為加強(qiáng)食品原料供應(yīng)商和食品原料的監(jiān)管，堵塞由于企業(yè)對供應(yīng)鏈管理不善導(dǎo)致可能存在的漏洞，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已要求連鎖餐飲企業(yè)“曬”出供應(yīng)商信息。同時要求連鎖餐飲企業(yè)加強(qiáng)對供應(yīng)商食品安全嚴(yán)格審查和飛行檢查，把食品質(zhì)量安全放在對供應(yīng)商考核、評估的首位，實行食品安全一票否決制；對過期食品和存在安全問題或隱患的食品，作就地銷毀處理，不得退貨；對于確實需要退貨的，必須向所在地食品安全監(jiān)管部門報告。endprint