吳 飛，黎歡吉,2，王代鋼,2

（1. 安康學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，陜西 安康725099；2. 安康學(xué)院陜西省蠶桑重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，陜西安康725099）

我國(guó)是世界蠶業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境日漸成熟，我國(guó)蠶業(yè)主體發(fā)生了分化演變，改變了蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)主體間性關(guān)系和蠶業(yè)生產(chǎn)模式，致使蠶業(yè)技術(shù)體系發(fā)生了演替變化[1]。為了探索在蠶業(yè)主體發(fā)生分化后的生態(tài)蠶業(yè)體系構(gòu)建路徑和方法，在陜南秦巴山區(qū)試驗(yàn)將傳統(tǒng)精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系經(jīng)過(guò)集約化技術(shù)體系的中間承載轉(zhuǎn)換，形成生態(tài)蠶業(yè)體系構(gòu)建新方法，經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)示范證實(shí)了其構(gòu)建路徑和方法的實(shí)用性，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

1 蠶業(yè)技術(shù)應(yīng)用環(huán)境變化與需求

我國(guó)蠶業(yè)技術(shù)體系構(gòu)建方法總是與蠶業(yè)主體結(jié)構(gòu)形態(tài)緊密相關(guān)，在計(jì)劃主導(dǎo)模式下，地方政府是蠶業(yè)主體承載者，建立起了精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系[2]。當(dāng)蠶業(yè)主體發(fā)生分化后各環(huán)節(jié)主體依照自身利益最大化，改變了蠶業(yè)技術(shù)應(yīng)用環(huán)境和原有生產(chǎn)模式。

1.1 傳統(tǒng)技術(shù)體系應(yīng)用失效

蠶業(yè)主體呈現(xiàn)兩極分化趨向，蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈下游環(huán)節(jié)脫離了地方政府的主體承載，自主完成了新主體演變進(jìn)程，成為具有完整主體結(jié)構(gòu)、地位和功效的新主體群；上游環(huán)節(jié)依舊保留地方政府的主體承載，沒(méi)有進(jìn)行自主性新主體演變[3]。原來(lái)在一個(gè)主體承載下的蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，被分化成由多個(gè)環(huán)節(jié)主體共同承載。

上游環(huán)節(jié)與下游環(huán)節(jié)主體演變趨向相反，完全改變了蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)主體間性關(guān)系。下游環(huán)節(jié)主體能夠利用市場(chǎng)主導(dǎo)和環(huán)節(jié)主體地位不對(duì)稱的競(jìng)爭(zhēng)方式，使上游環(huán)節(jié)陷入到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)中；計(jì)劃主導(dǎo)的排他性和市場(chǎng)主導(dǎo)的利己性，導(dǎo)致蠶繭絲綢產(chǎn)品價(jià)格巨幅波動(dòng)，迫使上游環(huán)節(jié)陷入“大起大落”態(tài)勢(shì)中。精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系只能在一個(gè)主體承載下獲取靜態(tài)技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)法在多個(gè)環(huán)節(jié)主體共同承載的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得動(dòng)態(tài)技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益，暴露出缺失應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略，缺乏提升生態(tài)功效能力，與主體分化后的技術(shù)應(yīng)用環(huán)境極不相稱，失去了相應(yīng)的技術(shù)應(yīng)用環(huán)境，傳統(tǒng)技術(shù)體系應(yīng)用失效。

1.2 技術(shù)應(yīng)用環(huán)境的新需求

蠶業(yè)主體分化趨勢(shì)是不可逆的，它既是市場(chǎng)主導(dǎo)發(fā)展的機(jī)遇，也是導(dǎo)致蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈解體消亡的風(fēng)險(xiǎn)。蠶業(yè)主體分化的本意是要體現(xiàn)“生產(chǎn)與需求”的原始意愿，是要回歸市場(chǎng)主導(dǎo)發(fā)展途徑。具有計(jì)劃主導(dǎo)模式和出口創(chuàng)匯功效的原蠶業(yè)體系已經(jīng)完成了它的歷史使命，將以主體承載轉(zhuǎn)變方式改變蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，蠶桑產(chǎn)業(yè)解體消亡風(fēng)險(xiǎn)呈上升趨向。然而主體承載轉(zhuǎn)變也能夠重建蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，能為蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供新方式，是傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)“涅槃”轉(zhuǎn)變的難得機(jī)遇。

面對(duì)蠶業(yè)主體分化所帶來(lái)的機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)，一些人總想回到原有的精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系應(yīng)用環(huán)境中，再以地方政府主體承載功效減小蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈解體消亡風(fēng)險(xiǎn)。但蠶業(yè)主體分化不可逆性質(zhì)使得還原計(jì)劃主導(dǎo)發(fā)展的企圖喪失了可能性。為了避免蠶桑產(chǎn)業(yè)解體消亡風(fēng)險(xiǎn)加劇，必須對(duì)蠶業(yè)主體分化進(jìn)程實(shí)施有效導(dǎo)向，有目的地構(gòu)建蠶業(yè)主體構(gòu)型，有策略地穩(wěn)固蠶業(yè)主體地位，創(chuàng)新蠶業(yè)技術(shù)體系應(yīng)用環(huán)境。

1.3 環(huán)節(jié)主體的共同生產(chǎn)目標(biāo)和技術(shù)需求

蠶業(yè)主體分化為重建蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈、重組蠶桑生產(chǎn)組織提供了難得機(jī)會(huì)，其分散、集約、專業(yè)、非繭絲等模式，以及蠶桑經(jīng)濟(jì)合作組織和蠶桑企業(yè)實(shí)體等均可選擇[4]。但是，只有“蠶桑資源物質(zhì)利用生產(chǎn)”理念所創(chuàng)建的蠶業(yè)生產(chǎn)模式，才能擺脫單純繭絲綢產(chǎn)品生產(chǎn)模式的局限，真正還原蠶桑產(chǎn)業(yè)“生產(chǎn)與需求”的原始意愿。

蠶桑資源物質(zhì)利用生產(chǎn)模式是以蠶桑資源物質(zhì)充分利用程度和方式作為技術(shù)先進(jìn)性的衡量標(biāo)準(zhǔn)，蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)主體基于本環(huán)節(jié)所擁有的蠶桑資源物質(zhì)的狀態(tài)，在蠶桑資源物質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)中獲得利益，將“資源物質(zhì)利用技術(shù)、資源物質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)、資源物質(zhì)市場(chǎng)配置”等要素相結(jié)合。既符合現(xiàn)代蠶業(yè)可持續(xù)發(fā)展需求，也符合市場(chǎng)主導(dǎo)發(fā)展需求和生態(tài)蠶業(yè)體系需求，是環(huán)節(jié)主體的“共同生產(chǎn)目標(biāo)”和“共同技術(shù)需求”。據(jù)此，將環(huán)節(jié)主體生產(chǎn)模式歸集在生態(tài)蠶業(yè)模式中，把多環(huán)節(jié)主體分散的生產(chǎn)目標(biāo)與技術(shù)需求歸集為生態(tài)資源利用需求，并以生態(tài)蠶業(yè)技術(shù)體系構(gòu)建長(zhǎng)期穩(wěn)定的現(xiàn)代蠶業(yè)體系。

2 生態(tài)蠶業(yè)體系構(gòu)建原理

2.1 蠶業(yè)生態(tài)效能的衡量指標(biāo)

生態(tài)蠶業(yè)具有兩方面生態(tài)效能。一是基于蠶桑資源物質(zhì)的生物性、自然性、有機(jī)性和功效性，能在水土保持、防風(fēng)固沙、荒漠化治理、景觀綠化等領(lǐng)域發(fā)揮生態(tài)效能[5-6]，主要采用“碳匯”類指標(biāo)，表達(dá)在調(diào)節(jié)大氣、凈化空氣、吸附污染、水土保持等方面的外延性生態(tài)效能。二是基于蠶桑資源物質(zhì)利用生產(chǎn)的技術(shù)性、效益性、利益性和持久性，能在資源產(chǎn)品生產(chǎn)、排放污染減控、效率利益多元、可持續(xù)發(fā)展等方面形成蠶業(yè)內(nèi)涵性生態(tài)效能。

目前，沒(méi)有能直接衡量?jī)?nèi)涵性生態(tài)效能的指標(biāo)體系，需要在蠶桑生產(chǎn)過(guò)程中確定能夠表達(dá)蠶桑資源物質(zhì)利用方式、程度和趨向的衡量指標(biāo)[7]。在每年蠶桑生產(chǎn)過(guò)程中，桑樹(shù)生長(zhǎng)提供了全部蠶桑資源物質(zhì)。依照桑樹(shù)栽培原理，每年都要在適當(dāng)時(shí)期剪伐桑枝，桑樹(shù)當(dāng)年的采收物和剪伐物就是蠶桑資源物質(zhì)的所有來(lái)源。選用桑樹(shù)年生物合成總干物利用率能夠作為直接衡量蠶業(yè)內(nèi)涵性生態(tài)效能的指標(biāo)。

桑樹(shù)年生物合成總干物利用率指標(biāo)能夠?qū)⒁荒晟l、花果與桑葉一同視為蠶桑資源物質(zhì)，能夠衡量蠶桑生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的生態(tài)效能狀態(tài)，表達(dá)蠶桑資源物質(zhì)充分利用的方式和效率，構(gòu)成蠶桑資源物質(zhì)利用效率參數(shù)指標(biāo)（表1）。

表1 桑樹(shù)主要器官年生物合成總干物利用率 （%）

2.2 生態(tài)蠶業(yè)模式的骨干形態(tài)

精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系只包含了繭絲產(chǎn)品生產(chǎn)范圍，將蠶桑資源物質(zhì)生產(chǎn)為生絲原料，構(gòu)成了蠶桑資源物質(zhì)利用生產(chǎn)模式之一。

按照桑樹(shù)年生物合成總干物利用率指標(biāo)衡量，精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系的蠶桑資源物質(zhì)利用率僅有3.1%，大量蠶桑資源物質(zhì)被廢棄，嚴(yán)重污染農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，技術(shù)體系生態(tài)效能十分低下（圖1）。

在蠶業(yè)生產(chǎn)廢棄物中，一年生枝條、蠶沙和蠶蛹是主要廢棄物，如能將其轉(zhuǎn)化成蠶桑資源物質(zhì)加以利用，蠶桑資源物質(zhì)利用效率將得到徹底改變，蠶業(yè)技術(shù)生態(tài)效能將得到大幅提升。在精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系基礎(chǔ)上，適度增加桑枝食用菌生產(chǎn)技術(shù)、蠶蛹飼料加工技術(shù)和蠶沙沼氣發(fā)酵技術(shù)等，就能構(gòu)成生態(tài)蠶業(yè)技術(shù)體系結(jié)構(gòu)，以蠶桑資源物質(zhì)生產(chǎn)利用模式、蠶桑資源物質(zhì)回流利用模式以及未利用資源物質(zhì)排放物減控治理模式，構(gòu)成生態(tài)蠶業(yè)體系的骨干形態(tài)（圖2）。

2.3 生產(chǎn)模式中間過(guò)渡承載轉(zhuǎn)換原理

圖1 精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系的蠶桑資源物質(zhì)利用模式原理

圖2 生態(tài)蠶業(yè)體系的蠶桑資源物質(zhì)利用模式原理

盡管生態(tài)蠶業(yè)體系骨干結(jié)構(gòu)非常清晰，但實(shí)踐中如直接將精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系引入生態(tài)蠶業(yè)體系構(gòu)建中是不可行的，需要有一新模式在兩者之間進(jìn)行中間過(guò)渡承載轉(zhuǎn)換，解決養(yǎng)蠶勞動(dòng)力的技術(shù)適合性、現(xiàn)行蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)配套性和環(huán)節(jié)主體應(yīng)用生態(tài)效能的市場(chǎng)協(xié)同性等關(guān)鍵問(wèn)題[8]。

2.3.1 技術(shù)應(yīng)用適合性問(wèn)題 精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系將技術(shù)生產(chǎn)效率確定在生物生理極限產(chǎn)量上，對(duì)技術(shù)作業(yè)的精確度和細(xì)致度要求甚高，養(yǎng)蠶作業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度分布極不平衡，養(yǎng)蠶勞動(dòng)力生產(chǎn)效率低下。如果以直接增加養(yǎng)蠶生產(chǎn)量的方式來(lái)提高勞動(dòng)力生產(chǎn)效率的話，會(huì)極大增加養(yǎng)蠶作業(yè)的勞動(dòng)強(qiáng)度[9]。一旦超出養(yǎng)蠶勞動(dòng)力可承受勞動(dòng)強(qiáng)度閾值，將會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)蠶勞動(dòng)力主動(dòng)放棄蠶業(yè)生產(chǎn)。

生態(tài)蠶業(yè)體系確定以中老年男性勞動(dòng)力長(zhǎng)期從事蠶業(yè)生產(chǎn)所能承受的勞動(dòng)強(qiáng)度為標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)化不必要的技術(shù)操作，增加機(jī)具輔助作業(yè)，減低過(guò)度作業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度。在養(yǎng)蠶生產(chǎn)布局上，減小每次養(yǎng)蠶數(shù)量，增加全年養(yǎng)蠶次數(shù)，錯(cuò)位形成養(yǎng)蠶勞動(dòng)強(qiáng)度“削峰填谷”平衡布局，使每次養(yǎng)蠶生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度保持在較低水平狀態(tài)，以適宜中老年男性養(yǎng)蠶勞動(dòng)力應(yīng)用[10]，解決技術(shù)應(yīng)用的適合性問(wèn)題。

2.3.2 技術(shù)應(yīng)用配套性問(wèn)題 精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系過(guò)分追求生物生理極限產(chǎn)能效率，損毀了蠶桑資源物質(zhì)再利用形態(tài)，大量蠶桑資源物質(zhì)失去再利用價(jià)值，技術(shù)體系的生產(chǎn)效率與生態(tài)效能之間不匹配。生態(tài)蠶業(yè)體系以蠶桑資源物質(zhì)充分利用為衡量指標(biāo)，必須有足夠數(shù)量的蠶桑資源物質(zhì)作為技術(shù)應(yīng)用前提。為了能保持蠶桑資源物質(zhì)再利用形態(tài)，生態(tài)蠶業(yè)體系對(duì)技術(shù)項(xiàng)目的蠶桑資源物質(zhì)再利用狀態(tài)進(jìn)行分析，使每單項(xiàng)技術(shù)都能很好地保持蠶桑資源物質(zhì)再利用形態(tài)，為蠶桑資源物質(zhì)利用生產(chǎn)提供技術(shù)應(yīng)用配套支持。

采用桑樹(shù)冬春伐技術(shù)，改變?nèi)牮B(yǎng)蠶生產(chǎn)布局，與養(yǎng)蠶勞動(dòng)強(qiáng)度“削峰填谷”平衡布局相配套，既能獲得大量的一年生桑枝條，又提高了勞動(dòng)力生產(chǎn)效率和資源物質(zhì)利用效率。與全自動(dòng)繅絲技術(shù)相配套，使用無(wú)輔劑真空滲透蒸汽煮繭技術(shù)，既保持了蠶蛹蛋白利用形態(tài)，也消除了氨氮異味污染周邊大氣環(huán)境。

2.3.3 生態(tài)效能市場(chǎng)協(xié)同性問(wèn)題 精細(xì)式蠶業(yè)技術(shù)體系屬小規(guī)模分散生產(chǎn)模式，農(nóng)村養(yǎng)蠶戶自身持有的蠶桑資源物質(zhì)數(shù)量較少，調(diào)查得知，農(nóng)村養(yǎng)蠶戶養(yǎng)蠶生產(chǎn)規(guī)模不超過(guò)8～10 張/a，產(chǎn)生蠶沙量不足1 300 kg/a，一年生桑枝條不到3 000 kg/a。在缺乏蠶桑資源物質(zhì)市場(chǎng)配置協(xié)同機(jī)制下，養(yǎng)蠶戶難以流動(dòng)轉(zhuǎn)換蠶桑資源物質(zhì)，無(wú)法實(shí)施生態(tài)生產(chǎn)模式。

生態(tài)蠶業(yè)技術(shù)體系主張以市場(chǎng)主導(dǎo)為前提，通過(guò)有效引導(dǎo)蠶業(yè)主體分化進(jìn)程，以環(huán)節(jié)主體形式推動(dòng)蠶桑資源物質(zhì)市場(chǎng)配置流動(dòng)轉(zhuǎn)換，集增環(huán)節(jié)主體持有蠶桑資源物質(zhì)數(shù)量，用生態(tài)效能指標(biāo)衡量市場(chǎng)配置流動(dòng)效果，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效能市場(chǎng)協(xié)同目標(biāo)。主動(dòng)減少農(nóng)村養(yǎng)蠶戶數(shù)量，流轉(zhuǎn)小規(guī)模分散桑園，重建具有市場(chǎng)主體地位的環(huán)節(jié)主體，將蠶桑資源物質(zhì)向環(huán)節(jié)主體配置流動(dòng)，逐步建立起生態(tài)效能市場(chǎng)協(xié)同機(jī)制。

2.3.4 中間過(guò)渡承載轉(zhuǎn)換問(wèn)題 為了穩(wěn)定蠶桑資源物質(zhì)市場(chǎng)配置流動(dòng)機(jī)制，須要以集約化養(yǎng)蠶生產(chǎn)模式在小規(guī)模分散生產(chǎn)模式與生態(tài)生產(chǎn)模式之間進(jìn)行中間過(guò)渡承載轉(zhuǎn)換，以市場(chǎng)主導(dǎo)機(jī)制解決蠶桑資源物質(zhì)形成、積累、配置與流動(dòng)問(wèn)題，解決技術(shù)應(yīng)用適合性、技術(shù)應(yīng)用配套性、市場(chǎng)協(xié)同性等問(wèn)題，促使集約化養(yǎng)蠶生產(chǎn)模式成熟穩(wěn)定，為構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系營(yíng)建公平的市場(chǎng)環(huán)境。

為構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)模式需要，集約化養(yǎng)蠶生產(chǎn)模式采用基數(shù)指標(biāo)配置，制定了集約生產(chǎn)規(guī)模類、勞動(dòng)力生產(chǎn)效率類和資源物質(zhì)生態(tài)效能類等基數(shù)指標(biāo)（表2）。養(yǎng)蠶專業(yè)戶在中間過(guò)渡承載轉(zhuǎn)換期間，集約養(yǎng)蠶生產(chǎn)規(guī)模至少達(dá)到1個(gè)基數(shù)的指標(biāo)要求，以2個(gè)基數(shù)為最佳規(guī)模，以3個(gè)基數(shù)為最大規(guī)模。養(yǎng)蠶生產(chǎn)企業(yè)必須達(dá)到10個(gè)基數(shù)指標(biāo)以上，才能獲得最佳規(guī)模效益和生態(tài)效能。

表2 集約化養(yǎng)蠶生產(chǎn)模式基數(shù)指標(biāo)參數(shù)

3 生態(tài)蠶業(yè)體系的模式和路徑

在集約化養(yǎng)蠶生產(chǎn)模式趨向穩(wěn)定后，應(yīng)及時(shí)構(gòu)建蠶桑資源生產(chǎn)利用模式、蠶桑資源回流利用模式以及未利用資源排放物減控治理模式，形成生態(tài)蠶業(yè)體系骨干形態(tài)。

3.1 蠶桑資源生產(chǎn)利用模式

在生態(tài)蠶業(yè)體系中除有繭絲資源生產(chǎn)利用模式外，一年生桑枝條和繅絲廢棄蠶蛹同樣能構(gòu)建蠶桑資源生產(chǎn)利用模式，而桑枝食用菌生產(chǎn)又是構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)模式的重要一步。陜南秦巴山區(qū)盛產(chǎn)桑園每年冬春季能剪伐出一年生桑枝條約12～15 t/（hm2·a），可制成含70%桑枝屑的食用菌栽培袋料約8 000～10 000 袋。秦巴山區(qū)有可利用桑枝木質(zhì)資源量達(dá)300 000 t，即使桑枝木質(zhì)資源利用率只有50%，每年也能制食用菌栽培袋料上億袋，而桑枝食用菌栽培技術(shù)已經(jīng)成熟，具備規(guī)?；a(chǎn)所需技術(shù)和資源[11]。按照桑樹(shù)年生物合成總干物利用率指標(biāo)衡量，桑枝食用菌生產(chǎn)模式的資源生產(chǎn)利用率達(dá)14.5%，資源回流利用率達(dá)26.8%，蠶桑資源生態(tài)利用率達(dá)41.3%。

3.2 蠶桑資源回流利用模式

在集約化生產(chǎn)模式期間蠶沙被大量集中，原有的自然堆積發(fā)酵技術(shù)無(wú)法處理如此多量的蠶沙，未堆積熟化的蠶沙隨雨水沖積散流，成為農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的污染源[12]。盡管現(xiàn)有技術(shù)能夠利用蠶沙資源生產(chǎn)出相應(yīng)產(chǎn)品，但該類技術(shù)所消耗蠶沙的數(shù)量和處理方式仍不適合集約化生產(chǎn)模式[13-14]，只能用資源回流利用模式，用蠶沙產(chǎn)生沼氣，將蠶沙資源回流到桑樹(shù)生長(zhǎng)中。按照桑樹(shù)年生物合成總干物利用率指標(biāo)衡量，蠶沙沼氣利用模式的資源回流利用率達(dá)26.1%，能夠解決集約化生產(chǎn)模式污染農(nóng)村生態(tài)環(huán)境問(wèn)題。

3.3 未利用資源排放物減控治理模式

對(duì)現(xiàn)行技術(shù)還不能有效利用而必須要排放的蠶桑資源物，實(shí)施數(shù)量控制和排放方式改進(jìn)，以減小污染農(nóng)村生態(tài)環(huán)境機(jī)率。將繅絲企業(yè)直接排放的高濃度汰頭廢水必須先經(jīng)厭氧折流板反應(yīng)器(ABR)厭氧處理后，再與低濃度的煮繭廢水和繅絲廢水稀釋混合成中濃度廢水，經(jīng)過(guò)格柵過(guò)濾和序列間歇式活性污泥水處理(SBR)工藝，就能達(dá)到國(guó)家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 8978-96)的要求[15-16]。按照桑樹(shù)年生物合成總干物利用率指標(biāo)衡量，雖然未利用資源排放物僅有1.0%，依然還要在資源回流利用技術(shù)上加大研發(fā)力度，實(shí)施排放物減控治理強(qiáng)制策略，完善未利用資源排放物減控治理模式。

3.4 構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系的路徑

生態(tài)蠶業(yè)體系構(gòu)建路徑不是單純的技術(shù)演替過(guò)程，而是市場(chǎng)主導(dǎo)下“技術(shù)體系—生產(chǎn)模式—市場(chǎng)配置—生態(tài)效能”相互作用，以構(gòu)成適合生產(chǎn)模式的方式推進(jìn)蠶業(yè)技術(shù)演替的實(shí)踐路徑，是傳統(tǒng)蠶業(yè)體系向現(xiàn)代蠶業(yè)體系進(jìn)化的必由路徑[17]。

在傳統(tǒng)精細(xì)式蠶業(yè)生產(chǎn)模式基礎(chǔ)上，由蠶業(yè)主體分化和養(yǎng)蠶勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)變化引起的蠶業(yè)技術(shù)體系演替進(jìn)程，需以集約化蠶業(yè)技術(shù)體系作中間過(guò)渡承載轉(zhuǎn)換，解決市場(chǎng)主導(dǎo)機(jī)制和內(nèi)涵性生態(tài)效能評(píng)估問(wèn)題，能夠形成生態(tài)蠶業(yè)體系，為傳統(tǒng)蠶業(yè)體系現(xiàn)代化進(jìn)程提供實(shí)踐路徑（圖3）。

4 生態(tài)蠶業(yè)體系實(shí)證應(yīng)用結(jié)果

生態(tài)蠶業(yè)體系構(gòu)建方法在陜南秦巴山區(qū)農(nóng)村得到實(shí)踐應(yīng)用，取得了明顯的蠶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模效益、養(yǎng)蠶勞動(dòng)力生產(chǎn)效率和蠶業(yè)生產(chǎn)生態(tài)效能，在蠶業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中具有示范作用。

圖3 生態(tài)蠶業(yè)體系與生產(chǎn)模式的構(gòu)建路徑

4.1 蠶業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模效益得到提升

為了觀察生態(tài)蠶業(yè)模式在農(nóng)村實(shí)踐中的應(yīng)用效果，在陜西省石泉縣選擇3個(gè)村作為觀察樣本，連續(xù)觀察樣本村蠶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模效益變化狀況。

構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)模式期間，農(nóng)村養(yǎng)蠶農(nóng)戶總數(shù)和養(yǎng)蠶勞動(dòng)力人數(shù)呈下降趨勢(shì)，全年養(yǎng)蠶數(shù)量呈上升趨勢(shì)，體現(xiàn)出生態(tài)蠶業(yè)模式具有顯著的規(guī)模效益優(yōu)勢(shì)。淘汰分散栽植的低產(chǎn)桑園，保留集中成片的高產(chǎn)桑園，高效高產(chǎn)桑園結(jié)構(gòu)趨向穩(wěn)定。戶均養(yǎng)蠶勞動(dòng)力人數(shù)出現(xiàn)異常變動(dòng)，顯示出集約生產(chǎn)模式后，養(yǎng)蠶戶有雇傭少量其他勞動(dòng)力現(xiàn)象，客觀上增加了戶均養(yǎng)蠶勞動(dòng)力人數(shù)。戶均桑園面積、戶均養(yǎng)蠶數(shù)量、人均養(yǎng)蠶數(shù)量、以及單位面積桑園養(yǎng)蠶數(shù)量等成倍增長(zhǎng)（表3）。由此證明，集約生產(chǎn)模式中間過(guò)渡承載轉(zhuǎn)換作用有效，為構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)模式解決了蠶業(yè)生產(chǎn)要素和資源物質(zhì)市場(chǎng)配置流動(dòng)等關(guān)鍵問(wèn)題。

4.2 蠶業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)效能顯著改善

表3 樣本村蠶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模效益觀察數(shù)據(jù)

2009年以來(lái)，石泉縣引進(jìn)4 家桑枝食用菌生產(chǎn)企業(yè)，形成年產(chǎn)1 000 萬(wàn)袋產(chǎn)能規(guī)模，桑枝食用菌品種有桑枝香菇、桑枝黑木耳、桑枝靈芝菌以及桑枝平菇等，建立起桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈，企業(yè)周邊輻射區(qū)內(nèi)桑枝資源利用率達(dá)95%以上。到2014年石泉縣有84.33%桑園冬季套種地膜馬鈴薯，不僅增加了桑園經(jīng)濟(jì)收益，穩(wěn)定了坡耕地桑園種植面積，馬鈴薯在春季覆蓋了桑園地面起到抑壓雜草功效。夏秋季桑園內(nèi)放養(yǎng)家禽約50 000只，利用家禽采食控制桑園雜草，免去桑園化學(xué)除草作業(yè)。集中配建8～12 m3蠶沙沼氣池410 多座，全縣約86%的集約養(yǎng)蠶戶使用蠶沙沼氣池，解決了集約養(yǎng)蠶生產(chǎn)污染農(nóng)村生態(tài)環(huán)境問(wèn)題。全縣3 家絲綢企業(yè)完成未利用資源排放物減控治理技術(shù)改造，生產(chǎn)排放水CODcr<85mg/L，達(dá)到國(guó)家1～2 級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，循環(huán)水總利用率達(dá)70.4%，符合“南水北調(diào)”中線工程水源涵養(yǎng)地生態(tài)環(huán)境保護(hù)要求。

5 結(jié)論與討論

5.1 引導(dǎo)蠶業(yè)主體分化進(jìn)程是構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系的策略方法

隨著蠶業(yè)主體分化導(dǎo)致蠶業(yè)技術(shù)體系失效和環(huán)節(jié)主體生產(chǎn)目標(biāo)離散演變，將蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)朝向解體消亡演變；即使投入大量新技術(shù)也不能構(gòu)建起生態(tài)蠶業(yè)體系。只有主動(dòng)引導(dǎo)蠶業(yè)主體分化進(jìn)程，用蠶桑資源物質(zhì)利用生產(chǎn)理念歸集各環(huán)節(jié)主體的生產(chǎn)目標(biāo)和技術(shù)需求，確定市場(chǎng)主導(dǎo)機(jī)制下蠶業(yè)發(fā)展方向，才能擺脫蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈解體消亡風(fēng)險(xiǎn)，獲取構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系的正確方法。

由農(nóng)業(yè)主體分化導(dǎo)致農(nóng)業(yè)技術(shù)失效問(wèn)題往往不能引起農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)者的關(guān)注，總是將主體分化與技術(shù)體系演替問(wèn)題分隔研究，造成許多農(nóng)業(yè)技術(shù)先天缺乏應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的功效，此類問(wèn)題在非生活必需農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中尤為突出[18]。實(shí)踐證明，引導(dǎo)主體分化進(jìn)程是擺脫產(chǎn)業(yè)鏈解體消亡風(fēng)險(xiǎn)的主動(dòng)性策略，是獲取生態(tài)農(nóng)業(yè)體系正確方法的必備前提，也是技術(shù)體系與主體分化交叉研究的新方法。

5.2 集約生產(chǎn)模式中間承載轉(zhuǎn)換是構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系的必要路徑

構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系首先解決技術(shù)體系、生產(chǎn)模式、資源物質(zhì)、勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)協(xié)同、生態(tài)效能評(píng)價(jià)等相關(guān)問(wèn)題的市場(chǎng)主導(dǎo)機(jī)制。集約生產(chǎn)模式是解決市場(chǎng)主導(dǎo)機(jī)制的最佳模式，必須要用集約生產(chǎn)模式作為中間過(guò)渡承載轉(zhuǎn)換，將技術(shù)體系、市場(chǎng)主導(dǎo)機(jī)制和內(nèi)涵性生態(tài)效能評(píng)價(jià)問(wèn)題分層分步解決，避免蠶桑資源物質(zhì)在市場(chǎng)配置流動(dòng)中發(fā)生混亂，為穩(wěn)定生態(tài)蠶業(yè)體系創(chuàng)造公平開(kāi)放的市場(chǎng)環(huán)境。

構(gòu)建生態(tài)農(nóng)業(yè)體系是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式與生態(tài)農(nóng)業(yè)模式之間在勞動(dòng)力生產(chǎn)效率、技術(shù)適合性與配套性、生態(tài)效能市場(chǎng)協(xié)同性等方面的差異極為顯著[19]。直接在傳統(tǒng)精細(xì)式蠶業(yè)體系基礎(chǔ)上以技術(shù)路徑替代構(gòu)建路徑的“快捷”構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系的做法是不可行的，必須解決好技術(shù)體系、市場(chǎng)主導(dǎo)機(jī)制和生態(tài)效能評(píng)價(jià)問(wèn)題，保持好蠶桑資源物質(zhì)再利用形態(tài)，才能構(gòu)成穩(wěn)定的生態(tài)蠶業(yè)模式。

5.3 內(nèi)涵性生態(tài)效能是評(píng)價(jià)蠶業(yè)生態(tài)效能的必需指標(biāo)

蠶業(yè)生態(tài)效能評(píng)價(jià)體系對(duì)構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系結(jié)構(gòu)有著重要的引導(dǎo)作用，必須建立以內(nèi)涵性生態(tài)效能為主的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，采用桑樹(shù)年生物合成總干物利用率為具體衡量指標(biāo)，才能準(zhǔn)確評(píng)價(jià)蠶業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的生態(tài)效能，直觀表現(xiàn)蠶桑資源物質(zhì)充分利用的狀態(tài)和效率，切實(shí)提升生態(tài)蠶業(yè)體系的生態(tài)效能。內(nèi)涵性生態(tài)效能是準(zhǔn)確衡量蠶業(yè)體系生態(tài)效能的關(guān)鍵指標(biāo)，是蠶業(yè)技術(shù)體系演替發(fā)展的真實(shí)需求。

相比之下，外延性生態(tài)效能更具有擴(kuò)展生態(tài)效能應(yīng)用領(lǐng)域的“外觀”效應(yīng)[20]，容易被誤認(rèn)為是生態(tài)效能的“可觀性”指標(biāo)，誤導(dǎo)了構(gòu)建生態(tài)蠶業(yè)體系的路徑和方法。外延性生態(tài)效能擴(kuò)展了蠶業(yè)生態(tài)效能的表現(xiàn)領(lǐng)域，但必須在內(nèi)涵性生態(tài)效能得到有效穩(wěn)固后，才能更好地表現(xiàn)出相應(yīng)的生態(tài)效能。

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