賈彩云，李 濤，白惠玲 (河南大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化教研室， 開封 475001)

19世紀(jì)以來(lái)，隨著物理、化學(xué)、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、基礎(chǔ)學(xué)科及基礎(chǔ)學(xué)科相關(guān)理論和技術(shù)的發(fā)展，為人們提供了具有認(rèn)識(shí)生命活動(dòng)規(guī)律的新技術(shù)、新手段，極大地促進(jìn)了生命科學(xué)的迅猛發(fā)展，知識(shí)總量呈現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)。生物化學(xué)也不例外，成為一門發(fā)展極為迅速的學(xué)科。生物化學(xué)課是本科醫(yī)學(xué)專業(yè)最重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，旨在幫助同學(xué)們認(rèn)識(shí)生命有機(jī)體主要組成:蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂類，還有一些小分子:維生素、激素、氨基酸、核苷酸、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其在生命活動(dòng)中的變化規(guī)律，了解它們是通過怎樣的相互作用而產(chǎn)生生命現(xiàn)象，即生物體內(nèi)化學(xué)過程研究，既要反映出生命現(xiàn)象的復(fù)雜性和多樣性，也要反映其統(tǒng)一性和簡(jiǎn)單性。其高度的學(xué)科交叉特點(diǎn)，使得生物化學(xué)這門課既難教也難學(xué)。如何幫助學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程內(nèi)容，同時(shí)培養(yǎng)他們科學(xué)思維和創(chuàng)新意識(shí)，是我們教學(xué)中不斷探討的問題。我們的教學(xué)理念是，給學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的生物化學(xué)的基礎(chǔ)，使學(xué)生獲得正確的生命科學(xué)思維、基本的操作技能和靈活運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)的能力，為學(xué)生今后走上工作崗位或繼續(xù)深造奠定基礎(chǔ)。在生物化學(xué)的課堂教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，我們將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)改革的初步探討。

1 重視基礎(chǔ)知識(shí)講授，培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)

生物化學(xué)課是一門十分重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，教學(xué)效果直接關(guān)系到學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，所以，我們對(duì)生物化學(xué)課中的基本概念和基本原理要做到講解清晰，內(nèi)容準(zhǔn)確，不模棱兩可。例如:講單純蛋白和結(jié)合蛋白時(shí)，要特別強(qiáng)調(diào)，結(jié)合蛋白結(jié)合有非蛋白組分，非蛋白組分去除后，不具有蛋白質(zhì)功能才是結(jié)合蛋白質(zhì)，非蛋白組分去除后仍顯示蛋白質(zhì)功能的就屬于單純蛋白質(zhì)。

由于生物化學(xué)這門課內(nèi)容多，很難記憶，課時(shí)數(shù)非常有限，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，70%的學(xué)生認(rèn)為生物化學(xué)學(xué)習(xí)的困難之處在是內(nèi)容信息量大，知識(shí)點(diǎn)多，化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)反應(yīng)式錯(cuò)綜復(fù)雜，針對(duì)這些問題。在教學(xué)內(nèi)容選擇上做到有所取舍，有所側(cè)重，教學(xué)內(nèi)容的精選是生物化學(xué)教學(xué)的基礎(chǔ)［1］。重點(diǎn)闡述的教學(xué)內(nèi)容能使學(xué)生學(xué)到核心知識(shí)。例如，在生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能章節(jié)，選擇蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能為重點(diǎn)內(nèi)容，在這一知識(shí)系統(tǒng)內(nèi)，又突出重點(diǎn)，重點(diǎn)講授蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)結(jié)構(gòu)，包括20種氨基酸的結(jié)構(gòu)(主要是側(cè)鏈性質(zhì)特點(diǎn))，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次間的關(guān)系，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)，酶的作用機(jī)理和酶活性的調(diào)節(jié)。在核酸的結(jié)構(gòu)和功能講述中，重點(diǎn)掌握5種堿基極其相應(yīng)的核苷、核苷酸、環(huán)核苷酸，DNA重點(diǎn)講授DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)及其證據(jù)。在物質(zhì)代謝章節(jié)，選擇葡萄糖代謝為重點(diǎn)講授內(nèi)容，重點(diǎn)講解糖酵解，糖異生，檸檬酸循環(huán)，磷酸戊糖旁路，其中糖酵解，檸檬酸循環(huán)，加上生物氧化的氧化磷酸化，構(gòu)成了生物體內(nèi)的物質(zhì)代謝和能量代謝體系。再把脂肪酸β氧化和合成代謝、氨基酸轉(zhuǎn)氨、脫氨，蛋白質(zhì)的合成、RNA合成、DNA合成與糖代謝檸檬酸循環(huán)有機(jī)的聯(lián)系起來(lái)，形成以檸檬酸循環(huán)為核心的講授體系。當(dāng)然，在授課過程中，基本概念非常清楚，例如變性的概念，變性和沉淀之間關(guān)系。學(xué)習(xí)氨基酸、糖代謝時(shí)，不要求學(xué)生記住具體的化學(xué)反應(yīng)，而是理解反應(yīng)原理和性質(zhì)，在以后的工作實(shí)踐中，需要時(shí)可以隨時(shí)查閱教材或資料，重點(diǎn)學(xué)習(xí)物質(zhì)氧化分解特點(diǎn)和方向。

在核心理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，為了給學(xué)生提供學(xué)習(xí)動(dòng)力、實(shí)現(xiàn)生命教育，安排了一些生化發(fā)展史中的重要事件及相關(guān)人物、生化知識(shí)在人類生活和健康中的應(yīng)用等內(nèi)容。例如:首先提出蛋白質(zhì)變性學(xué)說(shuō)的是我國(guó)生化學(xué)家吳憲教授。Hans Krebs，介紹其在檸檬酸循環(huán)和尿素循環(huán)等領(lǐng)域所做的貢獻(xiàn)。Hopkins FJ和Anfinsen重點(diǎn)介紹研究思路，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，科學(xué)家的魅力。當(dāng)然還有 Sumner、Kendrew、Watson、Crick、Sanger、Cohen、Kornberg、Nirenberg、Baltimore等。理論學(xué)習(xí)中，介紹理論知識(shí)對(duì)實(shí)踐有哪些指導(dǎo)意義，例如講授酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制機(jī)制時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)活性中心必須基團(tuán)關(guān)鍵作用，結(jié)合臨床常用的消炎藥如磺胺類藥，抗腫瘤藥如5－氟尿嘧啶，與底物競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合酶活性中心必需基團(tuán)，必然引起酶的活性降低或消失，突出酶的活性中心對(duì)酶活性的重要作用。對(duì)這些補(bǔ)償內(nèi)容，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)了解和提出生化中尚未解決的問題。

2 安排合理的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)創(chuàng)新人才

生物化學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)課對(duì)學(xué)習(xí)生化十分重要。我們十分重視理論課與實(shí)驗(yàn)課的銜接，努力使理論教學(xué)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容融會(huì)貫通［2］。酶的功能和活性測(cè)定是教學(xué)難點(diǎn)，僅課堂講授很難讓學(xué)生理解并接受新知識(shí)，我們將堿性磷酸酶的分離純化和活性測(cè)定研究課題分解成一些小課題，如堿性磷酸酶的概況，機(jī)械法分碎動(dòng)物材料的方法，等電點(diǎn)沉淀、中性鹽沉淀和有機(jī)溶劑變性去除雜蛋白，透析法去除有機(jī)溶劑，分光光度法側(cè)提取蛋白含量，磷酸苯二鈉比色法側(cè)酶比活性，讓學(xué)生根據(jù)這些課題完成設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)課堂，以本組為單位對(duì)本組研究方案進(jìn)行討論，對(duì)基本實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行實(shí)施，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，從而能夠幫助學(xué)生深入理解酶學(xué)知識(shí)點(diǎn)，解決學(xué)習(xí)中的難點(diǎn)。理論和實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，不僅培養(yǎng)學(xué)生獲得知識(shí)的能力，引領(lǐng)學(xué)生如何去思考，如何進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，而且通過介紹重要的生物化學(xué)期刊、網(wǎng)站，擴(kuò)展學(xué)習(xí)途徑，深刻領(lǐng)會(huì)科學(xué)研究的方法和分析問題的方式，使學(xué)生學(xué)會(huì)如何查詢、收集、分析和綜合資料。

3 緊跟科學(xué)發(fā)展前沿，豐富教學(xué)內(nèi)容

針對(duì)教材的更新遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上生物化學(xué)發(fā)展速度的現(xiàn)狀，除了介紹生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)外，我們還將與教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的科學(xué)前沿引入教學(xué)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置問題。在引起學(xué)生好奇心和思考的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)興趣［3，4］。例如，在學(xué)習(xí)RNA的種類、分布和功能時(shí)，RNA包括rRNA，tRNA，snRNA，snoRNA，scRNA 和 microRNA 等多種已知功能的RNA，還包括未知功能的RNA。著重講述rRNA、mRNA和 tRNA結(jié)構(gòu)與功能時(shí)，還要介紹snmRNAs，從RNA的結(jié)構(gòu)上多樣性，提出RNA的功能是不是也應(yīng)該是多樣的?從而講述RNA在多樣性的功能，在這方面應(yīng)該不亞于蛋白質(zhì)［5］，同時(shí)介紹在科研中經(jīng)常應(yīng)用RNAi技術(shù)。我們還以《核酶抗肝炎病毒的研究》和《RNA和腫瘤關(guān)系》為題目，引導(dǎo)學(xué)生在課外自行查閱文獻(xiàn)資料學(xué)習(xí)RNA的功能，并對(duì)學(xué)習(xí)效果進(jìn)行考核，完善對(duì)RNA概念的認(rèn)識(shí)。在講述DNA二級(jí)結(jié)構(gòu)時(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)，又對(duì)DNA的雙螺旋多樣性、三鏈DNA分子、四鏈DNA分子進(jìn)行介紹，了解為什么會(huì)選擇雙螺旋結(jié)構(gòu)?什么是反基因技術(shù)?再對(duì)提出的問題進(jìn)行講解?？茖W(xué)前沿與教學(xué)相結(jié)合，不僅極大地豐富了教學(xué)內(nèi)容，而且有利于教學(xué)方法的改革和教學(xué)效果的提高。同時(shí)，緊跟科技前沿的發(fā)展動(dòng)態(tài)，將新知識(shí)和新科技轉(zhuǎn)化到生化教學(xué)內(nèi)容中，形成了理論水平高、實(shí)用性強(qiáng)、特色鮮明的日常課堂教學(xué)內(nèi)容，取得了顯著效果。

4 對(duì)七年制學(xué)生實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)

七年制醫(yī)學(xué)專業(yè)對(duì)外語(yǔ)的要求比較高，開展雙語(yǔ)教學(xué)是為了滿足這一要求，而語(yǔ)言能力的培養(yǎng)需要日積月累，在實(shí)踐中不斷提高。生物化學(xué)歷來(lái)是醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)課程，其重要性不言而喻，實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)，是為了讓學(xué)生用英語(yǔ)理解生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，提高學(xué)生專業(yè)外語(yǔ)水平。對(duì)于老師和學(xué)生來(lái)說(shuō)，老師要努力地開展教學(xué)，學(xué)生也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到雙語(yǔ)教學(xué)的必要性，積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)。而對(duì)于生物化學(xué)這門較難學(xué)的課程，我們認(rèn)為中英文的使用要適當(dāng)，也不宜完全用全英文授課，一方面該課程開設(shè)較早，大多數(shù)學(xué)生的英文水平有限，另外該課程學(xué)習(xí)難度較大，如果不能很好理解所學(xué)內(nèi)容，必將影響學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和隨后課程的學(xué)習(xí)。同時(shí)，老師的英語(yǔ)運(yùn)用和發(fā)音很難達(dá)到外國(guó)教師的水平。我們的方法是嚴(yán)格以查錫良主編的《生物化學(xué)》(人民衛(wèi)生出版社)為中文教材［6］，將講授的內(nèi)容分重點(diǎn)掌握、掌握、了解三部分，按教學(xué)大綱編寫英文概要，把要講授的內(nèi)容按章、節(jié)標(biāo)題，節(jié)以下的大小標(biāo)題翻譯成英文，學(xué)生可以邊聽課邊參考概要。教學(xué)課件全部采用英文PPT，PPT制作緊扣教學(xué)大綱，重點(diǎn)內(nèi)容力求詳盡，盡量采用圖表來(lái)闡述，圖的信息量既豐富又直觀，可以把生物化學(xué)抽象的問題變得生動(dòng)易于理解，此外，還適當(dāng)用一些3D和Flash動(dòng)畫闡述復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)和反應(yīng)過程。對(duì)于重點(diǎn)內(nèi)容或重點(diǎn)概念常常是用中文講一遍，再把中文內(nèi)容用英文講解一遍，既深化了教學(xué)內(nèi)容，又提高了學(xué)生的專業(yè)外語(yǔ)水平。對(duì)于采用這種雙語(yǔ)教學(xué)模式，學(xué)生調(diào)查問卷顯示:認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)外語(yǔ)有幫助的占60%，覺得老師上課外語(yǔ)使用量適中的占75%，希望英語(yǔ)少一些的占15%，希望英語(yǔ)多一點(diǎn)的占20%，贊同雙語(yǔ)教學(xué)的占85%，感到學(xué)習(xí)有困難的15%，可見還有一部分學(xué)生對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)不太認(rèn)同。有的學(xué)生覺得開始學(xué)習(xí)時(shí)有一些吃力，隨著學(xué)習(xí)深入，反而激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣、求知?jiǎng)恿透矣谔魬?zhàn)自我的探索精神，最終逐步推進(jìn)教學(xué)方法的改進(jìn)，提高教學(xué)質(zhì)量。

5 以科研求發(fā)展，促進(jìn)教學(xué)水平的提高

21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，生物化學(xué)課程是生命科學(xué)領(lǐng)域重要的基礎(chǔ)學(xué)科和前沿學(xué)科，也是大學(xué)醫(yī)學(xué)專業(yè)的主干課程。教師在教學(xué)過程中，除了系統(tǒng)性地講述生物化學(xué)專業(yè)知識(shí)外，還要融入最新的科研成果和熱點(diǎn)科學(xué)問題，幫助同學(xué)們熟悉國(guó)內(nèi)外科研進(jìn)展的最新情況，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己感興趣的問題進(jìn)行延伸。高水平的科研成果是支撐和提高教師教學(xué)水平的重要基礎(chǔ)［7］。尤其是近幾年，我們學(xué)校組織了一批資深和新近回國(guó)的青年學(xué)者為本科生授課，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科研思想和英語(yǔ)讀說(shuō)滲透，通過教學(xué)與科研相結(jié)合的教學(xué)模式，開闊了學(xué)生的眼界，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)樂趣，挖掘了其創(chuàng)新、創(chuàng)造的潛能，這對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和就業(yè)都帶來(lái)不可低估的影響。以科研促教學(xué)，既促進(jìn)了師資隊(duì)伍學(xué)術(shù)水平和教學(xué)水平的提高，又在創(chuàng)新性實(shí)踐人才培養(yǎng)中發(fā)揮了不可替代的作用，為醫(yī)學(xué)類專業(yè)人才培養(yǎng)提供了重要的支撐作用，直接提高了專業(yè)人才的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。

綜上所述，我們從教學(xué)內(nèi)容精心準(zhǔn)備，采用多種先進(jìn)和有效的教學(xué)方法，如啟發(fā)式、問題探究式、雙語(yǔ)教學(xué)等方面闡述我們?cè)谏锘瘜W(xué)教學(xué)方面的初步改革和探討。作為一名好教師，我們覺得，我們應(yīng)該具有高度的敬業(yè)精神，對(duì)生化內(nèi)容有深入了解，細(xì)心引導(dǎo)和教導(dǎo)學(xué)生如何學(xué)習(xí)、研究和發(fā)展生化理論。還要有講課的藝術(shù)，講話要生動(dòng)并具有感染力，也要講授深刻到位，為培養(yǎng)高素質(zhì)科學(xué)人才做貢獻(xiàn)。

［1］ 李森．教與學(xué)—關(guān)于生物化學(xué)教學(xué)若干問題的思考與交流［J］．生命的化學(xué)，2013，33(1):109 －111．

［2］ 許敖熬．處理好理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)關(guān)系提高學(xué)生素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力［J］．實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2001，18(6):1 －3．

［3］ 周建洋．創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)生數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)積極性［J］．教育藝術(shù)，2010，5:54 －55．

［4］ 傅道春．教育學(xué)－情境與原理［M］．北京:教育科學(xué)出版社，2011:278．

［5］ 金由辛．我的 RAN 夢(mèng)［J］．生命的化學(xué)，2013，33(3):365－367．

［6］ 查錫良．生物化學(xué)［M］．7版．北京:人民衛(wèi)生出版社，2008:1－290．

［7］ 尹先清，梅平，付家新，等．科研與教學(xué)結(jié)合 促進(jìn)人才培養(yǎng)［J］．中國(guó)高?？萍?，2012，6:45 －46．