柴 爽，韓潤(rùn)英,陸拾捌,賈偉星，鄭海英

(1.內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼 028000；2.內(nèi)蒙古通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，內(nèi)蒙古通遼 028000；3.內(nèi)蒙古通遼市農(nóng)牧業(yè)局，內(nèi)蒙古通遼 028000)

全株優(yōu)質(zhì)株青貯玉米生產(chǎn)技術(shù)

柴 爽1，2，韓潤(rùn)英2,陸拾捌3,賈偉星2，鄭海英2

(1.內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼 028000；2.內(nèi)蒙古通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，內(nèi)蒙古通遼 028000；3.內(nèi)蒙古通遼市農(nóng)牧業(yè)局，內(nèi)蒙古通遼 028000)

現(xiàn)代青貯戶玉米青貯的概念，是選擇適合通遼地區(qū)種植的生物產(chǎn)量高，籽實(shí)產(chǎn)量在5千kg/hm2以上的全株青貯玉米種子，科學(xué)的栽培管理，以獲得高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)的青貯原料。利用科學(xué)合理的青貯技術(shù)提高全株青貯玉米的飼料價(jià)值。

全株青貯；生產(chǎn)技術(shù)

通遼市立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)、地域優(yōu)勢(shì)和科爾沁沙地?zé)o污染的資源優(yōu)勢(shì)，規(guī)劃設(shè)計(jì)了綠色農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域和產(chǎn)業(yè)布局，著力打造全國(guó)優(yōu)質(zhì)玉米、肉牛、綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地。玉米產(chǎn)業(yè)、肉牛產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)。2013牧業(yè)年度統(tǒng)計(jì)，通遼市牛存欄量253萬頭，養(yǎng)殖規(guī)模和水平處于全國(guó)領(lǐng)先水平。但是優(yōu)質(zhì)青粗飼料嚴(yán)重匱乏已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)反芻類家畜發(fā)展的瓶頸。大力發(fā)展全株青貯玉米種植，全株玉米青貯技術(shù)，是保證通遼市畜牧業(yè)生產(chǎn)大勢(shì)的強(qiáng)有力的物質(zhì)基礎(chǔ)。

全株玉米青貯是指玉米生長(zhǎng)至乳熟期到蠟熟期之間時(shí)進(jìn)行刈割，把莖葉帶穗一同切短打碎進(jìn)行全株青貯加工，經(jīng)過一段時(shí)間乳酸菌發(fā)酵形成的PH值在3.8-4.2之間的營(yíng)養(yǎng)多汁、耐貯的飼料。近幾年全株青貯玉米以其生物產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)好，備受青睞。通過在內(nèi)蒙古通遼市及其周邊旗縣調(diào)研，發(fā)現(xiàn)人們對(duì)青貯飼料的認(rèn)識(shí)、制作、使用還停留在30年前的水平。從青貯玉米種植到制作使用存在著很大的誤區(qū)，經(jīng)調(diào)查，通遼市54個(gè)青貯玉米使用單位，達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的不到3%，嚴(yán)重影響了全株青貯玉米在畜牧養(yǎng)殖中的重要作用。為了規(guī)范全株青貯玉米的生產(chǎn)技術(shù)，給各級(jí)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、決策者以良好參考，結(jié)合通遼市的地域和氣候特點(diǎn)，生產(chǎn)使用方式，總結(jié)以下優(yōu)質(zhì)全株青貯玉米生產(chǎn)技術(shù)。

1 全株青貯玉米品種的選擇

1.1 適應(yīng)本地區(qū)的物候條件

就是指植物的生長(zhǎng),發(fā)育,活動(dòng)等規(guī)律與生物的變化對(duì)節(jié)候的反應(yīng),正在產(chǎn)生這種反應(yīng)的時(shí)候叫物候期，簡(jiǎn)單說它是氣候?qū)χ参锏挠绊?。關(guān)系到全株青貯玉米是否能夠達(dá)到乳熟后期臘熟前期。它是保證青貯玉米能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最高峰與生物產(chǎn)量最高的交叉平衡點(diǎn)的第一要素。種子的生育期要與當(dāng)?shù)匚锖蚱谶m應(yīng)，最大可能有效利用當(dāng)?shù)氐墓?，水，熱能?/p>

1.2生物產(chǎn)量與營(yíng)養(yǎng)兼顧

目前通遼市全株青貯玉米的種植使用主要有兩種情況，其一是農(nóng)牧民自種自用，另一種是大型養(yǎng)殖企業(yè)與農(nóng)牧民簽訂回收合同。種植者追求的是最高的生物產(chǎn)量，養(yǎng)殖者追求的是最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以青貯玉米的籽實(shí)產(chǎn)量越來越受到關(guān)注，它也是未來全株青貯玉米的生產(chǎn)方向。目前在通遼市種植的青貯玉米中籽實(shí)產(chǎn)量超過5000kg/hm2,生物產(chǎn)量超過7萬kg/hm2的青貯玉米品種有金嶺系列品種，其次還有生物產(chǎn)量超過5萬kg/hm2的有京科青貯516和瑞德1號(hào)等品種。

1.3抗倒伏

青貯玉米由于生物產(chǎn)量高，植株高大，所以應(yīng)該具備抗倒伏性。尤其是大面積種植，機(jī)械收割，如果倒伏會(huì)影響機(jī)械作業(yè)，造成很大的人力，物力，時(shí)間的損失，青貯飼料的品質(zhì)也會(huì)受到影響。

1.4持綠性好

優(yōu)質(zhì)的青貯品種在乳熟后期蠟熟前期收獲時(shí)，應(yīng)該有良好的持綠性。在收割時(shí)候葉片枯黃數(shù)越少越好。這樣就能保證有更多的葉綠素和維生素糖分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。同時(shí)也能夠降低中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量，有效提高青貯的飼料價(jià)值。

2 栽培管理

通遼市青貯玉米的種植一直沿襲著傳統(tǒng)的舊觀念。在土地條件較差的地塊，無水澆條件，不施肥，或者是少量施肥，靠天吃飯。這種生產(chǎn)方式難以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的青貯玉米原料，更做不出優(yōu)質(zhì)的全株玉米青貯飼料。所以摒棄舊的傳統(tǒng)觀念，掌握新的科學(xué)和生產(chǎn)技術(shù)才能生產(chǎn)出好的青貯玉米原料。青貯玉米的種植條件與糧食玉米相似，有以下幾點(diǎn)值得注意。

2.1播期

青貯玉米有長(zhǎng)，中，短熟期三種，熟期愈長(zhǎng)，生物產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累愈高。播種期一般以地表5-10cm處的地溫穩(wěn)定在10-12℃比較適宜。所以應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)踐，選擇相對(duì)長(zhǎng)熟期品種，早播。利用覆膜播種等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，有效提高青貯玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.1.1 早播提高飼料價(jià)值及產(chǎn)量

早播可延長(zhǎng)青貯玉米的生育期，特別是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的生長(zhǎng)，為玉米的生長(zhǎng)發(fā)育、植株健壯積累更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而達(dá)到提高青貯玉米產(chǎn)量和質(zhì)量的雙重目的。

2.1.2 早播增強(qiáng)抗逆性

早播的玉米，由于苗期氣溫較低，地上部分生長(zhǎng)緩慢，致使幼苗生長(zhǎng)健壯，根系發(fā)達(dá)，莖桿組織堅(jiān)實(shí)，節(jié)間短密，增強(qiáng)了抗旱抗倒伏能力。

2.2肥料

2.2.1 有機(jī)肥料

增施有機(jī)肥是青貯玉米持續(xù)高產(chǎn)的重要措施。據(jù)實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，青貯玉米的產(chǎn)量隨有機(jī)肥的施用量的增加而上升，特別是在連茬種植的地塊中，增施有機(jī)肥的作用顯得更為重要。有機(jī)肥施用量越多越好。品種抗倒、抗病性差的可通過增施有機(jī)肥，減少化肥用量的途徑，增加植株的抗逆性，達(dá)到降低成本、增加產(chǎn)量的目的。

2.2.2 化肥

優(yōu)質(zhì)青貯玉米在中等肥力(土壤中含有機(jī)質(zhì)0.6～1%,速效氮15～40PPm,速效磷10～20PPm,速效鉀60～100PPm,即為中等肥力)的土地上，化肥總投肥量不應(yīng)該少于600kg/hm2。

2.2.2.1 種肥

使用復(fù)合肥，因?yàn)閺?fù)合肥P、K含量較高，促進(jìn)根部發(fā)育，強(qiáng)壯莖稈，增強(qiáng)抗倒伏能力。復(fù)合肥最低使用量為300kg/hm2，根據(jù)種植習(xí)慣加大種肥使用量，可以不同程度提高單產(chǎn)。投肥量不應(yīng)該超過總投肥量的50%。

2.2.2.2 追肥

優(yōu)質(zhì)全株青貯玉米由于有較高的生長(zhǎng)特質(zhì)，所以需要有持續(xù)的肥力水平支持。中耕配合追加尿素可以有效提高全株青貯的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)水平，投肥量不少于總投肥量的50%。

2.2.2.3 沖肥

有條件的地區(qū)也可以在花期沖施一遍尿素，更有利于青貯玉米的持綠期延長(zhǎng)，降低粗纖維含量，提高全株青貯玉米的飼料價(jià)值，同時(shí)也能提高生物產(chǎn)量。

3 灌溉

由于青貯玉米生長(zhǎng)旺盛，生長(zhǎng)期間，應(yīng)該保持水分充足，才能夠旺盛生長(zhǎng)。根據(jù)墑情按需灌水。全生育期灌水3-4次。玉米拔節(jié)后結(jié)合追肥澆拔節(jié)水；大喇叭口期澆孕穗水；花粒期若土壤田間持水量低于70%時(shí)，補(bǔ)灌1-2次。灌水量750m3-900m3/hm2。拔節(jié)和灌漿期是水肥的高需求階段，做到澆透，不缺水。值得一提的是，青貯玉米收割前10天漫灌一次可以有效提高青貯原料的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 收割

根據(jù)不同收割機(jī)械適時(shí)收割，是優(yōu)質(zhì)全株青貯原料品質(zhì)的重要保證，在全株玉米水份恰好達(dá)到60-70%(乳線2/3時(shí))收割。

4.1收割時(shí)間

收割時(shí)間應(yīng)該按照收割機(jī)械的性能和收割時(shí)期所需要的時(shí)間綜合考慮。青貯玉米在乳熟后期生物產(chǎn)量達(dá)到最高時(shí)期，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累是在蠟熟前期達(dá)到最高。大型牧場(chǎng)青貯玉米收割機(jī)帶有籽實(shí)破碎裝置如德國(guó)的克拉斯和冠軍，就考慮在蠟熟期收割，保證單位面積收獲最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，美國(guó)建議籽粒破碎粒度4.75mm最好。小型青貯玉米收割機(jī)一般不帶籽實(shí)破碎裝置，蠟熟期收籽實(shí)籽粒包皮難以消化，影響吸收利用，故應(yīng)該在乳熟后期收割。

4.2留茬高度

留茬過低土壤中的大量梭狀芽孢桿菌帶入原料，容易引起青貯腐敗。根部20cm以下粗纖維含量過高，難以消化吸收利用，所以青貯玉米合理留茬高度應(yīng)該是20cm。實(shí)驗(yàn)證明，45cm留茬比5cm留茬的青貯玉米，NDF降低8.7%，CP提高3%左右，淀粉含量提高6.8%，產(chǎn)奶凈能可提高2.7%。

4.3粉碎長(zhǎng)度

粉碎長(zhǎng)度直接影響著全株青貯玉米的質(zhì)量，不同含水量，不同收獲季節(jié)粉碎長(zhǎng)度和籽粒破碎粒度是有差異的(參表1)。

表1 不同干物質(zhì)粉碎長(zhǎng)度與籽粒破碎度

5 青貯技術(shù)

5.1 貯存方式

5.1.1 窖貯

有永久性窖和土窖兩種，可建成地下式、半地下式和地上式。要求牢固、內(nèi)壁光滑平直、不透氣、不滲漏水。永久窖池墻體、地面用磚(石材)、水泥砂漿砌筑，內(nèi)壁及地面用水泥砂漿抹面，土窖內(nèi)壁襯1-2層塑料膜。應(yīng)用面廣，大，中小型牧場(chǎng)都可使用。

5.1.2 包膜青貯

就是將青貯原料壓縮以后，用特殊塑模密封。適用于青貯公司制作出售商品青貯飼料。適合于小型農(nóng)牧場(chǎng)使用。特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)損失少，使用便捷，開包即用，避免了二次發(fā)酵。

5.2添加劑的使用

5.2.1 發(fā)酵促進(jìn)劑

微生物添加劑,碳水化合物纖維酶制劑。

5.2.2 發(fā)酵抑制劑

(1)硫酸、鹽酸：先用5倍水稀釋，每100千克青貯加入5-8升稀釋后的硫酸或鹽酸；

(2)甲酸：每噸青貯料加甲酸約3千克；

(3)乙酸：加入青貯重量的0．5%-2%。

5.2.3 防腐劑

防腐劑不能改善發(fā)酵過程，但能有效地防止飼料變質(zhì)。常用的有丙酸、山梨酸、氨、硝酸鈉、甲酸鈉等。丙酸廣泛用于貯藏谷物防腐中的微生物抑制劑，因此作為青貯飼料防腐劑效果也較好。

5.2.4 營(yíng)養(yǎng)性添加劑

這類添加劑主要用來補(bǔ)充青貯飼料某些營(yíng)養(yǎng)成分的不足，有些同時(shí)又能改善發(fā)酵過程。常用的這類添加劑包括尿素、鹽類、碳水化合物等。尿素使用量可以按照1kg/m3添加使用。

5.2.5 吸附劑

常用的吸附材料包括甜菜渣、秸稈、麩皮以及谷物等。

5.3青貯技術(shù)要點(diǎn)

5.3.1 清選、切短

剔除現(xiàn)收割原料當(dāng)中的玉米根及腐爛變質(zhì)的玉米秸稈，除凈泥土，用機(jī)械切碎，切碎程度參照表1。

5.3.2 調(diào)節(jié)水分含量

原料含水量控制在65%-75%之間，可通過混貯、添加干料、加水等方法調(diào)節(jié)水分含量，原料含水量以用手抓原料時(shí)，水從手指縫間滲出并未滴下，松手后仍保持球狀，手上無濕印為宜。

5.3.3 裝窖

裝窖前先清掃青貯窖，要層層填裝(每層15-20cm厚)，層層壓實(shí)，填裝至高出窖口20cm-30cm，裝窖要一次完成，總之要在盡量短的時(shí)間內(nèi)封窖。

5.3.4 密封

裝滿窖后立即封埋，在原料的上面蓋一層10-20cm切短的秸稈，再用塑料薄膜覆蓋，覆上30-50cm的土踩實(shí)。在青貯窖周圍約1米的地方挖排水溝。在封窖3-5d內(nèi)，注意檢查窖頂，及時(shí)修補(bǔ)漏縫。

6 優(yōu)質(zhì)青貯飼料的標(biāo)準(zhǔn)

青貯經(jīng)過一段時(shí)間的微生物發(fā)酵后，形成一個(gè)穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)體系，可以供給反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)的青粗飼料。

6.1全株青貯玉米感官質(zhì)量(見表2)

表2 青貯玉米感官質(zhì)量評(píng)定

6.2優(yōu)質(zhì)青貯玉米實(shí)驗(yàn)室評(píng)定

優(yōu)質(zhì)青貯玉米營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)要求干物質(zhì)28%-32%、粗蛋白8.2%以上、淀粉32%以上、中性洗滌纖維42%以下、酸性洗滌纖維22%以下，粗灰分3-5%以下。

〔1〕文亦芾，白冰。不同栽培利用模式對(duì)全株青貯玉米品質(zhì)的影響〔M〕.中國(guó)草地學(xué)報(bào)，2006.11

〔2〕王博，吳建軍。兩種生物添加劑在全株青貯玉米中的應(yīng)用效果〔J〕.甘肅農(nóng)大學(xué)報(bào)，2012.5

S513

C

2095—5952(2014)03—0041—04

2014-04-28

柴 爽(1989-)，女，內(nèi)蒙古通遼市人，通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，在讀研究生，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)方面的研究。

韓潤(rùn)英(1963-)，女，內(nèi)蒙古呼和浩特人，副研究員。從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究工作。