林琪

在自家陽臺上種菜，成了不少都市人在自我減壓的同時收獲純天然食品的好選擇。那么，這些純天然食品真的都是百利而無一害的嗎？

民以食為天，如今的食品安全令人擔(dān)憂，各種黑心食品層出不窮。為追求更天然的綠色食品，在自家陽臺上種菜，成了不少都市人在自我減壓的同時收獲純天然食品的好選擇。如此綠色健康的生活方式一時受到人們的追捧，那么，這些純天然食品真的都是百利無一害的嗎？

當(dāng)心種出有毒菜

“老王，晚點(diǎn)到我家來拿點(diǎn)青菜去吃，純天然的有機(jī)食品，我家老頭自己種的，別說我有好東西不通知你哈。”

“陳姐你太客氣了！不過種的都是什么菜？自己種菜是好事，但還得種我們平常都吃的品種才好。聽說北京的一家三口吃了自家種的野菜中毒，都進(jìn)醫(yī)院了?！?/p>

近期，北京一家庭因誤食自家種的有毒野菜而導(dǎo)致食物中毒的消息，讓不少熱衷陽臺種菜的人們謹(jǐn)慎了不少。種菜是一門技術(shù)活，想要種出天然健康的果蔬怎么也得先選好材料，種些不常見的野菜，不清楚它的習(xí)性及是否有毒性，反而可能帶來更大的安全風(fēng)險。

像野菜龍葵中就含有有毒物質(zhì)——龍葵堿，食用超過其中毒劑量就會導(dǎo)致心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)中毒，嚴(yán)重的可危及生命安全。這樣含有天然毒素的蔬菜還有很多，蕨菜也是一種純天然野菜，但因?yàn)檗Р酥泻小霸к铡?，目前很多研究都發(fā)現(xiàn)它可能致癌。專家總結(jié)說，對于不了解的野菜，最好都不要種植食用。

此外，一些含微毒的蔬菜，通常也要經(jīng)沸水煮一段時間來去除菜中的毒素，降低食用風(fēng)險。香港食品安全中心在常見食用植物檢測中發(fā)現(xiàn)，苦杏仁、竹筍、木薯及亞麻籽樣本的氰化物含量范圍為9.3毫克/千克～330毫克/千克，不過，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，這類食物如果自己種植，也要徹底煮沸烹調(diào)后再吃才能保障安全。

種菜土壤存隱患

除了果蔬自身的毒性，也要警惕外在環(huán)境給其帶來的影響。

隨著私家車的日趨普及，汽車尾氣所造成的污染愈發(fā)嚴(yán)重，工業(yè)中煤炭、石油等的不完全燃燒也會產(chǎn)生多種污染物并排入空氣中，空氣中的重金屬容易通過沉積在植物的葉片表面或土壤中，進(jìn)而被植物吸收代謝，最終聚積在植物內(nèi)。

陽臺種菜往往靠近路邊，菜葉上不僅會沉淀塵埃，使得表面重金屬增加，葉孔的吸收也會造成蔬菜重金屬含量的增加。

而對于種菜土壤，廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所研究員陳能場則認(rèn)為，目前很多陽臺種菜愛好者都是從小區(qū)或附近公園綠地采土或采用河泥等研制的培養(yǎng)土，土壤本身不潔凈，再加上盆栽蔬菜土壤水容量小，容易形成酸性環(huán)境，加上臨街的陽臺菜葉可能吸收汽車尾氣等原因，雖然可以避開農(nóng)藥一類的污染，但可能會出現(xiàn)蔬菜重金屬含量高的隱患。

無論是在家附近，還是深山老林中選取的土壤，都要小心謹(jǐn)慎?，F(xiàn)在很多地方的土壤都被周邊的工廠或多或少污染，因此土壤的選取，最好是到大山里挖取，或是購買經(jīng)過處理的安全泥炭土或是進(jìn)口泥炭土，這種泥炭土干凈又方便，在網(wǎng)上都能搜尋到。此外，有一些機(jī)構(gòu)可以提供土壤樣本檢測，對蔬菜安全系數(shù)要求更高的陽臺種菜愛好者，可以去當(dāng)?shù)赝寥姥芯繖C(jī)構(gòu)檢測土壤的樣本。

除了用土壤栽培蔬菜，一些專家則推薦陽臺種菜通過基質(zhì)營養(yǎng)土或水培的方式，這兩種方式基本沒有重金屬污染。基于陽臺種植節(jié)省空間、產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小的特點(diǎn)，使得營養(yǎng)液和基質(zhì)作為陽臺花盆土壤能夠?qū)嵤瑥亩苊馔寥腊褰Y(jié)和重金屬含量超標(biāo)的發(fā)生。

有機(jī)肥或起“禍端”

為了自種蔬菜的安全與生長繁盛，很多人自己種菜時喜歡追求“純天然”，不使用化肥，而是通過各種渠道搜集人畜糞便等有機(jī)肥施用，殊不知未經(jīng)漚熟及無害化處理的有機(jī)肥對于自種的蔬菜不僅達(dá)不到促進(jìn)食品安全的功能，反而存在更大的安全隱患。

人畜糞便中含有大量的有害微生物、致病菌、寄生蟲及寄生蟲卵等。有些病原菌是人類傳染病的病原菌，糞便中的病原菌可通過土壤、水體等轉(zhuǎn)移到種植的蔬菜上，進(jìn)而傳染疾病。

針對這一做法，湖南永州道縣農(nóng)業(yè)局黨委書記、蔬菜局局長馮康瑞也表示不太贊同。他指出，人體吃了一些含重金屬或帶病原體的食物，隨著大小便的排泄而排出，而這些糞便不能在短時間內(nèi)降解。倘若拿著這樣的自制肥料去施肥，反而會把這些病菌或重金屬再次通過蔬菜這個媒介吃回人體，對人體產(chǎn)生危害。同樣的道理，現(xiàn)在養(yǎng)的雞鴨等家禽，吃的飼料也不排除含有重金屬，因此這種做法并不是最安全放心的。

馮康瑞認(rèn)為，不要用別人家的大便，因?yàn)椴恢烙袥]有病，自己家的尿可以用，但是一定要漚熟，不然容易燒根，而且容易散發(fā)異味。最好就是用處理過的干凈肥料。國內(nèi)外一些具規(guī)模的蔬菜基地，大都是采用了如生態(tài)化肥、礦物質(zhì)化肥、生物化肥等較安全的肥料，這些可在肥料店或網(wǎng)上購買。

陽臺種菜被認(rèn)為是都市農(nóng)業(yè)的一種表現(xiàn)形式。作為一種新興農(nóng)業(yè)理念，都市農(nóng)業(yè)能有效解決城市農(nóng)業(yè)用地緊張和農(nóng)產(chǎn)品需求量擴(kuò)大兩者之間的矛盾。對于自種蔬菜，馮康瑞則表示：“要想吃上放心蔬菜，不是說自己種的就安全，自種蔬菜需要用專業(yè)的眼光、結(jié)合自身可取的條件，使用新型的技術(shù)，才能營造各個環(huán)節(jié)都安全的種菜環(huán)境。這樣才能吃上真正安全、放心的蔬菜?！?/p>