梁訓(xùn)義 ，徐孝方 ，李樂斌 ，王連平 ，忻伯陽(yáng) ，王東方 ，葉琪明 ，曾志勇 ，盧鋼 ，石春錢 ，孫真真

（1.浙江豐島股份有限公司農(nóng)業(yè)科技研發(fā)中心，新昌，312500；2.浙江省農(nóng)科院植物保護(hù)和微生物研究所；3.浙江新昌來益生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；4.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院蔬菜研究所）

蘆筍（Asparagus officinalisL.）是植物分類學(xué)上石刁柏的俗稱，屬百合科（Liliaceae）天門冬屬（Asparagus）中的食用種，主要以采收嫩莖食用，作為營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜。我國(guó)自20世紀(jì)70年代中期引進(jìn)發(fā)展大規(guī)模種植，80年代后期至今近30 a間蘆筍種植面積一直保持在5萬(wàn)hm2以上，是世界上最大的蘆筍生產(chǎn)國(guó)，但種子在很長(zhǎng)時(shí)間里完全依賴進(jìn)口，近些年才有少量國(guó)內(nèi)選育的普通雜交種用于蘆筍生產(chǎn)[1～3]。我們經(jīng)過近15 a的蘆筍育種工作，已選育出不同類型雜交種材料，現(xiàn)將應(yīng)用親本克隆苗生產(chǎn)的雜交種新品系浙豐121 F1（田間編號(hào)為0341121）的田間品比試驗(yàn)結(jié)果簡(jiǎn)要報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試蘆筍材料有浙豐121 F1，為浙江豐島股份有限公司農(nóng)業(yè)科技研發(fā)中心自主選育的雜交種一代新品系；Grande F1為美國(guó)加州蘆筍種苗公司20世紀(jì)90年代選育出的雜交種，國(guó)內(nèi)許多單位試種后曾將它列為頭號(hào)高產(chǎn)﹑優(yōu)質(zhì)蘆筍新品種加以推薦[4，5]，隨后在我國(guó)迅速推廣，本研究作為高產(chǎn)對(duì)照；UC157 F2是UC157 F1種植田間的株間雜交種子，通常稱二代種子，UC157 F1為美國(guó)加州大學(xué)1976年育成推廣的優(yōu)良綠蘆筍雜交種，由于早期雜交一代種子價(jià)格昂貴，種子又供不應(yīng)求，故許多國(guó)家包括我國(guó)都購(gòu)買該品種的二代種子在大面積生產(chǎn)上應(yīng)用[1，2，6]，本研究也將它作為對(duì)照。

1.2 試驗(yàn)方法

①試驗(yàn)設(shè)計(jì)與栽培 供試3個(gè)蘆筍材料的種子經(jīng)浸種催芽于2008年3月28日播種育苗，同年6月21日移栽種植到品比圃，試驗(yàn)地前作為油菜，按行距1.5 m整地作畦，苗種于畦中央1行，移栽時(shí)株距為0.3 m，每小區(qū)種植15株，小區(qū)面積為6.75 m2，采用單因素（品種）完全隨機(jī)試驗(yàn)，每個(gè)供試材料設(shè)3個(gè)重復(fù)小區(qū)。第一年采用露地栽培與相應(yīng)田間管理措施，第二年早春開始采用完全的大棚避雨防病栽培，冬季不封棚增溫，田間管理按兩次養(yǎng)莖、三段采收的技術(shù)要求執(zhí)行[7]。

②母莖性狀觀測(cè) 因大棚栽培的蘆筍株要打頂以控制高度，故只能在品比圃春季母莖伸長(zhǎng)高度接近穩(wěn)定時(shí)，每小區(qū)選擇15枝莖粗在1.1 cm（或以上）的母莖，測(cè)定其植株高度及第一分枝高度。

③產(chǎn)量測(cè)定 在品比圃的嫩莖采收季，每天6：00～9：00到田間分小區(qū)割取長(zhǎng)度28 cm的嫩莖，按下述標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)并分別稱重。

蘆筍（嫩莖）分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：1級(jí)，嫩莖靠基部（離土表1 cm處）的直徑≥1.1 cm，挺直，頂端筍尖鱗片緊密，鮮綠色；2級(jí)，嫩莖靠基部直徑≥1.1 cm，較直，筍尖鱗片有10%左右松開，綠色；3級(jí)，嫩莖靠基部（離土表1 cm處）直徑≥1.1 cm，筍形略有彎曲但可捆把，或筍尖鱗片有20%～30%松開，淡綠色；4級(jí)，嫩莖靠基部直徑0.8～1.1 cm，挺直，頂端筍尖鱗片緊密，鮮綠色；5級(jí)，嫩莖靠基部直徑≥0.8～1.1 cm，較直，筍尖鱗片有10%左右松開，綠色；6級(jí)，嫩莖靠基部直徑≥0.8～1.1 cm，筍形略有彎曲但可捆把，或筍尖鱗片有20%～30%松開，淡綠色；7級(jí)，彎曲、畸形而無法捆把，嚴(yán)重散頭，色澤差或嫩莖靠基部直徑＜0.8 cm的細(xì)筍。

該標(biāo)準(zhǔn)中1～6級(jí)為合格商品筍，7級(jí)為畸形、嚴(yán)重散頭筍或細(xì)小筍，作為不合格筍。

④病害調(diào)查 由于品比圃設(shè)在新昌的蘆筍莖枯病流行區(qū)，周圍有很多病田又處地勢(shì)低洼過水區(qū)域，2008年6月移栽種植后采用露地栽培，恰遇9月連續(xù)多雨天，導(dǎo)致過水田短期受淹，周圍病田的病菌迅速蔓延引起侵染發(fā)病，至11月已全田枯黃。由于前期生長(zhǎng)好和病害暴發(fā)遲，并及時(shí)徹底清除病枯稈和土表澆藥處理才不致毀種。病株在第二年早春抽莖推遲，但及時(shí)采用搭鋼架大棚實(shí)行避雨栽培以控制發(fā)病并調(diào)查因病死株情況，遺憾的是第二年又逢秋雨的過水而受淹引發(fā)莖枯病，并于12月2日分品種全小區(qū)調(diào)查發(fā)病程度，單株的莖枯病調(diào)查分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：0級(jí)，單株莖無病斑；1級(jí)，單株中小于1/3發(fā)病枯黃；2級(jí)，單株中1/3～2/3發(fā)病枯黃；3級(jí)，單株中大于2/3發(fā)病枯黃。每小區(qū)單株的病情分級(jí)調(diào)查結(jié)果計(jì)算病情指數(shù)，病情指數(shù)=∑（病級(jí)株數(shù)×代表數(shù)值）/（株數(shù)總和×發(fā)病最高級(jí)的代表數(shù)值）×100。

隨后，于2009年又專門設(shè)立病害鑒定圃作為一平行試驗(yàn)，每品種（系）小區(qū)種植15株，設(shè)2次重復(fù)，小區(qū)不用殺菌劑防治，另一小區(qū)按常規(guī)方法在兩次養(yǎng)莖期施藥防治6～8次，種植當(dāng)年調(diào)查病株率，第二年11月調(diào)查因病死苗缺株情況。2011年秋季褐斑病發(fā)生嚴(yán)重，處在大棚當(dāng)中的小區(qū)發(fā)生為害特別嚴(yán)重，10月20日每小區(qū)取8株（叢）對(duì)所有莖稈的分枝擬葉受侵害情況進(jìn)行調(diào)查記載。

⑤保健成分測(cè)定 在2010年10月6～7日產(chǎn)量測(cè)定時(shí)，采收嫩莖樣品送至浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院園藝系蔬菜研究所實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行保健成分測(cè)定，每組樣品的每項(xiàng)指標(biāo)重復(fù)測(cè)定2次。

黃酮類化合物總含量測(cè)定采用分光光度法[8]：采用甲醇浸提法提取黃酮，AlCl3顯色，以蘆丁標(biāo)樣作工作曲線，計(jì)算黃酮類化合物的含量 （以蘆丁計(jì)）。蘆丁含量分析采用反相高效液相色譜法[9]，蘆丁標(biāo)樣作工作曲線，計(jì)算各試樣中蘆丁含量。蘆筍總皂苷含量的測(cè)定采用比色法[10]，用石油醚回流提取，用1%茴香醛－濃硫酸乙醇液顯色?？偡雍繙y(cè)定采用分光光度法，用10%三氯乙酸提取酚類物質(zhì)、Folin試劑顯色，以沒食子酸為標(biāo)樣制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算酚類物質(zhì)總含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 母莖高度與第一分枝位高度

蘆筍大棚栽培時(shí)，植株生長(zhǎng)至1.2 m高時(shí)一般會(huì)被打頂，而這往往會(huì)影響第一分枝位高度，因?yàn)橐延械难芯空J(rèn)為蘆筍植株的第一分枝位高，則嫩莖尖端鱗片包裹緊密[11]。經(jīng)2 a的測(cè)定顯示，供試的3個(gè)品種（系）的春季母莖和第一分枝位的平均高度相差較小，其中Grande F1略高，其兩者平均高度分別為175.6 cm與40.0 cm，浙豐121 F1的兩者平均高度分別為174.15 cm和37.8 cm。但經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，品種（系）間無顯著差異（表1）。

2.2 產(chǎn)量測(cè)定

①品種間產(chǎn)量差異 3 a的測(cè)定顯示，供試的3個(gè)品種（系）的平均年總產(chǎn)量、商品筍產(chǎn)量相差明顯，其中，浙豐121 F1最高，其平均每年每1 hm2采收總產(chǎn)量高達(dá)28 023.3 kg，平均年采收商品筍產(chǎn)量每 1 hm2為 25 459.52 kg，比 UC157 F2增產(chǎn) 56.27%，比Grande F1增產(chǎn)11.79%（表2）；隨著種植年份延長(zhǎng)，浙豐121 F1采收產(chǎn)量逐年增高的趨勢(shì)特別明顯，第三年（2011年）小區(qū)采收的商品筍產(chǎn)量，浙豐121 F1為 22 824.4 g，比 Grande F1的 18 334.7 g 增產(chǎn)24.49%，達(dá)到極顯著水平（表3）；同時(shí)還表現(xiàn)夏季高溫采筍量比率較高，說明耐高溫性較好。

表1 母莖高度和第一分枝高度測(cè)定 cm

表2 種植后前3 a采收嫩莖的合格商品筍產(chǎn)量

表3 2011年采收的小區(qū)商品筍產(chǎn)量及其在不同采收季的分布比例

②品種間粗大筍比率 各品種產(chǎn)量中的產(chǎn)品等級(jí)統(tǒng)計(jì)顯示，浙豐121 F1的粗大筍率（1～3級(jí)）高于UC157 F2，而7級(jí)的劣級(jí)筍率又低于UC157 F2和 Grande F1（表4）。

表4 品比圃材料采收的蘆筍產(chǎn)品等級(jí)分布 %

③品種間出現(xiàn)相對(duì)最高產(chǎn)量日的比較 由于蘆筍品種對(duì)風(fēng)土環(huán)境敏感，其產(chǎn)量性狀往往在短期內(nèi)不易確定。從供試3個(gè)品種在3 a測(cè)定過程中的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，年采收產(chǎn)量明顯低的品種也可在一些采收日出現(xiàn)相比較中列在最高產(chǎn)量的位次，而且?guī)缀蹩梢栽诿總€(gè)采收月份中出現(xiàn)（表5），但在長(zhǎng)時(shí)期的采收測(cè)產(chǎn)中，它占首位產(chǎn)量的總天數(shù)比率是明顯低的， 如 UC157 F2在 2009、2010和2011年分別為6.67%、5.55%和4.51%。因此，不能憑偶然到田間看到哪一品種出筍多就認(rèn)為其是高產(chǎn)品種。

2.3 莖枯病和褐斑病的發(fā)病情況調(diào)查

①莖枯病的調(diào)查 于2009年12月2日在品比圃對(duì)蘆筍材料抗莖枯病進(jìn)行觀察發(fā)現(xiàn)，UC157 F2受害更重些，可能與發(fā)病早有關(guān)；但經(jīng)統(tǒng)計(jì)，全小區(qū)的株（叢）與稈的的感病率無明顯差異，而株間的受害程度等級(jí)則有差別，說明單株間也許存在感病性差異；經(jīng)統(tǒng)計(jì)平均病情指數(shù)，浙豐121 F1和Grande F1分別為26.98和27.92， 而UC157 F2為 28.69，發(fā)病略重些（表6）。

表5 三品種（系）在同一采收日列首位產(chǎn)量比較

表6 品比圃三品種（系）的莖枯病發(fā)生情況

在專門設(shè)立露地栽培的病害鑒定圃觀察，在不施藥防病區(qū)，所有三品種（系）在第2個(gè)冬季11月調(diào)查時(shí)均無法抵擋病菌的侵染而死亡；而在施藥防病區(qū)，則可看出死株率的差異，第二年的死株率和殘存株長(zhǎng)勢(shì)的初步結(jié)果表明（表7），UC157 F2測(cè)定小區(qū)的植株全部死亡，屬高度感病類型；浙豐121 F1和Grande F1發(fā)病期略推遲，株間感病程度也有所不同，死株率均為73.33%，殘存株的長(zhǎng)勢(shì)差，可認(rèn)為屬中度感病類型。

②褐斑病的調(diào)查 品比圃田間褐斑病發(fā)生情況調(diào)查結(jié)果顯示，供試3個(gè)材料發(fā)病情況相似，均較為感?。粡姆种Ω腥韭士?，新品系浙豐121 F1和UC157 F2表現(xiàn)略輕些（表8）。

表7 露地觀察圃的莖枯病死株情況調(diào)查

表8 品比圃3品種（系）的褐斑病發(fā)生情況

2.4 嫩莖中保健成分含量測(cè)定

表9結(jié)果表明，3個(gè)材料嫩莖中黃酮、蘆丁、總酚和蘆筍皂苷含量從高到低均為UC157 F2＞浙豐121 F1＞Grande F1，且 UC157 F2和 Grande F1各成分含量的差異都達(dá)到極顯著水平。浙豐121 F1嫩莖中的黃酮、蘆丁、總酚和蘆筍皂苷含量測(cè)定的平均值分別為 11.49 mg/100 g、591.3 mg/kg、582.7 mg/kg 和14.27 mg/g，均顯著高于Grande F1的相對(duì)應(yīng)各成分含量，分別增加16.86%、32.19%、28.71%和30.20%；但與UC157 F2相比，黃酮、蘆丁和蘆筍皂苷含量則顯著降低，僅總酚含量?jī)烧卟町惒伙@著。

表9 UC157 F2、浙豐121 F1和Grande F1的保健成分含量比較

3 結(jié)論與討論

綜合3 a的商品筍產(chǎn)量測(cè)定，母莖高度、第一分枝位高度的測(cè)定，黃酮、蘆丁、總酚和蘆筍皂苷等保健成分含量，以及田間莖枯病、褐斑病發(fā)生程度的調(diào)查，我們認(rèn)為新育成的蘆筍雜交種新品系浙豐121 F1適合在我國(guó)南方大棚栽培，且可進(jìn)一步擴(kuò)大試種應(yīng)用。

蘆筍作為一種保健型蔬菜，嫩莖中的營(yíng)養(yǎng)成分是重要指標(biāo)，我們檢測(cè)了嫩莖中的黃酮、蘆丁、總酚和蘆筍皂苷等保健成分的含量，其結(jié)果顯示UC157 F2最高，浙豐 121 F1次之，Grande F1最低，但這個(gè)結(jié)果與已發(fā)表的一些研究結(jié)果有差別。Maeda等[12]的研究結(jié)果表明，4月取樣檢測(cè)的Grande嫩莖中的蘆丁和總酚含量略高于UC157，且兩者差異不顯著，這可能與栽培條件和取樣時(shí)期的不同有關(guān)，我們將會(huì)繼續(xù)檢測(cè)蘆筍嫩莖中的保健成分加以確認(rèn)。

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