今年以來，我國生豬市場整體處于比較低迷的狀態(tài)，但這種低迷狀態(tài)并不能阻擋有志之士投身養(yǎng)豬業(yè)的步伐。剛剛于今年3月份成立的北京五谷豐源食品有限公司的總經(jīng)理張雪亮便是其中的一位。他告訴記者，投入這個行業(yè)并非偶然，而是經(jīng)過3年的準(zhǔn)備，恰巧遇到生豬市場低迷狀態(tài)時注冊了公司。記者請他談?wù)剬ιi市場行情的看法以及企業(yè)未來發(fā)展之道。

市場行情不好是一種機遇

張雪亮給記者的第一印象是：健談、自信。在日常工作同時，張雪亮還在給一些公司或?qū)W校講授管理、哲學(xué)和有關(guān)營銷學(xué)等課程。用他的話來講，就是“工作之余不斷地充實自己”。

自2011年9月，全國生豬價格達到歷史最高點之后，開始慢慢下滑，一直到現(xiàn)在，豬價仍然處于低迷狀態(tài)。對此，張雪亮談到他對現(xiàn)在生豬市場的看法：“目前豬價處于多年來的最低階段，豬肉市場極差，但只要把自己公司的產(chǎn)品做好做扎實就足夠了?！?/p>

如何看待這樣的市場呢？在成立公司之前，他和他的商業(yè)伙伴們已經(jīng)為投入養(yǎng)豬業(yè)準(zhǔn)備了近3年時間，這3年期間，他們開辟了自己的養(yǎng)殖基地，推出了自己的豬肉產(chǎn)品品牌，并且不斷優(yōu)化產(chǎn)品。終于等到時機成熟了，他們注冊了自己的公司，但恰逢遇到豬價如此低迷的時候。為此，他說：“商人就是拿著錢找風(fēng)險的人，全世界的商人都在尋找好產(chǎn)品?！睂τ谒墓緛碇v，豬價低迷狀態(tài)不是不好，而恰恰是發(fā)展企業(yè)一個千載難逢的機會?？吹接浾叩囊苫?，他說，如今的消費者購買豬肉時，將健康放于第一位，價格放在其次。很多養(yǎng)殖戶沒有及時看到人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，對于科學(xué)養(yǎng)殖不太重視，在養(yǎng)殖方法上，盲目養(yǎng)殖，只顧追求利潤，生產(chǎn)出只是能解饞的豬肉，導(dǎo)致豬肉品質(zhì)下降，口感差、同類產(chǎn)品太多、營養(yǎng)價值不高。這樣的豬肉在市場上肯定不好銷售。而我們公司養(yǎng)殖的生豬不僅注重飼料健康，而且講求綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖和功能性養(yǎng)殖，追求豬肉高品質(zhì)。還有一個機遇是，市場低迷狀態(tài)下，對于養(yǎng)豬企業(yè)來說，更有利于節(jié)約成本。例如，租賃養(yǎng)豬場，以前需要20萬元，而行情不好的情況下，只需要10萬元左右。

遵循品質(zhì)至上原則

張雪亮和他的團隊將低迷的生豬市場看做企業(yè)重要的發(fā)展機會。有了機會，便要抓住機會，那么如何抓住機會呢？張雪亮認(rèn)為，生豬市場最主要的是：品質(zhì)和口感。

目前，公司在北京市昌平區(qū)小湯山擁有養(yǎng)殖基地87畝。公司最新推出的一款豬肉目前已獲得國家專利，注冊品牌為“來喜豬”。 “來喜豬”的生長過程采取圈養(yǎng)與自然放養(yǎng)相結(jié)合，豬齡為1年以上，全程喂養(yǎng)生態(tài)飼料。通過譜尼測試，“來喜豬”檢測結(jié)果顯示：蛋白質(zhì)含量為20.8g/100g，脂肪2.6g/100g，膽固醇27mg/100g，硒0.092mg/kg。由這些數(shù)據(jù)可以看出，“來喜豬”的蛋白質(zhì)含量比普通豬肉高很多，而脂肪含量和膽固醇含量又比普通豬肉低很多。

“真想養(yǎng)出一款好豬來，離不開專家的指導(dǎo)。”張雪亮說?！皝硐藏i”便是由來自吉林、在豬行業(yè)“摸爬滾打”一輩子的豬業(yè)專家李京府發(fā)明推出的。他現(xiàn)在既是公司股東，還擔(dān)任公司養(yǎng)殖場場長，專門為公司養(yǎng)殖和培育好豬肉。除此之外，公司還擁有自己的專家顧問組。

李京府告訴記者，“來喜豬”的飼養(yǎng)方法為：科學(xué)養(yǎng)殖、洋豬土養(yǎng)。據(jù)李京府介紹，生豬長到120斤以后，便將飼料中的動物性蛋白都拿走，開始喂養(yǎng)植物蛋白，多半來自野草、植物秸稈，將這些物質(zhì)分配以后，用釀造場留下的剩余物與植物秸稈混合發(fā)酵，添加微生物和各種蔬菜，如海帶，這些物質(zhì)有利于生豬的生長，還有健胃、驅(qū)蟲、利腸道和降低膽固醇的作用。

張雪亮告訴記者：“公司會以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，使推出市場的第一斤肉與未來推出的每一斤肉的品質(zhì)都應(yīng)該一樣?！?/p>

為市場帶來高品質(zhì)豬肉

多年來，張雪亮一直在不斷學(xué)習(xí)，尤其是對服務(wù)更有自己的獨到之處，他對公司未來發(fā)展非常有信心。

公司推出的產(chǎn)品主要做中端市場，去年每斤賣到50元，今年不超過28元。張雪亮說，公司的生豬養(yǎng)殖成本較高，生物科技投入和飼養(yǎng)過程中的飼料、人工等增大了實際的成本，但他盡量將利潤點放低，讓老百姓接受。他希望自己推出的豬肉可以既保證品質(zhì)，又保證價格，相對來說，老百姓可以接受一斤不超過30元的價位。

張雪亮說，養(yǎng)豬除了喂養(yǎng)和飼料必須標(biāo)準(zhǔn)化外，價格也需要標(biāo)準(zhǔn)化，也就是說，未來生豬市場如果上下波動幅度很大，公司推出的豬肉價格幅度也不會有太大的變動。

目前，公司推出的豬肉主要面向機關(guān)團體、事業(yè)單位等，目前，還未面向零售市場。張雪亮說，之所以還沒有零售是因為企業(yè)成立時間短，產(chǎn)品供應(yīng)少一些，市場需求強烈，供不應(yīng)求的情況下，只能先滿足機關(guān)事業(yè)單位需求。

為將公司豬肉推銷出去，去年，張雪亮嘗試性做了幾批豬肉品嘗活動，包括一些專家品嘗會，反響非常好。這種體驗式消費未來將在普通消費者中傳播開來。在未來，公司銷售的每斤豬肉都會有消費者看得見的檢測報告，讓消費者放心。張雪亮說：“產(chǎn)品推出去后，就得為消費者負(fù)責(zé)！”

“如今各行各業(yè)都擁有一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，但是在豬這個行業(yè)，還沒有出現(xiàn)一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?，張雪亮說。他認(rèn)為，目前，我國豬業(yè)企業(yè)發(fā)展還沒有完全做大做強。他希望努力做好自己的品牌。 談到未來發(fā)展，張雪亮告訴記者，公司將力爭在三年內(nèi)做強做大。第一年將企業(yè)融入豬肉零售行業(yè)，第二年讓老百姓認(rèn)知這個品牌；第三年希望企業(yè)發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。

張雪亮告訴記者：“企業(yè)除了需要有經(jīng)濟效益外，還需要有社會效益，推廣一個產(chǎn)品，應(yīng)考慮這個產(chǎn)品能給人們帶來什么。”張雪亮說，他希望公司推出的“來喜豬”能夠為消費者提供健康、安全和營養(yǎng)的豬肉。endprint