李剛

越窯衰落的原因與時間

關(guān)于越窯衰落的原因，陳萬里先生在1937年出版的《越器圖錄》中說：“……嗣后忠懿歸宋，不復(fù)需要此巨量越器之貢進(jìn)，加以趙宋諸帝，力戒奢侈，禁用金飾，恐怕越器就以這種情況而衰落下去。本來越器的大量生產(chǎn)，以及可以做到這樣的精妙，是完全由于吳越王的促進(jìn)，以后的衰落，又是完全受到政治的關(guān)系。而在應(yīng)用方面，既然僅僅用之于進(jìn)貢，不是普遍推行之于民眾，自然整器之流落在人間的很少?！敝缘贸鲞@樣的結(jié)論，是因?yàn)楫?dāng)時他所見到的出土資料太少之故。盡管越窯在晚唐至北宋中期承擔(dān)了土貢和特貢瓷器的燒造任務(wù)，但宮廷用瓷的數(shù)量與商品瓷的數(shù)量相比是微不足道的。2003年，在印度尼西亞西爪哇省井里汶（Cirebon）附近海底發(fā)現(xiàn)了一條沉船，艙內(nèi)遺存著20多萬件越窯青瓷，其中有一件青瓷碗的外底銘有“戊辰徐記燒”五字，根據(jù)器物的造型、裝飾和工藝特征分析，此“戊辰”為北宋乾德六年（968年），這表明船上的20多萬件越瓷是吳越國王錢弘傲在位時越窯燒制的。一艘偶然沉沒的貿(mào)易船上就載有如此巨量的越瓷，那么，歷年銷往全國和海外各地的越瓷總量，應(yīng)是難以估量的。事實(shí)證明，越窯在整體上屬于以生產(chǎn)商品瓷為主的瓷窯體系。吳越國納土歸宋后，越窯繼續(xù)大量出產(chǎn)商品瓷，北宋朝廷還在越州派駐監(jiān)窯官，負(fù)責(zé)窯業(yè)稅的征收?？梢姡礁G的衰落與政治無關(guān)。而任何偶然事件或簡單因素，也不可能導(dǎo)致數(shù)以百計(jì)的越窯窯場的窯火在同一時期內(nèi)熄滅。經(jīng)過縝密的研究，我認(rèn)為越窯是在與寧紹地區(qū)過度繁榮的農(nóng)業(yè)的廣義競爭中走向沒落的。

浙江東北部的寧紹一帶，具有優(yōu)越的地理、氣候、環(huán)境條件，自古以來就是經(jīng)濟(jì)昌盛之地。史籍云：“會土帶海傍湖，良疇亦數(shù)十萬頃，膏腴上地，畝直一金，鄠、杜之間，不能比也。”北宋時，浙江東北部成了重要的糧食產(chǎn)地。五代吳越國的蘇州，“時民間錢五十文糴白米一碩”。北宋慶歷三年（1043年），“今江浙之米，碩不下六七百足至一貫者，比于當(dāng)時，其貴十倍”。元祐五年（1090年）九月，蘇軾云：“去年八九月間，杭州在市米價，每斗六十文足，至十一月，長至九十五文足……今來在市米見今已是七十五文足……今訪聞蘇州在市米價，已是九十五文足。”紹圣五年（1098年），越州上虞縣的米價為每斗100文。米價從五代時的每斗5文，逐步上升到北宋晚期的每斗100文，足足翻了20倍。至南宋初年，糧價更是高得驚人。紹興元年（1131年）七月三日，宋高宗問大臣道：“昨夕聞已糴新米，莫少減價否？”張守回答說：“有人自浙西來，前此每斗一千二百者，今減作六百?！焙竺變r雖不斷波動，但通常不低于每斗200文。再者，“靖康之難”后，北方人大量南遷，使面粉的需求量猛增。由此引發(fā)種麥的高潮。“建炎之后，江、浙、湖、湘、閩、廣，西北流寓之人遍滿。紹興初。麥一斛至萬二千錢，農(nóng)獲其利，倍于種稻。而佃戶輸租，只有秋課。而種麥之利，獨(dú)歸客戶。于是競種春稼，極目不減淮北”。當(dāng)時的最高麥價，竟達(dá)到每斗1200文。糧食生產(chǎn)的興旺，也帶動了其他經(jīng)濟(jì)門類的發(fā)展。據(jù)記載，“熙寧十年，夏稅兩浙最多，二百七十九萬七百六十七貫碩匹斤兩。成都、夔州二路各只七萬有零……諸路酒稅，唯兩浙所入最多”。本來，農(nóng)業(yè)的發(fā)展，可為制瓷業(yè)提供有利的條件，但是，北宋時期寧紹地區(qū)的超大規(guī)模的糧食種植、茶葉生產(chǎn)以及人口增加，破壞了窯場附近丘陵山地的自然植被，致使制瓷業(yè)的燃料危機(jī)日益加重，同時，務(wù)農(nóng)的高收益使得普通窯工的雇值上升，加之窯業(yè)稅的征收，終于迫使寧紹地區(qū)的越窯窯場不堪重負(fù)而紛紛倒閉。

光緒《余姚縣志》云：“秘色瓷，初出上林湖，唐宋時置官監(jiān)窯，尋廢?！标惾f里先生指出：“不過該志最后說到‘尋廢二字，究竟廢在什么時候，就現(xiàn)在窯址所發(fā)現(xiàn)的碎片來看，為時還是很早的，一定在熙寧以后。瓷器停燒了，就燒些沙罐瓦尊之類?！薄端螘嫺濉分杏形鯇幵辏?068年）越州土貢“秘色瓷器五十事”的記載，這是在文獻(xiàn)中所見的越州最后一次進(jìn)貢瓷器?？脊耪{(diào)查發(fā)現(xiàn)，上林湖北宋晚期窯場所燒的瓷器，質(zhì)量已十分粗劣。上虞窯寺前是五代北宋時期青瓷的重要產(chǎn)地，“昔置官窯三十六所”，該窯址出土的一件“紹圣五年”（1098年）銘文瓷硯，胎質(zhì)較粗，制坯不精，施釉草率，釉色發(fā)褐，同期的各類制品的質(zhì)量亦遠(yuǎn)不如前。所有這些，都標(biāo)志著越窯在此時已全面衰落。

《宋史》記載：“兩浙路……東南際海，西控震澤，北又濱于海。有魚、鹽、布、帛、杭稻之產(chǎn)……余杭、四明，通蕃互市，珠貝外國之物，頗充于中藏云?！弊鳛樯a(chǎn)外銷瓷的窯口，越窯輸出瓷器的年代下限，可以為判定其衰落的時間提供證據(jù)。韓國的高麗遺址，出土過許多中國瓷器。在相當(dāng)于五代北宋的地層中，出土了越窯、定窯、耀州窯、磁州窯的瓷器。越窯青瓷有茶托、花口碗、花口盤、瓜形注子、皮囊形注子、葫蘆形注子、蓮瓣紋唾壺、蓮瓣紋蓋碗等。彌勒寺遺址出土的定窯白瓷碗，外底銘有“官”款，這類定窯“官”款白瓷的年代不晚于北宋早期。在相當(dāng)于北宋中晚期的地層中，出土了耀州窯、定窯、磁州窯、龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯、建窯、吉州窯等窯口的瓷器，“幾乎沒有越窯瓷器”。這是越窯衰落于北宋晚期的重要佐證。

在宋代文獻(xiàn)中，也保存著越窯衰落時間的信息：（1）《垣齋筆衡》云：“本朝以定州白磁器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之，汝窯為魁。江南則處州龍泉縣窯，質(zhì)頗粗厚。政和間，京師自置窯燒造，名日官窯?！薄敦?fù)暄雜錄》的記載與之基本相同，只是把朝廷設(shè)窯的時間記為“宣政間”。研究表明，汝窯的創(chuàng)燒時間不晚于元豐年間（1078-1085年）。北宋中期以后，產(chǎn)品“質(zhì)頗粗厚”的“龍泉縣窯”進(jìn)入了統(tǒng)治者的視閾，正說明曾譽(yù)滿海內(nèi)外的越窯至此已黯然失色。（2）徐兢于宣和五年（1123年）出使高麗時，看到那里的窯場在仿燒“越州古秘色，汝州新窯器”?！叭曛菪赂G”指的就是政和末年至宣和初年朝廷在汝州張公巷設(shè)置的官窯，其產(chǎn)品的釉色以淡綠色為主，高麗青瓷的釉色與之酷似，而仿越窯的器物多為晚唐五代越瓷的造型，因而才有“越州古秘色”之謂。這清晰地折射出，越窯在北宋晚期退出了歷史舞臺。

探討越窯衰落的問題時，有三點(diǎn)必須注意：（1）越窯是個大概念，它是對寧紹地區(qū)東漢至北宋青瓷窯場的統(tǒng)稱，不能將它與單個的窯場劃等號。（2）越窯衰落指的是寧紹地區(qū)北宋窯業(yè)的整體凋敝，而各個窯場停燒的具體時間，卻早晚不一。（3）北宋越窯生存壓力增大時，部分窯工便向各地遷徙，武義水碓周、東陽葛府、臨海許墅、黃巖沙埠等地類似越窯的窯場的設(shè)立，就是明證。盡管越窯制瓷工藝在異地延續(xù)了很久，然這些窯場已在越窯的范疇之外，故對墓葬、遺址、窖藏、沉船等遺存的宋代類越青瓷，應(yīng)仔細(xì)識別，以使關(guān)于越窯衰落時間的判斷免受其干擾和誤導(dǎo)。

南宋越地青瓷窯的屬性

就在越窯消亡后不久，越地又出現(xiàn)了小規(guī)模的青瓷窯場，分布于今慈溪低嶺頭、寺龍口等地（宋屬余姚），其核心產(chǎn)品為乳濁釉青瓷，其次為透明釉青瓷。南宋人趙彥衛(wèi)的《云麓漫鈔》卷第十云：“今處之龍溪出者色粉青，越乃艾色?！壁w彥衛(wèi)寫完此卷的時間是開禧元年（1205年），而早在紹興元年（1131年），越州已改為紹興府，故“越乃艾色”的“越”，不是指越州，而是與古越國相聯(lián)系的地理名稱。據(jù)《中興禮書》記載，紹興元年和紹興四年（1134年），朝廷曾命令越州、紹興府余姚縣燒造祭祀用的“陶器”，由此可見，這類窯場屬于廣義的南宋官窯。南宋人顧文薦的《負(fù)暄雜錄））在談?wù)撃纤喂俑G時，提到了“余姚窯”。明人李日華在《六研齋二筆》中說：“南宋時，余姚有秘色磁，粗樸而耐久，今人率以官窯目之，不能別白也?！睘榱税汛烁G與越窯范疇的余姚窯加以區(qū)別，并表明其官窯的屬性，我便稱之為余姚官窯。

本來，余姚官窯的屬性已十分明了，無需再加闡釋，但是，有人因?yàn)檫@類南宋窯場位于越窯故地，燒造工藝及透明釉青瓷的風(fēng)格與越窯接近，將其扯入了越窯的范疇，所以，頗有必要對此進(jìn)行討論。

第一，越窯是北宋晚期以前的分布廣泛的瓷窯體系，總體上屬于以生產(chǎn)商品瓷為主的民窯，余姚官窯則是宋室南渡后設(shè)立的規(guī)模很小的窯場，是南宋早期為朝廷燒制陶瓷器的重要窯口，正如杭州鳳凰山同一地點(diǎn)的皆燒乳濁釉青瓷的南宋續(xù)窯和元代哥哥洞窯性質(zhì)完全不同一樣，兩者根本無法歸為一類，因此，成書晚于《云麓漫鈔》的《垣齋筆衡》和《負(fù)暄雜錄》在談及南宋官窯時都說：“若謂舊越窯，不復(fù)見矣?！焙苊黠@，余姚官窯設(shè)立時，越窯早已成為歷史，這是南宋人所見的越地窯口更迭的情況，是不能更改的史實(shí)。

第二，唐至北宋，越窯燒制宮廷用瓷的中心在上林湖，倘若南宋初越窯沒有倒閉，那么疲于奔命的南宋統(tǒng)治者所需的數(shù)量有限的陶瓷器，定會取給于上林湖的窯場，而無須再費(fèi)資、費(fèi)工、費(fèi)時易地設(shè)窯。南宋初，將生產(chǎn)御用陶瓷器的窯場設(shè)在遠(yuǎn)離上林湖的低嶺頭、寺龍口一帶，就是越窯已不復(fù)存在的顯著標(biāo)志。

第三，寺龍口窯址的南宋青瓷殘片與北宋越窯青瓷殘片堆積在_起，形成了余姚官窯是由北宋越窯發(fā)展而來的假象。與寺龍口毗連的低嶺頭，也遺存有青瓷窯址，該窯址的所有器物為清一色的南宋制品，其外觀特征、制作工藝等均與寺龍口窯址的南宋青瓷相同，這充分說明它們同屬余姚官窯，與北宋越窯無涉。

第四，余姚官窯的上等產(chǎn)品是類似汝窯瓷器的乳濁釉青瓷，掌握乳濁釉配制和焙燒技術(shù)的人。是隨統(tǒng)治者南渡的北宋官窯的窯匠。且不說那時越窯已經(jīng)衰落，即便當(dāng)?shù)厣杏猩a(chǎn)劣質(zhì)青瓷的土窯存在，那么這種窯的窯工也根本不懂得乳濁釉青瓷的燒制方法，因而絕不會參與余姚官窯御用青瓷的生產(chǎn)，更不可能成為余姚官窯的技術(shù)骨干。

第五，余姚官窯的窯爐及窯具與越窯相似，這是符合制瓷技術(shù)傳播規(guī)律的——制瓷技術(shù)在具有堅(jiān)實(shí)窯業(yè)基礎(chǔ)的地區(qū)間傳播時，最活躍的因素是與胎釉、裝飾和造型直接關(guān)聯(lián)的技術(shù)。窯爐及窯具等通常是入鄉(xiāng)隨俗的，比如，耀州窯的興起是越窯制瓷技術(shù)傳人的結(jié)果，但耀州窯燒瓷的窯爐不是越窯使用的龍窯，而是當(dāng)?shù)毓逃械酿z頭窯。

第六，余姚官窯生產(chǎn)的宮廷用瓷中，不僅有乳濁釉青瓷，還有許多透明釉青瓷，然而，這種狀態(tài)只是對南宋早期特殊的政治、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的一種適應(yīng)。乳濁釉青瓷經(jīng)過短暫的過渡、發(fā)展，成為內(nèi)窯等后設(shè)的南宋官窯的主要產(chǎn)品。另外。余姚官窯透明釉青瓷的刻劃花，雖帶有北宋耀州窯青瓷的風(fēng)格，但已失去了耀州窯青瓷刻花的那種剛勁感。顯然，北方瓷器的裝飾風(fēng)格在余姚官窯中被柔化，是順應(yīng)南方文化傳統(tǒng)的自然而然的變易。

事實(shí)清楚地說明。余姚官窯為宋室南遷后設(shè)立的第一個州府一級的官窯。其制瓷技術(shù)源于以汝窯為主的北方窯口，它是宋代官窯發(fā)展中承前肩后的極其重要的環(huán)節(jié)，而與已經(jīng)衰敗的越窯沒有傳承關(guān)系。

（責(zé)任編輯：李珍萍）