魯 錄

（甘肅省臨夏州畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 臨夏731100）

母牛繁育是肉牛產(chǎn)業(yè)鏈中最脆弱的環(huán)節(jié)［1］，也是農(nóng)村家庭經(jīng)營性收入的主要來源。臨夏回族自治州是我國西部牛產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，畜牧業(yè)生產(chǎn)方式較為獨(dú)特的地區(qū)，草食畜牧業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但是自繁自育量小，育肥牛源不足，能繁母牛年均遞增不足4%［1］，過度依賴外地購進(jìn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。因此，了解當(dāng)?shù)啬芊蹦概ｐB(yǎng)殖的生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀，掌握飼養(yǎng)規(guī)模、養(yǎng)殖周期和成本收益，對(duì)探尋相對(duì)合理有效能提高養(yǎng)殖水平、降低生產(chǎn)成本和市場風(fēng)險(xiǎn)，為能繁母牛養(yǎng)殖增產(chǎn)增收提供參考。

1 材料與方法

于2013年5月～2014年3月對(duì)全州能繁母牛養(yǎng)殖普查登記。2013年底，牛存欄為38.04萬頭，能繁母牛存欄13.21萬頭；其中能繁母牛養(yǎng)殖戶存欄87 868頭，規(guī)模養(yǎng)殖戶存欄36 439頭，養(yǎng)殖場存欄7 793頭，能繁母牛占存欄量的34.7%；主要分養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場（小區(qū)）三種類型；品種主要是西門塔爾牛、秦川牛、利木辛牛等高代雜種。在普查登記的能繁母牛中隨機(jī)選擇具有不同代表性的養(yǎng)殖規(guī)模，進(jìn)行走訪調(diào)查，共110戶（見表1）。

表1 臨夏地區(qū)能繁母牛不同規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖戶

存欄牛5頭左右，能繁母牛存欄2～3頭，架子牛1～2頭左右，能繁母牛與架子?；祓B(yǎng)；農(nóng)戶院內(nèi)或房屋建有專門的養(yǎng)牛舍，人畜不分離，沒有獨(dú)立運(yùn)動(dòng)場，平均5m2／頭；承包土地種植玉米，青貯飼喂，精料采購濃縮料或料精；牛糞堆積作為農(nóng)家肥；利用家庭自有勞動(dòng)力，清理糞便，飼養(yǎng)管理粗放；由村級(jí)防疫員、獸醫(yī)提供防疫和技術(shù)服務(wù)，犢牛斷奶或6月齡出售；母牛產(chǎn)犢斷奶后休養(yǎng)2月左右，進(jìn)行人工凍精配種繁殖。

1.2 規(guī)模養(yǎng)殖戶

存欄牛20頭左右，能繁母牛存欄5～8頭，架子牛12～15頭左右，能繁母牛與架子牛分開飼養(yǎng)；大多建有獨(dú)立的單列式牛舍，人畜分離，有獨(dú)立的運(yùn)動(dòng)場，平均12m2／頭；收購玉米秸稈進(jìn)行青貯，精料采購濃縮料；牛糞堆積發(fā)酵后出售給附近農(nóng)戶做農(nóng)家肥；勞動(dòng)力不足，需要雇傭1～2名飼養(yǎng)員，清理糞便，定時(shí)飼喂，飼養(yǎng)管理簡單；由村級(jí)防疫員、獸醫(yī)定期提供防疫和技術(shù)服務(wù)，按需收取技術(shù)服務(wù)費(fèi)；犢牛6～12月齡后出售，母牛產(chǎn)犢后休養(yǎng)1～2月，進(jìn)行人工凍精配種，繼續(xù)繁殖。

1.3 養(yǎng)殖場

具有一定的資金，育肥經(jīng)驗(yàn)豐富，大多收購架子牛進(jìn)行育肥，很少飼養(yǎng)能繁母牛養(yǎng)殖，即便是存欄的能繁母牛也是在購入架子牛時(shí)對(duì)體況體貌好的犢牛有選擇性的保留，單獨(dú)飼養(yǎng)母牛，有獨(dú)立的運(yùn)動(dòng)場，平均15m2／頭，存欄牛100頭左右，能繁母牛存欄14～24頭；大量收購玉米秸稈進(jìn)行青貯或租用土地種植飼用玉米進(jìn)行青貯，精料采購濃縮料或有自己生產(chǎn)實(shí)踐中的配方飼料飼喂；勞動(dòng)力缺乏，需要雇傭4名飼養(yǎng)員，按時(shí)清理糞便，定時(shí)定量飼喂，有一定的飼養(yǎng)管理辦法；聘請(qǐng)有專門畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員，制定有詳細(xì)的防疫制度和消毒措施；犢牛斷奶后自育，能繁母牛休養(yǎng)1月后，進(jìn)行人工凍精配種，繼續(xù)繁殖。

2 能繁母牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算

為了便于比較不同養(yǎng)殖規(guī)模能繁母牛的養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場從6月齡購入，6～16月齡育成期，16～17月齡初配［2］，17齡至27月齡妊娠期，27月齡產(chǎn)新犢牛，新犢牛至30月齡斷奶，30～33能繁母?；謴?fù)期（新生犢牛3～6月齡出欄），能繁母牛周期按2年3月為依據(jù)。能繁母牛養(yǎng)殖效益＝總收入－總生產(chǎn)成本?？偵a(chǎn)成本包括費(fèi)用直接生產(chǎn)費(fèi)用和間接生產(chǎn)費(fèi)用［3］。其他生產(chǎn)費(fèi)用按一致處理，不列入計(jì)算之內(nèi)。

3.1 直接生產(chǎn)費(fèi)用

包括犢牛成本、精粗飼料費(fèi)用、飼養(yǎng)人工費(fèi)、水電費(fèi)、配種及防疫消毒費(fèi)。養(yǎng)殖戶不計(jì)養(yǎng)殖人工費(fèi)用，計(jì)算對(duì)養(yǎng)殖戶家庭用工也進(jìn)行了折價(jià)。

3.1.1 犢牛成本 按一致水平，購入斷奶犢牛160 kg，市場價(jià)25元／kg，價(jià)值4000元計(jì)。

3.1.2 按照能繁母牛不同階段生理特點(diǎn)和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)整飼喂的精料、粗料比例，給母牛提供適合生長和飼草料，確保母牛生產(chǎn)性能和壽命。根據(jù)養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場生產(chǎn)記錄和不同階段飼喂比例，計(jì)算出不同階段投入情況（見表2）。各階段精料補(bǔ)充料按體重的1%飼喂［2］；青貯飼料含有大量有機(jī)酸具有輕瀉作用，母牛妊娠后期不宜多喂，產(chǎn)前15d停喂或減量飼喂；干草充足供應(yīng)；保證清潔飲水。精料補(bǔ)充料平均按2.6元／kg計(jì)，青貯按0.5 kg計(jì)，干草按0.3元／kg計(jì)。

表2 臨夏地區(qū)能繁母牛不同規(guī)模養(yǎng)殖精粗料統(tǒng)計(jì)表

3.1.3 飼養(yǎng)人工費(fèi)及其他費(fèi)用 根據(jù)養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的規(guī)模計(jì)算出飼養(yǎng)人工費(fèi)每頭每天為2元、1.2元、1元；管理費(fèi)每頭每年50元計(jì)；水電費(fèi)按每頭100元計(jì)；凍配及防疫消毒費(fèi)每頭160元。

3.2 間接生產(chǎn)費(fèi)用

包括固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、土地流轉(zhuǎn)租賃費(fèi)和貸款利息。

3.2.1 固定資產(chǎn)折舊 基礎(chǔ)設(shè)施主要包括圈舍房屋建設(shè)、道路、青貯窖池、鍘草機(jī)、粉碎機(jī)等基礎(chǔ)設(shè)施，折舊年限按20年，凈殘值率為0.05［3］。折舊率＝（1－凈殘值率）／預(yù)計(jì)使用壽命（年）×100%＝4.75%?；A(chǔ)設(shè)施折舊＝投入資金×年折舊率／存欄牛數(shù)量＝分別為780、1266、1012元（年·頭）。

3.2.2 貸款利息 貸款用于飼草料購置，年貸款利率6%，利息分別為每頭180、150、58.8元（見表3）。

表3 臨夏地區(qū)能繁母牛不同規(guī)模生產(chǎn)周轉(zhuǎn)金統(tǒng)計(jì)表

3.2.3 土地租賃費(fèi) 牛舍按不同類型，養(yǎng)殖戶圈舍為自有土地修建，不計(jì)算土地租賃費(fèi)；規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場流轉(zhuǎn)2.5畝、17畝土地，含飼草料種植土地，糞污堆積發(fā)酵場所等，按每畝每年1200元，分別為每頭每年150元、200元。

表4 能繁母牛不同規(guī)模繁殖周期養(yǎng)殖投入情況對(duì)比表

3.3 能繁母牛養(yǎng)殖收入

3.2.1 能繁母牛折價(jià) 能繁母牛由于生物資產(chǎn)的終身市場性特征［4］，決定了能繁母牛一生的每個(gè)育齡階段均可面向市場銷售。因此，為了便于計(jì)算，在能繁母牛養(yǎng)殖的最終階段，將能繁母牛按市場價(jià)格進(jìn)行增值折價(jià)。能繁母牛屬于生產(chǎn)性生物資產(chǎn)，是以繁殖獲取犢牛為目的，既是產(chǎn)品又作為生產(chǎn)資料［5］。按能繁母牛每頭1.3萬元計(jì)，一般使用年限6年進(jìn)行折舊計(jì)算，凈殘值率為0.2。年折舊率＝（1－凈殘值率）／預(yù)計(jì)使用壽命（年）×100%＝0.8／6×100%＝13.33%；母牛年折舊＝母牛固定資產(chǎn)原值×年折舊率＝1733元（年／頭）。

公允價(jià)值［5］＝期末存欄能繁母牛體重×市場毛重平均價(jià)格；能繁母牛折價(jià)（生物資產(chǎn)減值）＝公允價(jià)值－購入價(jià)格－（母牛年折舊×使用年限）＝公允價(jià)值－購入價(jià)格－（1733×2）。

3.2.2 犢牛出售 犢牛斷奶后再飼養(yǎng)3個(gè)月，活重150kg以上時(shí)，按市場價(jià)26元／kg出售計(jì)，除去3－6月齡飼料成本300元／頭。

3.2.3 牛糞 養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶將牛糞堆積發(fā)酵后還田或進(jìn)行沼氣發(fā)酵后循環(huán)利用，養(yǎng)殖場將牛糞堆積發(fā)酵還田，每頭每年收入200元。（見表5）

表5 能繁母牛不同規(guī)模繁殖周期養(yǎng)殖收入對(duì)比表

3.3 效益

能繁母牛養(yǎng)殖周期24月齡；能繁母牛養(yǎng)殖利潤＝總收入－總支出。年利潤率＝年凈收入／總收入×100%。

表6 能繁母牛不同規(guī)模繁殖周期效益對(duì)比表

3 結(jié)果

從表2、表4可以看出，養(yǎng)殖場飼料投入比規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖戶高，在母牛第一個(gè)繁殖周期內(nèi)，養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場飼料投入分別占67.1%、71.4%、71.5%，成本在養(yǎng)殖場最高，規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖戶次之［6］；養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)人工費(fèi)成本較高，但仍比外出打工掙的少［7］；三者的年凈收入分別為898元、1012元、947元，頭均規(guī)模養(yǎng)殖戶比養(yǎng)殖場多盈利65元，比養(yǎng)殖戶場多盈利114元，規(guī)模養(yǎng)殖戶利潤最好，體現(xiàn)了適度規(guī)模的效益。同時(shí)，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的母牛和犢牛不論從體況、出生重、平均日增重都略高于規(guī)模養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場。

在實(shí)地調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶投入較養(yǎng)殖場少，根據(jù)機(jī)會(huì)成本原理，養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶可以選擇飼養(yǎng)能繁母牛，也可以放棄母牛飼養(yǎng)，轉(zhuǎn)而選擇外出務(wù)工，對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展造成一定的影響和制約［8］。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一旦養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶出售了牛犢，也就意味著放棄育成牛快速增長所帶來的收益，而肉牛育肥場正是利用了這個(gè)科學(xué)原理，實(shí)現(xiàn)了育肥增收增效；而出售犢牛主要原因就是母牛飼養(yǎng)周期長，投入資金多，回收造成困難，勞動(dòng)力成本增加等。王消消等也有類似報(bào)告［6］。因此，為了鼓勵(lì)和支持能繁母牛存欄，夯實(shí)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，建議每頭能繁母牛每年給予500元的生產(chǎn)性獎(jiǎng)勵(lì)。

從表3中可以看出，犢牛毛重價(jià)格在高位運(yùn)行，牛肉銷售價(jià)格連續(xù)上漲，有利于能繁母牛效益增加，提高場戶養(yǎng)殖積極性；但牛肉價(jià)格一旦出現(xiàn)下跌，肉牛養(yǎng)殖者將造成經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)能繁母牛養(yǎng)殖產(chǎn)生沖擊，應(yīng)采取飼料價(jià)格、犢牛銷售價(jià)格的監(jiān)測(cè)預(yù)警，防止市場波動(dòng)給能繁母牛養(yǎng)殖帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)調(diào)查，部分有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的養(yǎng)殖戶，希望適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，建議通過科技指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，幫助制定能繁母牛養(yǎng)殖計(jì)劃，扶持他們成為規(guī)模養(yǎng)殖戶，采用適時(shí)凍配、犢牛早期補(bǔ)料、早期斷奶等實(shí)用技術(shù)，降低犢牛培育成本，縮短產(chǎn)犢周期，提高能繁母牛利用率，發(fā)揮母牛的最大效益。

養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶可充分利用秸稈等粗飼料資源降低養(yǎng)母牛的成本，增加經(jīng)濟(jì)效益，還可減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，增加土地有機(jī)質(zhì)含量［3］。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，能繁母牛的培育期越短，同等條件下附加在培育階段的成本就越小，帶來的經(jīng)濟(jì)效益越高，反之經(jīng)濟(jì)效益就低，因此合理控制母牛產(chǎn)出間隔期，減少周轉(zhuǎn)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

4 結(jié)論

規(guī)模養(yǎng)殖戶能繁母牛養(yǎng)殖頭均效益比養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場高。

［1］ 何春貴.臨夏牛業(yè)［M］.蘭州：甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，2011.

［2］ 楊澤霖.家畜繁殖員［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.

［3］ 張微，朱躍明.不同肉牛生產(chǎn)規(guī)模的經(jīng)濟(jì)效益比較分析［J］.中國農(nóng)業(yè)通報(bào).2009，25（09）：1－5.

［4］ 何向榮.生物資產(chǎn)會(huì)計(jì)新問題探討［J］.財(cái)會(huì)月刊.2012，（10）：27－29.

［5］ 田瑩瑩，胡安琴.中外生物資產(chǎn)計(jì)量模式選擇及相關(guān)會(huì)計(jì)核算［J］.財(cái)會(huì)月刊.2012，10：65－68.

［6］ 王消消，何龍，杜甘露.等.繁殖母牛養(yǎng)殖效益分析［J］.中國草食動(dòng)物科學(xué).2012，32（2）：70－73.

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