文│于海鵬 李干瓊 王玉庭 李哲敏（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）

展望后市，國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)價(jià)格將逐步回升，進(jìn)出口貿(mào)易相對(duì)穩(wěn)定。

2014年第一季度，受節(jié)日消費(fèi)及禽流感疫情影響，中國(guó)禽蛋市場(chǎng)總體呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，但價(jià)格平均波幅小于上年同期。1～3月，禽蛋進(jìn)口額同比下降，出口額同比增長(zhǎng)。國(guó)際市場(chǎng)方面，美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格同比大幅上漲；加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比下跌。

一、中國(guó)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格及貿(mào)易形勢(shì)分析

1.國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)總體形勢(shì)疲軟，零售價(jià)格同比大幅下跌。2014年一季度，雞蛋零售價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)3個(gè)特點(diǎn)。一是受節(jié)日消費(fèi)刺激，蛋價(jià)出現(xiàn)短期回升。1月，隨著春節(jié)臨近，雞蛋熱銷，低迷了數(shù)月的雞蛋價(jià)格出現(xiàn)短暫回升；而春節(jié)過(guò)后，價(jià)格隨即回落；二是由于禽流感疫情影響，加劇蛋價(jià)的波動(dòng)幅度。年初H7N9流感疫情再次出現(xiàn)，對(duì)禽類消費(fèi)造成嚴(yán)重影響，禽蛋需求量下降，價(jià)格連續(xù)受挫，波動(dòng)明顯；三是零售價(jià)格同比大幅下跌，但累計(jì)降幅小于上年同期。2014年1～3月，雞蛋零售價(jià)同比分別大幅下降7.2%、10.3%和5.0%，而2014年2、3月雞蛋價(jià)格累計(jì)下降6.1%，與2013年同期的8.2%相比，下降幅度明顯減?。▓D1）。

表1 2014年我國(guó)禽蛋進(jìn)出口情況

表2 2014年1～3月我國(guó)禽蛋出口情況

表3 2014年1～3月我國(guó)禽蛋主要出口國(guó)家或地區(qū)

2.禽蛋進(jìn)口額同比下降，出口額同比增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)口方面，2014年第一季度我國(guó)禽蛋進(jìn)口金額為7.9萬(wàn)美元，與上年同期相比下降70.8%；進(jìn)口數(shù)量為4.8噸，同比增長(zhǎng)12.0%。出口方面，出口金額為4756.2萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)25.8%；累計(jì)出口量24906.6噸，同比增長(zhǎng)23.4%（表1）。

3.帶殼禽蛋出口同比增長(zhǎng)，去殼禽蛋出口同比下降。2014年1～3月，帶殼禽蛋出口金額為4226.8萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)34.4%；出口數(shù)量為23571.3噸，同比下降27.1%。去殼禽蛋出口金額為529.4萬(wàn)美元，同比下降16.8%；出口數(shù)量為1335.3噸，同比下降18.7%。其中，干蛋黃、干去殼禽蛋的出口額和出口量下降，其他蛋黃出口額和出口量增長(zhǎng)（表2）。

4.除對(duì)日本禽蛋出口額同比下降外，其他主要出口國(guó)和地區(qū)的出口額同比均有不同程度增長(zhǎng)。2014年1～3月，在我國(guó)禽蛋出口的主要國(guó)家和地區(qū)中，除對(duì)日本出口額同比下降外，對(duì)其他國(guó)家和地區(qū)的出口額同比均增，其中，對(duì)澳大利亞出口同比增幅最大。對(duì)澳大利亞的禽蛋出口金額為23.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)173.2%；出口數(shù)量為57.3噸，同比下降103.2%。香港地區(qū)仍為我國(guó)禽蛋出口最大的地區(qū)，其中禽蛋出口金額為3511.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)40.7%；出口數(shù)量為20168.6噸，同比增長(zhǎng)33.6%。對(duì)日本的禽蛋出口金額和數(shù)量分別為283.5萬(wàn)美元和20168.6噸，環(huán)比分別下降19.5%和8.2%（表3）。

5.上海海關(guān)禽蛋出口大幅增加，天津海關(guān)禽蛋出口大幅下降。2014年1～3月，我國(guó)禽蛋出口前10位海關(guān)中，上海海關(guān)禽蛋出口同比大幅增加，天津海關(guān)禽蛋出口大幅下降。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2014年1～3月，深圳海關(guān)出口規(guī)模最大，出口金額為2226.8萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)56.6%；累計(jì)出口12256.8噸，同比增長(zhǎng)49.5%。上海海關(guān)出口金額為42.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)52.1%；出口數(shù)量為109.4噸，同比增長(zhǎng)26.4%。天津海關(guān)出口金額和數(shù)量分別為51.0萬(wàn)美元和237.0噸，同比分別下降59.5%和32.8%（表4）。

二、國(guó)際禽蛋市場(chǎng)形勢(shì)分析

2014年1～3月，美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格同比大幅上漲；加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比下跌。

1.美國(guó)市場(chǎng)情況。一是雞蛋批發(fā)價(jià)格同比大幅上漲。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部?jī)r(jià)格監(jiān)測(cè)，2014年1～3月，美國(guó)12個(gè)大中城市的雞蛋批發(fā)價(jià)格平均為134.45美分/打，與上年同期相比大幅上漲50.6%。其中紐約市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格平均為142.82美分/打，同比大幅上漲42.1%（圖2）。

二是雞蛋產(chǎn)量同比增加，其中食用雞蛋、種用雞蛋產(chǎn)量均增。2014年1～3月，美國(guó)雞蛋總產(chǎn)量為237.6億個(gè)，同比增長(zhǎng)2.1%。其中，食用雞蛋產(chǎn)量206.4億個(gè)，同比增長(zhǎng)2.4%；種用雞蛋產(chǎn)量31.2億個(gè)，同比增長(zhǎng)0.4%（表5）。

表4 2014年1～3月我國(guó)禽蛋主要出口海關(guān)

表5 2014年1～3月美國(guó)雞蛋產(chǎn)量 億個(gè)

三是雞蛋出口同比增加。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)表明，2014年1～2月，雞蛋出口總量為5500.2萬(wàn)打，與上年同期相比增長(zhǎng)33.8%。其中，帶殼雞蛋出口量為2671.8萬(wàn)打，同比增長(zhǎng)19.6%；去殼雞蛋出口量為2828.4萬(wàn)打，同比增長(zhǎng)50.8%（圖3）。

2.加拿大市場(chǎng)情況。加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比下跌。根據(jù)加拿大農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2014年1～3月，加拿大4類A等級(jí)的雞蛋收購(gòu)價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)。4類A等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.86美元/打，同比下跌2.7%。

從不同等級(jí)的雞蛋看，2014年1～3月，A（巨大）等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為2.05美元/打，同比下降2.7%；A（大）等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為2.05美元/打，同比小幅下跌2.4%；A（中等）等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.89美元/打，同比小幅下跌2.4%；A（?。┑燃?jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.44美元/打，同比下跌3.8%（圖4）。

◎圖1 2009年以來(lái)全國(guó)雞蛋零售價(jià)格波動(dòng)情況

◎圖2 2009年1月～2014年3月美國(guó)雞蛋（A等級(jí)）批發(fā)價(jià)格

三、后市展望

預(yù)計(jì)，二季度中國(guó)雞蛋市場(chǎng)價(jià)格將逐步回升。從供給看，受疫情影響，導(dǎo)致未來(lái)一段時(shí)間雞蛋市場(chǎng)供求關(guān)系處于偏緊態(tài)勢(shì)；從需求看，受端午節(jié)節(jié)日效應(yīng)影響以及相關(guān)替代品價(jià)格的上漲，禽蛋需求增加。若沒(méi)有重大的疫病疫情或國(guó)際經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響，禽蛋價(jià)格將繼續(xù)保持相對(duì)上升態(tài)勢(shì)。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2014年3月發(fā)布的《世界農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)測(cè)報(bào)告》，預(yù)計(jì)，2014年美國(guó)雞蛋產(chǎn)量將達(dá)到80.60億打；出口數(shù)量為3.22億打，進(jìn)口數(shù)量為0.18億打；種用蛋消費(fèi)數(shù)量為9.85億打；食用消費(fèi)數(shù)量為67.70億打。市場(chǎng)價(jià)格方面，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2014年第2季度價(jià)格為112～118美分/打，第3季度價(jià)格為106～114美分/打，第4季度價(jià)格為123～133美分/打，全年平均價(jià)格為119～126美分/打。

◎圖3 2009年1月～2014年2月美國(guó)雞蛋出口情況

◎圖4 2009年以來(lái)加拿大雞蛋（A等級(jí)）收購(gòu)價(jià)格