摘要：眾所周知，馬鈴薯是一種塊根作物，其根莖膨大部分，也叫土豆，含有大量的淀粉，是人們餐桌上不錯的食材，也可以作為動物的飼料。無論是人還是動物在食用馬鈴薯的時候，都要注意其品質，一定要食用處于安全狀態(tài)下的馬鈴薯，不要食用發(fā)芽、腐爛霉變馬鈴薯，否則可能引起中毒現象，嚴重的導致動物死亡。本文主要通過一例豬馬鈴薯中毒現象的分析及治療，為類似情況的補救提供借鑒，減少損失。同時也提醒人們及養(yǎng)殖戶，切勿食用或用發(fā)芽、腐爛霉變的馬鈴薯來喂養(yǎng)動物。

關鍵詞：馬鈴薯；中毒；龍葵素

中圖分類號：S858.28 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.20.0051

豬馬鈴薯中毒是豬大量采食了發(fā)芽、腐爛霉變的馬鈴薯塊根或馬鈴薯開花或結果前期的莖葉所致的一種中毒病，主要表現特征是神經機能紊亂，胃腸功能障礙。馬鈴薯在北方被稱作土豆，是人們的主要食物之一，尤其是在冬季，人們都會大量存儲一些以備整個冬天食用。但是有時候會由于存儲不當，使馬鈴薯發(fā)芽或霉變，霉變后的塊根里含有腐敗素。馬鈴薯的胚芽以及變綠的皮肉里含有龍葵堿，發(fā)芽的馬鈴薯中龍葵堿的含量可增加到0.08%，芽內則可高達4.76%。莖葉中含有硝酸鹽，尤其以開花期到結果期間硝酸鹽的含量可達0.7%，曬干后的莖葉沒有毒性。龍葵素是一種弱堿性糖甙，特別易溶于水，它有很強的腐蝕性和溶血性，遇醋極易分解成各種糖根和苷類，受高溫能使其破壞。龍葵素在健康的胃腸道吸收很慢，但是在胃腸粘膜受損時就能很快被吸收，引起胃腸炎。毒素吸收進入血液以后，可使紅細胞溶解，并通過血液循環(huán)損害延腦和脊髓，從而引起感覺和運動神經麻痹。

2014年2月18號，榆樹市大坡鎮(zhèn)南坊村一農戶在清理地窖中的土豆時，把兩筐大約50公斤發(fā)芽且有點腐爛的土豆放在自家院內，還沒來得及扔掉就被自家養(yǎng)的兩頭肥豬誤食，等到被發(fā)現時這兩頭豬已經吃了很多，這位農戶知道腐爛土豆是有毒的，所以立刻就給動物衛(wèi)生監(jiān)督所打來電話咨詢采取什么補救措施，筆者隨其他幾位同事立即帶上藥品趕往現場。

1 發(fā)病情況及臨床癥狀

兩例豬體重大約都在90公斤左右，表現為不同程度的食欲減少，且腹瀉癥狀明顯，其中一頭豬糞便中帶有血液，口中流出粘液，體溫均升高，一例檢測為40.8℃，另一例檢測為40.9℃。一般情況下豬在食后3～4天就會發(fā)病，根據癥狀可分為神經型、胃腸型和皮疹型。嚴重中毒的病豬多以神經系統功能障礙為主。輕度中毒的病豬表現為胃腸癥狀，例如嘔吐、不愛吃食或者基本不吃食、口中有大量粘液流出，豬不愛動呈腹痛狀伴有腹瀉，有時糞便中有少量血液。中毒初期精神亢奮，亂嗚叫，走路身體不穩(wěn)，向前亂沖亂撞，隨后精神沉郁。重度中毒豬只呼吸困難，結膜發(fā)紺，眼皮及頭部、頸部有水腫，下腹部皮膚有紫色疹塊，四肢麻痹，運動失調，體溫下降至37℃以下，如果搶救不及時，很快心力衰竭、抽搐、麻痹而死。如果中毒病豬是懷孕的母豬會發(fā)生流產。

2 病理剖檢變化

本例病豬因發(fā)現治療及時未發(fā)生死亡情況，所以根據以往的實驗室剖檢記錄顯示，死豬尸僵不全，黏膜蒼白，胃腸道有出血性炎癥，胃內有消化不全的馬鈴薯殘渣，實質器官出血，心腔積有凝固不全的暗黑色血液。肝臟腫大瘀血，皮膚有疹性病變，俗稱“馬鈴薯疹”。

3 診斷鑒別

根據兩例病豬都有誤食發(fā)芽且腐爛馬鈴薯的事實，而且出現嘔吐、腹痛、腹瀉及神經亢奮的癥狀可做出診斷。一般情況下根據病史、臨床癥狀結合病理剖檢變化，可建立診斷。必要時可檢驗胃內容物或馬鈴薯龍葵堿的含量。

4 治療措施

采用饑餓療法，為盡快排除胃腸內容物，可用0.1%過錳酸鉀洗胃，然后用硫酸鎂100克加水灌服，或石蠟油500毫升，一次灌服。

用硫酸鎂30～60克菜油6～150毫升加水300毫升調勻一次灌服以導瀉。

發(fā)生胃腸炎時，可用1%鞣酸溶液100～200 毫升一次灌服。

出現神經癥狀時，應用2.5%的鹽酸氯丙嗪1～2毫升，一次肌肉注射。

恩諾沙星注射液20毫升，肌肉注射，1天2次，連用3天。

皮膚有大疹塊的病豬，外用消毒藥及涂擦軟膏，可按一般濕疹處理。經過以上治療兩例病豬都恢復了健康。

5 預防措施

新鮮馬鈴薯的莖、葉、花都不允許喂豬，一定要曬干后或制成青貯飼料后再喂，而且也不宜喂得過多，如果腐爛應當丟棄到豬采食不到的地方以免誤食。如果是發(fā)芽的馬鈴薯，一定要切除發(fā)芽部分經過加熱處理后再飼喂。懷孕母豬不要喂馬鈴薯。

6 結語

應該說豬馬鈴薯中毒病具有偶然性，不是養(yǎng)豬戶經常遇到的病種，但是一旦發(fā)生，危害性和給飼養(yǎng)戶帶來的損失也是很大的，所以應該高度重視。

作者簡介：楊樹勇，大專學歷，榆樹市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，獸醫(yī)師，研究方向：動物衛(wèi)生監(jiān)督。