張永生 項(xiàng)覺(jué)生 曹頂華

（1江蘇省啟東市北新鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 226211；2啟東市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

大蔥為百合科草本植物，肥厚油嫩，質(zhì)地細(xì)膩，脆嫩爽口，無(wú)筋無(wú)渣，辣味淡，可炒食、做湯或涼拌，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，深受廣大消費(fèi)者歡迎。近年來(lái)，啟東市各級(jí)政府高度重視發(fā)展大蔥生產(chǎn)，2014全市大蔥種植面積達(dá)1700hm2。大蔥新品種引進(jìn)及配套栽培技術(shù)示范與推廣項(xiàng)目2013年列入了江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程（項(xiàng)目編號(hào)SXGC[2013]130），該項(xiàng)目的實(shí)施促進(jìn)了我市大蔥規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和農(nóng)民增收。

1 啟東大蔥生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 充分利用資源優(yōu)勢(shì)

大蔥主產(chǎn)于秦嶺淮河以北和黃河中下游地區(qū)，但北方大蔥種植區(qū)受自然條件限制（冬季降溫快、封凍早、冰雪天氣多），一般在11月中下旬收獲上市或儲(chǔ)藏，葉片干枯，品質(zhì)下降，大蔥市場(chǎng)出現(xiàn)季節(jié)性短缺。啟東市與北方大蔥種植區(qū)相比具有更大優(yōu)勢(shì)。（1）氣候條件優(yōu)越：?jiǎn)|市無(wú)霜期長(zhǎng)，全年平均降霜天氣僅56d，大蔥在冬季也可正常生長(zhǎng)，可從12月份開(kāi)始上市直至翌年4月份，直接從田間采收上市，新鮮度高、品質(zhì)優(yōu)；（2）土壤條件優(yōu)越：?jiǎn)|市地處長(zhǎng)江入海口，土質(zhì)沙壤，土地肥沃，排灌方便，適宜大蔥生長(zhǎng)；（3）地理位置優(yōu)越：?jiǎn)|市濱江臨海，與國(guó)際大都市上海僅一江之隔，特別是崇啟大橋的建成通車(chē)，真正融入上海1h都市圈，具有接軌上海市場(chǎng)的巨大優(yōu)勢(shì)。

1.2 引進(jìn)新品種，推廣新技術(shù)

啟東市農(nóng)技部門(mén)根據(jù)不同茬口、栽培季節(jié)和市場(chǎng)需求，引進(jìn)了抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的優(yōu)良大蔥品種，通過(guò)示范比較，大面積推廣元藏、天光一本、瑞奇等大蔥新品種，深受客商和消費(fèi)者青睞。我們還引進(jìn)了一批外地種蔥大戶(hù)和技術(shù)人員，示范推廣大蔥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，帶動(dòng)了本地農(nóng)民的大蔥生產(chǎn)。

1.3 流轉(zhuǎn)土地規(guī)模種植

為進(jìn)一步擴(kuò)大大蔥種植面積，各鎮(zhèn)、村干部深入開(kāi)展調(diào)查研究，向廣大農(nóng)民宣傳種植大蔥的優(yōu)勢(shì)條件和促進(jìn)農(nóng)民增收的重要意義，在有條件的村流轉(zhuǎn)土地，建立大蔥規(guī)模連片生產(chǎn)基地。土地流轉(zhuǎn)租金800～900元，土地流轉(zhuǎn)后的農(nóng)民可以自己種植大蔥，也可以到大蔥種植合作社打工，增加了農(nóng)民收入，農(nóng)民積極性很高。2013年秋播前，通過(guò)近2個(gè)多月的努力，在王鮑、合作、海復(fù)、東海、呂四、匯龍等鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了1000hm2土地用于種植大蔥。

1.4 專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)水平較高

啟東市大蔥生產(chǎn)以合作社和大戶(hù)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)為主，專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)水平較高。大蔥生產(chǎn)基地成立了農(nóng)機(jī)合作社組織，耕翻、筑壟、培土、采收等機(jī)械化作業(yè)均由農(nóng)機(jī)合作社統(tǒng)一安排。合作社組建了植保服務(wù)中心，整合原有植保機(jī)械設(shè)備，新配置了100多臺(tái)電動(dòng)彌霧器，開(kāi)展了病蟲(chóng)草害綜合防治技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)放大蔥病蟲(chóng)防治手冊(cè)，采取以防為主、綜合防治策略，提供統(tǒng)防服務(wù)，既提高了生產(chǎn)效率，又解決了農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏的矛盾。

1.5 種植模式多樣

啟東市大蔥種植模式主要有甘藍(lán)類(lèi)-早蔥和小麥或青蠶豆-晚蔥等多種。早蔥一般在2月份育苗，4月中下旬，前茬白花菜、西蘭花、紫甘藍(lán)等收獲后移栽大蔥；晚蔥一般在3月份育苗，5月下旬～6月上旬，前茬青蠶豆、小麥?zhǔn)斋@后移栽大蔥。同時(shí)還推廣了在大蔥壟背上間作青毛豆、青花生、芝麻等栽培模式，提高了復(fù)種指數(shù)和經(jīng)濟(jì)效益。

2 啟東大蔥生產(chǎn)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)配套設(shè)施不足

合作社通過(guò)流轉(zhuǎn)土地，建立了大蔥生產(chǎn)基地，形成規(guī)模種植，但部分基地配套設(shè)施建設(shè)不足，相應(yīng)的道路、排灌系統(tǒng)、供電設(shè)備等建設(shè)由于缺乏資金支持，沒(méi)有達(dá)到大蔥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。2013年10月7日受臺(tái)風(fēng)和特大暴雨影響，部分農(nóng)田排澇能力較差，大蔥受淹較嚴(yán)重。

2.2 市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大

啟東市生產(chǎn)的大蔥，85%以上銷(xiāo)往北方市場(chǎng)，銷(xiāo)售價(jià)格受氣候、供應(yīng)量的影響波動(dòng)較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年大蔥平均收購(gòu)價(jià)為2元/kg左右，2013年生產(chǎn)的大蔥在春節(jié)前后收購(gòu)價(jià)1.6元/kg左右，但部分蔥農(nóng)有惜售想法，壓貨不賣(mài)，到4月下旬～5月初收購(gòu)價(jià)猛跌至0.8元/kg左右，經(jīng)濟(jì)損失較大。

2.3 專(zhuān)業(yè)人才缺乏

啟東市從2009年開(kāi)始引進(jìn)種植大蔥，種植歷史較短。發(fā)展大蔥產(chǎn)業(yè)需要栽培、管理、包裝、加工、銷(xiāo)售等各方面的專(zhuān)業(yè)人才，而目前我市從事大蔥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的多為年齡較大、文化水平較低的農(nóng)民，缺乏栽培管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)人才，很難適應(yīng)大蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提升。

3 啟東大蔥生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)生產(chǎn)基地建設(shè)，提高抗災(zāi)能力

大蔥生產(chǎn)基地建設(shè)必須達(dá)到4個(gè)基本條件。（1）地勢(shì)高爽，三溝配套：因?yàn)榇笫[怕漬，低洼地不能種植大蔥。（2）交通便利，道路通暢：大蔥產(chǎn)量高，每667m2產(chǎn)量達(dá)5t左右，銷(xiāo)售時(shí)大卡車(chē)必須能開(kāi)進(jìn)生產(chǎn)基地；大蔥生產(chǎn)機(jī)械化程度較高，大、中型拖拉機(jī)作業(yè)能開(kāi)進(jìn)田頭。（3）規(guī)模連片，有利于產(chǎn)供銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)。（4）電力等設(shè)施配套：在干旱季節(jié)能用電灌溉。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推廣大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

根據(jù)大蔥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要求，編寫(xiě)技術(shù)培訓(xùn)教材，聘請(qǐng)專(zhuān)家和技術(shù)人員開(kāi)展專(zhuān)題講座，提高種蔥農(nóng)民的栽培技術(shù)水平。全面實(shí)施大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理體系建設(shè)，通過(guò)典型示范帶動(dòng)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)管理水平。在大蔥培管關(guān)鍵時(shí)期，組織鎮(zhèn)村干部、技術(shù)人員、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人深入大蔥基地，聯(lián)合現(xiàn)場(chǎng)辦公，全程提供栽培技術(shù)、生產(chǎn)開(kāi)發(fā)、質(zhì)量安全、產(chǎn)品銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)的一體化服務(wù)，及時(shí)解決種植農(nóng)戶(hù)碰到的難題。

3.3 組織訂單生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平

為做大做強(qiáng)啟東市大蔥產(chǎn)業(yè)，我們要抓市場(chǎng)流通，摸清市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)和行情走勢(shì)，建立起較為穩(wěn)定的直線流通渠道，形成流通促生產(chǎn)、生產(chǎn)推流通的良性循環(huán)。大蔥種植農(nóng)戶(hù)必須與大蔥生產(chǎn)合作社簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同，組織訂單生產(chǎn)。在自愿、平等、互利的前提下簽訂大蔥種植收購(gòu)保護(hù)價(jià)合同，結(jié)成利益共同體，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享。規(guī)范銷(xiāo)售市場(chǎng)，整合營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，拓展多種銷(xiāo)售渠道，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。

3.4 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，凡是銷(xiāo)售過(guò)啟東大蔥的客商，一致夸贊啟東大蔥鮮嫩爽口、品質(zhì)優(yōu)良，市場(chǎng)行情看好。但到目前為止，啟東大蔥還沒(méi)有統(tǒng)一的品牌。好的品牌是一塊金字招牌，是無(wú)言的廣告，因此大蔥生產(chǎn)合作社應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)大蔥產(chǎn)品商標(biāo)的注冊(cè)和宣傳，樹(shù)形象、創(chuàng)品牌，擴(kuò)大品牌的知名度和影響力，全面提升大蔥產(chǎn)業(yè)檔次，搶占大蔥消費(fèi)市場(chǎng)和出口市場(chǎng)。

3.5 實(shí)施無(wú)公害生產(chǎn)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

大蔥基地應(yīng)以加強(qiáng)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境質(zhì)量建設(shè)為契機(jī)，創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境條件，全面實(shí)施大蔥無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格控制使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)，病蟲(chóng)草害防治堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的策略，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，結(jié)合生物、化學(xué)防治，限量使用符合國(guó)家GB4285和GB/T8321規(guī)定的農(nóng)藥，以無(wú)公害優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和生物生化農(nóng)藥為主，農(nóng)業(yè)防治采取選用抗病品種、輪作換茬、三溝配套、清溝理墑、松土除草、增施有機(jī)肥等措施。