吳江濤 ，李玉萍 *，吳光杰 ，韓 笑 ，王晨曦 ，孫利珍

（1. 江西科技師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，江西南昌 330013;2. 江西省生物加工過程重點實驗室，江西南昌 330013）

馬齒莧多糖（Portulaca oleracea L. polysaccharides, POPs）是來源于藥食兩用植物馬齒莧的重要生物活性成分，具有修復(fù)神經(jīng)損傷[1]、抗病毒[2]、抗菌消炎[3-5]、抗癌[6-8]、增強免疫[8,9]、抗氧化[9-12]、降糖調(diào)脂[12-14]等多種生理活性，且基本無毒副作用[13]。眾多學(xué)者在馬齒莧多糖的提取、分離純化、結(jié)構(gòu)分析、生物活性等方面進(jìn)行了大量研究工作，并取得了可觀的成果，尤其是在藥效方面的研究。為此，文章就近十年來國內(nèi)外對馬齒莧的多糖提取、分離純化、結(jié)構(gòu)解析、定量分析等方面的研究成果作一綜述，為馬齒莧及馬齒莧多糖的進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。

1 馬齒莧粗多糖的提取工藝

隨著對馬齒莧多糖研究的深入，研究者們嘗試了多種提取工藝技術(shù)和方法。其提取方法主要包括：溶劑提取法、微波提取法、超聲波提取法、酶解法、超高壓技術(shù)提取法等，大致工藝流程為：馬齒莧全草風(fēng)干→粉碎過篩→石油醚脫脂→乙醇回流→脫脂脫色馬齒莧干粉→溶劑浸提、微波提取、超聲波輔助提取、酶解、超高壓技術(shù)提取→粗濾→離心→（反復(fù)數(shù)次，脫蛋白、脫色、脫雜質(zhì)）→濃縮→沉淀→冷凍干燥→馬齒莧粗多糖。

1.1 溶劑浸提法

用水作主體溶劑來提取植物多糖是最傳統(tǒng)、最常用的方法，可用熱水浸煮提取，也可以用冷水、稀堿、酸浸、稀鹽等溶液提取。在水浸提過程中，涉及提取溫度、提取時間、料液比和醇沉比等四個關(guān)鍵因素。

陳阿梅等[15]采用熱水法（溫度90℃、料液比1:12、時間2h）和不同體積分?jǐn)?shù)的低級乙醇抽提法提取馬齒莧多糖，分別獲得12.98%和11.38%的多糖得率。雖然低級醇抽提法的得率稍低于熱水提取法，但具有易于操作、室溫浸提、可同時去除蛋白質(zhì)、淀粉等雜質(zhì)的優(yōu)點。朱曉宦[11]、Li[14]、劉存芳[16]等多個課題組以多糖提取率為考察指標(biāo)，從料液比（1:5-1:50）、提取溫度（70-100℃）、提取時間（0.5-6h）、提取次數(shù)（1-5次）、溶劑pH值（6.5-7.5）等因素優(yōu)化馬齒莧粗多糖水提法的工藝條件（溫度100℃、時間2h、料液比1:15、提取4次），使粗多糖得率達(dá)15.50%。吳光杰等[17]利用響應(yīng)曲面法，對提取溫度、提取時間、料液比和提取次數(shù)四因素進(jìn)行響應(yīng)曲面分析，進(jìn)一步優(yōu)化馬齒莧多糖的提取條件，當(dāng)提取工藝條件為: 提取溫度100℃、提取時間90min、料液比1:20和提取3次時，粗多糖提取率達(dá)24.25%。此外，高莉等[18]用熱水浸提法提取馬齒莧多糖時發(fā)現(xiàn)，除上述四因素外，乙醇醇析濃度也影響多糖的提取率，其中溫度是影響粗多糖提取率的重要因素。當(dāng)提取工藝條件為：溫度100℃、時間9h、浸提3次和醇沉比4:1時，粗多糖提取率可達(dá)26.8%。

1.2 波輔助熱水提取法

因常用的熱水浸提法操作耗時費力、溶劑消耗量大、成本高、提取率不夠穩(wěn)定，所以研究者在熱水提取工藝流程中，添加微波技術(shù)處理過程，輔助熱水提取法，以加快反應(yīng)速度、縮短反應(yīng)時間和提高多糖得率。微波提取的原理是利用微波具有穿透力強、加熱效率高等特點，通過微波輻射使細(xì)胞內(nèi)部溫度升高、壓力增大，當(dāng)壓力超過植物細(xì)胞壁的承受能力時，細(xì)胞壁破裂，位于細(xì)胞壁或細(xì)胞內(nèi)的有效成分（如植物多糖）從細(xì)胞中釋放出來。錢志偉等[19]研究了微波功率、時間、溫度、料液比等因素對微波輔助提取馬齒莧多糖得率的影響，并比較了微波輔助提取法和常規(guī)熱水提取法的提取效果。當(dāng)微波輔助提取工藝條件為：微波功率400W、提取時間34.5min（浸泡30min、微波4.5min）、溫度70℃、料液比1:10，馬齒莧粗多糖得率從常規(guī)熱水提取的7.6%提高到10.8%。朱丹等[20]的研究也獲得了相似的結(jié)果，在同等提取工藝條件下，微波處理30min后，多糖得率明顯增高，由僅用熱水提取法的10.71%提高到13.94%。

微波輔助提取法具有提取時間短、加熱效率高、提取效果好、工藝簡單可行等特點，對于具有良好的吸水性、對熱穩(wěn)定的馬齒莧多糖成分而言，微波輔助提取工藝優(yōu)于水浸提工藝，不但提取時間大大縮短，而且馬齒莧多糖的提出率也有所增加。但雖注意的是：微波處理過程中存在微波輻射衰減現(xiàn)象，導(dǎo)致物料里外受熱不均、反應(yīng)程度不一，影響提取效果。因此，在提取過程中應(yīng)充分?jǐn)嚢瑁⑦x擇合適的提取液量。

1.4 超聲波輔助熱水提取法

超聲輔助提取又稱超聲波輔助萃取，其原理是利用超聲波輻射產(chǎn)生的空化作用、機械攪拌作用及熱學(xué)作用所致的物理破碎效應(yīng)，其中最重要的是超聲波空化效應(yīng)，可使植物細(xì)胞在溶劑中瞬時產(chǎn)生空泡化破裂，有利于胞內(nèi)外物質(zhì)分子運動，從而加速相互滲透及溶解，提高多糖的提取率。

余蕾[21]、李鳳林[22]等多個課題組通過單因素實驗與正交實驗設(shè)計，考察了超聲輔助提取時間（20-50min）、料液比（1:20-1:50）、提取溫度（50-80℃）、超聲波功率（100-280 W）等因素對馬齒莧粗多糖提取率的影響，獲得最佳提取工藝條件為: 超聲波功率130W、提取時間50min、提取溫度75℃、液料比1:45，多糖的平均得率為13.28%。伊長文[23]比較常規(guī)熱水提取和超聲波輔助法提取馬齒莧粗多糖得率，發(fā)現(xiàn)超聲波輔助提取馬齒莧多糖得率（12.71%）及多糖含量明顯高于熱水提取，且耗時短。馬齒莧多糖的水提法存在著耗時較長、損失較大、耗能較高等不足，而超聲波輔助具有顯著提高得率、節(jié)約溶劑、耗時短、簡單易行、避免高溫對多糖活性的影響等優(yōu)點，可為馬齒莧多糖的工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。但是，值得提醒的是：雖然在馬齒莧粗多糖提取過程中，影響提取率的因素由強到弱的順序為：提取溫度>料液比>超聲輔助提取時間，但是隨著超聲處理時間延長，超聲波可能會導(dǎo)致多糖糖鏈斷裂，使多糖提取量下降。因此，超聲處理時間不宜過長，輔助提取時間以50min較佳[21]。

1.5 酶法提取法

酶是生物催化劑，利用酶促反應(yīng)，可降低化學(xué)反應(yīng)體系中的活化能，使反應(yīng)在較低能量水平上進(jìn)行。在植物多糖的提取過程中，利用酶的這個特性，加速植物細(xì)胞破壁，促使多糖的釋放，縮短提取時間或提高得率。目前，常用于植物多糖提取的酶有：蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、木瓜蛋白酶等，可單獨使用一種酶（單酶法），也可多種酶協(xié)同使用（復(fù)合酶法）。

陳阿梅等[15]比較研究了熱水法、低級醇法和酶法提取馬齒莧多糖的提取率，結(jié)果表明：酶法（纖維素酶）的浸提效果明顯優(yōu)于熱水法和低級醇法，提取率分別是熱水法和低級醇法的2.18倍和2.49倍。錢志偉等[24]比較了熱水浸提、超聲輔助提取和酶法提取馬齒莧多糖的得率，并重點考察了酶（纖維素酶）用量、酶解溫度、pH、酶解時間等因素對馬齒莧多糖得率的影響。獲得了最適工藝參數(shù)為：纖維素酶用量2.0%、酶解溫度40℃、pH 6.0、酶解時間110min，馬齒莧多糖得率為9.7%。李海燕等[25]也比較水浸提、超聲輔助水提、酶提、酶-水提四種方法馬齒莧多糖的得率及含量。結(jié)果顯示：四種方法得到的馬齒莧多糖得率分別為16.52%、19.23%、23.45%和32.51%，多糖含量分別為34.97%、38.11%、40.29%和46.43%。在所考察的四種方法中，對馬齒莧多糖得率及含量的影響順序為：酶-水提取>酶提>超聲輔助提取>水浸提。

酶-水法提取馬齒莧多糖的工藝簡潔、能耗減少、條件溫和、耗時短、多糖得率高，是一種提取馬齒莧多糖的較好方法。但是，酶-水提取法也存在著一定的局限性。第一，酶的最佳溫度及最適pH值范圍很小，為保持最大酶活性，必須嚴(yán)格控制多糖提取反應(yīng)體系中的溫度及pH值等影響酶活性的因素；第二，在酶應(yīng)用的反應(yīng)體系中，適宜酶的選擇較困難，并要綜合考慮酶使用濃度、底物濃度、抑制劑和激動劑等的殘留以及對多糖活性的影響；第三，酶提中對酶本身以及儀器設(shè)備有較高的要求，導(dǎo)致成本較高，使工業(yè)化推廣應(yīng)用受到一定限制。

1.6 超高壓技術(shù)提取法

超高壓提取技術(shù)是一種新技術(shù)，目前主要用于食品加工。其原理是利用100MPa以上的流體靜壓力作用于溶劑和樣品的混合液，保壓一定時間后進(jìn)行分離純化，從而達(dá)到提取的目的。徐鶴等[26]采用常溫超高壓技術(shù)從馬齒莧中提取多糖，并通過響應(yīng)曲面法優(yōu)化提取工藝，最終確定馬齒莧多糖的提取工藝最佳條件為：料液比1:20 (g:mL)、加壓提取時間5min、提取壓力300MPa，馬齒莧多糖的提取率高達(dá)22.21%。超高壓提取技術(shù)具有高效率、無污染等優(yōu)點，工藝操作簡單，機械化程度高，適宜于現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)。

2 馬齒莧多糖的精制工藝

從植物中提取的粗多糖，常含有無機鹽、醇不溶的小分子有機物、單糖、寡糖、色素和高分子量的有機物（蛋白質(zhì)和木質(zhì)素）等雜質(zhì)，影響多糖的生物活性。因此，需在不破壞多糖結(jié)構(gòu)和生物學(xué)活性的前提下將雜質(zhì)逐一去除。

2.1 脫蛋白

蛋白質(zhì)和多糖都是親水高分子有機物質(zhì)，均具有結(jié)構(gòu)復(fù)雜、組成多樣等特征，導(dǎo)致多糖的提取尤其是分離純化比較困難。因此，在多糖精制過程中，蛋白質(zhì)的脫除是重要步驟，蛋白質(zhì)脫除技術(shù)是多糖提取與精制的關(guān)鍵技術(shù)。目前，研究者們用于馬齒莧粗多糖的脫蛋白工藝及方法主要有：Sevag法、酶解法、三氯乙酸法、鹽酸法、三氯乙酸-正丁醇法等。曲曉蘭等[27]比較研究了Sevag法、三氯乙酸法和鹽酸法三種脫去馬齒莧多糖蛋白質(zhì)的效果及多糖損失率。結(jié)果顯示：脫蛋白效果由強到弱的順序是：鹽酸法>Sevag法>三氯乙酸法；在脫蛋白的同時伴有不同程度的多糖損失，其損失率由高到低順序是：鹽酸法（14.6%）>Sevag法（12.9%）>三氯乙酸法（6.7%）；鹽酸法脫蛋白效果明顯，但多糖損失率較高；三氯乙酸法多糖損失率較低，但脫蛋白效果較差；Sevag法居中。此外，牛廣財?shù)萚28]還比較了Sevag法、酶解法、三氯乙酸-正丁醇法、酶解法與Sevag法結(jié)合和酶解法與三氯乙酸-正丁醇法結(jié)合法脫除馬齒莧多糖中蛋白質(zhì)的效果，其脫除蛋白質(zhì)效果由強到弱依次為：酶解法與三氯乙酸-正丁醇法結(jié)合>三氯乙酸-正丁醇法>酶解法>酶法與Sevag法結(jié)合>Sevag法。

因蛋白質(zhì)和多糖有較多相似的結(jié)構(gòu)特征，所以在脫蛋白質(zhì)時也會導(dǎo)致多糖一定程度的損失。如：鹽酸法的脫蛋白效果較好，但反應(yīng)較劇烈、多糖損失率高、影響多糖活性；三氯乙酸法脫蛋白效果較差，但反應(yīng)較溫和、多糖損失少、操作簡單、不影響多糖活性；三氯乙酸-正丁醇法可提高脫蛋白效果；酶解法與三氯乙酸-正丁醇法結(jié)合法脫除蛋白的效果最佳，但必須考慮酶的影響；最常使用的Sevag法脫蛋白的效果最差，但可改善各個操作步驟，以提高脫蛋白效果。因此，在選擇和評判一種脫蛋白方法時應(yīng)以保證多糖活性、較多地脫去蛋白質(zhì)、較少的多糖損失為標(biāo)準(zhǔn)，才能達(dá)到理想的效果。

2.2 脫色

植物粗多糖提取液含有游離色素或結(jié)合色素，常呈褐色、紅色或黃色等，馬齒莧粗多糖也不例外。殘留的色素類物質(zhì)不僅影響多糖的純度和顏色，還影響了生產(chǎn)工藝指標(biāo)的選定和產(chǎn)品質(zhì)量控制，應(yīng)選擇合適的方法除去。國內(nèi)外對多糖脫色的研究報道較多，常用的脫色方法有：有機溶劑法、活性炭吸附法、過氧化氫法、樹脂吸附法、和十六烷基三甲基溴化銨-正己醇-異辛烷法，常以多糖脫色率、保留率及生物活性為考察指標(biāo)。

朱曉宦[29]比較了活性炭吸附法、過氧化氫法、以及D101、AB-8、NKA、D1300四種大孔樹脂對馬齒莧多糖的脫色效果，獲得了大孔吸附樹脂AB-8脫色法效果較好、多糖損失率較低、過氧化氫法導(dǎo)致多糖失活的結(jié)果。吳光杰等[30]利用響應(yīng)曲面法，從大孔吸附樹脂（AB-8）用量、脫色溫度和脫色時間三因素三水平優(yōu)化馬齒莧多糖液的脫色工藝，獲得馬齒莧多糖溶液（5mg/mL）脫色的最佳工藝條件為：AB-8大孔吸附樹脂用量60g/L、脫色時間207min、脫色溫度50℃，脫色率為74.25%。

總之，目前常用方法均有一定的局限性。如：活性炭脫色法明顯優(yōu)于次氯酸鈉和過氧化氫脫色法，但脫色時間長，脫色后多糖溶液中殘留的活性炭難以清除，對多糖品質(zhì)有一定影響，且易受多糖溶液的濃度、活性炭用量、活性炭質(zhì)地、吸附時間、溫度、溶液pH 值等多種因素的影響；過氧化氫脫色效果不太理想，其氧化性還有可能破壞多糖結(jié)構(gòu)，降低多糖的生物活性；大孔吸附樹脂脫色法效果較好，對色素的吸附能力較強，可將多糖中的色素雜質(zhì)分離出來，但有樹脂污染、再生困難、成本較高、生產(chǎn)周期較長、處理量少等不足。因此，在實際應(yīng)用過程中應(yīng)綜合考慮脫色相關(guān)的參數(shù)，嚴(yán)格控制脫色條件和優(yōu)化脫色最佳條件，才能既保證較好的脫色效果, 又不會使多糖損失過多或失去活性。

3 馬齒莧總多糖的純化及結(jié)構(gòu)分析

經(jīng)提取的多糖液是含有多種組分的多糖混合物，在化學(xué)組成、聚合度、分子形狀等方面表現(xiàn)為不均一性。要得到單一的多糖組分，還需用電泳、纖維素陰離子交換柱層析法（DEAE-纖維柱、DEAE-Sephadex柱等）、凝膠柱層析法（Sephadex、Saphrose等）、季銨鹽沉淀法、有機溶劑沉淀法、超濾及透析等方法進(jìn)行純化。在此基礎(chǔ)上，用凝膠過濾法或HPLC法測定純化多糖的相對分子質(zhì)量，用紙層析（PC）或氣相色譜（GC）分析多糖經(jīng)酸解后的單糖組成，再用核磁共振（1H-NMR或13C-NMR)、紅外光譜（FTIR）、紫外-可見光譜（UV-Vis）、質(zhì)譜（MS）等手段進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)解析。

Dong等[2]將馬齒莧精制多糖過DEAE-纖維素陰離子交換柱（DEAE-Toyopearl-650M，5.0×20cm），用水和0.5mol/L NaCl洗脫，收集洗脫液，再經(jīng)離子交換色譜柱、凝膠過濾和HPLC色譜分析，獲得中性多糖、酸性多糖和果膠多糖，其分子重量分別為8.3×103（Mw/Mn=1.2）、5.8×104（Mw/Mn=1.2）和8.7×104（Mw/Mn=1.7）。利用部分酸水解，并結(jié)合甲基化、PC、GC、NMR等手段對三種多糖進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析。田光輝等[5]對馬齒莧多糖進(jìn)行純化，經(jīng)醋酸纖維素膜電泳和凝膠過濾法分析測定，獲得相對分子質(zhì)量為57kD的均一性多糖，并利用紙層析和氣相色譜分析了其單糖組成為：葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖和阿拉伯糖。劉存芳等[16]采用DEAE-纖維柱層析、水洗脫、醋酸纖維素膜電泳、凝膠過濾、紙層析和氣相色譜等手段，獲得相對分子質(zhì)量為411kD的均一性馬齒莧多糖，其單糖組成為葡萄糖和半乳糖，摩爾比為0.66: 1.78。李鳳林[22]和Chen等[6]均選用Sephadex G-100凝膠色譜柱對馬齒莧粗多糖進(jìn)行純化，獲得純度達(dá)94%的三種馬齒莧純化多糖POP1、POP2、POP3，其含量分別為42.3%、4.5%和6.2%，其中POP1分子量為55.8kD[6]。徐鶴等[26]對馬齒莧精制多糖樣品進(jìn)行紅外光譜掃描及高效液相色譜分析，馬齒莧多糖主要由半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖四種單糖組成，其單糖摩爾比為1.75: 1.00: 1.58: 1.00。

此外，更多的研究者采用DEAE-纖維素柱色譜與Sephadex G-200葡聚糖凝膠柱色譜對馬齒莧多糖進(jìn)行純化[7,8,31-33]。朱丹等[31-33]將馬齒莧精制多糖經(jīng)DEAE-纖維素柱色譜和Sephadex G-200葡聚糖凝膠柱色譜，分離得到馬齒莧純化多糖POP I、POP II和POP III三種組分，其中POP I 為中性多糖，POP II和POP III 為酸性多糖。在此基礎(chǔ)上，用醋酸纖維薄膜電泳、Sephadex G-200葡聚糖凝膠過濾法、化學(xué)定性反應(yīng)、TLC、GC、FTIR和NMR等手段對POP II的結(jié)構(gòu)進(jìn)行鑒定分析。段玉峰等[10]將馬齒莧精制多糖液過DEAE-纖維素層析柱（4.5×55cm），依次用蒸餾水、0.1mol/L NaCl、0.5mol/L NaOH溶液洗脫（0.6ml/min），分部收集洗脫級分，再經(jīng)Sephadex G-200凝膠柱層析，分別收集各主峰部位洗脫液，得到三種馬齒莧多糖組分POL I、POL II和POLIII′，其收率分別為43.75%、6.50%和3.75%；再將三種組分經(jīng)Sephadex G-200層析和醋酸纖維素薄膜電泳，分別得到均一性、非淀粉類多糖化合物POL Ib（18kD）、POL IIa（56kD）及POLIII′（410kD）；用氣相色譜和紫外光譜分析了三種組分的單糖組成。

4 馬齒莧多糖的含量檢測

在多糖的提取、分離純化及工業(yè)化生產(chǎn)過程中，需對多糖的含量進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測。因此，選擇適當(dāng)?shù)亩嗵菣z測方法至關(guān)重要。目前，多糖含量測定的方法有多種，可大致歸納為三種。

第一種是傳統(tǒng)的多糖含量測定方法( 糠醛縮合顯色法), 也是目前應(yīng)用最普遍的方法, 包括：苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法和地衣酚-硫酸(鹽酸)法，其原理是利用多糖在強酸性條件下脫水生成糠醛或其衍生物, 然后與酚類( 或胺類)化合物縮合, 生成有特定吸收波長的有色物質(zhì)；第二種是基于多糖的還原性測定還原性多糖含量，包括3, 5-二硝基水楊酸鹽比色法和Nelson-Somogyi比色法，其原理是在堿性共熱條件下，還原糖則被氧化成糖酸及其它產(chǎn)物，顯色劑被還原為有特定吸收波長是有色物質(zhì)，在一定范圍內(nèi)，還原糖的量與有色物質(zhì)顏色深淺的程度量呈一定的比例關(guān)系，通過標(biāo)準(zhǔn)曲線求出樣品中還原糖的含量。第三種是借助先進(jìn)檢測儀器，對多糖的組分和含量進(jìn)行定性、定量分析，如GC色譜法、HPLC法、薄層色譜法、高效陰離子交換色譜-脈沖安培檢測法等。

目前，廣泛應(yīng)用于馬齒莧多糖含量測定的方法仍然是經(jīng)典的苯酚-硫酸法。用葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液制定標(biāo)準(zhǔn)曲線，計算換算因子，從而換算馬齒莧多糖的含量[2-6,10,11,14-16,18,,19-22,24-27]。通過重現(xiàn)性、精密度、穩(wěn)定性和加樣回收率試驗，證明蒽酮-硫酸法具有較好的重現(xiàn)性、精密度、穩(wěn)定性和較高的加樣回收率，適合于測定馬齒莧總多糖的含量。但在應(yīng)用過程中，要嚴(yán)格控制反應(yīng)時間和溫度，充分混勻，否則影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性[17,23,34]。

5 展望

馬齒莧多糖在馬齒莧中含量高、來源穩(wěn)定、質(zhì)量可控、具有多種生物活性，是一種極具開發(fā)潛力的生物活性成分。但是，目前關(guān)于馬齒莧多糖的研究僅限于實驗室的基礎(chǔ)理論研究。為了研發(fā)出以馬齒莧多糖為基料的功能食品及醫(yī)藥用品，還需在以下幾個方面的進(jìn)行更深層次的研究：基于效率和成本等方面的考慮，需進(jìn)一步分析、比較、優(yōu)化或開發(fā)適于馬齒莧多糖規(guī)?；a(chǎn)的提取、精制、純化工藝；對已分離純化所得的馬齒莧多糖仍需加強單糖間的連接方式、多糖的空間結(jié)構(gòu)、多糖的構(gòu)-效關(guān)系、多糖的量-藥效關(guān)系等方面的研究，為闡明馬齒莧多糖的功能多樣性提供物質(zhì)基礎(chǔ)，并為開發(fā)馬齒莧多糖藥物及功能食品奠定理論基礎(chǔ)；在對馬齒莧多糖的分子量、單糖組成、主鏈和支鏈的長度及位置等一級結(jié)構(gòu)分析的現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上，進(jìn)行多糖結(jié)構(gòu)修飾研究，并找出分子修飾的規(guī)律性，以更全面的解釋多糖的構(gòu)-效關(guān)系，提高或增加馬齒莧多糖的生理活性及其藥理作用；馬齒莧多糖提取液或凍干粉的防腐、存儲條件對生物活性的影響等方面的研究報道很少，需加強這方面的研究，為工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

總之，隨著研究者們對馬齒莧多糖的提取方法、純化工藝、結(jié)構(gòu)特征、生物活性、構(gòu)-效及量-效關(guān)系和應(yīng)用價值等全方位的認(rèn)識，馬齒莧多糖將會進(jìn)入一個新的研發(fā)時代，其產(chǎn)品定會為促進(jìn)人類健康和社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮更大的作用。

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