過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，市場(chǎng)上只出售無(wú)花果干，很多人不知道新鮮無(wú)花果長(zhǎng)啥樣。近兩年，常常能見(jiàn)到鮮無(wú)花果的身影，如驚鴻一瞥，風(fēng)味獨(dú)特。

夏末秋初，鮮無(wú)花果陸續(xù)上市，不僅可以生吃，還可以在熬粥、煲湯時(shí)加入，提升食物的香味的同時(shí)豐富食物營(yíng)養(yǎng)。鮮無(wú)花果去皮后，與冰糖一起蒸熟后食用， 有助于改善喉嚨干燥發(fā)癢、聲音嘶啞的現(xiàn)象。

選購(gòu)高品質(zhì)的鮮無(wú)花果時(shí)，不妨參考以下幾點(diǎn)：

顏色 優(yōu)質(zhì)鮮無(wú)花果為黃棕色或黃紅色，帶有自然光澤；如果顏色青綠、暗淡無(wú)光澤，說(shuō)明還未成熟。

外形 優(yōu)質(zhì)鮮無(wú)花果呈圓錐形或尖球形，果皮完整， 還有彎曲的縱棱線，沒(méi)有蟲(chóng)眼和明顯損傷；如果呈長(zhǎng)而尖的錐形，說(shuō)明發(fā)育不良；果皮若有蟲(chóng)眼或明顯損傷， 說(shuō)明已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)。

質(zhì)地 優(yōu)質(zhì)鮮無(wú)花果軟硬適中，有彈性，果皮很薄， 果肉肥厚多汁，掂之較重；果肉干癟、掂之較輕的說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

鮮無(wú)花果果實(shí)非常鮮嫩，容易腐爛，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。若要保存，可依次裝入盤(pán)中，放入冰箱冷凍，直到互不黏連時(shí)取出，裝入保鮮袋繼續(xù)冷凍，可保存一段時(shí)間。