賈健杰

摘 要：改革開放以來，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷優(yōu)化，產(chǎn)量也在不斷增加，但在發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了一些問題。通過對我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和存在的問題進(jìn)行詳細(xì)分析，提出蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路。

關(guān)鍵詞：蛋雞產(chǎn)業(yè)；養(yǎng)殖戶；準(zhǔn)入機(jī)制；監(jiān)管制度

中圖分類號：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2095-6835（2014）15-0153-01

蛋雞飼養(yǎng)是世界畜牧業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。雞蛋是我國人民的重要食品，發(fā)展蛋雞產(chǎn)業(yè)不僅能增加養(yǎng)殖戶的收入，而且還能改善人們的飲食，提高人們的生活水平。

研究、分析我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，預(yù)測其發(fā)展趨勢，并提出相應(yīng)的可行性發(fā)展對策，對我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展具有重要意義。

1 我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國養(yǎng)雞業(yè)具有悠久的歷史。在20世紀(jì)70年代以前，蛋雞的生產(chǎn)水平普遍較低，生產(chǎn)方式落后，且主要以養(yǎng)殖戶散養(yǎng)為主；改革開放后，我國蛋雞生產(chǎn)有了重大變化；進(jìn)入了新的發(fā)展時期，我國的蛋雞養(yǎng)殖有如下幾個特點。

1.1 生產(chǎn)水平提高

改革開放后，我國通過改進(jìn)飼養(yǎng)設(shè)施、引進(jìn)優(yōu)良品種、成立原種雞場和飼料廠等措施，使原有的農(nóng)戶散養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧s化、現(xiàn)代化、專業(yè)化的籠養(yǎng)，并使我國的養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到現(xiàn)代化階段，帶動了飼料、設(shè)備、藥品、添加劑產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品加工、冷藏、運輸、銷售等鏈條產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

1.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多樣化

我國居民主要以鮮蛋消費為主。隨著科技的發(fā)展和人們消費觀念的變化，企業(yè)也在不斷提高雞蛋的安全生產(chǎn)水平，并優(yōu)化雞蛋的功能，以滿足人們的需求，由此出現(xiàn)了高碘、高能、富硒、低膽固醇雞蛋。此外，綠色無污染和深加工的雞蛋也受到人們的喜愛。

1.3 生產(chǎn)銷售區(qū)域集中

華東、華北、東北是我國的蛋雞主要飼養(yǎng)區(qū)域。這些主要的飼養(yǎng)區(qū)域生產(chǎn)條件簡陋、生產(chǎn)方式落后，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖基地較少。在銷售方面，東北和華北地區(qū)是雞蛋產(chǎn)品的主要銷售區(qū)域，一些發(fā)達(dá)城市，如北京、天津、上海等地的人均雞蛋消費量較高。

2 我國蛋雞產(chǎn)業(yè)存在的問題

雖然近年來我國的蛋雞產(chǎn)業(yè)得到了較大的發(fā)展，但蛋雞生產(chǎn)還處于初級階段，一些地區(qū)仍然采用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式生產(chǎn)蛋雞，因此主要存在以下幾個問題。

2.1 產(chǎn)業(yè)門檻低、規(guī)模小

我國雞蛋行業(yè)缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，沒有健全的準(zhǔn)入機(jī)制和完善的檢測監(jiān)管制度。小規(guī)模的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖環(huán)境較差、養(yǎng)殖成本較低，產(chǎn)出的雞蛋往往低質(zhì)、低價，但卻暢銷，這對投入很高成本建立起來的高端優(yōu)質(zhì)雞蛋養(yǎng)殖企業(yè)沖擊較大，導(dǎo)致一些優(yōu)質(zhì)雞蛋的生產(chǎn)企業(yè)不得不一再壓縮成本，在市場中艱難生存。

2.2 品種單一、生產(chǎn)水平較低

目前，我國蛋雞品種單一，以海蘭為主，其余是羅曼、海賽等。我國其他蛋雞品種的消費主要依賴進(jìn)口，因此要提高我國蛋雞品種的自主創(chuàng)新能力。我國的雞蛋產(chǎn)量雖居世界首位，但蛋雞飼養(yǎng)缺乏資金支持，導(dǎo)致蛋雞生產(chǎn)環(huán)境較差、飼養(yǎng)技術(shù)落后等，這也使我國的雞蛋生產(chǎn)水平遠(yuǎn)低于世界發(fā)達(dá)國家的水平。

2.3 疫病頻現(xiàn)

疫病嚴(yán)重影響了我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益的提高。目前，我國蛋雞飼養(yǎng)場還存在養(yǎng)殖環(huán)境污染嚴(yán)重、雞舍布局不合理、缺乏統(tǒng)一的行業(yè)管理、疾病交叉感染率高和飼養(yǎng)農(nóng)戶衛(wèi)生防疫意識差等問題。另外，一系列的疫病防治、疫病檢測、疫苗研發(fā)還不到位，政府宏觀調(diào)控管理尚不完善，違法濫用藥物和激素等問題還有待解決。

2.4 雞蛋質(zhì)量潛在安全問題突出

一些蛋雞飼養(yǎng)場在畜禽飼料中濫用抗生素、化學(xué)合成藥物等，導(dǎo)致食品安全事故頻頻發(fā)生，這嚴(yán)重危害了人們的飲食安全。我國有關(guān)部門應(yīng)在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、疫病檢測、藥物使用方面借鑒國外的先進(jìn)經(jīng)驗，逐步完善我國蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)。

3 蛋雞生產(chǎn)的趨勢和對策

綜合我國蛋雞生產(chǎn)的現(xiàn)狀和存在的問題，應(yīng)從以下幾個方面入手，以引導(dǎo)蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.1 制訂行業(yè)準(zhǔn)入門檻

首先，要建立蛋雞產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，對蛋雞養(yǎng)殖戶進(jìn)行篩選合并，提高整體養(yǎng)殖水平；其次，制訂養(yǎng)殖戶準(zhǔn)入門檻并嚴(yán)格執(zhí)行，對于不達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖戶進(jìn)行改造或淘汰；最后，相關(guān)的質(zhì)量監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，定時例行檢查，杜絕不達(dá)標(biāo)的雞蛋流入市場。

3.2 成立蛋雞養(yǎng)殖合作社

成立蛋雞養(yǎng)殖合作社是解決蛋雞行業(yè)發(fā)展瓶頸的有效手段。中、小散戶生產(chǎn)的雞蛋進(jìn)入龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)進(jìn)行加工檢疫后再進(jìn)入市場，養(yǎng)殖戶只承擔(dān)養(yǎng)殖的風(fēng)險。在這種可持續(xù)的生產(chǎn)環(huán)境下，龍頭企業(yè)就會逐步提高養(yǎng)殖散戶的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而促進(jìn)蛋雞市場有序發(fā)展。

3.3 對一些蛋雞生產(chǎn)企業(yè)給予政策傾斜

目前我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與國外的先進(jìn)水平還存在較大差距，因此要在資金、技術(shù)、政策等方面給予有實力、規(guī)模大的企業(yè)一定的扶持，為開拓國際市場、建立民族品牌創(chuàng)造條件。

3.4 完善國內(nèi)優(yōu)良種雞資源的研發(fā)

由于目前我國其他蛋雞品種的消費主要依賴進(jìn)口，因此要在蛋雞良種繁育基地的建設(shè)上加大對人力、物力、財力的投入，建立我國自主的蛋雞良種繁育基地，以研發(fā)優(yōu)良的蛋雞品種，減少養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，同時，這也有利于增強(qiáng)我國蛋雞產(chǎn)業(yè)自主生產(chǎn)、研發(fā)的能力，進(jìn)而抵御國際市場波動的不利影響。

〔編輯：王霞〕endprint