舒忠旭+張成舜+徐素蓉

摘 要：在分析渠縣黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，介紹渠縣黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并提出通過搞好種植基地、加強(qiáng)科技創(chuàng)新、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展、提高品牌效益、強(qiáng)化監(jiān)督管理等途徑。

關(guān)鍵詞：渠縣；黃花產(chǎn)業(yè)；優(yōu)勢；現(xiàn)狀；發(fā)展途徑

中圖分類號：F326.13；S644.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）18-0075-03

渠縣黃花因生長環(huán)境獨(dú)特、種植歷史悠久、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良而聞名，曾為皇家貢品。20世紀(jì)70～80年代，渠縣黃花曾為稀缺農(nóng)產(chǎn)品，國家實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷，出口創(chuàng)匯，一般商鋪難見蹤影，產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶當(dāng)作珍貴禮物而饋贈親朋好友。而到20世紀(jì)90年代渠縣黃花因市場滯銷而跌入低谷。近年來，在政府的大力支持下，渠縣黃花迅速發(fā)展，已成為獨(dú)具特色的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。根據(jù)黃花花蕾采摘費(fèi)工、鮮蕾存放期短、殺青技術(shù)性強(qiáng)、干花易潮蟲蛀等特點(diǎn)，結(jié)合黃花產(chǎn)區(qū)的專業(yè)農(nóng)民銳減、勞動力緊缺、市場競爭激烈等情況，談?wù)勄h黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以供參考。

1 發(fā)展渠縣黃花產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)越

渠縣黃花主產(chǎn)于望江、清溪、屏西、寶城、青龍及相鄰區(qū)域，尤以望江武坪及周邊的黃花質(zhì)量最優(yōu)，該區(qū)域年均氣溫17.5℃左右，2～5月降雨量500 mm左右，海拔高度400 m左右，其間山丘溝壑交錯，地勢連綿起伏，日照時間較長，晝夜溫差大，空氣比較流暢，田間濕度小，土質(zhì)為紫沙黃壤，土層深厚，松緊適度，可耕性好，透氣而保水保肥，酸堿適中，養(yǎng)分全面，有機(jī)質(zhì)與速效養(yǎng)分含量高，此間黃花植株生長健壯，病害較輕，光合物積累豐富，花蕾粗壯飽滿，產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，為我國黃花生長的最適區(qū)域之一。

1.2 種植歷史悠久

渠縣黃花成片種植可追溯到清代以前，距今已有500多a的種植歷史[1]。在長期的黃花生產(chǎn)中，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不斷將黃花的田間管理、摘蕾殺青、干制貯藏等方面的經(jīng)驗(yàn)，通過口授身教給予傳承與積累，形成了渠縣黃花獨(dú)有的生產(chǎn)技術(shù)、殺青技巧、晾曬方式和貯藏方法，有的花農(nóng)還成為土專家，如望江的羅盛益，既是聞名的種花能手，還對渠縣花、武坪早等地方良種的篩選、特早熟品系三月花的選擇作出了貢獻(xiàn)。這種傳承，也是渠縣黃花高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)與持續(xù)發(fā)展的獨(dú)特資源與不竭動力。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良

在優(yōu)良環(huán)境、精湛管理與獨(dú)特加工等綜合作用下，生產(chǎn)的渠縣黃花花蕾飽滿厚實(shí)肥嫩，條干粗壯鮮亮黃潤，爽口嫩脆味道濃郁，營養(yǎng)豐富，常食可防病健體。據(jù)西北林學(xué)院檢測與評價，渠縣黃花的外觀質(zhì)量超過國標(biāo)一級標(biāo)準(zhǔn)，含蛋白質(zhì)14.0%、總糖45.6%、總磷409.0 mg/100 g、VC 16.4 mg/100 g、鈣471.0 mg/100 g、鐵6.5 mg/100 g，百條質(zhì)量49.5 g，綜合品質(zhì)居25個測試品種之首[2]。渠縣黃花也因此先后獲得出口免檢產(chǎn)品、四川無公害農(nóng)產(chǎn)品、西博會“金獎”、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品等稱號，并成功注冊國家商標(biāo)，渠縣成為名副其實(shí)名的“中國黃花之鄉(xiāng)”。

1.4 社會效益顯著

黃花為多年生宿根作物，一次栽種多年受益，管理簡便，病蟲較輕，投入較少，一般產(chǎn)值9萬元/hm2以上，高產(chǎn)示范、蓋膜栽培、早熟品種等產(chǎn)值可超 15萬元/hm2，明顯高于水稻、玉米、油菜等糧油作物。黃花耐瘠耐旱，斜坡陡坎、房前樹下亦可種植，因翻耕較少，根系發(fā)達(dá)，入土較深（30～50 cm），地下的根莖縱橫交錯，將土壤連成整體，黃花莖葉能較好覆蓋地表，可減輕雨水對土壤的沖刷，其固土護(hù)坡，對防治水土流失十分有效，可用于環(huán)境保護(hù)與修復(fù)。因此，黃花的經(jīng)濟(jì)、社會效益十分顯著。

1.5 政府十分重視

渠縣政府十分重視黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成立了縣委政府負(fù)責(zé)人牽頭、相關(guān)部門參與的渠縣黃花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、產(chǎn)業(yè)辦公室以及種植、科研、品牌、宣傳等推進(jìn)組，分工明確，責(zé)任落實(shí)，擬定了黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出了階段目標(biāo)與具體任務(wù)，進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)布局，制定了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施，安排了專項(xiàng)發(fā)展資金，并舉辦了黃花節(jié)，創(chuàng)作了黃花歌，還通過申報黃花項(xiàng)目、完善基地、扶持企業(yè)、保護(hù)價收購鮮花、領(lǐng)導(dǎo)實(shí)地排憂、部門真抓實(shí)干等措施，促進(jìn)了渠縣黃花產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2 渠縣黃花產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

2.1 生產(chǎn)發(fā)展迅速

2002年以來，在政府的大力支持下，渠縣黃花生產(chǎn)發(fā)展十分迅速，到2013年全縣黃花的種植面積約6 000 hm2，比低潮期的800 hm2增長了7倍多，其中，望江、清溪、屏西等最適宜區(qū)域的黃花面積約占全縣的45%，形成了特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的集聚區(qū)；在良種方面，隨著自育良種金針早，引進(jìn)良種早四月、白花、猛子花等的推廣應(yīng)用，結(jié)束地方品種獨(dú)秀、早晚種稀少的局面，良種的搭配互補(bǔ)，花蕾分期綻放，將摘蕾期由40～50 d延長至3個月，使黃花鮮銷從無到有，提高到總產(chǎn)的15%以上；而地膜覆蓋栽培、兩改一增施肥[1]、化學(xué)除草、間套種植等新技術(shù)、新模式的推廣，有效提高了黃花產(chǎn)量，全縣干花平均產(chǎn)量從1 500 kg/hm2提高到2 250 kg/hm2以上，高產(chǎn)示范超過3 750 kg/hm2。

2.2 加工技術(shù)進(jìn)一步更新

渠縣黃花的傳統(tǒng)干制技術(shù)存在著殺青耗時費(fèi)力、火候不易把握、品質(zhì)不穩(wěn)定、干燥受制于天、易霉變腐爛等難題。近年來，廣泛應(yīng)用的太陽能、微波、電熱蒸氣等殺青新技術(shù)，低溫凍干、紅外線、電熱烤干等新工藝和流水線作業(yè)，不但省工省力，且生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；鹽漬、什錦黃花等保鮮技術(shù)的開發(fā)，有效地延長鮮蕾的保存與應(yīng)市時間；罐裝、真空等包裝新工藝和禮品黃花等的開發(fā)，解決了干花易受潮、蟲蛀等難題，滿足了不同消費(fèi)者需求，為渠縣黃花“四季飄香”開辟了新的途徑。

2.3 經(jīng)營方式靈活多樣

過去，渠縣黃花以農(nóng)民種植干制、供銷社收購銷售為主，經(jīng)營形式比較單一。目前，渠縣的黃花企業(yè)、專業(yè)合作社、經(jīng)紀(jì)人等經(jīng)營組織均有較快發(fā)展，從事黃花育苗、生產(chǎn)、加工、包裝、貯運(yùn)和銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營活動，具有一定規(guī)模和較高知名度的企業(yè)有十幾家，有的已成為龍頭企業(yè)，如宕府王食品現(xiàn)有黃花生產(chǎn)線3條，可年加工鮮花2 000 t，銷售干花100 t，開發(fā)的黃花系列產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，并出口到美國等發(fā)達(dá)國家。擁有鑫隆黃花、龍須黃花等專業(yè)合作社23個，擁有黃花會員1 000余戶，培育活躍于黃花基地與商品市場黃花經(jīng)紀(jì)人50余名，將渠縣黃花的生產(chǎn)、加工與市場緊密相連接。

2.4 科技服務(wù)比較完善

2003年，市農(nóng)科所組建了黃花課題，專門從事黃花種植技術(shù)創(chuàng)新、示范與培訓(xùn)指導(dǎo)等工作；市、縣技術(shù)部門有負(fù)責(zé)黃花新技術(shù)應(yīng)用的機(jī)構(gòu)與專業(yè)人員；主產(chǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村有黃花技術(shù)員與種植大戶，渠縣政府通過縣院（校）合作，企業(yè)采用委托或合作研究，與西南大學(xué)、四川省農(nóng)科院所等院（校）建立了合作機(jī)制，形成了以科研院（所、校）為依托，市、縣、鄉(xiāng)、村配套的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，根據(jù)黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，開展技術(shù)創(chuàng)新、示范展示、培訓(xùn)指導(dǎo)等技術(shù)服務(wù)。

但是，渠縣黃花生產(chǎn)競爭乏力，加工利用研發(fā)滯后，企業(yè)帶動力弱，生產(chǎn)經(jīng)營結(jié)合不夠等，在一定程度上影響了渠縣黃花產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3 渠縣黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的途徑

3.1 搞好種植基地

原料是黃花產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。搞好種植基地才能確保原料的穩(wěn)定，一是聚集產(chǎn)區(qū)，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、村民聚居等農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目的實(shí)施，逐漸提高望江、清溪等最適區(qū)域的黃花聚集度，打造“遍地鮮花艷，戶戶采花忙，家家黃花香”特色產(chǎn)區(qū)。二是優(yōu)化種源，按“優(yōu)勢互補(bǔ)，延長熟期，滿足市場”的思路推廣良種，實(shí)行良種分區(qū)、種苗監(jiān)管、移補(bǔ)規(guī)范、更新有序，確保黃花的種源純正。三是規(guī)模經(jīng)營，探索以農(nóng)場為依托，專業(yè)合作社為紐帶，企業(yè)為核心的聯(lián)營模式，發(fā)展黃花家庭農(nóng)場，完善黃花專業(yè)合作社的規(guī)范運(yùn)行，鼓勵企業(yè)、社會資本參與生產(chǎn)，降低黃花的生產(chǎn)風(fēng)險。四是科學(xué)種植，推廣先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，規(guī)范藥物使用，確保食用安全，推行機(jī)械作業(yè)，減少勞動力，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，提高生產(chǎn)者素質(zhì)與技能。五是服務(wù)配套，完善基地的基礎(chǔ)設(shè)施，推行病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治，生產(chǎn)資料配送，探索黃花保護(hù)價、市場價聯(lián)動，生產(chǎn)、經(jīng)營利險共擔(dān)等新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)信息入村、服務(wù)到戶、技術(shù)到田，讓生產(chǎn)者無憂。

3.2 加強(qiáng)科技創(chuàng)新

圍繞渠縣黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場需求，積極開展黃花育種栽培、貯藏保鮮、加工利用等技術(shù)創(chuàng)新，加速特早熟品系三月花的審定與推廣，研究菜園高產(chǎn)高效、防病治蟲、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套等新技術(shù)，完善冷藏、氣調(diào)、生物、輻射等黃花保鮮技術(shù)[3]，開展太陽能等節(jié)能環(huán)保[4]殺青新技術(shù)的示范，研制適宜農(nóng)戶、專業(yè)合作社使用的小、中型黃花烘干設(shè)備，開發(fā)休閑即時、健腦安神等黃花食藥新品，探索箭桿造紙、纖維板和莖葉種菌等工藝技術(shù)，加強(qiáng)黃花新品種、新技術(shù)、新工藝、新機(jī)具等示范展示與培訓(xùn)指導(dǎo)，促進(jìn)黃花創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，提高黃花生產(chǎn)與商品的科技含量，增強(qiáng)渠縣黃花產(chǎn)業(yè)競爭實(shí)力。

3.3 促進(jìn)企業(yè)發(fā)展

企業(yè)是黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。大力支持黃花企業(yè)開展精深加工，研發(fā)高檔產(chǎn)品，建立現(xiàn)代生產(chǎn)線，發(fā)展生產(chǎn)基地，通過招商引資、減免稅收、貼息貸款、提供工業(yè)用地與流轉(zhuǎn)耕地、支持申報項(xiàng)目等措施，重點(diǎn)發(fā)展黃花種源繁育、貯藏保鮮、深度開發(fā)、綜合利用、產(chǎn)品包裝等關(guān)聯(lián)企業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)企業(yè)向現(xiàn)代管理、多元經(jīng)營等方向發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力與應(yīng)變能力；探索黃花企業(yè)、種植戶或家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、經(jīng)紀(jì)人共同發(fā)展的有效模式，完善守法誠信、良性競爭等市場管理機(jī)制，為企業(yè)發(fā)展壯大創(chuàng)造良好環(huán)境。

3.4 提高品牌效應(yīng)

首先，加強(qiáng)渠縣黃花的生產(chǎn)歷史、營養(yǎng)價值、保健功效、人文典故等資料的統(tǒng)籌、發(fā)掘、鑒定與創(chuàng)新，形成真實(shí)、準(zhǔn)確、完整的權(quán)威信息。其次，注重地方種源、自育良種、創(chuàng)新成果及知名品牌等知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，打擊假冒渠縣黃花商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品等不法行為，維護(hù)優(yōu)勢資源的聲譽(yù)。三是通過申報國家品種權(quán)、專利與商標(biāo)，保護(hù)好自主創(chuàng)新品種、工藝與商品的知識產(chǎn)權(quán)，使用圖案鮮明，個性突出的統(tǒng)一商標(biāo)，將渠縣黃花經(jīng)營者抱團(tuán)出擊，提升渠縣黃花的影響力。四是創(chuàng)建渠縣黃花專用平臺，利用網(wǎng)絡(luò)、微博、電視、手機(jī)、報刊等現(xiàn)代傳媒，開展渠縣黃花的市場動態(tài)、產(chǎn)品營銷、政策等信息發(fā)布，黃花生產(chǎn)、貯藏與加工等技術(shù)咨詢，完善黃花交易網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展黃花電子商務(wù)，擴(kuò)大渠縣黃花知名度，增強(qiáng)渠縣黃花的競爭力。

3.5 強(qiáng)化監(jiān)督管理

一是確保產(chǎn)品安全，禁止在黃花生產(chǎn)、加工、藏運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)違規(guī)使用農(nóng)藥、激素、添加劑或薰蒸物；完善黃花生產(chǎn)、加工等檔案，建立渠縣黃花質(zhì)量追溯體系。二是嚴(yán)格執(zhí)法，打擊假冒偽劣、參雜使假、信息虛假、坑蒙拐騙等不法行為，確保渠縣黃花良好信譽(yù)。三是管好國家資金，加強(qiáng)國家投資黃花項(xiàng)目檢查與審計，嚴(yán)查套（騙）國家資金的組織或個人，提高國投資金的效益。四是保護(hù)農(nóng)民權(quán)益，督促企業(yè)、專業(yè)合作社認(rèn)真履行合同，查處違約、壓級壓價、欠款欠費(fèi)等坑農(nóng)害農(nóng)行為。

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