孟改青

鱘魚幼魚飼養(yǎng)1個月左右，體長一般可達到15 cm，馴化好后均能以顆粒餌料為食，這時就可轉入成魚的養(yǎng)殖。根據筆者近幾年的鱘魚養(yǎng)殖生產實踐經驗，現將鱘魚成魚健康養(yǎng)殖技術簡要介紹如下，供養(yǎng)殖戶參考。

1 成魚養(yǎng)殖的基礎設施

1.1 水源選擇

鱘魚成魚對水環(huán)境的變化不如苗種敏感，對水質的要求雖不及苗種嚴格，但也較普通魚類高。較小的水源如井水，在重復使用時必須經過處理，如沉淀、過濾、除氨和消毒等。在選擇水源時，除需查清水質狀況外，要重點弄清水溫變化規(guī)律，盡可能選擇適宜養(yǎng)鱘水溫或有恒定水溫的水源。選擇水源或建池時，最好能自流供水和排水。流水養(yǎng)殖，供水量大，若要機械提水和排水，消耗能源多，無疑會增加養(yǎng)殖成本。因此，能夠自動流入和流出魚池的水源更好，設計時要注意落差合理。具體常用的水質要求可參考表1。

1.2 工廠化成魚養(yǎng)殖池

工廠化養(yǎng)殖是鱘魚養(yǎng)殖的主要方式。魚池一般為水泥池。室外的微流水養(yǎng)殖池也可以是泥底，但要用混凝土護坡和修建一定面積的混凝土餌料臺。

養(yǎng)殖池以圓形和長方形為主。室內的魚池面積一般為20～50 m2，室外的魚池一般為100～200 m2，土池面積可為1 333～3 333 m2。養(yǎng)殖初期的水深一般為0.8～1 m，后期一般為1.5～2 m。

圓形魚池進水口的位置位于池頂或魚池中部，呈切向供水，以便供水的沖力定向轉動。長方形或多方形池的進水口應開在其中一條邊的一側，目的是將魚的殘餌和糞便等污物通過水流旋轉，不斷集中至中央，排出魚池。上述各類魚池的排水口一般設在魚池的底部中央。排水口上設有底排水攔網、外接水位控制管。水位控制管高，則池內的水位就高，否則就低。長方形魚池的進水口一般在短邊一側的上方，出水口在對側的池底。室外養(yǎng)殖池要有遮陽篷，至少部分水面上方有遮陽設施。

1.3 養(yǎng)殖機械

養(yǎng)殖成魚所需的機械設備有增氧設備、餌料機械、應急發(fā)電設備、抽水設施，還要準備捕撈網具、運輸工具等。

2 工廠化高密度養(yǎng)殖技術

2.1 放養(yǎng)前的準備

放養(yǎng)鱘魚苗種前要用2%～4%的食鹽水浸浴5～10 min，或用1 g/m2漂白粉遍灑魚池，并且要用幾尾魚先試水。一些新建的水泥池往往堿性很大，稍不注意就很容易導致大批量死魚。

2.2 放養(yǎng)密度

鱘魚的放養(yǎng)密度與水中的溶氧和水溫密切相關，而溶氧的多少又與水體的交換率有關。在一定范圍內，水體交換率越大，放養(yǎng)密度就相對越高；水溫越低，放養(yǎng)量也越高（見表2）。通常50 m2的魚池，池水的交換率可保持在每小時2～4次。

2.3 投喂技術

工廠化養(yǎng)殖鱘魚成魚，使用全價配合餌料投喂。成魚養(yǎng)殖的投喂量隨體重和溫度的不同而異。一般幼魚的投餌率高于成魚，在適宜范圍內，溫度較高時的投餌率高于較低時的投喂量。在生產實踐中，投餌率為魚體重的2%～4%。投喂后要仔細觀察其吃食情況，若餌料很快被吃完，說明投喂不足，應適當增加投喂量；若很長時間餌料還沒吃完，則要相應減少投喂量，并要分析或檢查攝食量減少的原因。如發(fā)現魚病就要及時治療或采取相應措施。天氣、季節(jié)的變化也會導致鱘魚的攝食量變化。一般陰雨天、冬天的氣溫低，溫差變化大等自然因素都會影響鱘魚的攝食。氣溫低時（如在寒冷的冬天）可少投喂，遇天氣悶熱、氣壓低、霧天時，應暫停投喂。餌料一般分5～6次投喂，每次的間隔時間為3～4 h，成魚后期，每次間隔時間為7～8 h。

投喂要遵循“四定”原則，即定時、定點、定質、定量。

2.4 日常管理

2.4.1 水質管理 每天對魚池進行清淤，清除池底的糞便、殘餌及其他排泄沉積物，并監(jiān)測水質的變化。每天上下午各測量1次水溫，每周監(jiān)測1次溶氧量和pH值。水交換量不大的魚池，每天24 h要向池水中充氧；水交換量大的魚池，在天亮前及惡劣的天氣也要適當充氧。

對于微流水養(yǎng)殖，每天上午投喂前，排出1/3～1/2的水量，然后清淤，再注入新水，待恢復到原來的水位時，停止注水。為了使鱘魚更好地生長，可用抽水機或潛水泵造成養(yǎng)殖中水的流動，刺激其活躍游動，鍛煉體質。微流水養(yǎng)殖，每天要向池中不間斷充氧。

經常檢查進排水口有無堵塞，及時清除堵塞物以保證水流暢通、均衡。及時撈出魚池中的病死魚和其他漂浮物。

2.4.2 水溫調控 大多數的鱘魚對強光都有明顯的回避行為，室外養(yǎng)殖池在夏季應搭建遮陽篷，防止陽光直射使水溫上升過快。若是微流水養(yǎng)殖池還要通過增加換水次數和換水量來調節(jié)水溫。

2.4.3 攝食檢查 注意每次投喂后觀察魚的攝食情況，及時調整投喂量，如魚的攝食量明顯減少，應查明原因，若是疾病引起的要進行治療。

2.4.4 增加營養(yǎng)提高魚類對疾病的抵抗力

2.4.4.1 投喂無機鹽營養(yǎng)餌 將250 g無機鹽用水溶解后拌入100 kg餌料，投喂給經過長途運輸和體表損傷的魚種和成魚。可調節(jié)魚體內滲透壓，促進體表粘膜生長，加快傷口愈合。

2.4.4.2 投喂VC與蜂蜜營養(yǎng)餌 將10 g VC溶于少量水中，與1 kg蜂蜜攪勻后拌入100 kg餌料，每10 d投喂一次?？稍鰪婔~對蛋白質和脂肪的利用，促進生長和骨骼發(fā)育。

2.4.4.3 投喂VE與食用油營養(yǎng)餌 將5 gVE與1 kg油攪勻拌入100 kg餌料每半月投喂一次，可增加魚體對蛋白質和脂肪的利用，增強魚體的抗貧血功能。

2.4.4.4 投喂氯化膽堿營養(yǎng)餌 5%氯化膽堿每半月投喂3～5 d，可預防魚類肝老化，提高肝臟功能，促進生長，提高餌料的利用率。

鱘魚幼魚飼養(yǎng)1個月左右，體長一般可達到15 cm，馴化好后均能以顆粒餌料為食，這時就可轉入成魚的養(yǎng)殖。根據筆者近幾年的鱘魚養(yǎng)殖生產實踐經驗，現將鱘魚成魚健康養(yǎng)殖技術簡要介紹如下，供養(yǎng)殖戶參考。

1 成魚養(yǎng)殖的基礎設施

1.1 水源選擇

鱘魚成魚對水環(huán)境的變化不如苗種敏感，對水質的要求雖不及苗種嚴格，但也較普通魚類高。較小的水源如井水，在重復使用時必須經過處理，如沉淀、過濾、除氨和消毒等。在選擇水源時，除需查清水質狀況外，要重點弄清水溫變化規(guī)律，盡可能選擇適宜養(yǎng)鱘水溫或有恒定水溫的水源。選擇水源或建池時，最好能自流供水和排水。流水養(yǎng)殖，供水量大，若要機械提水和排水，消耗能源多，無疑會增加養(yǎng)殖成本。因此，能夠自動流入和流出魚池的水源更好，設計時要注意落差合理。具體常用的水質要求可參考表1。

1.2 工廠化成魚養(yǎng)殖池

工廠化養(yǎng)殖是鱘魚養(yǎng)殖的主要方式。魚池一般為水泥池。室外的微流水養(yǎng)殖池也可以是泥底，但要用混凝土護坡和修建一定面積的混凝土餌料臺。

養(yǎng)殖池以圓形和長方形為主。室內的魚池面積一般為20～50 m2，室外的魚池一般為100～200 m2，土池面積可為1 333～3 333 m2。養(yǎng)殖初期的水深一般為0.8～1 m，后期一般為1.5～2 m。

圓形魚池進水口的位置位于池頂或魚池中部，呈切向供水，以便供水的沖力定向轉動。長方形或多方形池的進水口應開在其中一條邊的一側，目的是將魚的殘餌和糞便等污物通過水流旋轉，不斷集中至中央，排出魚池。上述各類魚池的排水口一般設在魚池的底部中央。排水口上設有底排水攔網、外接水位控制管。水位控制管高，則池內的水位就高，否則就低。長方形魚池的進水口一般在短邊一側的上方，出水口在對側的池底。室外養(yǎng)殖池要有遮陽篷，至少部分水面上方有遮陽設施。

1.3 養(yǎng)殖機械

養(yǎng)殖成魚所需的機械設備有增氧設備、餌料機械、應急發(fā)電設備、抽水設施，還要準備捕撈網具、運輸工具等。

2 工廠化高密度養(yǎng)殖技術

2.1 放養(yǎng)前的準備

放養(yǎng)鱘魚苗種前要用2%～4%的食鹽水浸浴5～10 min，或用1 g/m2漂白粉遍灑魚池，并且要用幾尾魚先試水。一些新建的水泥池往往堿性很大，稍不注意就很容易導致大批量死魚。

2.2 放養(yǎng)密度

鱘魚的放養(yǎng)密度與水中的溶氧和水溫密切相關，而溶氧的多少又與水體的交換率有關。在一定范圍內，水體交換率越大，放養(yǎng)密度就相對越高；水溫越低，放養(yǎng)量也越高（見表2）。通常50 m2的魚池，池水的交換率可保持在每小時2～4次。

2.3 投喂技術

工廠化養(yǎng)殖鱘魚成魚，使用全價配合餌料投喂。成魚養(yǎng)殖的投喂量隨體重和溫度的不同而異。一般幼魚的投餌率高于成魚，在適宜范圍內，溫度較高時的投餌率高于較低時的投喂量。在生產實踐中，投餌率為魚體重的2%～4%。投喂后要仔細觀察其吃食情況，若餌料很快被吃完，說明投喂不足，應適當增加投喂量；若很長時間餌料還沒吃完，則要相應減少投喂量，并要分析或檢查攝食量減少的原因。如發(fā)現魚病就要及時治療或采取相應措施。天氣、季節(jié)的變化也會導致鱘魚的攝食量變化。一般陰雨天、冬天的氣溫低，溫差變化大等自然因素都會影響鱘魚的攝食。氣溫低時（如在寒冷的冬天）可少投喂，遇天氣悶熱、氣壓低、霧天時，應暫停投喂。餌料一般分5～6次投喂，每次的間隔時間為3～4 h，成魚后期，每次間隔時間為7～8 h。

投喂要遵循“四定”原則，即定時、定點、定質、定量。

2.4 日常管理

2.4.1 水質管理 每天對魚池進行清淤，清除池底的糞便、殘餌及其他排泄沉積物，并監(jiān)測水質的變化。每天上下午各測量1次水溫，每周監(jiān)測1次溶氧量和pH值。水交換量不大的魚池，每天24 h要向池水中充氧；水交換量大的魚池，在天亮前及惡劣的天氣也要適當充氧。

對于微流水養(yǎng)殖，每天上午投喂前，排出1/3～1/2的水量，然后清淤，再注入新水，待恢復到原來的水位時，停止注水。為了使鱘魚更好地生長，可用抽水機或潛水泵造成養(yǎng)殖中水的流動，刺激其活躍游動，鍛煉體質。微流水養(yǎng)殖，每天要向池中不間斷充氧。

經常檢查進排水口有無堵塞，及時清除堵塞物以保證水流暢通、均衡。及時撈出魚池中的病死魚和其他漂浮物。

2.4.2 水溫調控 大多數的鱘魚對強光都有明顯的回避行為，室外養(yǎng)殖池在夏季應搭建遮陽篷，防止陽光直射使水溫上升過快。若是微流水養(yǎng)殖池還要通過增加換水次數和換水量來調節(jié)水溫。

2.4.3 攝食檢查 注意每次投喂后觀察魚的攝食情況，及時調整投喂量，如魚的攝食量明顯減少，應查明原因，若是疾病引起的要進行治療。

2.4.4 增加營養(yǎng)提高魚類對疾病的抵抗力

2.4.4.1 投喂無機鹽營養(yǎng)餌 將250 g無機鹽用水溶解后拌入100 kg餌料，投喂給經過長途運輸和體表損傷的魚種和成魚?？烧{節(jié)魚體內滲透壓，促進體表粘膜生長，加快傷口愈合。

2.4.4.2 投喂VC與蜂蜜營養(yǎng)餌 將10 g VC溶于少量水中，與1 kg蜂蜜攪勻后拌入100 kg餌料，每10 d投喂一次?？稍鰪婔~對蛋白質和脂肪的利用，促進生長和骨骼發(fā)育。

2.4.4.3 投喂VE與食用油營養(yǎng)餌 將5 gVE與1 kg油攪勻拌入100 kg餌料每半月投喂一次，可增加魚體對蛋白質和脂肪的利用，增強魚體的抗貧血功能。

2.4.4.4 投喂氯化膽堿營養(yǎng)餌 5%氯化膽堿每半月投喂3～5 d，可預防魚類肝老化，提高肝臟功能，促進生長，提高餌料的利用率。

鱘魚幼魚飼養(yǎng)1個月左右，體長一般可達到15 cm，馴化好后均能以顆粒餌料為食，這時就可轉入成魚的養(yǎng)殖。根據筆者近幾年的鱘魚養(yǎng)殖生產實踐經驗，現將鱘魚成魚健康養(yǎng)殖技術簡要介紹如下，供養(yǎng)殖戶參考。

1 成魚養(yǎng)殖的基礎設施

1.1 水源選擇

鱘魚成魚對水環(huán)境的變化不如苗種敏感，對水質的要求雖不及苗種嚴格，但也較普通魚類高。較小的水源如井水，在重復使用時必須經過處理，如沉淀、過濾、除氨和消毒等。在選擇水源時，除需查清水質狀況外，要重點弄清水溫變化規(guī)律，盡可能選擇適宜養(yǎng)鱘水溫或有恒定水溫的水源。選擇水源或建池時，最好能自流供水和排水。流水養(yǎng)殖，供水量大，若要機械提水和排水，消耗能源多，無疑會增加養(yǎng)殖成本。因此，能夠自動流入和流出魚池的水源更好，設計時要注意落差合理。具體常用的水質要求可參考表1。

1.2 工廠化成魚養(yǎng)殖池

工廠化養(yǎng)殖是鱘魚養(yǎng)殖的主要方式。魚池一般為水泥池。室外的微流水養(yǎng)殖池也可以是泥底，但要用混凝土護坡和修建一定面積的混凝土餌料臺。

養(yǎng)殖池以圓形和長方形為主。室內的魚池面積一般為20～50 m2，室外的魚池一般為100～200 m2，土池面積可為1 333～3 333 m2。養(yǎng)殖初期的水深一般為0.8～1 m，后期一般為1.5～2 m。

圓形魚池進水口的位置位于池頂或魚池中部，呈切向供水，以便供水的沖力定向轉動。長方形或多方形池的進水口應開在其中一條邊的一側，目的是將魚的殘餌和糞便等污物通過水流旋轉，不斷集中至中央，排出魚池。上述各類魚池的排水口一般設在魚池的底部中央。排水口上設有底排水攔網、外接水位控制管。水位控制管高，則池內的水位就高，否則就低。長方形魚池的進水口一般在短邊一側的上方，出水口在對側的池底。室外養(yǎng)殖池要有遮陽篷，至少部分水面上方有遮陽設施。

1.3 養(yǎng)殖機械

養(yǎng)殖成魚所需的機械設備有增氧設備、餌料機械、應急發(fā)電設備、抽水設施，還要準備捕撈網具、運輸工具等。

2 工廠化高密度養(yǎng)殖技術

2.1 放養(yǎng)前的準備

放養(yǎng)鱘魚苗種前要用2%～4%的食鹽水浸浴5～10 min，或用1 g/m2漂白粉遍灑魚池，并且要用幾尾魚先試水。一些新建的水泥池往往堿性很大，稍不注意就很容易導致大批量死魚。

2.2 放養(yǎng)密度

鱘魚的放養(yǎng)密度與水中的溶氧和水溫密切相關，而溶氧的多少又與水體的交換率有關。在一定范圍內，水體交換率越大，放養(yǎng)密度就相對越高；水溫越低，放養(yǎng)量也越高（見表2）。通常50 m2的魚池，池水的交換率可保持在每小時2～4次。

2.3 投喂技術

工廠化養(yǎng)殖鱘魚成魚，使用全價配合餌料投喂。成魚養(yǎng)殖的投喂量隨體重和溫度的不同而異。一般幼魚的投餌率高于成魚，在適宜范圍內，溫度較高時的投餌率高于較低時的投喂量。在生產實踐中，投餌率為魚體重的2%～4%。投喂后要仔細觀察其吃食情況，若餌料很快被吃完，說明投喂不足，應適當增加投喂量；若很長時間餌料還沒吃完，則要相應減少投喂量，并要分析或檢查攝食量減少的原因。如發(fā)現魚病就要及時治療或采取相應措施。天氣、季節(jié)的變化也會導致鱘魚的攝食量變化。一般陰雨天、冬天的氣溫低，溫差變化大等自然因素都會影響鱘魚的攝食。氣溫低時（如在寒冷的冬天）可少投喂，遇天氣悶熱、氣壓低、霧天時，應暫停投喂。餌料一般分5～6次投喂，每次的間隔時間為3～4 h，成魚后期，每次間隔時間為7～8 h。

投喂要遵循“四定”原則，即定時、定點、定質、定量。

2.4 日常管理

2.4.1 水質管理 每天對魚池進行清淤，清除池底的糞便、殘餌及其他排泄沉積物，并監(jiān)測水質的變化。每天上下午各測量1次水溫，每周監(jiān)測1次溶氧量和pH值。水交換量不大的魚池，每天24 h要向池水中充氧；水交換量大的魚池，在天亮前及惡劣的天氣也要適當充氧。

對于微流水養(yǎng)殖，每天上午投喂前，排出1/3～1/2的水量，然后清淤，再注入新水，待恢復到原來的水位時，停止注水。為了使鱘魚更好地生長，可用抽水機或潛水泵造成養(yǎng)殖中水的流動，刺激其活躍游動，鍛煉體質。微流水養(yǎng)殖，每天要向池中不間斷充氧。

經常檢查進排水口有無堵塞，及時清除堵塞物以保證水流暢通、均衡。及時撈出魚池中的病死魚和其他漂浮物。

2.4.2 水溫調控 大多數的鱘魚對強光都有明顯的回避行為，室外養(yǎng)殖池在夏季應搭建遮陽篷，防止陽光直射使水溫上升過快。若是微流水養(yǎng)殖池還要通過增加換水次數和換水量來調節(jié)水溫。

2.4.3 攝食檢查 注意每次投喂后觀察魚的攝食情況，及時調整投喂量，如魚的攝食量明顯減少，應查明原因，若是疾病引起的要進行治療。

2.4.4 增加營養(yǎng)提高魚類對疾病的抵抗力

2.4.4.1 投喂無機鹽營養(yǎng)餌 將250 g無機鹽用水溶解后拌入100 kg餌料，投喂給經過長途運輸和體表損傷的魚種和成魚?？烧{節(jié)魚體內滲透壓，促進體表粘膜生長，加快傷口愈合。

2.4.4.2 投喂VC與蜂蜜營養(yǎng)餌 將10 g VC溶于少量水中，與1 kg蜂蜜攪勻后拌入100 kg餌料，每10 d投喂一次?？稍鰪婔~對蛋白質和脂肪的利用，促進生長和骨骼發(fā)育。

2.4.4.3 投喂VE與食用油營養(yǎng)餌 將5 gVE與1 kg油攪勻拌入100 kg餌料每半月投喂一次，可增加魚體對蛋白質和脂肪的利用，增強魚體的抗貧血功能。

2.4.4.4 投喂氯化膽堿營養(yǎng)餌 5%氯化膽堿每半月投喂3～5 d，可預防魚類肝老化，提高肝臟功能，促進生長，提高餌料的利用率。