有機(jī)食品是國(guó)標(biāo)上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的稱謂，有機(jī)食品是指根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。有機(jī)食品主要包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（例如，有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等）、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的有機(jī)食品主要有大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等。除有機(jī)食品外，國(guó)際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或?yàn)橛袡C(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。

有機(jī)食品消費(fèi)快速增長(zhǎng)

進(jìn)入21世紀(jì)以后，全球有機(jī)食品消費(fèi)一直在快速增長(zhǎng)，2009年市場(chǎng)價(jià)值達(dá)550億美元，預(yù)計(jì)到2015年可達(dá)到1000多億美元。全球有機(jī)食品消費(fèi)主要集中在歐洲、北美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)，在這些地區(qū)人們對(duì)有機(jī)食品的接受程度相對(duì)較高，市場(chǎng)需求也更為旺盛。據(jù)預(yù)測(cè)，2015年我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)將達(dá)到248億至595億元的市場(chǎng)規(guī)模，有機(jī)食品將以年均15%甚至更多的速度增長(zhǎng)。

有機(jī)品種所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更高

英國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)目研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出40%，而科學(xué)家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)有機(jī)蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質(zhì)，如鐵和鋅。

研究人員在英格蘭諾森伯蘭郡占地725英畝（約2 933 970.9 m2）的農(nóng)場(chǎng)上種植水果和蔬菜，并在其有機(jī)和非有機(jī)地塊上分別飼養(yǎng)奶牛。他們發(fā)現(xiàn)有機(jī)奶牛所產(chǎn)牛奶中的抗氧化劑含量比常規(guī)牛奶高出50%～80%。而有機(jī)小麥、番茄、土豆、卷心菜、洋蔥和生菜與非有機(jī)品種相比較，其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均高出20%～40%。

有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格

有機(jī)食品市場(chǎng)由于收益高，監(jiān)管體系不健全，使得一些不法商販涌入市場(chǎng)，有機(jī)食品市場(chǎng)變成了“有機(jī)可乘”市場(chǎng)。

其實(shí)有機(jī)食品必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都有嚴(yán)格要求，需要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。

有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用，如綠色食品對(duì)基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。

生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機(jī)食品需要2～3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無(wú)公害食品）沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。

數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊定產(chǎn)量，而其他食品沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。

因此，生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲(chóng)害防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。

購(gòu)有機(jī)食品要通過(guò)正軌渠道

有機(jī)食品中農(nóng)藥和化肥的殘留量大大低于普通食品。盡管一些研究人員和消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)方式生產(chǎn)的食品在口感和營(yíng)養(yǎng)方面比普通食品要好得多，但目前還沒(méi)有這樣的指標(biāo)能區(qū)分出有機(jī)食品和普通食品。至于外觀，有機(jī)食品和普通食品沒(méi)有明顯區(qū)別，有時(shí)有機(jī)食品賣相甚至要差一些。

通常，有機(jī)食品的價(jià)格要比普通食品高出2～3倍，甚至更多。據(jù)了解，普通大米的價(jià)格在2.5元/500克左右，而有機(jī)大米的價(jià)格則會(huì)高達(dá)20元/500克。這樣的例子不勝枚舉，比如普通雞蛋價(jià)格4.2元/500克，有機(jī)雞蛋17元/500克；普通蔬菜每2元/500克左右，有機(jī)蔬菜卻能達(dá)到20元/500克……雖然有機(jī)食品的價(jià)格高出了很多，但隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)要求也變得高起來(lái)。因此，即使花高價(jià)，消費(fèi)者也愿意購(gòu)買更健康的有機(jī)食品。

由于有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格較高，并且認(rèn)證、質(zhì)量控制程序較復(fù)雜，與普通產(chǎn)品的營(yíng)銷渠道也不同，一般說(shuō)來(lái)，在有機(jī)產(chǎn)品專賣店、大型商場(chǎng)、大型超市、正規(guī)的有機(jī)食品購(gòu)物網(wǎng)站購(gòu)買到的有機(jī)產(chǎn)品比較有保證。盡量不要到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)或在不可信的網(wǎng)站購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品。

就餐時(shí)應(yīng)享“無(wú)機(jī)”生活

即便我們買回比普通食品貴好幾倍的有機(jī)食品，如果邊吃飯邊玩手機(jī)，其效果將大打折扣。

手機(jī)本質(zhì)上是一種傳播交流媒介，是一個(gè)工具。智能手機(jī)加上3G網(wǎng)絡(luò)，使得隨時(shí)隨地上網(wǎng)看新聞、發(fā)微博成為現(xiàn)實(shí)。很多人尤其是年輕人，在吃飯時(shí)養(yǎng)成了邊吃邊用手機(jī)上網(wǎng)的習(xí)慣，然而醫(yī)生發(fā)出警告，這種行為會(huì)影響消化，時(shí)間長(zhǎng)了甚至可能造成消化系統(tǒng)紊亂。

然而，接觸初期產(chǎn)生的愉悅感漸漸異化，不少年輕人對(duì)手機(jī)上癮，欲罷不能。隨著科技不斷發(fā)展，人與人的直接交流變得多余，哪怕是和至親至愛(ài)的人。手機(jī)須臾不離的同時(shí)，我們與親人和朋友也因此越來(lái)越遠(yuǎn)。不由讓人產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)，是我們?cè)谕媸謾C(jī)，還是手機(jī)在玩我們？

一家著名中醫(yī)院醫(yī)生說(shuō)，吃飯時(shí)用手機(jī)，首先會(huì)分散注意力，影響食欲；其次會(huì)影響胃酸的分泌及胰腺各種酶的分泌，導(dǎo)致食物不能被充分消化。以前我們常說(shuō)吃飯時(shí)看電視對(duì)消化不好，而用手機(jī)更不好，因?yàn)槭謾C(jī)屏幕小，需要更多的注意力，而且對(duì)眼睛也有傷害?，F(xiàn)在年輕人的腸胃毛病可能也與用手機(jī)有關(guān)系。

吃飯時(shí)要專心，減少外部干擾。除不看電視、不用手機(jī)外，交談也不宜過(guò)多。專家建議：“腸胃需要保養(yǎng)，一些壞習(xí)慣可能短時(shí)間看不出危害，但等到毛病出現(xiàn)時(shí)，說(shuō)明情況已很嚴(yán)重了，治療就不那么容易了。”endprint