文/葉熙文 雍岐東 周麟璋 劉熔

HAPPC是Hazard Analysis and Critical Control Point 的縮寫(xiě)，即危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制。該體系核心思想是通過(guò)分析產(chǎn)品流通過(guò)程不同環(huán)節(jié)可能遭受的危害，確定產(chǎn)品安全管理過(guò)程中需要重點(diǎn)把控的對(duì)質(zhì)量有著重大影響的關(guān)鍵點(diǎn)，通過(guò)對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注和控制，從而確保產(chǎn)品安全。HACCP的控制系統(tǒng)著眼于預(yù)防，而不是依靠對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)來(lái)保證其質(zhì)量，對(duì)質(zhì)量控制具有主動(dòng)性。因此，對(duì)HACCP系統(tǒng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，將其模式引入到航空油料質(zhì)量管理全過(guò)程中，可有效排除航空油料在流通的各個(gè)階段可能會(huì)受到的不良影響，加強(qiáng)油料質(zhì)量管理的主動(dòng)性，對(duì)油料質(zhì)量管控有著積極作用。

一、HACCP體系運(yùn)行基本步驟

HACCP的運(yùn)行主要包含以下三個(gè)步驟，一是進(jìn)行危害分析，二是確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，三是制訂HACCP實(shí)施計(jì)劃。通過(guò)這三個(gè)步驟，找出航空油料質(zhì)量管理過(guò)程中存在的危害、制訂出相應(yīng)的對(duì)策和方法、采取必要的措施加以控制，從而確保油料質(zhì)量。

1.危害分析

危害分析是指收集和評(píng)估有關(guān)的危害以及導(dǎo)致這些危害存在原因的資料，以確定哪些危害對(duì)油料質(zhì)量有重要影響，需要在HACCP計(jì)劃中予以解決和重點(diǎn)關(guān)注。從危害的嚴(yán)重程度來(lái)講，可以將危害分為一般危害和顯著危害。一般危害是指能對(duì)油料質(zhì)量產(chǎn)生不良影響的物理、化學(xué)甚至是生物性因素或條件；顯著危害是指可能發(fā)生的并且將對(duì)油料質(zhì)量產(chǎn)生不可接受的嚴(yán)重性危害。對(duì)于危害點(diǎn)的確定，可以采取試驗(yàn)法、經(jīng)驗(yàn)法等方法。

2.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

明確了所面臨的危害以后，就應(yīng)該立即著手確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。在運(yùn)行過(guò)程中，把能夠?qū)嵤┵|(zhì)量控制措施的步驟稱(chēng)作關(guān)鍵點(diǎn)。關(guān)鍵點(diǎn)具有兩個(gè)最主要的特征，一是必須存在質(zhì)量危害，如果對(duì)質(zhì)量不產(chǎn)生影響，則不屬于關(guān)鍵點(diǎn)的范疇；二是必須能進(jìn)行有效的控制，雖有質(zhì)量危害但無(wú)法采取措施進(jìn)行控制的，也不屬于關(guān)鍵點(diǎn)的范疇。是否是關(guān)鍵點(diǎn)可以采取以“CCP判斷樹(shù)”（見(jiàn)圖1）和“CCP判斷表”（見(jiàn)表1）相結(jié)合的方式來(lái)進(jìn)行判斷。

3.制訂HACCP計(jì)劃

圖1 CCP判斷樹(shù)

明確了關(guān)鍵控制點(diǎn)以后，應(yīng)立即針對(duì)存在的問(wèn)題制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，即制定HACCP計(jì)劃。HACCP計(jì)劃是針對(duì)CCP風(fēng)險(xiǎn)制定的相應(yīng)查找和解決問(wèn)題的方法及措施，對(duì)油料質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行有效監(jiān)控，對(duì)可能發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行有效預(yù)防，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行從容處置，從而確保油料質(zhì)量合格。HACCP計(jì)劃的制定應(yīng)按照危害分析、控制節(jié)點(diǎn)、應(yīng)對(duì)措施、標(biāo)準(zhǔn)要求、檢驗(yàn)方法的先后順序進(jìn)行。第一步是進(jìn)行危害分析，該步驟是就關(guān)鍵危害點(diǎn)對(duì)油料質(zhì)量造成損害時(shí)的表現(xiàn)形式、主要特征等內(nèi)容進(jìn)行分析判斷，并評(píng)估相應(yīng)危害對(duì)油料質(zhì)量影響的嚴(yán)重程度；第二步是制定控制節(jié)點(diǎn)，其主要意義在于明確危害發(fā)生的時(shí)間以及進(jìn)行危害控制的時(shí)間，由于不同的危害發(fā)生在不同的階段，因此對(duì)各個(gè)危害采取對(duì)應(yīng)措施的時(shí)機(jī)也不盡相同；第三步是找出應(yīng)對(duì)措施，找出處理當(dāng)前油料質(zhì)量問(wèn)題而采取的方法和手段，對(duì)質(zhì)量危害或潛在危害進(jìn)行處置和修正，通過(guò)人為干預(yù)消除問(wèn)題和隱患，確保油料質(zhì)量合格；第四步是明確標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)定了采取相對(duì)應(yīng)的措施后應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)和效果，用來(lái)衡量管理措施是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)則說(shuō)明關(guān)鍵點(diǎn)被成功控制；第五步是確定檢驗(yàn)方法，要確定采取相關(guān)措施后油料質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，必須確定切實(shí)可行的檢驗(yàn)方法來(lái)進(jìn)行驗(yàn)證。

二、應(yīng)把握的幾個(gè)問(wèn)題

將HACCP體系在油料質(zhì)量管理工作中進(jìn)行應(yīng)用的同時(shí)，還應(yīng)重點(diǎn)把握以下幾個(gè)方面。

表1 CCP判斷表

1.全程應(yīng)用

全程應(yīng)用是指HACCP理念應(yīng)在航空油料質(zhì)量管理的全過(guò)程進(jìn)行應(yīng)用。全過(guò)程是指航空油料及其相應(yīng)的原材料、添加劑、輔助劑、外包裝等相關(guān)附屬產(chǎn)品從原料入廠直到最后加注到飛機(jī)上這一完整的過(guò)程，這一過(guò)程也是航空油料的全壽命過(guò)程，涵蓋原料入廠、油料煉制、油料出廠、油料運(yùn)輸、油料儲(chǔ)存、油料加注等油料壽命過(guò)程的全部環(huán)節(jié)。因?yàn)槊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)對(duì)航空油料質(zhì)量都有影響，稍有不慎就會(huì)造成質(zhì)量問(wèn)題。一旦前一個(gè)環(huán)節(jié)油料質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，必定將對(duì)下一個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生影響，最后的結(jié)果是影響用戶(hù)的正常使用。因此將HACCP管理模式引入到航空油料流通的全過(guò)程，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都深抓細(xì)扣，必定產(chǎn)生積極的質(zhì)量管理效益。

2.全面把控

雖然將HACCP質(zhì)量管理模式引入到了航空油料流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)，但是在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，在危害分析、關(guān)鍵點(diǎn)確定、HACCP計(jì)劃制定的時(shí)候應(yīng)做到完整、全面，同時(shí)由于每一個(gè)環(huán)節(jié)步驟航空油料質(zhì)量所面臨的危害方式不同，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地制定相應(yīng)的質(zhì)量管理措施。首先是內(nèi)容要全面，應(yīng)對(duì)當(dāng)前環(huán)節(jié)的每一個(gè)實(shí)際操作進(jìn)行分析查找。例如，在油料煉制環(huán)節(jié)，不僅僅要對(duì)煉制的過(guò)程進(jìn)行油料質(zhì)量問(wèn)題的分析查找，同時(shí)對(duì)原材料、出廠包裝、出廠裝載等進(jìn)行分析查找，所有操作要一個(gè)不漏，這樣才能保持全面性。其次是崗位和分工要全。例如，煉油生產(chǎn)過(guò)程中區(qū)分了計(jì)劃、調(diào)度、操作、統(tǒng)計(jì)、檢驗(yàn)等崗位，雖然不同崗位對(duì)油料質(zhì)量的影響不盡相同，但是每一個(gè)崗位都應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待，不能因?yàn)閭€(gè)別崗位與油料質(zhì)量關(guān)聯(lián)度小而放松了把控要求。

3.注意細(xì)節(jié)

在HACCP的運(yùn)用過(guò)程中，還應(yīng)注意對(duì)細(xì)節(jié)部分的關(guān)注。大到油料質(zhì)量管理方案、計(jì)劃，小到對(duì)油料取樣、外觀檢查等基礎(chǔ)性操作甚至是試管、取樣瓶、燒杯等器具的管理都應(yīng)進(jìn)行關(guān)注。

三、結(jié)論

將HACCP體系引入到航空油料質(zhì)量管理過(guò)程中，無(wú)疑將促進(jìn)航空油料質(zhì)量管理水平，對(duì)確保油料質(zhì)量合格及航空器飛行安全有著重要意義。