汪志錚

一、如何防治維生素B1和B2缺乏

缺乏維生素B1（硫胺素），常引起禽類多發(fā)性神經(jīng)炎，其典型癥狀是頭后仰“觀星”;缺乏維生素B2（核黃素）常引起雛禽羅圈腿，甚至癱瘓，成禽產(chǎn)蛋率及孵化率下降。

1.維生素B1的防治 減少水禽生吃新鮮魚、蝦和軟體動(dòng)物的內(nèi)臟，或先破壞其所含的硫胺酶（用加熱方法）再飼喂。用硫胺素給病禽肌肉或皮下注射，成雞每次5～10毫克，只要診斷正確，數(shù)小時(shí)后即可見效。經(jīng)口投服硫胺素，每公斤體重2.5毫克，雛雞每只0.1毫克;或在每公斤飼料中加入硫胺素2毫克，但應(yīng)注意防止病禽厭食而吃不到拌在料內(nèi)的維生素B1。發(fā)芽的谷物、麩皮、新鮮的青綠飼料和酵母、乳制品中含有豐富的維生素B1。當(dāng)用氨丙啉防治球蟲病時(shí)，應(yīng)加大飼料中硫胺素含量;大量輸入葡萄糖時(shí)，硫胺素也應(yīng)增加。

2.維生素B2的防治 對(duì)足爪已經(jīng)蜷縮、坐骨神經(jīng)損傷的病雞，即使使用維生素B2治療也無(wú)效。每噸飼料中添加2～3克維生素B2，即可預(yù)防本病。治療時(shí)，可在每公斤飼料中加入20毫克維生素B2，連喂1～2周。內(nèi)服量：雛雞0.1～0.2毫克/只，育成雞5～6毫克/只，成雞10毫克/只，連喂5～7天。加喂含維生素B2較多的肝粉、酵母、新鮮的青綠飼料、苜蓿、干草粉、魚粉、糠麩等。

二、雞啄癖癥的防治技巧

在養(yǎng)禽（包括養(yǎng)雞、鴨、鵝、鵪鶉、山雞、鷓鴣等）生產(chǎn)實(shí)踐中，常發(fā)生啄癖癥（啄肛、啄趾、啄羽、啄蛋等），造成創(chuàng)傷和死亡。雞啄癖癥多發(fā)于圈養(yǎng)幼雞和籠養(yǎng)母雞。

1.預(yù)防措施 ?①斷喙。5～9日齡，用切喙機(jī)或燒紅的剪刀切去上喙1/2，下喙1/3。斷喙前在飼料中加入適量的維生素K3，以防出血不止。②適宜的環(huán)境。雞群密度適中，保持適宜的溫度和新鮮空氣。③全價(jià)飼料。供給生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)（特別是含硫蛋白質(zhì)的供給，如蛋黃、油餅類等）、能量飼料，注意氨基酸平衡，補(bǔ)充適量的食鹽、多種維生素及微量元素。④飲水充分供給。⑤發(fā)生啄羽的雞群應(yīng)縮短光照時(shí)間，并用黑布擋窗遮光。在25平方米的育雛雞舍中，只要用2只15～25瓦的紅色燈泡即可，每天照明時(shí)間8～10小時(shí)，這樣可減少或防止啄癖癥的發(fā)生。取出啄傷的雞用龍膽紫或碘酒等涂于患部。在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或雞舍內(nèi)40～60厘米高處掛上幾捆青料自由啄食，對(duì)改變啄食惡癖有一定作用。⑥飼料中添加1%的生石膏粉（硫酸鈣），增加青綠飼料。⑦由于寄生蟲炎癥刺激皮膚發(fā)癢，自己啄羽造成出血，應(yīng)治療寄生蟲病。⑧根據(jù)雞的大小適當(dāng)增加粗纖維含量（一般不超過4%）。

2.治療 ①補(bǔ)硫酸鈉（芒硝）按每50公斤飼料中補(bǔ)給50～150克硫酸鈉，先將硫酸鈉溶解在適量溫水中拌入飼料，每日補(bǔ)給2～3次，連喂2～5天均可見效。②補(bǔ)給硫酸亞鐵和維生素B2，預(yù)防與治療啄毛、叼肛效果很好。體重0.5公斤以上的雞，每只每次服0.9克硫酸亞鐵片和2.5毫克的維生素B2，口服或拌料喂給2～3次，連補(bǔ)2～5天;體重0.5公斤以下的雞可酌減應(yīng)用。③治雞吃蛋，可喂糊蛋皮。取生雞蛋皮3～5個(gè)，揉碎后放進(jìn)鍋里炒糊（不可炒得過于焦糊），取出趁熱立刻喂給吃蛋雞（雞特別愛吃），一次見效。④對(duì)患有啄癖癥的群雞，可在飼料中加喂生肉和2%～3%的食鹽，連喂3～4天，但食鹽分量要嚴(yán)格掌握，防止中毒。⑤一旦發(fā)生雞啄癖癥，把啄傷的雞及時(shí)隔離，對(duì)有血的地方，涂抹有氣味的藥物，如臭藥水、紫藥水等，待傷口好后再放入雞群。⑥采用硫酸鋅防治。用化學(xué)純硫酸鋅，每只雞日服12毫克，將硫酸鋅溶解于水中，連服3天;停5天后再以同樣劑量重復(fù)一次，效果很好。⑦啄羽治療。在飼料中補(bǔ)充硫化鈣粉，每只雞每天0.5～3克。

三、提高雞蛋、雞肉品質(zhì)的技巧

1.提高雞蛋品質(zhì) ①蛋重控制。根據(jù)雞重，一般分成如下規(guī)格：70～76克、64～70克、58～64克、52～58克、46～52克、40～46克。一般認(rèn)為，58～64克較好，符合此規(guī)格的雞蛋也較多。蛋重因雞的品種、月齡、體重、營(yíng)養(yǎng)不同而異，產(chǎn)蛋初期蛋重較小，而產(chǎn)蛋后期蛋重較大。初期提高蛋重，后期控制蛋重。調(diào)整亞油酸和蛋氨酸在飼料中的含量。研究表明，產(chǎn)蛋初期，如果給予含亞油酸4.3%的飼料，蛋重明顯提高;在產(chǎn)蛋初期或在低蛋白飼料（含蛋白質(zhì)12%～13%）中添加蛋氨酸，可增加蛋重;若雞每天蛋氨酸的攝取量從300毫克降到275毫克，蛋重下降。②降低破蛋率。破蛋率受雞的月齡、季節(jié)、雞舍構(gòu)造、集蛋方法、搬運(yùn)、運(yùn)輸?shù)榷喾N因素影響。如果是老齡雞，又在高溫季節(jié)產(chǎn)蛋，破蛋率較高。在產(chǎn)蛋后期或在夏季，飼料中鈣水平從3.2%提高到3.5%以上，或礦物質(zhì)飼料自由采食，破蛋率降低。改造雞籠構(gòu)造、改善集蛋方法、改善運(yùn)輸條件等措施均可降低破蛋率。③改善蛋內(nèi)品質(zhì)。蛋黃顏色由葉黃素的含量和種類決定，給予含5%黃玉米和3%苜蓿粉的飼料即可。生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)蛋，如生產(chǎn)含碘、維生素E、亞油酸等，價(jià)格比普通蛋高2倍以上。雞蛋中的有些營(yíng)養(yǎng)成分易受飼料影響，有些則幾乎不受影響;屬于前者的有碘、錳、維生素A、B、E、K，核黃素、泛酸、葉酸、生物素、油酸、亞油酸等;屬于后者的有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、銅、硫、鋁、膽堿、硬脂酸、棕櫚精酸、膽固醇、氨基酸等。

2.提高雞肉品質(zhì) ①抑制脂肪過剩（腹脂、皮脂）。培育低脂肪品系肉雞，法國(guó)和美國(guó)的專家，在不降低體重和飼料利用率的前提下，培育出腹腔內(nèi)脂肪僅為原來(lái)1/2的低脂肪品系。②給予高蛋白、低能量飼料;限制喂飼;給予苜蓿粉、啤酒糟等特殊飼料。

3.改善雞肉味道 ①在肉雞飼料中添加2%的大蒜粉，可使雞肉香味變濃，對(duì)生長(zhǎng)無(wú)任何不良反應(yīng)。②改善籠養(yǎng)雞肉味道。以雞飼料70%～85%，牧草飼料10%～20%，加上菜園或果園土壤表面的腐葉土5%～10%，混合均勻后飼喂籠養(yǎng)雞。在配制混合飼料前，必須將腐葉土除濕干燥（常溫干燥即可）。③杜仲葉有促進(jìn)脂肪代謝和蛋白質(zhì)合成的作用，可增加雞肉鮮度，并保持飼料質(zhì)量，一般添加2%～3%的干葉粉。④在飼料中添加1.5%～2%干艾葉粉，可改善雞肉品質(zhì)，提高抗病力和飼料利用率。⑤飼料中添加15%的青貯飼料，再加5%的青苔或植物腐葉等天然物質(zhì)，可使圈養(yǎng)雞的肉味與天然放養(yǎng)雞的肉味鮮美度一樣，且可增強(qiáng)雞的抵抗力。⑥添加調(diào)味劑。大蔥、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克，在出欄前10～15天按飼料0.2%～0.5%的比例加入，每天早晚各1次。⑦隔日投喂香蕉皮、芭蕉皮等，直至出欄，可使雞肉嫩、爽口，帶有香味;也可隔日投喂野草，如茅草、牛毛草等青飼料直至出欄，可使雞肉色佳，味道好，具有野味。平日飼料中，可適當(dāng)多喂胡蘿卜、南瓜等含類胡蘿卜素和葉黃素的飼料。⑧添加天然著色劑，如5%松針粉、2%干橘皮粉、0.3%紅辣椒粉、3%糠蝦粉、5%刺槐葉粉等，都可使雞的皮膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，從而提高商品等級(jí)。