,,,,,*

(1.龍巖學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院,福建龍巖 364000； 2.預(yù)防獸醫(yī)學(xué)與生物技術(shù)福建省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,福建龍巖 364000； 3.福建省人畜寄生與病毒性疫病防控工程技術(shù)研究中心,福建龍巖 364000)

飼喂銀杏葉超微粉對(duì)雞蛋膽固醇含量的影響

何玉琴1,2,邱龍新1,3,林標(biāo)聲1,2,戴愛玲1,3,楊小燕1,3,*

(1.龍巖學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院,福建龍巖 364000； 2.預(yù)防獸醫(yī)學(xué)與生物技術(shù)福建省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,福建龍巖 364000； 3.福建省人畜寄生與病毒性疫病防控工程技術(shù)研究中心,福建龍巖 364000)

實(shí)驗(yàn)旨在研究銀杏葉超微粉對(duì)雞蛋膽固醇含量的影響。選擇健康55周齡的羅曼白商品蛋雞192羽,隨機(jī)分為對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組共4組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)16羽,對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧,實(shí)驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.60%、0.80%、1.00%的銀杏葉超微粉,預(yù)試期7d,正試期28d。結(jié)果表明：在第7、28d時(shí),添加銀杏葉超微粉對(duì)蛋重和蛋黃重、蛋黃相對(duì)重影響不顯著(p>0.05)；第14d時(shí),0.60%、0.80%銀杏葉超微粉添加組蛋黃重較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),蛋重和蛋黃相對(duì)重差異不顯著(p>0.05)；第21d時(shí),0.80%、1.00%銀杏葉超微粉添加組蛋黃重和蛋黃相對(duì)重較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),蛋重差異不顯著(p>0.05)。整個(gè)實(shí)驗(yàn)期,蛋黃膽固醇含量和雞蛋膽固醇含量較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),在第21d時(shí),0.80%銀杏葉超微粉添加組呈現(xiàn)極顯著差異(p<0.01),實(shí)驗(yàn)至28d時(shí),銀杏葉超微粉對(duì)雞蛋膽固醇含量的影響趨于平穩(wěn)。本實(shí)驗(yàn)表明銀杏葉超微粉對(duì)降低雞蛋膽固醇具有一定的促進(jìn)作用,且以0.80%添加量為效果最佳。

銀杏葉超微粉,羅曼白蛋雞,雞蛋膽固醇

隨著人民生活水平的提高,人們對(duì)畜產(chǎn)品的要求從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變,安全、綠色、健康的食品越來越受人們歡迎,特別是雞蛋。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富且均勻,是居民主要消費(fèi)的畜產(chǎn)品之一,但其不足之處是雞蛋中膽固醇含量偏高(一枚普通大小的雞蛋膽固醇含量約250mg左右,正常人每天膽固醇的攝入量不得高于300mg[1-2]),而使消費(fèi)者不敢大量食入,因?yàn)殚L(zhǎng)期大量攝入會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇含量過高,從而導(dǎo)致或加重人類高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病,嚴(yán)重影響人們身體健康。這可能也是近年來心血管疾病一躍成為我國(guó)第一致死病的主要原因。研究表明,降低雞蛋中膽固醇含量對(duì)減少心血管疾病的發(fā)生具有重要意義[3]。因此,如何生產(chǎn)低膽固醇保健蛋將成為21世紀(jì)家禽業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的主題。銀杏葉,又名白果葉,經(jīng)300目篩制成銀杏葉超微粉。銀杏葉超微粉含有160多種化學(xué)成分,其主要成分為銀杏黃酮苷類和銀杏內(nèi)酯類?，F(xiàn)代藥理學(xué)表明銀杏葉超微粉具有抑制血小板凝集、降血脂、降膽固醇、保護(hù)心臟、改善神經(jīng)調(diào)節(jié)、保護(hù)毛細(xì)血管通透性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、恢復(fù)動(dòng)脈血管彈性等作用[4-5]。從國(guó)內(nèi)外資料調(diào)查可知,銀杏葉及提取物已逐漸應(yīng)用于畜禽生產(chǎn),但將銀杏葉超微粉作為飼料添加劑在蛋雞中的應(yīng)用還未見報(bào)道。因此,本實(shí)驗(yàn)通過在蛋雞日糧中添加不同水平的銀杏葉超微粉,探討其對(duì)雞蛋膽固醇含量的影響,旨在獲得低膽固醇、綠色營(yíng)養(yǎng)保健雞蛋,為銀杏葉超微粉作為飼料添加劑的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料

銀杏葉超微粉 湖南長(zhǎng)沙博健生物技術(shù)有限公司,經(jīng)300目篩制成；CHO-PAP試劑盒 南京建成有限公司,20120220；實(shí)驗(yàn)雞 55周齡羅曼白商品蛋雞,福建省龍巖市新羅區(qū)某雞場(chǎng)提供。

1.2實(shí)驗(yàn)時(shí)間

實(shí)驗(yàn)時(shí)間為2012年3月3日至2012年4月6日,全期共35d。

1.3實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

本實(shí)驗(yàn)按個(gè)體重量接近、健康的原則,將55周齡的羅曼白商品蛋雞192羽,隨機(jī)分為4組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)16羽,實(shí)驗(yàn)I組為對(duì)照組,飼喂基礎(chǔ)日糧；實(shí)驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組為實(shí)驗(yàn)組,在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉。預(yù)試期7d,正試期28d。記錄實(shí)驗(yàn)期內(nèi)每日產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋重和采食量。分別在第7、14、21、28d,每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)抽取雞蛋5枚,置于4℃冰箱保存,測(cè)定膽固醇含量。

1.4飼養(yǎng)管理

實(shí)驗(yàn)雞統(tǒng)一飼養(yǎng)于開放式雞舍內(nèi),位于一樓,三層全階梯式籠養(yǎng),每組4籠,每籠分配蛋雞4羽。實(shí)驗(yàn)期采用人工光照和自然光照相結(jié)合的方法,每天光照16h,機(jī)械通風(fēng)加自然通風(fēng)。每天定時(shí)飼喂2次,自由飲水,16：00撿蛋一次。其它日常管理和疫苗免疫按雞場(chǎng)常規(guī)進(jìn)行。日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.5指標(biāo)測(cè)定

雞蛋測(cè)定指標(biāo)包括蛋重、蛋黃重、蛋黃相對(duì)重。蛋黃重測(cè)定：將雞蛋小心打碎,仔細(xì)分離蛋黃蛋清,將蛋黃上的系帶和蛋清慢慢剝離,蛋黃上的蛋清用濾紙吸干(不破壞卵黃膜),然后稱重。

膽固醇含量測(cè)定指標(biāo)：蛋黃膽固醇濃度和雞蛋膽固醇含量。蛋黃膽固醇是1g蛋黃所含的膽固醇含量,雞蛋膽固醇是每枚雞蛋所含的膽固醇含量[6]。樣品處理方法：取出1g左右的卵黃,按重量體積比加入4倍的無水乙醇,旋渦混勻器上充分抽提,制成20%的提取液,3500r/min,離心10min,取樣10μL測(cè)定。蛋黃膽固醇測(cè)定采用CHO-PAP試劑盒法,按產(chǎn)品說明書提供的方法進(jìn)行。相應(yīng)計(jì)算公式如下：

蛋黃相對(duì)重(%)=蛋黃重(g)/蛋重(g)×100

雞蛋膽固醇含量(mg)=單位蛋黃膽固醇含量(mg/g)×蛋黃重(g)

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

注：每kg預(yù)混料中含維生素A 60.5mg,維生素D30.525mg,維生素E 20mg,維生素K31.5mg,維生素B12.0mg,維生素B26.5mg,維生素B520mg,維生素B65.0mg,泛酸鈣10.0mg,生物素0.2mg,葉酸1.4mg,Fe 60.0mg,Cu 10.0mg,Mn 80mg,Zn 60.0mg,I 0.55mg,Se 0.25mg。

1.6數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示,采用SPSS19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析和Duncan多重比較,p<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1銀杏葉超微粉對(duì)第7d雞蛋膽固醇含量的影響

由表2可知,在實(shí)驗(yàn)第7d時(shí),添加不同水平銀杏葉超微粉后,對(duì)蛋重、蛋黃重、蛋黃相對(duì)重差異均不顯著(p>0.05)。0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉添加組蛋黃膽固醇含量較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),分別降低了9.25%、11.09%和8.49%。0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉添加組雞蛋膽固醇含量較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),分別降低了16.22%、9.42%和13.25%。

表2 銀杏葉超微粉對(duì)第7d雞蛋膽固醇含量的影響

注：同行上標(biāo)不同的小寫字母為差異顯著(p<0.05),相同小寫字母為差異不顯著(p>0.05),間隔的小寫字母為差異極顯著(p<0.01),表3～表5同。

表3 銀杏葉超微粉對(duì)第14d雞蛋膽固醇含量的影響

表4 銀杏葉超微粉對(duì)第21d雞蛋膽固醇含量的影響

表5 銀杏葉超微粉對(duì)第28d雞蛋膽固醇含量的影響

2.2銀杏葉超微粉對(duì)第14d雞蛋膽固醇含量的影響

由表3可知,在實(shí)驗(yàn)第14d時(shí),蛋重、蛋黃相對(duì)重與對(duì)照組均無顯著差異(p>0.05),與第7d測(cè)定結(jié)果趨勢(shì)基本一致。其中,0.60%和0.80%銀杏葉超微粉添加組蛋黃重與對(duì)照組相比有所降低,差異顯著(p<0.05)。0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉添加組蛋黃膽固醇較對(duì)照組顯著差異(p<0.05),分別降低了9.42%、12.52%和10.58%。0.60%、0.80%和1.00%銀杏葉超微粉添加組雞蛋膽固醇較對(duì)照組有顯著差異(p<0.05),分別降低了17.48%、20.37%和17.46%。

2.3銀杏葉超微粉對(duì)第21d雞蛋膽固醇含量的影響

由表4可知,在實(shí)驗(yàn)第21d時(shí),不同濃度銀杏葉超微粉添加組蛋重較對(duì)照組仍無顯著差異(p>0.05)。蛋黃重和蛋黃相對(duì)重,0.80%和1.00%添加組相比對(duì)照組有顯著差異,0.80%和1.00%添加組較0.60%添加組有顯著差異。0.80%添加組蛋黃膽固醇含量較對(duì)照組差異極顯著(p<0.01),降低了18.77%；0.60%、1.00%添加組較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),分別降低了12.55%、9.19%。0.80%添加組較0.60%、1.00%添加組蛋黃膽固醇含量顯著降低(p<0.05)。0.80%添加組雞蛋膽固醇含量較對(duì)照組差異極顯著(p<0.01),降低了26.81%；0.60%和1.00%添加組較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),分別降低了12.92%和16.00%。

2.4銀杏葉超微粉對(duì)第28d雞蛋膽固醇含量的影響

由表5可知,在實(shí)驗(yàn)第28d時(shí),添加不同水平的銀杏葉超微粉對(duì)蛋重、蛋黃重和蛋黃相對(duì)重均無顯著影響(p>0.05),同第7d測(cè)定結(jié)果趨勢(shì)基本一致。0.60%、0.80%和1.00%添加組蛋黃膽固醇含量較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),分別降低了10.08%、13.81%和11.19%。0.60%、0.80%和1.00%添加組雞蛋膽固醇含量較對(duì)照組差異顯著(p<0.05),分別降低了18.49%、25.15%和24.36%。

3 結(jié)論與討論

一些微量元素添加劑如大蒜素、微生態(tài)制劑、茶多酚、大豆類黃酮、中草藥添加劑等均能降低雞蛋膽固醇,均可作為日糧添加劑[7]。王成章[8]等研究表明,苜蓿草粉(含有黃酮甙)能降低雞蛋膽固醇含量,鄭君杰等[9]研究表明,在蛋雞日糧中添加20mg/kg大豆黃酮可降低蛋黃中膽固醇。本實(shí)驗(yàn)中,隨著銀杏葉超微粉添加水平的增加,雞蛋膽固醇和蛋黃膽固醇含量逐漸降低,在第21d時(shí)下降較快,隨后慢慢降低,到第28d時(shí)趨于平穩(wěn),并以添加0.80%水平的銀杏葉超微粉對(duì)降低雞蛋膽固醇和蛋黃膽固醇有很大的促進(jìn)作用。張瀅[10]等研究表明,在飼糧中添加0.2%～0.6%銀杏葉合生元生物飼料能降低TC、TG和LDL-C,提高HDL含量,有明顯降低血脂,降低蛋黃中膽固醇的作用,且以添加0.4%水平的銀杏葉合生元生物飼料效果最佳,這與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果相似。

對(duì)于產(chǎn)蛋母雞,肝臟和卵巢是合成膽固醇的主要器官。雞蛋膽固醇幾乎全部存在于蛋黃中,而蛋黃中的膽固醇主要來源于肝臟合成的蛋黃前體——卵黃蛋白原(UTG)和極低密度脂蛋白(VLDL)[11]。本研究中,在日糧中添加銀杏葉超微粉后,雞蛋膽固醇明顯降低,可能是因?yàn)殂y杏葉超微粉主要成分銀杏黃酮苷類[12]和銀杏內(nèi)酯類對(duì)UTG和VLD的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)控,進(jìn)而降低了雞蛋中膽固醇[13]的沉積,但其機(jī)制尚需實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步的驗(yàn)證。

[1]潘學(xué)燕. 低膽固醇保健功能雞蛋的研究概況[J]. 畜牧與飼料科學(xué),2010,31(11):40-41.

[2]孫亞麗,鄒曉庭. 雞蛋膽固醇調(diào)控研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)飼料,2004(8):12 - 14.

[3]宋宇軒,金彪,王杏利,等. 中草藥添加劑對(duì)雞蛋膽固醇含量的影響[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2002,11(3):4-7.

[4]丁金龍,孫遠(yuǎn)明,盧迪芬. 超細(xì)粉碎技術(shù)在生物材料中的應(yīng)用[J]. 食品工業(yè)科技,2002,33(10):84-86.

[5]劉學(xué)俊,郝征紅,岳鳳麗,等. 銀杏葉超細(xì)粉的理化特性研究[J]. 食品科技,2009,34(1):63-65.

[6]范新鳳,段智變,張孝清,等. 絞股藍(lán)總皂甙降低雞蛋膽固醇機(jī)理的研究[J]. 當(dāng)代畜牧,2008(12):22-24.

[7]張玲,田子朋,楊明香,等. 降低雞蛋膽固醇的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施[J]. 河南畜牧獸醫(yī),2010,31(9):10-11.

[8]王成章,楊雨鑫,胡喜峰. 不同苜蓿草粉水平對(duì)產(chǎn)蛋雞蛋黃膽固醇含量影響的研究[J].草業(yè)學(xué)報(bào),2005,14(2):76-83.

[9]鄭君杰,齊廣海. 類黃酮物質(zhì)對(duì)蛋雞抗氧化和脂質(zhì)代謝的影響[J]. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2002,24(2)：153-157.

[10]張瑩,章世元,葛加根,等. 銀杏葉合生元生物飼料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和部分血液生化指標(biāo)的影響[J]. 糧食與飼料工業(yè),2009(5):43-45.

[11]陳艷珍. 影響雞蛋中膽固醇含量的因素[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī),2011(5):37-39.

[12]Li Zhang,Zhi Min Xiang. Determination of the flavonoids from ginkgo biloba extract by high performance liquid chromatography[J]. Chinese Chemical Letters,2002,13(10):968-970.

[13]Azekem A,Ekpo K E. Egg yolk cholesterol lower-ing effects of garlic and tea[J]. Journal of Medicinal Plants Research,2009,3(12):1113-1117.

Effect of feeding ultra-fine ginkgo leaves particles on the cholesterol content in eggs

HEYu-qin1,2,QIULong-xin1,3,LINBiao-sheng1,2,DAIAi-ling1,3,YANGXiao-yan1,3,*

(1. College of Life Science Longyan University,Longyan 364000,China; 2.Key Laboratory of Fujian University Preventive Veterinary Medicine and Biotechnology,Longyan 364000,China; 3.Fujian Provincial Engineering Research Center for the Prevention and Control of Zoonosis,Longyan 364000,China)

In order to study the effect of feeding ultra-fine ginkgo leaves particles on the cholesterol content in eggs of laying hens. One hundred and ninety-two 55-week-old healthy Lohmann layers were selected and divided randomly into 4 groups. In each group,the layers were divided randomly into 3 replicates of 16 each. The control group was fed basal diet and the test groups were fed with the basal diet supplemented with the ultra-fine ginkgo leaves particles at ration of 0.60%,0.80% and 1.00%,respectively. The pre-experiment lasted 7d and experiment lasted 28d. The results showed that when 7th day and 28th day,there was no significant difference among all adding groups on egg weight and yolk weight and yolk relative weight(p>0.05). When the 14th day,compared to the control group,supplementation with 0.60%,0.80% ultra-fine ginkgo leaves particles group reduced yolk weight(p<0.05),egg weight and yolk relative weight had no significant differences(p>0.05). In 21st day,compared to the control group,supplementation with 0.80%,1.00% ultra-fine ginkgo leaves particles group could reduce yolk weight and yolk relative weight(p>0.05),egg weight had no significant differences(p>0.05). In the all test,compared to the control group,the test groups could reduce egg yolk cholesterol content and egg cholesterol content(p<0.05). In the 21st day,supplementation with 0.80% ultra-fine ginkgo leaves particles group could reduce extremely(p<0.01),the effect of ultra-fine ginkgo leaves particle on the egg cholesterol content was reached a consistence level at the 28th day of experiment. The result indicated that the ultra-fine ginkgo leaves particles used as a dietary additive could reduce egg cholesterol content and the does of 0.80% ultra-fine ginkgo leaves particle supplement was the most ideal concentration to achieve the most beneficial effect.

ultra-fine ginkgo leaves particle;Lohmann layers;egg cholesterol

2013-06-27 *通訊聯(lián)系人

何玉琴(1981-),女,碩士,講師，研究方向：中西獸醫(yī)結(jié)合、天然藥物的研究與應(yīng)用。

福建省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(2013J01141)；福建省教育廳A類項(xiàng)目(JA11246)。

TS201.4

：A

：1002-0306(2014)01-0342-04