花椒為蕓香科花椒屬灌木或小喬木?；ń返哪壑Α⒛廴~稱花椒芽，俗稱花椒腦?；ń费渴且环N特菜，吃法多樣，風味獨特，市場售價每公斤達50～60元，發(fā)展前景好?，F(xiàn)將花椒芽大棚生產技術介紹如下。

一、培育壯苗

1.品種選擇及處理

品種選擇大紅袍、獅子頭。應選擇充分成熟的花椒種子，采摘后，攤置陰涼通風處陰干，切忌暴曬，以防種子失去發(fā)芽能力。種子陰干后，按1份種子、兩份潮濕沙子的比例，將種子與沙子混合均勻后，裝于木箱或竹簍中，再將其埋入土中。注意應埋于凍土層以下，到第2年春天即可播種。

2.播種育苗

一般于4月中下旬播種為宜。選擇在地勢高，土質松軟、肥沃的地塊做苗床， 苗床寬1.2～1.5米，長30～50米。苗床應下挖12～15厘米，整平后鋪一薄層草木灰或細爐渣灰，將調配好的苗床土（苗床土配方：沙壤大田土過篩，1立方米土摻入三元復合肥2公斤、草木灰5公斤，調勻即可）鋪于苗床上面，鎮(zhèn)壓并耙平，澆透水。待水滲干后，將摻細沙的種子均勻撒于畦面，一般每平方米撒干種子70～80克，播種后蓋1.5厘米厚過篩細土，用直木板將土耙平，蓋上草苫或麥草。10天后幼苗出土即可撤去草苫，澆水要做到見干見濕，定植前10天可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀或豐壯樂500倍液。

3.定植

定植地塊前茬作物以豆科為好。一般育苗前秋耕，深度以25～30厘米為宜，以蓄水保墑改良土壤。耕地前施足基肥，一般每667平方米（1畝）施餅肥100公斤或堆肥4000公斤，三元復合肥30公斤。5月中旬左右，幼苗長出3～4片真葉時即可定植。定植前將地塊耙平，整成寬1～1.5米苗畦，按行距20厘米開溝，將幼苗按株距12厘米定植，要做到隨定植隨澆水，水干后培淺土。5～10天后澆緩苗水，以后不干不澆，澆則澆透。

4.中耕、除草

花椒根系淺，雜草與花椒爭肥爭水現(xiàn)象相當嚴重，生產中有“花椒不除草，當年就枯老”的說法，特別是在幼樹期，應及時中耕除草，以促進樹勢健壯生長。

5.肥水管理

6月，結合澆水，每667平方米追施磷酸二銨15公斤；7月，追施硫酸銨20公斤；8月，追施三元復合肥25公斤。

二、選苗進棚囤栽

1.選種苗

種苗選用當年或2年生無病蟲害的優(yōu)質花椒苗。11月中旬，葉子落光后，將苗刨出，挖時必須將根系保護好，最好連須根都帶上。若苗子從外地運回幾天內栽不完，可挖坑假植，1周內栽上均不影響成活率。苗子按大小分三級：40～60厘米、61～80厘米、81厘米以上。

2.囤栽

每667平方米施腐熟土雜肥3000公斤、三元復合肥50公斤，將棚內土地深翻20～25厘米，整平后做畦，畦面寬1.2米，畦與畦之間留40厘米寬的工作道。12月上中旬，在大棚里按南北方向挖寬20～30厘米、深30厘米的溝，將苗木按株距4～5厘米密排溝內，邊排苗邊埋土，踏實后澆1次透水，每667平方米排苗6萬～8萬株。

3.田間管理

為促使苗木發(fā)芽，在栽后10～15天逐漸提高棚內溫度和濕度，保持白天26～27℃，夜間15～20℃，相對濕度80%～90%，栽培30～40天苗木發(fā)芽后，白天溫度保持在20～25℃，夜間10～18℃，空氣相對濕度80%左右，以后根據(jù)情況適時施肥澆水即可。

4.采收

當幼梢長有4～6片真葉、長10厘米左右時，即可采收。留1～2 片葉采摘芽苗上市，每株可采摘4～12個芽梢。采收后從留下的葉腋處會重新抽生芽梢，采收期可延續(xù)到次年5月，每667平方米可產花椒芽1000～1200公斤，經(jīng)濟效益可觀。

（山東省德州市蔬菜辦公室 于志勇 郵編：253016）