劉璐

[摘 要]近年來，明清消費(fèi)文化愈來愈成為歷史學(xué)所重視的一個(gè)研究方向，與此同時(shí)又受社會(huì)學(xué)、人類學(xué)等學(xué)科的影響，使其研究呈現(xiàn)豐富多元的面向，本文所要討論的巫仁恕的《品味奢華》便是這樣一種研究視角的代表作，該書透過細(xì)致具體的實(shí)證研究，展示了晚明消費(fèi)社會(huì)背景下士大夫階層的消費(fèi)文化及其背后所反映的士大夫階層對(duì)自我群體身份認(rèn)同的建構(gòu)。

[關(guān)鍵詞]晚明；消費(fèi)社會(huì)；士大夫；身份認(rèn)同

消費(fèi)文化在成為歷史學(xué)研究的一個(gè)重要領(lǐng)域的同時(shí)，也越來越受到社會(huì)學(xué)、人類學(xué)等學(xué)科的青睞，其獨(dú)具特色的研究方法豐富了消費(fèi)文化的研究面向，注重消費(fèi)品對(duì)于消費(fèi)者（個(gè)人或群體）的象征意義而不僅限于討論消費(fèi)品的實(shí)用價(jià)值?！镀肺渡萑A：晚明的消費(fèi)社會(huì)與士大夫》這本書便是這樣一種研究視角的代表作，首次出版于2008年7月，作者是現(xiàn)為臺(tái)灣中央研究院近代史研究所研究員的巫仁恕教授，通過本書我們看到了他別具一格的研究理路——透過細(xì)致具體的實(shí)證研究證明了晚明已經(jīng)形成了消費(fèi)社會(huì)，進(jìn)而用新的研究取向與解釋模式探討了在此背景下士大夫群體的消費(fèi)文化。全書的主要部分由導(dǎo)論、正文（共六章）、結(jié)論組成，在全書開篇作者提到貫穿全書的兩大主軸：“嘗試把近代早期中國的消費(fèi)史，放在世界史的脈絡(luò)下，觀察晚明時(shí)期的重要性”p16，用人類學(xué)、社會(huì)學(xué)的研究理論研究士大夫消費(fèi)文化p17。那么，巫教授是如何圍繞這兩大主軸展開他的研究呢？研究的結(jié)果又表達(dá)了他本人什么樣的學(xué)術(shù)理念呢？

首先，巫教授在全書的導(dǎo)論中梳理了中西史學(xué)界消費(fèi)文化研究的脈絡(luò)。法國年鑒學(xué)派費(fèi)爾南·布勞岱爾（Fernand Braudel）于1974年所撰的《15世紀(jì)至18世紀(jì)的物質(zhì)文明》（Capitalism and Material Life，1400—1800年）一書中，將西方資本主義的出現(xiàn)歸因于日常生活在長(zhǎng)時(shí)期里日益累積的變化，強(qiáng)調(diào)了日常生活的重要性，奠定了物質(zhì)文化研究的基礎(chǔ)，使之成為其后消費(fèi)文化研究的先驅(qū)與典范。英國史家尼爾·麥肯德里克（Neil McKendrick）、約翰·布魯爾（John Brewer）、普盧姆（J.H.Plumb）等在合著《消費(fèi)社會(huì)的誕生：18世紀(jì)英國的商業(yè)化》（The Birth of a Consumer Society：The Consumercialization of Eighteenth—Century England）一書中，首次提出了“消費(fèi)革命”說，認(rèn)為英國出現(xiàn)世界上第一個(gè)消費(fèi)社會(huì)，并將此論說視為英國工業(yè)革命的起源。在這之后的研究基本上可分為兩類研究取向，其一是以實(shí)證路線為主，注重對(duì)社會(huì)史料的解讀與運(yùn)用，以期重構(gòu)當(dāng)時(shí)消費(fèi)社會(huì)的現(xiàn)象，同時(shí)意識(shí)到物質(zhì)文化的重要性。其二是傾向于文化面向的探討，借鑒社會(huì)學(xué)、人類學(xué)等學(xué)科各具特色的研究方法與理論，開始注意到消費(fèi)品對(duì)使用者（個(gè)人或群體）不僅具有實(shí)用價(jià)值，也富含象征與文化意義。兩岸明清史學(xué)界自1980年代起才開始了對(duì)明清奢侈消費(fèi)問題的討論，將其視為一種社會(huì)風(fēng)尚予以研究，使消費(fèi)問題研究逐漸從經(jīng)濟(jì)史的邊緣上升至核心地位。相比較于中文學(xué)界明清消費(fèi)文化的研究，歐美學(xué)界則稍晚才開始（于1990年起），但在方法論、研究取向以及討論的議題比起前者有很大的差異，采用了人類學(xué)、社會(huì)學(xué)關(guān)于消費(fèi)文化研究的理論，進(jìn)一步豐富了明清消費(fèi)文化的研究成果。

在回顧了中西史學(xué)界關(guān)于明清消費(fèi)文化研究的脈絡(luò)之后，巫仁恕教授緊接著交代了全書的主旨，即前面已經(jīng)提到的“兩大主軸”，又說明了本書主要借鑒的理論方法主要有：文化人類學(xué)注重商品的象征與文化意義、物品經(jīng)過某一群體商品化、特殊化后成為特定群體消費(fèi)品味的象征，以及社會(huì)學(xué)中地位群體利用特殊消費(fèi)以與其他社會(huì)階層作區(qū)分、流行時(shí)尚反映社會(huì)結(jié)構(gòu)的變遷等。本書的研究資料豐富詳實(shí)，如地方志、筆記小說、實(shí)錄與文集，還有士大夫所撰的鑒賞書籍和明代惠州史料。最后，簡(jiǎn)要概述了全書正文一至六章的主題。

正文第一章作者先是敘述了晚明時(shí)期日常生活中的衣食住行等方面已經(jīng)出現(xiàn)的奢侈消費(fèi)現(xiàn)象，在飲食、住宅、服飾、車輿這四個(gè)方面表現(xiàn)得尤為明顯。接下來則是從消費(fèi)文化的角度審視晚明較之前代出現(xiàn)的幾個(gè)新的消費(fèi)特征——市場(chǎng)購買的頻率增高、奢侈品成為日常用品、奢侈消費(fèi)普及化、流行時(shí)尚形成、身分等級(jí)制度崩解、知識(shí)階層出現(xiàn)“崇奢”的新型消費(fèi)觀念，對(duì)照英國消費(fèi)社會(huì)誕生的現(xiàn)象和背景，論證了晚明是消費(fèi)社會(huì)正在形成的時(shí)期，其原因與當(dāng)時(shí)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、思想背景密不可分：商品經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)擴(kuò)大、城市化不斷發(fā)展、家庭收入提高、浪漫情欲觀盛行等等。在本章最后一節(jié)中，作者論述了由于科舉管道雍瑟、商品經(jīng)濟(jì)的沖擊使得士大夫原有的地位與生計(jì)方式發(fā)生改變，商人階層通過捐納途徑提高政治與社會(huì)地位致使士商地位消長(zhǎng)——這挑戰(zhàn)甚至威脅到了作為地位群體的士大夫本來的身份地位，士大夫出于身份危機(jī)意識(shí)，開始積極發(fā)展出一系列區(qū)別于其他社會(huì)階層的消費(fèi)行為來建構(gòu)自我群體的身份認(rèn)同。

第二章，從物質(zhì)文化研究的視角出發(fā)，以乘轎文化為例，說明政治權(quán)力的操控，會(huì)引導(dǎo)大眾對(duì)物品消費(fèi)的需求使物品具有社會(huì)分級(jí)的用途。我們從作者追溯乘轎的歷史中得知，到了明代乘轎越來越制度化，明朝初期朝廷將乘轎納入禮制，針對(duì)品級(jí)身份不同的人，規(guī)定了相應(yīng)的乘轎制度，目的是將乘轎作為少數(shù)官僚階層的一種特權(quán)使之成為這一地位群體身份地位的象征。然而，隨著乘轎的流行與普及，逐漸成為一種社會(huì)風(fēng)尚，武職勛臣、庶官、舉人生員，甚至胥吏優(yōu)伶等都相繼僭越乘轎紛紛效仿少數(shù)高層官員，官方對(duì)這一僭越乘轎行為采取了違制處罰、重申禁令的應(yīng)對(duì)策略但其收效卻并不樂觀，足以見得乘轎之風(fēng)已不可逆轉(zhuǎn)，其背后正反映了這樣一個(gè)事實(shí)——乘轎作為身份地位的象征意涵已經(jīng)被社會(huì)大眾普遍接受，因此人們競(jìng)相將經(jīng)濟(jì)資本投入“乘轎”這一消費(fèi)模式以展現(xiàn)自身的身份地位，從而助長(zhǎng)了乘轎時(shí)尚的形成，這意味著此時(shí)的社會(huì)結(jié)構(gòu)已經(jīng)從“特許體系”進(jìn)入了“時(shí)尚體系”。本章末尾，作者又論及了轎子在社會(huì)、政治和文化三個(gè)方面所表達(dá)的象征意義。

第三章以服飾消費(fèi)為例，首先說明明中期以后平民服飾發(fā)生變化，并產(chǎn)生了流行時(shí)尚形式多變，盛行復(fù)古之風(fēng)，追求奇異樣式，僭越上層階級(jí)，違背了明初朝廷制定的“辯貴賤、明等威”的服飾制度，體現(xiàn)了平民階層的可稱為“社會(huì)效仿”的消費(fèi)心態(tài)，即通過模仿上層階級(jí)的消費(fèi)以彰顯社會(huì)身份或者政治地位，同時(shí)平民階層也有能力與條件創(chuàng)發(fā)時(shí)尚而被社會(huì)上層效仿，以此修正了西方史學(xué)家認(rèn)為近代中國沒有服飾時(shí)尚的觀點(diǎn)，而且也可看出社會(huì)下層積極創(chuàng)造時(shí)尚的同時(shí)也同樣擁有想要消費(fèi)更多更好的心態(tài)。其次，分析了平民服飾流行時(shí)尚的形成對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)所起的作用。最后，探討了平民服飾流行時(shí)尚對(duì)士大夫的影響以及士大夫?qū)Ψ椓餍袝r(shí)尚的反應(yīng)：平民階層僭越官方旨在彰顯士人身份地位的服飾制度威脅了士大夫的身份，使士大夫產(chǎn)生了身份邊界模糊意識(shí)，針對(duì)這一現(xiàn)象士大夫采取言論抨擊、要求官方重申禁令、乃至刻意積極自創(chuàng)新服飾等措施重新塑造自己的身份與地位，凸顯自身的服飾品味從而區(qū)別于下層社會(huì)。

第四章以晚明士大夫的旅游文化為探討對(duì)象，又從消費(fèi)角度觀察下層社會(huì)興起的以普及性、舒適性、娛樂性為特征的大眾旅游，對(duì)比兩者的結(jié)果是兩者的旅游消費(fèi)成為繼服飾消費(fèi)之后的另一種社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)域，使士大夫再次形成了身份危機(jī)感，不得不重新塑造自己的旅游品味——刻意錯(cuò)開大眾旅游的時(shí)間不與大眾同游；極力發(fā)展一套“游道”使自己的旅游行為理論化以示與眾不同；旅游所攜帶器具講究精致，裝飾旅游所用的出行工具，通過這幾種形式作為身份區(qū)隔的工具。此外，在士大夫的游記中可見商人資助士大夫旅游用費(fèi)之事，說明晚明社會(huì)結(jié)構(gòu)變遷商人地位提高使得士商之間形成了一種既競(jìng)爭(zhēng)又合作的關(guān)系。

第五章分析了晚明的家居消費(fèi)現(xiàn)象，揭示家具商品化的過程以及家具業(yè)成為獨(dú)立門業(yè)。通過對(duì)徽州文書中的分家清冊(cè)、高層官員的抄家單、文人時(shí)尚品味鑒賞手冊(cè)三類文本的分析，探析了三種家居消費(fèi)型態(tài)所反映的三種不同社會(huì)階層的消費(fèi)文化，其作用在于身份分化和市場(chǎng)區(qū)隔。士大夫視書房家具為文化資本，同時(shí)也是象征身份地位的特殊消費(fèi)品味，在遭遇其他社會(huì)階層模仿之后，士大夫在家具上銘刻文字使其特殊化并載負(fù)文化神圣性，形成“文人化家具”以區(qū)別于其他社會(huì)階層的商品化家具，實(shí)現(xiàn)劃分身份地位的意圖。

第六章針對(duì)有學(xué)者認(rèn)為晚明士大夫創(chuàng)造的服飾、家具等鑒賞品味的文化至清代逐漸消失的觀點(diǎn)，作者通過探討明清文人所撰寫的飲食書籍與食譜中所體現(xiàn)的味覺理論，分析隱含在其背后的意義。晚明江南地區(qū)奢華的飲食風(fēng)尚使出版業(yè)繁榮發(fā)展，飲膳書籍與食譜得以大量刊行，其內(nèi)容包含了很多描述感官的詞匯且復(fù)雜而多元，這說明人們愈加重視感官享樂，也體現(xiàn)了人們品評(píng)食物的感官標(biāo)準(zhǔn)趨于敏銳化、復(fù)雜化、深刻化，已經(jīng)將食物視為感官樂趣的來源。其中部分文人借食譜創(chuàng)作發(fā)展出一套飲食理論，批判當(dāng)時(shí)奢靡豐盛的飲食風(fēng)尚；視“淡”“鮮”為食物的真味本味；將食物或食材歸分為不同的等級(jí)，素食在前葷食在后。通過這些飲食理論宣揚(yáng)自己的味覺觀，其意就在于透過選擇性的飲食表達(dá)自己的品味，以便于和其他區(qū)社會(huì)群體作區(qū)分。這些文人化食譜在清代不但沒有消失更顯細(xì)致完備，并得到了士大夫的高度贊同，既反映了士大夫文人作為社會(huì)群體的自我認(rèn)同，自然也證明了晚明士大夫建構(gòu)的鑒賞品味文化到了清代并沒有終止而且可能發(fā)生了新的轉(zhuǎn)向。

結(jié)論部分，點(diǎn)明了全書所要探討的幾個(gè)議題：從消費(fèi)看晚明在世界史上的地位；流行時(shí)尚與社會(huì)仿效作用；社會(huì)變動(dòng)與“士商競(jìng)合的關(guān)系”；士大夫消費(fèi)文化與身份認(rèn)同；“消費(fèi)觀”在中國史上的定位。

全書最大的特色體現(xiàn)在對(duì)士大夫的消費(fèi)文化研究，采用跨學(xué)科的方法與新的研究取向和解釋模式。人類學(xué)在研究物質(zhì)自身特性的時(shí)候，強(qiáng)調(diào)物置身于社會(huì)文化中被地位群體利用所塑造的象征意義，士大夫在乘轎、服飾、旅游、家具、飲食五個(gè)方面極力發(fā)展自己的消費(fèi)品味，其目的就是利用這些物質(zhì)凸顯自身的身份地位。與人類學(xué)相比，社會(huì)學(xué)將消費(fèi)視為社會(huì)階層區(qū)分他我的一種途徑——擁有地位或聲望的社會(huì)群體以特殊的消費(fèi)行為與模式表達(dá)自己的消費(fèi)品味與格調(diào)從而實(shí)現(xiàn)階層劃分的意圖，結(jié)合這兩種研究領(lǐng)域的相關(guān)理論，巫教授進(jìn)一步豐富了晚明士大夫消費(fèi)文化的研究面向，也體現(xiàn)了作為一個(gè)學(xué)者對(duì)學(xué)術(shù)研究前沿的把握能力。此外，對(duì)比士大夫這類以地位群體自居的社會(huì)上層，巫教授讓我們品讀到了一幅處于社會(huì)下層的平民大眾看似平實(shí)無華實(shí)則生動(dòng)形象的市井生活畫卷，我們也可從書中看到晚明消費(fèi)社會(huì)中市井百姓極富情趣樂于追求美感的精神風(fēng)貌，以及由此引起的社會(huì)結(jié)構(gòu)的變遷，這與以往單一化的宏大敘事研究模式相比，更能便于讀者如置身于歷史，細(xì)細(xì)品讀“生活化”的歷史，以小見大。不過，書中存在有待商榷的地方，從作者的論述中我們不難看出，處于晚明商品經(jīng)濟(jì)興盛、社會(huì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變遷的消費(fèi)社會(huì)里，士大夫階層無論是從服飾、旅游，還是家具、飲食等方面極力發(fā)展出自己的一套消費(fèi)品味，其原由主要在于士大夫感覺到原有的“四民”界限發(fā)生混亂，威脅了自己的身份地位，于是產(chǎn)生了身份危機(jī)感，但是，在作者所引用的材料中，能夠體現(xiàn)士大夫身份危機(jī)感的心理活動(dòng)的描述并不多見，就此認(rèn)為士大夫所有的消費(fèi)行為都是出于對(duì)身份邊界模糊的焦慮，這就不免有夸大之嫌了。