今年以來,我國生豬市場整體處于比較低迷的狀態(tài),但這種低迷狀態(tài)并不能阻擋有志之士投身養(yǎng)豬業(yè)的步伐。剛剛于今年3月份成立的北京五谷豐源食品有限公司的總經(jīng)理張雪亮便是其中的一位。他告訴記者,投入這個行業(yè)并非偶然,而是經(jīng)過3年的準(zhǔn)備,恰巧遇到生豬市場低迷狀態(tài)時注冊了公司。記者請他談?wù)剬ιi市場行情的看法以及企業(yè)未來發(fā)展之道。
市場行情不好是一種機遇
張雪亮給記者的第一印象是:健談、自信。在日常工作同時,張雪亮還在給一些公司或?qū)W校講授管理、哲學(xué)和有關(guān)營銷學(xué)等課程。用他的話來講,就是“工作之余不斷地充實自己”。
自2011年9月,全國生豬價格達到歷史最高點之后,開始慢慢下滑,一直到現(xiàn)在,豬價仍然處于低迷狀態(tài)。對此,張雪亮談到他對現(xiàn)在生豬市場的看法:“目前豬價處于多年來的最低階段,豬肉市場極差,但只要把自己公司的產(chǎn)品做好做扎實就足夠了?!?/p>
如何看待這樣的市場呢?在成立公司之前,他和他的商業(yè)伙伴們已經(jīng)為投入養(yǎng)豬業(yè)準(zhǔn)備了近3年時間,這3年期間,他們開辟了自己的養(yǎng)殖基地,推出了自己的豬肉產(chǎn)品品牌,并且不斷優(yōu)化產(chǎn)品。終于等到時機成熟了,他們注冊了自己的公司,但恰逢遇到豬價如此低迷的時候。為此,他說:“商人就是拿著錢找風(fēng)險的人,全世界的商人都在尋找好產(chǎn)品?!睂τ谒墓緛碇v,豬價低迷狀態(tài)不是不好,而恰恰是發(fā)展企業(yè)一個千載難逢的機會??吹接浾叩囊苫?,他說,如今的消費者購買豬肉時,將健康放于第一位,價格放在其次。很多養(yǎng)殖戶沒有及時看到人們消費觀念的轉(zhuǎn)變,對于科學(xué)養(yǎng)殖不太重視,在養(yǎng)殖方法上,盲目養(yǎng)殖,只顧追求利潤,生產(chǎn)出只是能解饞的豬肉,導(dǎo)致豬肉品質(zhì)下降,口感差、同類產(chǎn)品太多、營養(yǎng)價值不高。這樣的豬肉在市場上肯定不好銷售。而我們公司養(yǎng)殖的生豬不僅注重飼料健康,而且講求綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖和功能性養(yǎng)殖,追求豬肉高品質(zhì)。還有一個機遇是,市場低迷狀態(tài)下,對于養(yǎng)豬企業(yè)來說,更有利于節(jié)約成本。例如,租賃養(yǎng)豬場,以前需要20萬元,而行情不好的情況下,只需要10萬元左右。
遵循品質(zhì)至上原則
張雪亮和他的團隊將低迷的生豬市場看做企業(yè)重要的發(fā)展機會。有了機會,便要抓住機會,那么如何抓住機會呢?張雪亮認(rèn)為,生豬市場最主要的是:品質(zhì)和口感。
目前,公司在北京市昌平區(qū)小湯山擁有養(yǎng)殖基地87畝。公司最新推出的一款豬肉目前已獲得國家專利,注冊品牌為“來喜豬”。 “來喜豬”的生長過程采取圈養(yǎng)與自然放養(yǎng)相結(jié)合,豬齡為1年以上,全程喂養(yǎng)生態(tài)飼料。通過譜尼測試,“來喜豬”檢測結(jié)果顯示:蛋白質(zhì)含量為20.8g/100g,脂肪2.6g/100g,膽固醇27mg/100g,硒0.092mg/kg。由這些數(shù)據(jù)可以看出,“來喜豬”的蛋白質(zhì)含量比普通豬肉高很多,而脂肪含量和膽固醇含量又比普通豬肉低很多。
“真想養(yǎng)出一款好豬來,離不開專家的指導(dǎo)。”張雪亮說?!皝硐藏i”便是由來自吉林、在豬行業(yè)“摸爬滾打”一輩子的豬業(yè)專家李京府發(fā)明推出的。他現(xiàn)在既是公司股東,還擔(dān)任公司養(yǎng)殖場場長,專門為公司養(yǎng)殖和培育好豬肉。除此之外,公司還擁有自己的專家顧問組。
李京府告訴記者,“來喜豬”的飼養(yǎng)方法為:科學(xué)養(yǎng)殖、洋豬土養(yǎng)。據(jù)李京府介紹,生豬長到120斤以后,便將飼料中的動物性蛋白都拿走,開始喂養(yǎng)植物蛋白,多半來自野草、植物秸稈,將這些物質(zhì)分配以后,用釀造場留下的剩余物與植物秸稈混合發(fā)酵,添加微生物和各種蔬菜,如海帶,這些物質(zhì)有利于生豬的生長,還有健胃、驅(qū)蟲、利腸道和降低膽固醇的作用。
張雪亮告訴記者:“公司會以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),使推出市場的第一斤肉與未來推出的每一斤肉的品質(zhì)都應(yīng)該一樣?!?/p>
為市場帶來高品質(zhì)豬肉
多年來,張雪亮一直在不斷學(xué)習(xí),尤其是對服務(wù)更有自己的獨到之處,他對公司未來發(fā)展非常有信心。
公司推出的產(chǎn)品主要做中端市場,去年每斤賣到50元,今年不超過28元。張雪亮說,公司的生豬養(yǎng)殖成本較高,生物科技投入和飼養(yǎng)過程中的飼料、人工等增大了實際的成本,但他盡量將利潤點放低,讓老百姓接受。他希望自己推出的豬肉可以既保證品質(zhì),又保證價格,相對來說,老百姓可以接受一斤不超過30元的價位。
張雪亮說,養(yǎng)豬除了喂養(yǎng)和飼料必須標(biāo)準(zhǔn)化外,價格也需要標(biāo)準(zhǔn)化,也就是說,未來生豬市場如果上下波動幅度很大,公司推出的豬肉價格幅度也不會有太大的變動。
目前,公司推出的豬肉主要面向機關(guān)團體、事業(yè)單位等,目前,還未面向零售市場。張雪亮說,之所以還沒有零售是因為企業(yè)成立時間短,產(chǎn)品供應(yīng)少一些,市場需求強烈,供不應(yīng)求的情況下,只能先滿足機關(guān)事業(yè)單位需求。
為將公司豬肉推銷出去,去年,張雪亮嘗試性做了幾批豬肉品嘗活動,包括一些專家品嘗會,反響非常好。這種體驗式消費未來將在普通消費者中傳播開來。在未來,公司銷售的每斤豬肉都會有消費者看得見的檢測報告,讓消費者放心。張雪亮說:“產(chǎn)品推出去后,就得為消費者負(fù)責(zé)!”
“如今各行各業(yè)都擁有一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?,但是在豬這個行業(yè),還沒有出現(xiàn)一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?,張雪亮說。他認(rèn)為,目前,我國豬業(yè)企業(yè)發(fā)展還沒有完全做大做強。他希望努力做好自己的品牌。 談到未來發(fā)展,張雪亮告訴記者,公司將力爭在三年內(nèi)做強做大。第一年將企業(yè)融入豬肉零售行業(yè),第二年讓老百姓認(rèn)知這個品牌;第三年希望企業(yè)發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。
張雪亮告訴記者:“企業(yè)除了需要有經(jīng)濟效益外,還需要有社會效益,推廣一個產(chǎn)品,應(yīng)考慮這個產(chǎn)品能給人們帶來什么。”張雪亮說,他希望公司推出的“來喜豬”能夠為消費者提供健康、安全和營養(yǎng)的豬肉。endprint