任慧玲

鵪鶉作為一種特禽，在我國已成為僅次于雞、鴨的第三養(yǎng)禽品種，在遼寧省養(yǎng)殖業(yè)中也占有一定的比重，其生產(chǎn)水平的高低在很大程度上影響了遼寧省養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖戶增收。遼寧省蛋用鵪鶉養(yǎng)殖發(fā)展較為迅速，但鵪鶉業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化還處在初級(jí)階段，飼養(yǎng)管理較粗放。

1.環(huán)境控制不到位 多數(shù)養(yǎng)殖戶能夠?qū)⒂r期的溫濕度控制較好，但是對(duì)于育成、產(chǎn)蛋期的環(huán)境條件控制通常不到位。例如夏季，產(chǎn)蛋期鵪鶉常會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng)激，主要是因?yàn)轾g鶉舍通風(fēng)不足，舍內(nèi)溫濕度高所致。冬季則常常為了保溫，忽略了通風(fēng)換氣，導(dǎo)致舍內(nèi)氨氣等有害氣體超標(biāo)，空氣質(zhì)量下降。同時(shí)，由于鵪鶉養(yǎng)殖多為小面積、高密度飼養(yǎng)，養(yǎng)殖戶為了充分利用現(xiàn)有面積，常致飼養(yǎng)密度過高。而過高的飼養(yǎng)密度可引發(fā)通風(fēng)換氣量不足、降溫難、采食飲水位不足、互相踩踏擠壓受傷等一連串問題。再者，對(duì)鵪鶉的光照管理不合理，多數(shù)養(yǎng)殖戶沒有按不同生長階段制訂不同的光照制度，同一階段光周期變化不明顯，普遍存在光照時(shí)間過長的情況，導(dǎo)致鵪鶉常發(fā)生啄癖，死亡率增高。長期的環(huán)境不良不但會(huì)降低鵪鶉的生產(chǎn)性能，也會(huì)導(dǎo)致其對(duì)疾病的抵抗力差，易發(fā)病，死亡率高。

2.衛(wèi)生防疫不嚴(yán)格 鵪鶉舍多因陋就簡，缺乏健全的衛(wèi)生防疫設(shè)施，且多位于村舍內(nèi)，沒有有效的隔離制度，消毒往往不徹底，免疫多采用飲水途徑，難以保證有效性。因而在疾病流行時(shí)，難以抵御病原的侵襲。

3.用藥過多 由于環(huán)境控制和衛(wèi)生防疫不嚴(yán)格，增加了鵪鶉養(yǎng)殖中的疾病風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶便過多依賴藥物，希望通過藥物控制疾病，因而濫用藥現(xiàn)象嚴(yán)重。用藥過多不但增加了飼養(yǎng)成本，而且會(huì)導(dǎo)致鵪鶉生產(chǎn)性能下降，蛋品質(zhì)下降，并危及食品安全以及人類健康，卻不能從根本上預(yù)防和控制疾病。

4.忽視群體均勻度 較高的群體均勻度對(duì)于保證鵪鶉群同期開產(chǎn)、維持較高的產(chǎn)蛋率和較持久的產(chǎn)蛋高峰都很重要。相反，均勻度差則會(huì)出現(xiàn)過肥的或過瘦的鵪鶉，導(dǎo)致群體開產(chǎn)不同步，產(chǎn)蛋期脫肛的較多，產(chǎn)蛋高峰不明顯或持續(xù)時(shí)間短。目前，蛋用鵪鶉多為多層立體籠養(yǎng)，如果不加以調(diào)節(jié)，不同層級(jí)間環(huán)境有明顯差異，比如上層相對(duì)下層溫度高，獲取的光照強(qiáng)度大，通風(fēng)狀況也較好，不同的環(huán)境條件導(dǎo)致了群體均勻度變差;飼養(yǎng)密度大、手工上料導(dǎo)致的操作誤差也是均勻度變差的原因。在這樣的情況下，應(yīng)該定期稱重，及時(shí)調(diào)整和改善。然而多數(shù)養(yǎng)殖戶對(duì)均勻度的重視不夠，并未把稱重納入工作日程，也就不能及時(shí)采取措施進(jìn)行調(diào)整。

5.飼養(yǎng)記錄缺失 很多養(yǎng)鶉戶在生產(chǎn)過程中只是記錄進(jìn)雛日、免疫日和疾病診治等，對(duì)日常生產(chǎn)過程未作詳細(xì)記錄（比如鵪鶉狀態(tài)、采食飲水情況、糞便情況、日常管理措施、環(huán)境條件等），以至于不能及時(shí)地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，因而也就不知盈虧在何處，這也是鵪鶉養(yǎng)殖多年來飼養(yǎng)管理未能實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、科學(xué)化的重要原因。

6.問題引發(fā)的思考及對(duì)策 以上問題的出現(xiàn)，不僅僅是技術(shù)層面的原因，更多的是認(rèn)識(shí)上的不足和觀念的落后。鵪鶉養(yǎng)殖的特點(diǎn)是規(guī)模小、投資少、經(jīng)營靈活，因此很多養(yǎng)殖戶有急富短利心理，沒有長遠(yuǎn)的規(guī)劃，舍不得在改善飼養(yǎng)管理上增加資金投入。由于鵪鶉相對(duì)家禽具有較強(qiáng)的抗病特性，在生產(chǎn)實(shí)踐中人們對(duì)通過加強(qiáng)飼養(yǎng)管理防病的認(rèn)識(shí)不足，使得飼養(yǎng)管理較粗放，靠藥物和運(yùn)氣決定養(yǎng)殖成敗，使得鵪鶉養(yǎng)殖對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力較差。

另外，目前鵪鶉業(yè)存在著監(jiān)管真空，有關(guān)部門還未將鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)列入統(tǒng)計(jì)和管理范圍，而相應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)體系也未能跟上，使得蛋用鵪鶉飼養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢，飼養(yǎng)管理也就欠缺規(guī)范化。同時(shí)，當(dāng)前科研院所對(duì)有關(guān)鵪鶉的研究不夠，形成了科研滯后于生產(chǎn)的局面，導(dǎo)致鵪鶉養(yǎng)殖人人有一套，沒有形成科學(xué)化的、標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

鵪鶉業(yè)要做大并良性發(fā)展，需要不斷扶持和優(yōu)化，政府部門應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，加大扶持力度，加強(qiáng)監(jiān)管，同時(shí)鼓勵(lì)建立良好的社會(huì)服務(wù)組織，包括行業(yè)協(xié)會(huì)組織、經(jīng)濟(jì)合作社、市場營銷組織、技術(shù)服務(wù)組織及信息化服務(wù)組織等。發(fā)揮社會(huì)服務(wù)組織的功能，對(duì)鵪鶉養(yǎng)殖提供技術(shù)支撐，適時(shí)組織養(yǎng)鶉戶進(jìn)行培訓(xùn)，促進(jìn)科學(xué)養(yǎng)殖。行業(yè)協(xié)會(huì)可以對(duì)那些不具備技術(shù)力量或未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的單位和個(gè)人進(jìn)行信息通報(bào)，保證鵪鶉蛋產(chǎn)品的安全，維護(hù)行業(yè)的健康有序發(fā)展。養(yǎng)殖戶應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，將完備的環(huán)境控制和精細(xì)化的飼養(yǎng)管理作為控病手段，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，轉(zhuǎn)變短視行為，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖。唯有如此，蛋用鵪鶉生產(chǎn)才能創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。