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一般來(lái)說(shuō)，我評(píng)價(jià)自助餐好壞的標(biāo)準(zhǔn)就兩點(diǎn)：一是東西好不好吃，這是最重要的。雖然大抵來(lái)說(shuō)，自助餐的標(biāo)準(zhǔn)要相對(duì)降低，那么何不把評(píng)價(jià)的重點(diǎn)放在食材的新鮮度和菜色的豐富性上呢？第二顯然是環(huán)境，試想在鬧嚷嚷的餐桌之間起身去拿食物，是件多么可怕的事情。

那么如此說(shuō)來(lái)，澳維酒店的自助餐就餐環(huán)境值得大力鼓掌。當(dāng)然，這其中多少也是借了澳維酒店本身的光。作為重慶為數(shù)不多的超五星級(jí)酒店之一，來(lái)自澳洲的澳維酒店使用了經(jīng)典的巴洛克風(fēng)格：從外觀上來(lái)看，類似歐洲十七世紀(jì)的宮殿，一旦走進(jìn)去發(fā)現(xiàn)并不是虛有其表，華麗的大堂和瀑布似的水晶燈使人立刻開始考慮起腳步是否優(yōu)雅的問(wèn)題來(lái)。

塔斯馬尼亞是酒店自助西餐廳的名字，一開始讓人有點(diǎn)摸不著頭腦，猜測(cè)這拗口卻又帶著一絲魔幻意味的名字到底代表什么含義。后來(lái)才知道塔斯馬尼亞是澳大利亞唯一的島州，位于澳大利亞以南，澳洲人稱其為“世界的盡頭”，除了標(biāo)志性動(dòng)物鴨嘴獸之外，這座島嶼也是澳洲漁業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。

于是乎這樣就很好理解了，以塔斯馬尼亞命名的餐廳，最大特色一定是海鮮。不過(guò)說(shuō)實(shí)話，最開始我抱有的期望值還真不高。畢竟不管是潛意識(shí)還是現(xiàn)實(shí)遭遇，對(duì)星級(jí)酒店中的自助餐一貫的印象都是“環(huán)境不錯(cuò)，菜品相當(dāng)一般”?？赡芎涂措娪耙粋€(gè)道理，期望值越低反而越有驚喜，塔斯馬尼亞的自助餐果然就贈(zèng)送了一份令人刮目相看的晚餐。

海鮮確實(shí)是特色。餐廳中有一條10米海鮮長(zhǎng)廊，海鮮種類超級(jí)豐富，光是切好的刺身便不下七八種，且肉質(zhì)鮮嫩不失韌性，明顯不是冷凍魚肉的慘淡口感。唯一的遺憾是，片魚的師傅動(dòng)作不快，有點(diǎn)慢工出細(xì)活的感覺(jué)。就連擺盤都慢條斯理，讓好刺身的食客如我等得心癢難耐。

除了普通的蝦蟹貝類，也有多種市面不常見的品種，據(jù)說(shuō)都空運(yùn)自澳洲。廚師的處理方式十分簡(jiǎn)單：白灼。雖然有些食客對(duì)此頗有微詞，覺(jué)得太過(guò)簡(jiǎn)單，不過(guò)我倒是十分認(rèn)同這種烹飪方式。這是除了生吃之外，最大程度上能保證鮮味的做法。不過(guò)這種方式對(duì)食材的要求較高，越是新鮮的海鮮，白灼出來(lái)的味道越好。當(dāng)然比如生蠔這種個(gè)性獨(dú)特的海鮮是例外，對(duì)于盆地居民來(lái)說(shuō)生吃太猛，燒烤過(guò)后味道為佳。塔斯馬尼亞還有格外貼心的地方，給每位食客贈(zèng)送的鮑魚撈飯是招牌特色，亦是一道溫暖的問(wèn)候。而濃稠的鮑魚湯汁與大米的相遇，讓已經(jīng)吃得肚皮圓滾滾的我再一次被鮮得說(shuō)不出話來(lái)。

驚喜并沒(méi)有就此結(jié)束，原本我是沖著海鮮去的，最后卻還是被一鍋紅油擊敗了。事情是這樣的，我們讓大廚幫忙加工一些蔬菜，緩解一下塞滿大魚大肉的胃，結(jié)果服務(wù)員直接端來(lái)了一個(gè)小火鍋。當(dāng)鍋內(nèi)紅湯開始翻滾之時(shí)，眾人選擇的菜品立刻“混搭”起來(lái)：毛肚、肉片、蝦、貝、各種魚……乃至到最后硬生生變成了一鍋噴香的海鮮火鍋。究其味道，雖然比不上那些名聲在外的老火鍋店，不過(guò)氛圍一下熱烈起來(lái)。旁邊一桌食客也被我們吸引，馬上如法炮制。再然后，整個(gè)餐廳里的食客桌上陸續(xù)都擺上了小火鍋……這真是一個(gè)很有趣的場(chǎng)景，在典雅的西餐廳里，優(yōu)雅地端著紅酒，熱烈地燙著毛肚，也算是自助餐經(jīng)歷中的一段奇遇了。