文│李培厚 柏云（云南省昆明市嵩明縣畜牧技術(shù)推廣站）

郭瓊芬（云南省昆明市嵩明縣小街畜牧獸醫(yī)站）

生豬生產(chǎn)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，要真正牽住畜牧業(yè)發(fā)展的“豬鼻子”。

一、嵩明縣生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

2012年云南省昆明市嵩明縣被列入農(nóng)業(yè)部生豬定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣，為了確保生豬定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，該縣畜牧獸醫(yī)局專門(mén)成立了局長(zhǎng)任組長(zhǎng)、分管副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)、畜牧技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)具體工作的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《嵩明縣生豬定點(diǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》，組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站指導(dǎo)村級(jí)動(dòng)物防疫員來(lái)完成此項(xiàng)工作。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，嵩明縣飼養(yǎng)50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶64戶，生豬存欄68371頭，占全縣生豬存欄量40%，該縣屬牛欄江流域禁養(yǎng)區(qū)域，但是農(nóng)戶有飼養(yǎng)年豬的傳統(tǒng)生活習(xí)慣，縣城周圍、壩區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)豬不斷減少，隨著規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)有了從千家萬(wàn)戶向規(guī)模場(chǎng)戶轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵岣?。

據(jù)嵩明縣統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2012年嵩明縣生豬年末存欄175974頭，其中能繁母豬存欄22570頭，出欄肥豬327342頭；2013年生豬年末存欄169325頭，其中能繁母豬22689頭，出欄肥豬322229頭，生豬生產(chǎn)較為平穩(wěn)。

二、生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)

嵩明縣生豬定點(diǎn)10個(gè)村委會(huì)，農(nóng)戶11169戶，通過(guò)監(jiān)測(cè)村統(tǒng)計(jì)，2012年1月養(yǎng)豬戶3304戶，占轄區(qū)農(nóng)戶30%，2013年12月，養(yǎng)豬戶2558戶，二年下降746戶，下降22.6%；2012年1月，監(jiān)測(cè)村生豬存欄38702頭，其中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶存欄28998頭占75%；2013年12月，監(jiān)測(cè)村生豬存欄35677頭，減少3025頭，減少7.8%，其中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶存欄24700頭，比上年減少4298頭，減少14.8%。20戶監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，2012年1月生豬存欄28398頭，2013年12月生豬存欄24793頭,減少13%，其中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶7戶，存欄24700頭，減少15%。數(shù)據(jù)如表1所示。

表1 嵩明縣2012—2013年生豬季度情況對(duì)照表

生豬存欄數(shù)據(jù)：24個(gè)月中，該縣統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)比較平穩(wěn)，在15萬(wàn)頭徘徊。從2013年第三季度存欄有所上升，監(jiān)測(cè)村和監(jiān)測(cè)戶數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)與縣統(tǒng)計(jì)局基本相同，然而2013年第四季度有所下降，這與該縣統(tǒng)計(jì)局的變化趨勢(shì)恰恰相反。

生豬出欄數(shù)據(jù)：24個(gè)月中，該縣統(tǒng)計(jì)局、監(jiān)測(cè)村和監(jiān)測(cè)戶變化趨勢(shì)基本相同，反映出嵩明縣監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)中生豬出欄變化情況，監(jiān)測(cè)村和監(jiān)測(cè)戶的出欄數(shù)據(jù)絕大部分與該縣統(tǒng)計(jì)局的變化是相同的。

能繁母豬數(shù)據(jù)：24個(gè)月中，該縣統(tǒng)計(jì)局、監(jiān)測(cè)村和監(jiān)測(cè)戶的數(shù)據(jù)是2012年上半年高，從2012年下半年就不斷走低，與嵩明縣的能繁母豬兌現(xiàn)補(bǔ)貼趨勢(shì)一致。

24個(gè)月中，監(jiān)測(cè)村養(yǎng)豬戶從3304戶下降至2558戶，生豬存欄從38702頭下降至35677頭，下降7.8%，能繁母豬從4675頭下降至3865頭，下降17.3%。監(jiān)測(cè)戶生豬存欄從28398頭下降至24793頭，下降12.7%；能繁母豬從3483頭下降至2630頭，下降24.5%；監(jiān)測(cè)村和監(jiān)測(cè)戶的數(shù)據(jù)基本能反映出嵩明縣生豬生產(chǎn)變化趨勢(shì)；與嵩明縣能繁母豬補(bǔ)貼兌現(xiàn)情況較為吻合，2011年能繁母豬補(bǔ)貼兌現(xiàn)19144頭，2012年16970頭，下降11.4%。

三、生豬生產(chǎn)效益分析

（1）規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶使用全價(jià)配合飼料飼養(yǎng)，進(jìn)料有記錄，數(shù)據(jù)比較真實(shí)。每頭仔豬落地價(jià)198元。

雙月斷奶時(shí)仔豬24千克，理論價(jià)348元；仔豬雙月斷奶理論價(jià)546元；規(guī)模場(chǎng)仔豬斷奶體重23千克×28元/千克，市場(chǎng)價(jià)644元，一頭仔豬有100元利潤(rùn)。

飼養(yǎng)育100千克肥豬需要110天，消耗飼料272千克，加疫苗藥品總費(fèi)用1044元，100千克肥豬市場(chǎng)價(jià)1660元，扣除仔豬雙月斷奶理論價(jià)546元，飼養(yǎng)100千克肥豬每頭盈利70元，再扣除人工、水電、房屋折舊，飼養(yǎng)一頭肥豬有20元的利潤(rùn)。

（2）農(nóng)村散養(yǎng)戶肥豬是常規(guī)飼養(yǎng)，用泔水、糠、自產(chǎn)的青綠飼料、玉米面加濃縮飼料自混料，沒(méi)有記錄，數(shù)據(jù)就不夠準(zhǔn)確。每頭仔豬落地價(jià)138元。

雙月斷奶時(shí)仔豬15千克理論價(jià)184元；仔豬雙月斷奶理論價(jià)值322元；農(nóng)村散養(yǎng)戶仔豬斷奶體重15千克×24元/千克市場(chǎng)價(jià)360元，一頭仔豬有38元利潤(rùn)。

飼養(yǎng)育100千克肥豬需要180天，消耗飼料781千克，加疫苗藥品總費(fèi)用1548元，100千克市場(chǎng)價(jià)1660元，扣除仔豬雙月斷奶理論價(jià)322元，飼養(yǎng)100千克每頭肥豬虧損210元，還沒(méi)有計(jì)入人工、水電、房屋折舊。

養(yǎng)豬的天敵是病，伙伴是玉米。抓好防疫工作，病即可防，玉米價(jià)格的高低直接影響?zhàn)B豬成本，俗稱豬糧比，豬糧比越高，說(shuō)明養(yǎng)殖利潤(rùn)越好，反之則越差，但兩者比值過(guò)大或過(guò)小都不正常。按照我國(guó)相關(guān)規(guī)定，生豬價(jià)格和玉米價(jià)格比值應(yīng)該在6∶1左右，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點(diǎn)。2011年12月，生豬養(yǎng)殖達(dá)到高峰，肥豬價(jià)21元/千克，玉米價(jià)2.5元/千克，豬糧比8.4∶1；2012年11月，生豬養(yǎng)殖不斷下滑，肥豬價(jià)13元/千克，玉米價(jià)2.3/千克元，豬糧比5.7∶1；2014年1月，肥豬價(jià)回暖16元/千克，玉米價(jià)2.6元/千克,豬糧比6.2∶1，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)微利，甚至虧損。

四、出臺(tái)調(diào)控政策，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)

生豬生產(chǎn)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，要真正牽住畜牧業(yè)發(fā)展的“豬鼻子”。豬市場(chǎng)行情好時(shí)，從業(yè)者一窩蜂擴(kuò)養(yǎng)，過(guò)度補(bǔ)欄又導(dǎo)致生豬供應(yīng)過(guò)剩，豬價(jià)下跌，許多養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，于是紛紛減少養(yǎng)殖量甚至宰殺能繁母豬，最后導(dǎo)致養(yǎng)殖量減少，生豬供應(yīng)緊張，豬價(jià)上漲，然后又重新陷入擴(kuò)養(yǎng)的陷阱，這種周而復(fù)始的惡性循環(huán)，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)起伏波動(dòng)，直接牽動(dòng)國(guó)計(jì)民生。

為了預(yù)防生豬生產(chǎn)大起大落，穩(wěn)定民心，從放任自流到政策調(diào)控，加強(qiáng)對(duì)生豬（尤其是能繁母豬）存欄的重點(diǎn)監(jiān)管，當(dāng)能繁母豬大量減少時(shí)，加大對(duì)能繁母豬的補(bǔ)助，出臺(tái)肥豬保護(hù)政策，當(dāng)肥豬價(jià)跌破6∶1的豬糧平衡點(diǎn)時(shí)，國(guó)家應(yīng)大量收購(gòu)肥豬，屠宰冰凍或腌制，真金白銀保護(hù)養(yǎng)豬業(yè)，穩(wěn)定豬群。

其次，應(yīng)加強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管力度，建立生豬生產(chǎn)企業(yè)信用體系，建立規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）信用數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，防止規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)企業(yè)虛報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)生豬生產(chǎn)數(shù)據(jù)，套取國(guó)家能繁母豬保險(xiǎn)、補(bǔ)貼及項(xiàng)目扶持資金，對(duì)現(xiàn)行的生豬調(diào)出大縣、活體儲(chǔ)備政策應(yīng)重新商榷。再次，對(duì)種植玉米的農(nóng)民給予政策優(yōu)惠，免費(fèi)供應(yīng)玉米褒衣籽種，把國(guó)家的扶持政策落在實(shí)處。

最后，在技術(shù)方面，大力推廣豬人工授精技術(shù)，提高母豬繁殖率，在節(jié)約成本的同時(shí)，做好疫病防控，減少疾病傳播，提高生豬的產(chǎn)量和質(zhì)量；大力推進(jìn)畜牧業(yè)科技創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)以地方品種資源保護(hù)和具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新育成品種，實(shí)行生豬良種化，在此基礎(chǔ)上，每年還將有計(jì)劃建設(shè)一批畜牧產(chǎn)業(yè)基地和規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），建成一批穩(wěn)固的規(guī)?；?、生態(tài)化和標(biāo)準(zhǔn)化畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。