網(wǎng)名：茗月

職業(yè)：企業(yè)職員

廚齡：參加工作后，因?yàn)橐粔K蛋糕，很偶然地開啟了我的烹飪之路。雖說我的下廚時(shí)間并不算長(zhǎng)，但是只要一有時(shí)間，我便會(huì)在廚房里“研發(fā)”各種好吃的。如今，我已然成為一名美食狂熱愛好者，無(wú)法自拔。

美食宣言：積極制作美食是一種生活態(tài)度，帶給我的不僅是味蕾的滿足，更是與家人、愛人、朋友分享的幸福。

大學(xué)畢業(yè)剛參加工作的我，有一天很偶然地看到了一篇講關(guān)于在家如何做蛋糕的文章。里面生動(dòng)的內(nèi)容和詳細(xì)的制作方法令從未接觸過西點(diǎn)的我非常著迷。于是我買來了烤箱、各種烹飪工具和食材。從零基礎(chǔ)開始學(xué)起，翻閱書籍、不斷實(shí)踐，終于出爐了我制作的第一個(gè)小蛋糕，進(jìn)而深切感受到，自己動(dòng)手做美食是件多么神奇的事情。

食品店賣的蛋糕、點(diǎn)心雖然好吃，可是想想新聞中常常提到的各種添加劑過量問題，我總覺得不放心。所以我喜歡在廚房研制各種小點(diǎn)心、小零食。自己動(dòng)手做的餅干、糕點(diǎn)、糖果不僅干凈衛(wèi)生，還能享受到制作過程帶來的樂趣。當(dāng)各種原材料經(jīng)過我的雙手揉捏、加工、烘烤變成自己喜歡的美味，那種樂趣妙不可言。

我無(wú)可救藥的愛上了制作美食。每一份做好的美食帶給我的不僅是味蕾的滿足，更是與家人、愛人、朋友一起分享時(shí)的幸福。

香酥小麻花

這款麻花我在家中經(jīng)常做，酥脆可口、微甜不膩，是假日休閑非常理想的小零食，迷你的造型，乖巧可愛，深受全家人的喜歡。

用料：

中筋面粉150克，細(xì)砂糖23克，雞蛋55克，水35克，鹽1克，小蘇打1.25克，食用油適量。

做法：

A將中筋面粉、小蘇打和鹽倒入盆中，加入打散的雞蛋、水、細(xì)砂糖，攪拌均勻，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

B案板上撒一些面粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面餅。

C用輪刀將面餅切成細(xì)細(xì)的面條。

D將細(xì)面條搓圓，對(duì)折兩次，繞成麻花。

E鍋中倒入適量的油，燒至六成熱，將麻花放入，炸至表面呈金黃色，撈出即可。

小貼士：

蛋液要邊揉邊加，面粉的吸水性不同，倒入的蛋液量也不同。搓麻花時(shí)最好給還沒搓的面條蓋上濕布，否則容易變干沒辦法搓成條。一共進(jìn)行兩次對(duì)折，每次對(duì)折面條都會(huì)自動(dòng)上勁纏繞在一起。如果是用手繞反了，炸的時(shí)候麻花會(huì)散。炸麻花的油溫不能過高，否則麻花表面很快會(huì)被炸黑而里面是軟的。

狼牙土豆

狼牙土豆是用特制的波紋刀將土豆切成波浪型，型似犬齒而得名。在我嘴饞的時(shí)候會(huì)做來吃，下酒佐茶也不錯(cuò)。現(xiàn)炸的土豆，加上蔥花、香菜，調(diào)入各種濃香麻辣的調(diào)味料，拌在一起香味四溢，令人聞到就邁不開步子嘍！

用料：

土豆3個(gè)，香菜10克，鹽5克，生抽20毫升，醋30毫升，蒜泥25克，辣椒粉8克，辣椒油15毫升，孜然粉5克，花椒粉5克。

做法：

A土豆削皮切厚片后，用波紋刀改切成條，放清水中浸泡。

B炒鍋放油燒至七成熱，下入土豆條，炸至表面微黃即可撈出。

C將生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽混合，攪拌均勻制成料汁。

D將做好的料汁澆在土豆條上，撒入香菜，攪拌均勻即可食用。

小貼士：

切好的土豆條放入水中浸泡沖洗，洗去大量淀粉，炸的時(shí)候不容易粘鍋。料汁根據(jù)自己的口味調(diào)，最后撒上香菜，也可以再來點(diǎn)蔥花。