汪宏才　楊峻　羅青平　潘愛鑾　蔡傳鵬　李朝國

摘要：根據(jù)湖北省生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)特點，簡要闡述規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞場疫病防控與生物安全之間的關(guān)系，為湖北省生態(tài)養(yǎng)雞場構(gòu)建生物安全體系提供參考。

關(guān)鍵詞：生態(tài)養(yǎng)殖；生物安全體系；疫病防控

中圖分類號：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）09-0020-02

生態(tài)養(yǎng)殖是近幾年興起的高端家禽的養(yǎng)殖方式，主要適合于我國地方品種土雞的飼養(yǎng)。地方雞以其高蛋白、低脂肪、風(fēng)味獨特和藥用保健等優(yōu)點，受到國內(nèi)外消費者的青睞。在這一趨勢下，我國多個地方先后開展了地方雞的生態(tài)養(yǎng)殖，現(xiàn)已形成一定的規(guī)模，并成為我國集約化養(yǎng)雞的一個重要補(bǔ)充。據(jù)統(tǒng)計，2014年，湖北省規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞存籠3 000多萬只，僅谷城縣1 000只以上規(guī)模的生態(tài)養(yǎng)雞達(dá)220萬只，京山縣1 000只以上養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)150萬只。地方雞生態(tài)養(yǎng)殖模式以其獨特的品種優(yōu)勢、良好的生態(tài)效益、健康的養(yǎng)殖理念，形成一種農(nóng)林牧相結(jié)合的新型生態(tài)產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的市場前景[1]。

目前，生態(tài)養(yǎng)雞剛剛起步，尚有諸多問題需要積極探索。如疫病防控是制約生態(tài)養(yǎng)殖模式發(fā)展的問題之一。生態(tài)養(yǎng)雞主要是在野外、開放場地進(jìn)行飼養(yǎng)，難以對周圍環(huán)境和疫病進(jìn)行控制。山林、灘涂、果園、茶園等養(yǎng)殖場所面積較大果樹、茶樹、雜草等則是蟲、鳥喜歡駐留的場所，攜帶的病原微生物較復(fù)雜，容易造成傳染病的流行，尤其對散養(yǎng)雞群的危害較大。雞群活動范圍大，場地面積大，致使環(huán)境徹底消毒難以進(jìn)行。養(yǎng)殖環(huán)境中水源較多，水質(zhì)無法控制。人們在采摘果、茶，砍伐林木等作業(yè)時，隨意進(jìn)出養(yǎng)殖區(qū)，容易引進(jìn)外部傳染性疾病。雞舍簡陋、蛛網(wǎng)叢生、雞糞遍地，衛(wèi)生狀況堪憂，疫病防控極為復(fù)雜。單純采用疫苗、抗菌素等對生態(tài)養(yǎng)雞場進(jìn)行疫病防控效果不佳，因此，采用生物安全措施進(jìn)行疫病防控勢在必行。

1 湖北省生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

湖北位于中國中部、長江中游，東、西、北三面環(huán)山。全省大部分地區(qū)為亞熱帶氣候，光能充足，熱量豐富，無霜期長，降水充沛，植被茂盛，是理想的生態(tài)養(yǎng)殖地區(qū)。湖北省在規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖方面起步較晚，但發(fā)展較快。2013年目前在國內(nèi)率先開展了生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式的認(rèn)定工作。目前，已有近150家生態(tài)養(yǎng)雞場（合作社）通過生產(chǎn)方式認(rèn)定。推廣的品種主要有欣華雞、江漢雞、景陽雞、鄖陽白羽烏雞、鄖陽大雞、洪山雞、麻城綠殼蛋雞等優(yōu)質(zhì)地方品種[2]。養(yǎng)殖規(guī)模大多集中在500～5 000只，養(yǎng)殖場地以荒山、林地、果園、茶園為主。雛雞階段以全價飼料為主，育成及產(chǎn)蛋期以配合飼料加青料的方式。近幾年來，環(huán)境污染嚴(yán)重，病原變異加快，動物疫病不定期流行，對生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)影響很大。據(jù)楊峻等[3]對湖北省地方生態(tài)養(yǎng)雞主要疾病的流行病學(xué)調(diào)查顯示，雛雞及青年雞的主要疾病有新城疫（Newcastle Disease，ND）、禽流感（Avian Influenza，AI）、白痢（Pullorum Disease，PD）等9 種疾病，發(fā)病率為33.6 %，病死率31.8 %。成年雞主要疾病有新城疫、禽流感和巴氏為桿菌?。ˋvian Pasteurellosis，AP）等7 種疾病，發(fā)病率為29.5 %，病死率為30.0 %。造成生態(tài)養(yǎng)雞場雞群高發(fā)病率、高死亡率的根本原因是對生物安全體系的認(rèn)識不夠。

2 建立生物安全體系的必要性

生物安全是一個綜合性控制疾病發(fā)生的體系，即將可傳播的傳染性疾病、寄生蟲和害蟲排除在外的所有的有效安全措施的總稱[4]。養(yǎng)殖業(yè)的生物安全又可分為用來避免（防止）病原體進(jìn)入畜禽群或養(yǎng)殖場的外部生物安全和當(dāng)病原體已存在時防止疾病在畜群或農(nóng)場內(nèi)向未感染動物散布或向其他農(nóng)場散布的內(nèi)部生物安全[5]。其基本思想是隔離、清潔、消毒。據(jù)調(diào)查，我湖北常見禽病就有30多種，在生態(tài)環(huán)境和免疫壓力下，病原變異加快，雞群呈現(xiàn)“老病新發(fā)，新病不斷涌現(xiàn)”的狀況，給家禽業(yè)造成了重大損失。如何控制病原微生物及周圍環(huán)境因素，使雞群處于健康狀態(tài)，充分發(fā)揮雞群的生產(chǎn)能力，這就需要對雞群進(jìn)行綜合性防疫。湖北省是家禽養(yǎng)殖大省，地方雞養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，其主要養(yǎng)殖模式為生態(tài)養(yǎng)殖，常見的有山林、灘涂、果園、茶園等養(yǎng)殖場所。由于這些場所都是天然、開放的，對于疫病防控相對較難。因此，必須從生物安全的角度出發(fā)，建立生態(tài)養(yǎng)殖模式下的疫病防控體系。據(jù)統(tǒng)計，雖然由于實施生物安全要添置額外的設(shè)備和使用額外的材料而使生產(chǎn)成本提高， 但這可由藥費開支下降56%得到更多的補(bǔ)償。飼料用藥開支減少82%，疫苗成本減少11 %。生物安全與獸醫(yī)支出總計的結(jié)果，使總開支減少了44 %[6]。因此，獸醫(yī)生物安全是目前最經(jīng)濟(jì)、最有效的傳染病控制方法，同時也是所有傳染病預(yù)防的前提[7]。

3 生態(tài)養(yǎng)殖場實施生物安全的主要措施

針對湖北生態(tài)養(yǎng)殖的特點，建立適合我湖北生態(tài)養(yǎng)殖的生物安全防疫體系，需要首先對養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行生物安全評估，真正地檢查疫病防控中存在的風(fēng)險并對其進(jìn)行合理分析。根據(jù)分析結(jié)果，構(gòu)建適合本場或本區(qū)域（養(yǎng)殖合作社）的生物安全體系。一般情況下，對于場地選擇、規(guī)劃等，根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模、場地類型自行設(shè)計，符合生態(tài)養(yǎng)殖模式即可。下面從養(yǎng)殖模式、引種以及疫病防治等方面對生物安全的實施進(jìn)行闡述。

4.1 規(guī)范飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格按照“553”模式進(jìn)行養(yǎng)殖

湖北省推廣的規(guī)?；咝鷳B(tài)養(yǎng)雞“553 模式”，其內(nèi)涵是：一群雞數(shù)量不大于500 只，一畝地飼養(yǎng)數(shù)量不大于50只，雞群更新日齡300 d左右。該模式是從生態(tài)養(yǎng)雞的生物學(xué)特性、飼養(yǎng)管理、生態(tài)平衡、疫病防控等方面綜合提出的適合湖北省的養(yǎng)殖模式。分群飼養(yǎng)，便于管理，有利于疫病防控。畝平50只，每只雞超過10m2的活動空間，密度低，雞只活動范圍大，對生態(tài)環(huán)境及機(jī)體健康十分有利。選擇輪牧方式，建立生態(tài)雞舍，攔網(wǎng)隔離。堅持“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)方式，合理安排育雛時期。

4.2 引種及雞苗質(zhì)量

養(yǎng)殖場在引種及購買商品代雞苗時，應(yīng)選擇信譽(yù)好的種雞生產(chǎn)企業(yè)。雞苗的質(zhì)量直接影響后期的收益。購買前先調(diào)查企業(yè)的信譽(yù)、規(guī)模以及疾病凈化情況。尤其是種雞，是否進(jìn)行過禽白血病、雞白痢等凈化，禽流感、新城疫等主要疫病的免疫，抗體是否達(dá)到要求，雛雞體質(zhì)是否健康等。近年來，免疫抑制性疾病對家禽養(yǎng)殖業(yè)影響較大，特別是影響雞群的免疫預(yù)防效果，目前所知的主要免疫抑制性疾病有馬立克氏?。∕areks Disease，MD）、禽白血病（Avian Leukemia，AL）、傳染性法氏囊炎（Infectious Bursal Disease，IBD）、網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生癥（Reticuloendotheliosis，RE）等。主要蛋傳性疾病有：大腸桿菌（Avian Colibacillosis，AC）、沙門氏菌（Avian Salmonellosis，AS）、禽白血病、網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生癥、產(chǎn)蛋下降綜合征（Egg Drop Syndrome，EDS）、雞傳染性貧血（Chicken Infectious Anemia，CIA）等。一般情況下，免疫抑制因子往往協(xié)同作用，引起家禽免疫抑制。如新城疫、禽流感等經(jīng)過多次免疫仍然發(fā)病，免疫抑制病的發(fā)生還會引起細(xì)菌性疾病的增加。蛋傳性疾病在育雛初期就開始表現(xiàn)，如雞白痢、大腸桿菌等引起雛雞的早期死亡，而禽白血病則在后期產(chǎn)生腫瘤，引起生產(chǎn)性能下降，最后只能淘汰處理。

4.3 堅持生物隔離、消毒，防止病原體擴(kuò)散

對進(jìn)入養(yǎng)殖場的人員、車輛進(jìn)行消毒；對育雛舍、雞棚、環(huán)境進(jìn)行定期消毒；對雞場內(nèi)廢棄物進(jìn)行清理、無害化處理；消毒藥輪換使用，避免產(chǎn)生耐藥性。對病雞采取隔離治療或撲殺，防止疫情擴(kuò)散，做到“早、快、嚴(yán)、小”。

4.4 藥物防治

眾所周知，抗生素的濫用使得目前細(xì)菌耐藥性增加。當(dāng)長期應(yīng)用抗生素時，多數(shù)的敏感菌株不斷被殺滅，耐藥菌株就大量繁殖，代替敏感菌株，而使細(xì)菌對該種藥物的耐藥率不斷升高。生態(tài)養(yǎng)雞在野外環(huán)境中，雞群接觸細(xì)菌的機(jī)會增加，單純依靠抗生素控制細(xì)菌性疾病不可取，而微生態(tài)制劑、中草藥等在細(xì)菌病的防控中都能起到重要作用。微生態(tài)制劑真正被重視起來并應(yīng)用于畜牧業(yè)，是從20世紀(jì)60～70 年代人類發(fā)現(xiàn)了抗生素的種種弊端之后才開始的[8]。它不僅可以直接防病治病，還可以間接提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)生長發(fā)育。中草藥良好的預(yù)防作用和治療效果，正逐漸被廣大養(yǎng)殖戶所采用。因此，抗生素可作為最終選擇，但不是惟一選擇。

4.5 免疫預(yù)防

疫苗免疫是控制傳染病的一種方法，但不是最好方法。劉秀梵[5]認(rèn)為，疫苗是疫病防控的最后一道防線，不能把它當(dāng)作第一道防線，必須在消滅傳染源和切斷傳播途徑方面設(shè)防線。目前我國疫病防控體系還不健全，對于重大疫病如禽流感、新城疫等，根據(jù)國家動物疫病強(qiáng)制免疫計劃的要求，必須進(jìn)行疫苗接種。生態(tài)養(yǎng)雞場應(yīng)根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查以及生物安全評估，對本地區(qū)常發(fā)傳染病進(jìn)行免疫預(yù)防，并定期監(jiān)測抗體水平，合理制訂免疫程序。適合湖北省生