陳昆 卞曙光 龍衛(wèi)國(guó) 盧同勇 曹環(huán) 王東 朱禮科

絲瓜為葫蘆科（Cucurbitaceae）絲瓜屬（Luffa）一年生攀緣性草本植物，該屬在我國(guó)分布有普通絲瓜（L.cylindricaRoem.）和有棱絲瓜（L.acutangulaRoxb.）兩個(gè)種[1]。絲瓜食用嫩果，可烹菜做湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)可入藥，味甘性涼，清熱解毒，有活血祛瘀、清熱、化痰止咳、利尿止血、益顏通絡(luò)、消炎止痛等醫(yī)療保健功能，是一種食療兼?zhèn)涞谋＝∈卟嘶蚬δ苁卟恕?/p>

1 淮北地區(qū)絲瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀

絲瓜適應(yīng)性強(qiáng)，在江蘇省從南到北均有栽培，近幾年栽培面積呈擴(kuò)大趨勢(shì)，栽培方式也呈多樣化發(fā)展。近年來(lái)，淮北地區(qū)通過(guò)學(xué)習(xí)山東壽光的絲瓜栽培技術(shù)、栽培模式，引進(jìn)新品種，使絲瓜由露地栽培為主發(fā)展到小棚、大棚、日光溫室等多種設(shè)施栽培，實(shí)現(xiàn)了四季栽培，周年供應(yīng)。

2 生物學(xué)特性

絲瓜為一年生攀緣性草本植物，根系比較發(fā)達(dá)，再生、吸收能力強(qiáng)，是瓜類中最耐澇的一類。莖蔓性，主蔓長(zhǎng)可達(dá)4～5 m，分枝能力強(qiáng)，每節(jié)多有卷須，葉掌狀或心臟形，為雌雄異花同株植物。種子橢圓形、扁平。普通絲瓜種子較薄，表面平滑，邊緣有翅，灰白色或黑色，千粒質(zhì)量 100～120 g。

絲瓜具有耐熱怕冷、耐濕耐澇的特性。生長(zhǎng)適宜溫度為 18～24℃，在 20～30℃范圍內(nèi)，溫度越高，生長(zhǎng)越迅速，溫度低于15℃時(shí)，生長(zhǎng)緩慢，開(kāi)花結(jié)果很少，低于10℃時(shí)，生長(zhǎng)基本停滯。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 品種選擇

溫室絲瓜宜選用耐低溫弱光能力強(qiáng)、抗病、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)強(qiáng)的品種，要求植株生長(zhǎng)旺盛、第1雌花節(jié)位低、雌花節(jié)率高、連續(xù)坐果能力強(qiáng)、單瓜質(zhì)量較大的品種，如綠鉆88、早雜、早冠系列絲瓜等，適合在南方各大城市銷售和邊貿(mào)出口。

3.2 育苗

①浸種、消毒、催芽 因絲瓜種子的種殼較厚，播種前宜先浸種和催芽。將種子放入60℃的熱水中攪動(dòng)浸泡20～30 min后，將種殼表面的黏液搓洗干凈，然后換上30℃的溫水浸種3～4 h，撈出放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡15～20 min消毒，再取出用清水淘洗兩遍，即可置于28～32℃的條件下催芽。浸種催芽時(shí)要注意：一是浸泡種子的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，若泡種時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，空氣不易進(jìn)入種子內(nèi)部，使其因缺氧而發(fā)芽延緩；二是催芽宜短不宜長(zhǎng)，掌握當(dāng)2/3的種子開(kāi)口稍露白芽尖，呈現(xiàn)“芝麻白”時(shí)即應(yīng)播種[2]。

②播種 用50孔穴盤(pán)播種，基質(zhì)育苗。用72.2%普力克（霜霉威）水劑800～1 000倍液、97%噁霉靈（土菌消）可濕性粉劑2 500～3 000倍液噴灑育苗基質(zhì)，預(yù)防絲瓜發(fā)生猝倒、立枯、炭疽病等。穴盤(pán)上鋪基質(zhì)，用打孔器打孔，在每穴播1粒種子，芽尖向下，種子盡量平放，以減少戴帽出苗。播完后，撒一層厚1 cm的基質(zhì)，再蓋上一層蛭石，灑藥液浸透。

③苗床管理 將播后的穴盤(pán)按順序擺放于小拱棚內(nèi)進(jìn)行保護(hù)[3]。小拱棚保護(hù)的主要作用是：便于人為地調(diào)節(jié)控制苗床的光照、溫度、土壤和空氣濕度，使苗床環(huán)境條件適于幼苗健壯生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽提早分化和多形成雌花；可避免因風(fēng)雨侵襲苗床而感染細(xì)菌和真菌性病害；還可于小拱棚兩頭通風(fēng)口處設(shè)置紗網(wǎng)（20～24目的防蟲(chóng)網(wǎng)），防止白粉虱、有翅害蟲(chóng)等遷入苗床為害，避免傳染病毒病。播種后一般6～8天出苗，在出苗期，要將小拱棚內(nèi)的溫度控制在白天25～32℃，夜間16～20℃。為保持苗床濕潤(rùn)和較高溫度，一般通風(fēng)時(shí)間較短，通風(fēng)次數(shù)較少。

2葉1心時(shí)定植，為促進(jìn)花芽分化和多形成雌花，要特別注意光照時(shí)間和晝夜溫度的調(diào)節(jié)，要通過(guò)小拱棚遮光，使光照時(shí)間保持在每天9 h左右，最長(zhǎng)不超過(guò)10 h；苗床溫度控制在晝溫20～28℃，夜溫 12～18℃，晝夜溫差 8～10℃，并保持穴盤(pán)基質(zhì)濕潤(rùn)，以有利于花芽分化和雌花形成[4]。定植前3～4天要澆一次水，以便于定植取苗時(shí)幼苗帶基質(zhì)完整，減輕傷根。

3.3 定植

用長(zhǎng)1.5 m的板制作大小行，大行距70 cm，小行距40 cm，大小行內(nèi)滴灌溝寬10 cm、深10 cm，走道寬30 cm。絲瓜生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)果期長(zhǎng)，而盛果期正值高溫干旱季節(jié)，耗肥量大，可深耕30 cm，667 m2施腐熟雞糞15 m3作為基肥。

淮北地區(qū)絲瓜定植期大多在2月中下旬，一般采用雙行栽植，株距27 cm，667 m2栽2 500株左右。一般在晴天選擇大小一致的壯苗進(jìn)行定植，及時(shí)去除弱苗、病苗、死苗[5]。定植后覆蓋地膜，膜下暗灌，澆透底水。

3.4 定植后管理

①溫度管理 定植后至3月下旬，以防凍保溫為主，夜晚加蓋保溫被或草簾，保持棚內(nèi)氣溫白天27～30℃，夜間 14～18℃。 4月以夜間保溫為主，白天適當(dāng)通風(fēng)降溫。5月以后以通風(fēng)降溫排濕為主，當(dāng)夜間最低溫度高于16℃時(shí)，去除大棚下部通風(fēng)口薄膜，晴天夜里頂膜亦可拉開(kāi)，晝夜通風(fēng)。

②肥水管理 絲瓜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，莖葉生長(zhǎng)量大，結(jié)果多，特別是開(kāi)花結(jié)果后，發(fā)棵與結(jié)果齊頭并進(jìn)，故需肥量大。追肥要前輕后重，前期發(fā)得起，不瘋長(zhǎng)，中期穩(wěn)得住，后期不早衰。一般在苗高約30 cm、具5～6片葉時(shí)，根據(jù)苗情追施一次提苗肥，667 m2施水溶肥2.4 kg，方法是將水溶肥溶于水中，進(jìn)行膜下暗灌。當(dāng)葉片約20片時(shí)，再667 m2追施水溶肥2.4 kg。從定植到開(kāi)花結(jié)果需35～40天。蘸花后2～3天，絲瓜果實(shí)由向上轉(zhuǎn)為下垂，此時(shí)每棚769.5 m2施11～15 kg水溶肥，之后每隔7～10天追施一次。絲瓜對(duì)水分的要求較高，除生長(zhǎng)初期為了促進(jìn)發(fā)棵不宜過(guò)濕外，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，以滿足發(fā)棵和結(jié)果的需要。仲夏宜在8：00之前或16：00以后進(jìn)行膜下暗灌。

③植株調(diào)整 絲瓜莖葉生長(zhǎng)旺盛，需進(jìn)行植株調(diào)整。溫室絲瓜密植栽培，只選留主蔓結(jié)瓜，不留側(cè)蔓。主蔓上初見(jiàn)幼瓜時(shí)，及時(shí)在幼瓜以上留3～4片葉打頂，以換新蔓上架，并打掉側(cè)枝。在新蔓又產(chǎn)生雌花開(kāi)花坐果時(shí)，仍按以上辦法打頂，以此繼續(xù)進(jìn)行[6]。開(kāi)花后每株先留2個(gè)瓜，待蘸花時(shí)去除相對(duì)較差的，留1個(gè)瓜，期間打掉多余的花，待該瓜將要采收時(shí)，開(kāi)始留第2個(gè)瓜，以此類推。當(dāng)絲瓜具5片葉以上時(shí)，莖蔓開(kāi)始伸長(zhǎng)，此時(shí)用塑料繩或尼龍繩吊蔓，以便于管理和降蔓。隨著莖蔓的伸長(zhǎng)，適時(shí)降蔓，使莖蔓保持在1.5～1.6 m高度，既便于管理又可防止頂部因接觸薄膜而燙傷。植株調(diào)整工作宜在晴天下午進(jìn)行，以防碰傷蔓葉。絲瓜的莖節(jié)部位著生大量卷須，現(xiàn)代栽培絲瓜通過(guò)支架搭棚，綁蔓上架，已經(jīng)完全取代了卷須的功能[7]。另外，要及時(shí)地摘除雄花、老葉、病葉及畸形花果，以減少養(yǎng)分消耗，利于養(yǎng)分集中促進(jìn)瓜條肥大。

④蘸花 當(dāng)絲瓜花苞露黃花待開(kāi)時(shí)進(jìn)行蘸花。

3.5 適時(shí)采收

絲瓜主要食用嫩瓜，過(guò)期不采收果實(shí)容易纖維化和種子變硬，食用品質(zhì)變差。綠鉆88果實(shí)上的棱消失時(shí)為采收適期，此時(shí)絲瓜果實(shí)內(nèi)纖維尚未硬化、嫩瓜大小適中、果梗光滑。溫室絲瓜生長(zhǎng)速度極快，一般在授粉后10～12天即可采收。大棚絲瓜連續(xù)結(jié)果性強(qiáng)，可每隔10～14天采收1次。采收時(shí)間宜在早晨，用剪刀齊果柄處剪斷。絲瓜極易碰傷或折斷，采收時(shí)必須輕放，忌壓。

4 病害防治

溫室絲瓜生長(zhǎng)期間以病害為主，蟲(chóng)害較少。前期以防霜霉病、灰霉病為主，后期以防白粉病和枯萎病為主。霜霉病可用50%福美雙500倍液、72.2%普力克 （霜霉威）800倍液或75%百菌清700倍液噴霧防治，每7～10天噴灑一次，連續(xù)噴2～3次?；颐共】捎?0%多菌靈500倍液、50%速克靈1 000倍液或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，每7～10天噴灑一次，連續(xù)噴2～3次。白粉病可用50%甲基托布津可濕性粉劑700倍液加75%百菌清可濕性粉劑700倍液，或用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧防治，每7～10天噴灑一次，連續(xù)噴2～3次?？菸“l(fā)病初期可用50%多菌靈500倍液、50%甲基托布津400倍液或25.9%抗枯寧500倍液噴霧防治，每7～10天噴灑一次，連續(xù)噴2～3 次[8]。

5 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)及效益分析

筆者近兩年來(lái)對(duì)新浦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)種植絲瓜的300棟日光溫室進(jìn)行每棚（769.5 m2）產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，4 月采頭兩茬平均 2 300～2 600 kg，5 月 2 300～2 500 kg，6 月 2 300～2 500 kg，7 月 2 300～2 400 kg，8月 2 200～2 400 kg，9 月 2 200～2 300 kg，10 月 2 000～2 150 kg，11 月 1 900～2 000，12 月 1 700～1 900 kg。每棚平均總產(chǎn)量19 000 kg。絲瓜銷售給商販的平均價(jià)格為3元/kg，每棚年收入5.7萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

[1]陳偉球.廣東植物志[M].廣州：廣東科技出版社，1995：123－124.

[2]劉世琦.蔬菜栽培學(xué)簡(jiǎn)明教程[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2007：30－34.

[3]李廣.高寒地區(qū)日光溫室絲瓜豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2008（8）：164－165.

[4]馮學(xué)杰.無(wú)公害棱絲瓜栽培技術(shù)[J].海南農(nóng)業(yè)科技，2004（4）：25－28.

[5]洪曙光.銅陵地區(qū)夏絲瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].蔬菜，2012（3）：20－21.

[6]方志兆.大棚絲瓜密植摘心栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，1996（2）：11－12.

[7]蘇小俊.瓜類蔬菜無(wú)公害高效栽培重點(diǎn)、難點(diǎn)與實(shí)例[M].北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2008：30－40.

[8]王久新，張慎好，閻立英，等.瓜類蔬菜病蟲(chóng)害診斷與防治原色圖譜[M].北京：金盾出版社，2003：241－252.