文│李毓堂（中國(guó)系統(tǒng)工程學(xué)會(huì)草業(yè)系統(tǒng)工程委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)）

眼下，又到南北農(nóng)作物相繼收獲后秸稈焚燒的多發(fā)季節(jié)。為引導(dǎo)秸稈科學(xué)高效利用，治理秸稈焚燒污染，中國(guó)科學(xué)報(bào)、中國(guó)畜牧業(yè)雜志等媒體，近兩年來(lái)連續(xù)報(bào)道了由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)朱寶成教授率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)近十年潛心研究創(chuàng)發(fā)的秸稈（草類）多功能特種復(fù)合菌劑發(fā)酵優(yōu)化秸稈技術(shù)（以下簡(jiǎn)稱菌劑發(fā)酵技術(shù)），使秸稈變廢為寶的成果，意義重大。

科技創(chuàng)新。復(fù)合菌劑發(fā)酵秸稈技術(shù)的特點(diǎn)在于：它突破了迄今為止秸稈粉碎、青貯、氨化、微貯等加工方式不能有效降解秸稈中的木質(zhì)纖維素，不能把無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，不能提高營(yíng)養(yǎng)成分，不適宜飼喂非反芻動(dòng)物豬雞的禁限。通過(guò)菌劑發(fā)酵秸稈，充分降解木質(zhì)纖維素，使無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，積累揮發(fā)性脂肪酸，富集益生菌；使原本質(zhì)量粗劣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、消化率低的秸稈，變?yōu)楹值鞍子稍?%～6%提高到12%～18%，能量轉(zhuǎn)化率提高40%以上（羊），適口性好，消化率高，并能顯著降低畜禽腸道疾病發(fā)生的高蛋白飼草。也可適用于豬禽飼養(yǎng)。正如研發(fā)人所說(shuō)，這項(xiàng)技術(shù)是為非反芻動(dòng)物建造了一個(gè)體外超級(jí)人工瘤胃，為反芻動(dòng)物大幅提高了瘤胃功能。同時(shí)，工廠化生產(chǎn)的菌劑有密度高、成本低、保存期長(zhǎng)、應(yīng)用簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。

節(jié)糧。我國(guó)糧食消費(fèi)中，用作主體養(yǎng)殖業(yè)豬禽飼用糧占到糧食總產(chǎn)的四成，未來(lái)將達(dá)到五成。因此，糧食安全問(wèn)題實(shí)質(zhì)是人畜爭(zhēng)糧矛盾。復(fù)合菌劑發(fā)酵將秸稈變?yōu)楦叩鞍罪暡?，用于家畜豬禽可替代20%～50%的飼用糧。

興牧。特種菌劑發(fā)酵的秸稈高蛋白飼草用于奶牛及各類畜禽，可大幅提高養(yǎng)殖水平，改變單產(chǎn)低、質(zhì)量差、成本高的現(xiàn)狀，為振興牧業(yè)提供了保證。

增收。提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值是廣大農(nóng)民增收的一大途徑。復(fù)合菌劑發(fā)酵使秸稈優(yōu)化增收，可從幾方面計(jì)：一是用作商品飼草：原黃、青秸稈每噸二、三百元，發(fā)酵后的高蛋白飼草，每噸在600～800元以上（依粗蛋白含量而定）。除去成本，每噸增收400～500元左右。二是用作養(yǎng)殖：以養(yǎng)豬為例，用發(fā)酵后的高蛋白飼養(yǎng)飼喂，可省去常規(guī)飼料25%～30%。三是以產(chǎn)糧區(qū)農(nóng)民增收計(jì)：一般人均耕地3畝，每畝年產(chǎn)秸稈2噸左右，通過(guò)特種菌劑發(fā)酵增收，可達(dá)1000元左右，相當(dāng)于2013年全國(guó)農(nóng)民人均純收入的17%。

環(huán)保。特種菌劑發(fā)酵既可使秸稈利用功效大大提高，又具備成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，易于推廣普及，對(duì)引導(dǎo)農(nóng)民珍惜秸稈價(jià)值主動(dòng)放棄焚燒，將起到積極作用。如進(jìn)一步倡導(dǎo)將秸稈發(fā)酵優(yōu)化飼草養(yǎng)殖—畜禽糞便制沼—沼氣作燃料—沼渣用作肥料配套運(yùn)作為系統(tǒng)模式，則使秸稈（草）具有優(yōu)質(zhì)飼料、生物燃料、有機(jī)肥料三大功能，這正是國(guó)家生態(tài)環(huán)境建設(shè)要求的目標(biāo)。

推廣普及。特種菌劑發(fā)酵秸稈技術(shù)既有超高的功能效益，又具實(shí)用的操作優(yōu)點(diǎn)，推廣普及潛力十分巨大。因此，在近兩年來(lái)中國(guó)系統(tǒng)工程學(xué)會(huì)草業(yè)專業(yè)委員會(huì)和中國(guó)扶貧開發(fā)協(xié)會(huì)舉辦的此項(xiàng)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩和研討會(huì)上，與會(huì)各界代表一致呼吁：國(guó)家有關(guān)主管部門，應(yīng)遵照國(guó)務(wù)院文件和三部委實(shí)施方案中的有關(guān)規(guī)定，把此項(xiàng)技術(shù)舉措列為國(guó)家秸稈綜合利用的重點(diǎn)實(shí)施內(nèi)容，建立重點(diǎn)示范區(qū)和產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新技術(shù)工程項(xiàng)目，進(jìn)一步向廣度和深度發(fā)展。