聶 昂 ，伏 健 ，戴夢(mèng)南 ，李文平 ※ ，彭 濤 ※

(1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410128；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410128)

1 白玉蝸牛養(yǎng)殖介紹

白玉蝸牛，因其頭、腹、足潔白如玉，稱“白玉蝸?！?，屬陸生貝殼軟體動(dòng)物，腹足綱，肺螺亞綱，柄眼目，是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者。其種群由中國(guó)科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛。蝸牛性寒、味咸、清熱解毒、消腫軟堅(jiān)、能治多種疾病。蝸牛所含的特效蛋白十分有益于兒童的智力開發(fā)。蝸牛肉和卵在醫(yī)藥上能治多種疾病。據(jù)《本草綱目》記載，蝸?？膳渲?8種藥方；現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝸牛性寒、味咸，入大腸、肺、腎，具有祛痰、清熱解毒、利尿、消腫、平喘、軟堅(jiān)、理疝的功效，主治痔瘡腫痛、喉腫、哮喘、脫水、小兒臍風(fēng)、爛足、乙腦、風(fēng)邪驚癲、白喉、流行性腮腺炎、高血壓等癥，還可止鼻血、通耳聾。

白玉蝸牛屬雜食性動(dòng)物,主要以新鮮嫩綠的植物為主,如大白菜、包心菜、葛首葉、絲瓜葉、南瓜葉、豆角葉、山芋葉、各種瓜果皮等。青綠飼料含有大量的葉綠素多種蛋白質(zhì)礦物質(zhì)和維生素,鮮嫩易消化,是蝸牛的基本飼料。精飼料主要有麥麩、米糠、玉米面、豆餅粉等；糠皮類飼料含有豐富的淀粉、磷、鈣、維生素E。動(dòng)物性飼料如魚粉、蠶蛹粉等。為了加快蝸牛生長(zhǎng),有利于長(zhǎng)貝殼,還要在飼料中適當(dāng)加進(jìn)些礦物質(zhì)飼料,如骨粉、貝殼粉、石膏粉等。飼料的喂量以蝸牛吃得了,略有剩余為度,一般每天傍晚前后喂食1次即可。

為了提高養(yǎng)殖蝸牛的經(jīng)濟(jì)效益及生物轉(zhuǎn)移，目前許多地方都在采用蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)的方法。采用這種飼養(yǎng)方法，可使蚯蚓和蝸牛同時(shí)增產(chǎn)，這是因?yàn)榘子裎伵Ｅ判沟募S便中含有豐富的有機(jī)物，可作為飼養(yǎng)蚯蚓的上好食料。據(jù)計(jì)算，平均每個(gè)成蝸牛重32.75 g，每天排出的糞便有1.5 g左右，而重為0.45 g的幼蝸牛，每天排出的糞便約有20 g。采用混合養(yǎng)殖后，不僅充分利用了蝸牛糞便中的有機(jī)物和食物殘?jiān)?，而且還可以免去每周清理掃除箱、池內(nèi)糞便的工作。

另外，據(jù)廣東等地的試驗(yàn)證明，白玉蝸牛雖然能食取蚯蚓的尸體，但在飼料充足的情況下，對(duì)潛在土中生活的蚯蚓是不會(huì)侵害的，兩者之間沒有相互殘殺的現(xiàn)象，在混養(yǎng)的過程中，兩者的生長(zhǎng)繁殖都比較正常，而且較單一喂養(yǎng)的蝸牛生長(zhǎng)得更好。白玉蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)的比例，以放入的蚯蚓基本上能清除、消化掉蝸牛的糞便，并且兩者生長(zhǎng)都較正常為宜。

在開始飼養(yǎng)時(shí)，蚯蚓的投放數(shù)量少一些。因?yàn)樵诨祓B(yǎng)過程中，蚯蚓也同樣會(huì)生長(zhǎng)、繁殖，所以在飼養(yǎng)過程中，要看蝸牛與蚯蜘生長(zhǎng)、繁殖的情況，隨時(shí)調(diào)整比例。如果發(fā)現(xiàn)蚯蚓糞便過多，可移出一部分蚯蚓，更換一些新土。近來，有的養(yǎng)殖戶還在蚯蚓與蝸牛混養(yǎng)的基礎(chǔ)上開展了綜合養(yǎng)殖。

2 白玉蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)試驗(yàn)

2.1 試驗(yàn)場(chǎng)地

試驗(yàn)場(chǎng)地采用自行設(shè)計(jì)的養(yǎng)殖箱。蝸牛采用多層次立體框架，進(jìn)行多層次平面布網(wǎng)養(yǎng)殖，蚯蚓采用箱式養(yǎng)殖。立體多層次框架長(zhǎng)3 m，寬1.2 m，高3 m，從上至下設(shè)置11層床架，每層相距20 cm，最下層距地面60 cm。每層用尼龍網(wǎng)牽繃固定成托網(wǎng)式網(wǎng)床。最上層1至2層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為1目以上，第3至4層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為2目，第5至6層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為3目，第7至8層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為4目，第9至10層網(wǎng)床網(wǎng)孔為6目，最下面一層網(wǎng)床孔為8目。在最上面一層網(wǎng)床一側(cè)做成寬30 cm，高25 cm的產(chǎn)孵床，產(chǎn)孵床中放入厚約20 cm的孵化基質(zhì)，基質(zhì)用木屑、稻草（切成2 cm長(zhǎng)）和菜園土按1∶1∶1混合發(fā)酵而成。

立體框架底層用木板圍成高30 cm的箱體，在箱底裝入10 cm厚的菜園土，然后加入腐熟的牛糞或豬糞稻草發(fā)酵料，并摻入20 kg發(fā)酵好的木屑，作為蚯蚓的餌料。

2.2 試驗(yàn)材料

白玉蝸牛：購(gòu)自河南省某白玉蝸牛養(yǎng)殖合作社。蚯蚓：太平二號(hào)純種鮮蚯蚓，購(gòu)自江蘇省某蚯蚓養(yǎng)殖基地。投喂飼料：根據(jù)蝸牛不同生長(zhǎng)階段，配置不同營(yíng)養(yǎng)成分飼料。

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2.3 試驗(yàn)方法與設(shè)計(jì)

2.3.1 試驗(yàn)分組。從同等飼養(yǎng)條件下培育的蝸牛中，選取一批大小、體格相似的蝸牛。將白玉蝸牛分為6組，其中1組設(shè)為對(duì)照組。試驗(yàn)1組：混養(yǎng)比例為1∶1,蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓200條；試驗(yàn)2組：混養(yǎng)比例為10∶9,蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓180條；試驗(yàn)3組：混養(yǎng)比例為5∶4,蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓160條；試驗(yàn)4組:混養(yǎng)比例為10∶7,蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓140條；試驗(yàn)5組：試驗(yàn)5組:混養(yǎng)比例為5∶3蝸牛200只,放養(yǎng)蚯蚓120條。對(duì)照組:蝸牛200只,不放養(yǎng)蚯蚓。

2.3.3 試驗(yàn)時(shí)間為120天，以每隔30天為時(shí)間段，對(duì)各組蝸牛進(jìn)行數(shù)量、重量等生長(zhǎng)參數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)比較。選出最佳混養(yǎng)比例。

3 結(jié)果與分析

3.1 試驗(yàn)結(jié)果

3.1.1 不同試驗(yàn)組每30 d各蝸牛數(shù)量的統(tǒng)計(jì)

由表2可以看出，在相同的飼養(yǎng)條件下，混養(yǎng)模式下的白玉蝸牛身體較獨(dú)立飼養(yǎng)下的更為健壯，不易死亡。而混養(yǎng)模式下，由于蚯蚓的影響，個(gè)別蝸牛性成熟時(shí)間縮短，出現(xiàn)異體交配或自體交配現(xiàn)象，并產(chǎn)卵自行孵化出幼蝸牛。當(dāng)混養(yǎng)比例為1:1時(shí)，比混養(yǎng)比例為10:9時(shí)產(chǎn)卵數(shù)多40枚。而其他試驗(yàn)組未發(fā)現(xiàn)性成熟及產(chǎn)卵現(xiàn)象。

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3.1.2 混養(yǎng)各組蝸牛的總重量

由表4可以看出，在相同的飼養(yǎng)條件下，混養(yǎng)模式下的白玉蝸牛身體較獨(dú)立飼養(yǎng)下的生長(zhǎng)速度更快。

3.2 結(jié)果分析

由表3和表4可以看出，在同等溫度、適度，以及相同飼料配方等飼養(yǎng)條件下，蝸牛與蚯蚓混合養(yǎng)殖模式下，蝸牛的產(chǎn)量比獨(dú)立養(yǎng)殖模式下要多。而相同條件下，蝸牛產(chǎn)量最高的混養(yǎng)比例為1∶1。白玉蝸牛雖然能食取蚯蚓的尸體，但在飼料充足的情況下，對(duì)潛在土中生活的蚯蚓是不會(huì)侵害的，兩者之間沒有相互殘殺的現(xiàn)象，在混養(yǎng)的過程中，兩者的生長(zhǎng)繁殖都比較正常，而且較單一喂養(yǎng)的蝸牛生長(zhǎng)得更好。因?yàn)樵陲曫B(yǎng)過程中，蝸牛吃剩下的食物殘?jiān)凹S便會(huì)落入下面的蚓床，成為蚯蚓的食物。這樣不僅減輕了投餌及清理糞便的工作，而且大大提高了飼料的利用率。同時(shí)，養(yǎng)殖室內(nèi)的空氣不會(huì)因?yàn)槲伵Ｊ澄餁堅(jiān)凹S便的影響而變的渾濁，為蝸牛及蚯蚓的生長(zhǎng)提供了更好的環(huán)境。試驗(yàn)證明，混養(yǎng)模式下的白玉蝸牛養(yǎng)殖能夠?yàn)轲B(yǎng)殖戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論與討論

4.1 養(yǎng)殖方式

（1）露天養(yǎng)殖法：所謂露天養(yǎng)殖法是利用農(nóng)田等露天場(chǎng)所進(jìn)行養(yǎng)殖。對(duì)土地進(jìn)行翻耕細(xì)化,并在周圍進(jìn)行闊葉林的種植來達(dá)到遮陽(yáng)的效果，用網(wǎng)攔住四周，防止蝸牛的外逃。露天養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)在于濕度好空氣清新，蝸牛發(fā)病少，生長(zhǎng)快，但是需要注意的是，在干旱天氣時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴水，保持土壤濕潤(rùn)；在雨水過多時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排水。

（2）室內(nèi)養(yǎng)殖法：室內(nèi)養(yǎng)殖法又分為立體養(yǎng)殖法和平面養(yǎng)殖法兩種。室內(nèi)養(yǎng)殖法的優(yōu)點(diǎn)在于投資少、簡(jiǎn)單易行，且十分安全，但是必須注意以下幾點(diǎn)：應(yīng)定時(shí)打開門窗通風(fēng)換氣，保證室內(nèi)空氣清新，保證土壤適宜的溫度和濕度，保持室內(nèi)的衛(wèi)生與土壤的清潔。應(yīng)在養(yǎng)殖箱上覆蓋透氣網(wǎng)，以防止蝸牛外逃。

（3）塑料大棚養(yǎng)殖法：選擇適宜面積的空地，周圍砌高的墻，建塑料大棚，前后開門，將棚內(nèi)耕翻的土整平整細(xì)后即可養(yǎng)殖。塑料大棚養(yǎng)殖法的優(yōu)點(diǎn)在于利于預(yù)防天敵和便于溫度的調(diào)節(jié)。需要注意的是：在高溫季節(jié)應(yīng)添加遮陽(yáng)設(shè)備，必要時(shí)采取相應(yīng)的降溫措施，從而保證大棚內(nèi)適宜的溫度和濕度。

4.2 國(guó)內(nèi)蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)情況

在我國(guó)由于白玉蝸牛的養(yǎng)殖正值繁殖推廣階段，加上營(yíng)養(yǎng)豐富，所以身價(jià)昂貴。上海，北京，廣州，南京等地諸多著名酒店直接收購(gòu)鮮活白玉蝸牛價(jià)格高達(dá)每千克40～60元。人民大會(huì)堂每年也需要大量的白玉蝸牛肉用以招待外賓以及宴會(huì)食用。近些年來蝸牛養(yǎng)殖業(yè)正迅速擴(kuò)大，但是由于技術(shù)等原因混養(yǎng)模式下的蝸牛養(yǎng)殖業(yè)卻極少，據(jù)調(diào)查，僅廣州等地有為數(shù)不多的幾家養(yǎng)殖戶。本研究旨在白玉蝸牛養(yǎng)殖過程中，結(jié)合與不同比例蚯蚓構(gòu)建立體模式進(jìn)行混養(yǎng)做對(duì)比試驗(yàn)，探索了提高蝸牛產(chǎn)量及各種生長(zhǎng)參數(shù)的最佳比例，得到了蝸牛產(chǎn)量最佳混養(yǎng)比例為1:1，為白玉蝸牛養(yǎng)殖中提高產(chǎn)量提供合理參考依據(jù)。 □

[1] 肖玉英，徐克蘭．白玉蝸牛養(yǎng)殖新技術(shù)[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2009,(4)：224．

[2] 陳德牛.食用蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)[M]．北京：金盾出版社,1997．

[3] 劉明山.蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2005．

[4] 初建軍，莊宏偉.科學(xué)實(shí)施“生態(tài)養(yǎng)殖法”[J]．中國(guó)畜禽種業(yè)．2011，(3)：12-14．

[5] 王凱英，特種動(dòng)物養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染現(xiàn)狀及其無(wú)害化處理[J]．特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2009,(1)：38-40．

[6] 李 曉．蝸牛蚯蚓混養(yǎng)方法[J]．特種養(yǎng)殖．2009，(2)：90-91．