馬 超，聶 英，李玉峰，魏 華，孫 明

（1.民勤縣白豬育種場(chǎng)，甘肅 民勤733300；2.民勤縣畜牧工作站）

去年以來(lái)，羊肉銷售價(jià)格持續(xù)走低，一定程度上影響了養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。為此，畜牧部門對(duì)縣內(nèi)肉羊養(yǎng)殖、加工、屠宰、銷售等情況進(jìn)行了調(diào)查。

1 肉羊生產(chǎn)銷售情況

近年來(lái)，民勤縣養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展迅速，肉羊飼養(yǎng)量快速增長(zhǎng)，設(shè)施養(yǎng)殖比重逐年加大。統(tǒng)計(jì)顯示，2012～2014年間，肉羊飼養(yǎng)量年平均增長(zhǎng)率為11.4%。2014年末，全縣肉羊飼養(yǎng)量達(dá)237萬(wàn)只，較上年增長(zhǎng)3%，其中存欄120萬(wàn)只，較上年增長(zhǎng)10%；出欄117萬(wàn)只，較上年下降10%。全縣養(yǎng)殖暖棚面積累計(jì)達(dá)到5 695hm2，其中養(yǎng)羊暖棚5 042.52hm2，養(yǎng)羊暖棚中養(yǎng)羊場(chǎng)（小區(qū)）569個(gè)、1734.2hm2，分散養(yǎng)羊暖棚3 308.32hm2，肉羊暖棚養(yǎng)殖率達(dá)95%以上。2014年全年銷售活羊70萬(wàn)只，屠宰肉羊47萬(wàn)只，產(chǎn)出羊肉約1.9萬(wàn)t。活羊及其產(chǎn)品主要銷往新疆、內(nèi)蒙、北京、天津、上海、河北、長(zhǎng)三角、珠三角等地區(qū)以及省內(nèi)蘭州、臨夏、金昌、武威、景泰、古浪、永登等市（州）縣。

2 羊肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)

調(diào)查顯示，民勤縣2012～2013年羊肉價(jià)格一直高位運(yùn)行，平均在55.5元／kg。2014年以來(lái)，羊肉市場(chǎng)價(jià)格呈明顯下降趨勢(shì)，由年初的50 元／kg，最低降到40元／kg，全年平均價(jià)格為44.17元／kg，較2013年下降20%。2015年3 月份以來(lái)，羊肉價(jià)格繼續(xù)走低，目前在36元／kg左右。飼料價(jià)格一直走高，從玉米價(jià)格來(lái)看，2014年初為2.2 元／kg，最高漲到2.7元／kg，平均價(jià)格為2.4元／kg。2015年3月份以來(lái)，玉米價(jià)格在2.2元／kg左右。

3 肉羊養(yǎng)殖效益分析

通過(guò)對(duì)全縣47個(gè)肉羊固定監(jiān)測(cè)規(guī)模場(chǎng)（小區(qū)）和15個(gè)肉羊固定監(jiān)測(cè)戶進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，按照目前養(yǎng)殖成本計(jì)算，飼養(yǎng)一只基礎(chǔ)母羊，年生產(chǎn)3只羔羊，3月齡斷奶后出售，可實(shí)現(xiàn)純收入26.8元；購(gòu)買一只3月齡羔羊，育肥至6 月齡出售，可實(shí)現(xiàn)純收入77元。

3.1 飼養(yǎng)基礎(chǔ)母羊

3.1.1 一只母羊年產(chǎn)值 1只基礎(chǔ)母羊2 年產(chǎn)3茬羔，平均每年3只羔，3月齡羔羊售價(jià)400元，3只羔羊售價(jià)1 200元，即每只母羊年產(chǎn)值1 200元。

3.1.2 一只母羊飼養(yǎng)成本 ①飼草料成本。1只母羊平均每天飼喂精飼料1斤，每斤1.1元；飼喂飼草2kg，每斤0.3元，飼草料費(fèi)用2.3元／d。每年飼草料費(fèi)839.5元。②管理費(fèi)用。人工、水電、疫苗、藥品費(fèi)0.5元／只／d，每年182.5元。③羔羊分?jǐn)?。每只羔羊平均每天需飼?.1kg，1kg，每天費(fèi)用0.84 元。3 只羔羊飼養(yǎng)（吃飼草料2 個(gè)月）費(fèi)用151.2元。

3.1.3 一只母羊純收入 一只母羊純收入＝產(chǎn)值-成本費(fèi)＝1200元-1173.2元＝26.8元。

3.2 羔羊育肥

3.2.1 一只育肥羊銷售價(jià)格 3月齡羔羊育肥至6月齡出欄，產(chǎn)肉20kg，羊肉價(jià)格18元／500g，銷售收入720元。

3.2.2 育肥成本 ①購(gòu)買羔羊。3月齡羔羊每只400元。②管理費(fèi)用。人工、水電、疫苗、藥品費(fèi)0.3元／只／d，3個(gè)月需27元。③育肥成本。育肥3 個(gè)月，每天需飼料費(fèi)2.4元，3個(gè)月需216元。

3.2.3 一只育肥羊純收入 一只育肥羊純收入＝銷售收入-育肥成本＝720元-643元＝77元。

表1 養(yǎng)羊生產(chǎn)現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)表 萬(wàn)只，個(gè)

表2 肉價(jià)格變化情況表 元／kg

表3 主要飼料價(jià)格統(tǒng)計(jì)表 Kg，元

4 羊肉價(jià)格走低原因分析

4.1 出欄肉羊數(shù)量增加

2006年以來(lái)，肉羊價(jià)格不斷攀升，養(yǎng)殖效益突出，國(guó)家對(duì)養(yǎng)羊業(yè)扶持力度不斷加大，肉羊生產(chǎn)恢復(fù)較快，飼養(yǎng)量快速增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)顯示，2014 年全國(guó)羊肉產(chǎn)量達(dá)428萬(wàn)t，比2008年到2013年平均增長(zhǎng)率高出3.5個(gè)百分點(diǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)量顯著增加。另外，去年以來(lái)，內(nèi)蒙古草原旱情加重，牧民飼養(yǎng)壓力大，大部分存欄羊以低價(jià)出售。

4.2 進(jìn)口羊肉沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

澳大利亞、歐洲和美洲等畜牧業(yè)大國(guó)，草場(chǎng)資源豐富，肉羊養(yǎng)殖成本較低，牛羊肉大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)資料顯示，2014年，我國(guó)進(jìn)口羊肉達(dá)26萬(wàn)t，按每只羊胴體重15kg計(jì)算，折合活羊?yàn)?730萬(wàn)只，而且未來(lái)進(jìn)口肉類還有繼續(xù)增加的趨勢(shì)，這對(duì)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)戶來(lái)說(shuō)，沖擊較大。據(jù)了解，市場(chǎng)上的進(jìn)口羊肉為13～15元／500g，進(jìn)口肉在價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)使得國(guó)內(nèi)羊肉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，銷路不暢，造成國(guó)內(nèi)積壓與進(jìn)口增加并存局面。畜產(chǎn)品加工企業(yè)訂單減少，對(duì)活畜收購(gòu)量減少，中間商和活畜加工企業(yè)不得不壓低收購(gòu)價(jià)，直接影響了羊肉收購(gòu)價(jià)格走低。

4.3 疫病防控限制活羊跨省調(diào)運(yùn)

2014年4 月，全國(guó)先后有寧夏、安徽、貴州、廣西、山西、遼寧、湖北等多個(gè)省區(qū)爆發(fā)小反芻獸疫疫情。4月10日，農(nóng)業(yè)部辦公廳出臺(tái)了《關(guān)于繼續(xù)做好小反芻獸疫防控工作的通知》，通知規(guī)定：4月17日以后繼續(xù)執(zhí)行活羊限制移動(dòng)措施。活羊暫?？缡^(qū)調(diào)運(yùn)，使活羊外銷數(shù)量減少，所受影響較大。

4.4 市場(chǎng)消費(fèi)量下降

隨著人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，餐飲消費(fèi)趨向于簡(jiǎn)約化，加之厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)大格局的形成，使高端餐飲業(yè)出現(xiàn)滑坡現(xiàn)象，原料需求減少，羊肉加工訂單數(shù)量減少、額度小，且價(jià)格低。統(tǒng)計(jì)顯示，2014年全國(guó)百家批發(fā)市場(chǎng)羊肉日均交易量較上年下降13個(gè)百分點(diǎn)；今年一季度交易量同比下降0.6個(gè)百分點(diǎn)。蘭州市往年“五一”節(jié)前后肉羊日均消費(fèi)量在1萬(wàn)只左右，去年下降到3 000只左右，消費(fèi)數(shù)量明顯降低。

5 對(duì)策建議

民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)遵循以市場(chǎng)為導(dǎo)向，走區(qū)域化布局、規(guī)?；B(yǎng)殖、良種化覆蓋、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)路子。著力提高甜高粱、玉米青貯和農(nóng)作物秸稈飼料化利用率，降低養(yǎng)殖成本，不斷強(qiáng)化肉羊疫病防控工作，進(jìn)一步提高龍頭企業(yè)的綜合加工和精深加工水平，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，充分發(fā)揮肉羊生產(chǎn)、加工優(yōu)勢(shì)，全面提高養(yǎng)殖效益。

5.1 加強(qiáng)正面宣傳引導(dǎo)

利用廣播、電視、微信、農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)短信平臺(tái)等媒體，積極開展政策宣傳，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境，正確對(duì)待畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)。

5.2 加大組織協(xié)調(diào)力度

調(diào)查摸底畜產(chǎn)品加工企業(yè)和養(yǎng)殖戶待出欄牲畜，組織協(xié)調(diào)畜產(chǎn)品加工企業(yè)與專業(yè)合作社、養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）、養(yǎng)殖戶進(jìn)行對(duì)接，根據(jù)企業(yè)加工能力和出欄數(shù)量，合理安排屠宰加工時(shí)間，提高出欄效率，做到有序均衡出欄牲畜。

5.3 強(qiáng)化羊肉市場(chǎng)監(jiān)管

一是建立羊肉價(jià)格預(yù)警機(jī)制，關(guān)注國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)價(jià)格變化，及時(shí)提供準(zhǔn)確的供求信息。二是加大羊肉市場(chǎng)巡查，注重源頭治理和產(chǎn)銷過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品摻假、售假、壓價(jià)等違法違規(guī)行為，維護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者利益。三是加強(qiáng)調(diào)進(jìn)羊肉品質(zhì)監(jiān)管，對(duì)走私羊肉予以嚴(yán)厲打擊，維護(hù)正常市場(chǎng)秩序。

5.4 抓好肉羊產(chǎn)業(yè)化工作

鼓勵(lì)龍頭企業(yè)通過(guò)意向投入、意向服務(wù)、意向收購(gòu)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，與養(yǎng)殖戶建立穩(wěn)定的合同關(guān)系和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成真正的利益共同體。將肉羊養(yǎng)殖、加工、銷售作為一個(gè)系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈統(tǒng)籌安排，加大畜牧技術(shù)服務(wù)力度，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶改變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。