馬 志， 葉應建， 徐良梅

（東北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院動物營養(yǎng)研究所，黑龍江哈爾濱 150030）

紫花苜蓿作為畜禽的優(yōu)良飼草，具有產(chǎn)草量高、適應性強、草質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、適口性好、易于家畜消化等特點。紫花苜蓿無論是青草、干草、青貯還是制成各種草產(chǎn)品（草粉、草塊、草顆粒）都有較好的飼喂效果。苜蓿草粉是配合飼料中最經(jīng)濟的蛋白質(zhì)補充料，營養(yǎng)價值比糧食的貯藏蛋白質(zhì)高，并且含有動物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長因子 （王成章等，1998；夏素銀等，2010）。在蛋雞日糧中添加紫花苜蓿草粉，對產(chǎn)蛋率、采食量、蛋重、料蛋比均無顯著影響，且添加紫花苜蓿草粉對產(chǎn)蛋雞蛋品質(zhì)的影響優(yōu)于油脂（楊雨鑫，2004）。在母豬日糧中添加適量紫花苜?；虿莘鄞娌糠志?，能降低飼料成本，提高母豬的生產(chǎn)性能（廉紅霞等，2004）。然而，在日糧中添加紫花苜蓿草粉對肉種雞生產(chǎn)性能的影響卻鮮有報道。本文在基礎料中添加一定比例紫花苜蓿，研究紫花苜蓿對肉種雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 紫花苜蓿，購于哈爾濱市華達飼料有限公司。試驗基礎日糧按NRC（1998）肉種雞營養(yǎng)需要標準并結(jié)合生產(chǎn)實踐進行配制，為玉米-豆粕型日糧，基礎日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

1.2 試驗動物及設計 試驗選擇體重相近、105日齡的白羽肉種雞30只，采用單因素完全隨機試驗設計，按照體重相近原則平均分為2個組。其中A組為對照組，飼喂基礎日糧；B組為試驗組，飼喂基礎日糧+5%紫花苜蓿。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗在東北農(nóng)業(yè)大學香坊農(nóng)場進行，試驗期為4周，前7 d為預飼期，后3周為試驗期。雞舍為半開放式，采用自動乳頭式飲水器供水，肉種雞自由飲水，每天早上8∶00限飼飼喂。肉種雞在進入雞舍前對雞舍進行全面清掃消毒，試驗前按照雞場常規(guī)管理程序進行驅(qū)蟲與免疫防疫。

1.4 測定指標及方法 實驗開始和結(jié)束時對肉種雞稱重，記錄初體重和末體重，用以計算平均日增重（ADG）；記錄給料量和剩余料量，用以計算平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。試驗期正式開始時，每天于飼喂前對肉種雞進行收糞，用四分法對總的糞重進行取樣，并烘干、稱重，計算代謝率。參見賀建華（2011）主編的《飼料分析與檢測》中介紹的方法測定飼料和糞便樣品中的水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、鈣、磷及粗灰分等各項指標。

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)用“平均值±標準差”表示，采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，并用LSD法進行多重比較，以P＜0.05作為差異并判斷標準。

2 結(jié)果與分析

2.1 紫花苜蓿對肉種雞生長性能的影響 由表2可知，A組和B組間肉種雞初體重差異不顯著 （P＞0.05）；由于采用限飼喂養(yǎng)，因此兩組間在日采食量方面的差異不顯著（P＞0.05）；B組與A組相比，日增重降低了22.1%，差異顯著（P＜0.05）；B組料重比與A組相比，提高了10.4%，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 紫花苜蓿對肉種雞生長性能的影響

2.2 紫花苜蓿對肉種雞養(yǎng)分消化率的影響 從表3可知，B組與A組相比，干物質(zhì)消化率差異不顯著 （P＞0.05）；B組粗脂肪、磷的消化率與A組相比，A組略高與B組，但差異不顯著（P＞0.05）；B組粗蛋白質(zhì)的消化率與A組相比，顯著降低7.6%（P＜0.05）；B組與A組相比，粗纖維和粗灰分的消化率略高于A組，但差異不顯著（P＞0.05）；B組鈣的消化率與A組相比，顯著降低8.0%（P＜0.05）。

表3 紫花苜蓿對肉種雞養(yǎng)分消化率的影響%

3 討論

3.1 紫花苜蓿對肉種雞生長性能的影響 紫花苜蓿葉中粗蛋白質(zhì)含量高達36.50%，是玉米的4.3倍。氨基酸含量高而多樣，賴氨酸含量是玉米的4倍多，組氨酸、精氨酸、丙氨酸均是玉米的2倍（王鑫等，2003）。由于紫花苜蓿營養(yǎng)豐富，在現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中可作為精飼料替代部分精飼料。本試驗中，在肉種雞日糧中添加5%的紫花苜蓿草粉，對其日采食量和料重比無影響，而日增重有所降低。楊雨鑫（2004）研究表明，在蛋雞日糧中添加5%的紫花苜蓿草粉，對蛋雞采食量、料蛋比無影響，且添加紫花苜蓿草粉對產(chǎn)蛋雞蛋品質(zhì)的影響優(yōu)于油脂。夏素銀等（2010）研究表明，在蛋雞日糧中添加苜蓿草粉后對其生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)無顯著影響。鄭會超等（2007）研究紫花苜蓿草粉替代部分杜洛克豬配合日糧對其生長性能及經(jīng)濟效益的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在生長階段，5%、10%的替代水平使得生長豬的平均日增重顯著增加，料肉比下降，對平均日采食量的影響不顯著；而在肥育階段，苜蓿草粉替代組的平均日增重、平均日采食量均低于對照組。以上結(jié)論與本試驗結(jié)果相吻合。說明紫花苜蓿部分替代畜禽日糧中的精飼料時，對其生產(chǎn)性能無影響。但紫花苜蓿日糧在肥育階段表現(xiàn)出一定的劣勢，如日增重降低等。這一現(xiàn)象的主要原因可能是紫花苜蓿中的刀豆氨基酸引起肉種雞的自身免疫疾病和自身免疫損傷、采食量降低和轉(zhuǎn)群過程中強烈的應激反應導致的（吳瑩瑩等，2008）。

3.2 紫花苜蓿對肉種雞養(yǎng)分消化率的影響 消化率是評價飼料營養(yǎng)價值的重要指標。本試驗中，在肉種雞日糧中添加5%的紫花苜蓿草粉，對其干物質(zhì)消化率、粗脂肪、磷的消化率無影響。熊小文等（2012）在研究日糧中添加紫花苜蓿草粉和苜蓿黃酮對崇仁麻雞后期生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響時發(fā)現(xiàn)，添加苜蓿草粉對崇仁麻雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率影響不顯著，其中粗脂肪的消化率有一定程度的降低。這與本試驗結(jié)果相一致。廉紅霞等（2004）研究表明，妊娠母豬日糧中添加不同比例的紫花苜蓿草粉，顯著提高了粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和磷的表觀消化率。此結(jié)論和本試驗結(jié)果相吻合。本試驗中，與對照組相比，試驗組的鈣和粗蛋白質(zhì)的消化率有所降低。彭寶安等（2010）研究在母豬妊娠期日糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草代替部分精料，結(jié)果表明，妊娠母豬日糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，顯著提高了鈣和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。熊小文等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，添加5%苜蓿草粉后，崇仁麻雞對鈣和粗蛋白質(zhì)的消化率有一定程度的提高。以上結(jié)論與本試驗結(jié)果不一致。主要原因可能是紫花苜蓿草粉干物質(zhì)消化率低、氨態(tài)氮/總氮比值較高（李希茜等，2009），以及日糧中氨基酸不平衡和轉(zhuǎn)群后試驗組雞群拉稀導致的。本試驗結(jié)果證實了在肉種雞日糧中添加5%的紫花苜蓿草粉，其日增重、鈣和粗蛋白質(zhì)的消化率有所降低，其主要原因待于以后進一步研究。同時5%的紫花苜蓿草粉添加量對肉種雞是否為最合適添加比例也待于以后進一步研究。

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