陳一虎

摘 要：以離子色譜法測(cè)定地產(chǎn)銀魚(yú)中亞硝酸鹽的含量，兼具選擇性好、靈敏度高的特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性;所得結(jié)果低于國(guó)標(biāo)的含量限制，符合食品安全要求。

關(guān)鍵詞：離子色譜;銀魚(yú);亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是一種廣泛存在于水體、蔬菜、加工食品等物質(zhì)中的有害化學(xué)成份， 對(duì)人體具有一定的危害性。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)及世界衛(wèi)生組織專門委員會(huì)認(rèn)為亞硝酸鹽的日攝入量應(yīng)小于20 mg。國(guó)內(nèi)外已報(bào)道測(cè)定亞硝酸鹽的方法有光度法、極譜法、流動(dòng)注射分析光度法、催化電位法等[1-3]。

太湖銀魚(yú)與松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)，并稱中國(guó)四大名魚(yú)。它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，無(wú)腥，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。姚可成在《食物本草》中評(píng)價(jià)之為“利水，潤(rùn)肺，止咳”，《醫(yī)林纂要》中也有“補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞”之說(shuō)。

離子色譜法可用于對(duì)啤酒、白酒、蔬菜等樣品中常見(jiàn)無(wú)機(jī)陰離子的測(cè)定，歐盟將離子色譜法規(guī)定為肉制品中亞硝酸鹽檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法。而用于對(duì)銀魚(yú)樣品中亞硝酸鹽含量的測(cè)定，則尚未見(jiàn)諸報(bào)道。試樣經(jīng)粉碎，沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪和凈化后，以氫氧化鉀溶液為淋洗液，陰離子交換柱分離后進(jìn)行定量，具有選擇性好，靈敏度高的特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。

1 儀器試劑

1.1 儀器

離子色譜儀（ZCS-1100）;超聲波清洗儀;022 μm 水性濾膜針頭濾器;凈化柱。

1.2 試劑

超純水（電阻率>18.2 MΩ·cm）;NO2-標(biāo)準(zhǔn)液（1 000 mg/L，水基體）;NO3-標(biāo)準(zhǔn)液（1 000 mg/L，水基體）;乙酸（3 %）; NO2-和NO3-混合標(biāo)準(zhǔn)使用液（10.0 mg/L NO2-和10.0 mg/L NO3-）。

2 實(shí)驗(yàn)部分

2.1 色譜條件

色譜柱：Dionex IonPac AS11-HC 4 mm×250 mm（帶IonPac AG11-HC 型保護(hù)柱4 mm×50 mm）。

流動(dòng)相：DionexEG50自動(dòng)淋洗發(fā)生器，OH-型。

淋洗液：氫氧化鉀，濃度為20 mmol，等度洗脫。

抑制器：DionexASRS 4 mm陰離子抑制劑，外加水抑制模式，抑制電流100 mA。

檢測(cè)器：電導(dǎo)檢測(cè)器，檢測(cè)池溫度為 30 ℃。

進(jìn)樣體積：25 μL。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線

表1 標(biāo)準(zhǔn)曲線配制

進(jìn)樣序號(hào)

保留時(shí)間

/min

峰面積/

μS·min-1

峰高/μS

ST1

6.014

0.023

0.125

ST2

6.014

0.038 9

0.215

ST5

6.014

0.101 2

0.567

ST10

6.017

0.207 7

1.173

ST20

6.007

0.433 5

2.447

移取亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)使用液，加水稀釋，制成系列標(biāo)準(zhǔn)溶液，含亞硝酸根離子濃度為0.00 mg/L、0.10 mg/L、0.20 mg/L、0.50 mg/L、1.00 mg/L、2.00 mg/L，從低到高濃度依次進(jìn)樣，得到上述各濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液的色譜圖。以亞硝酸根離子濃度（mg/L）為橫坐標(biāo)，以峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線[4]。結(jié)果見(jiàn)表1、圖1、圖2。

圖1 標(biāo)準(zhǔn)曲線（Correlation coefficient：0.998 9）

圖2 NO2- 濃度為0.5 mg/L時(shí)色譜圖

2.3 實(shí)驗(yàn)步驟

用天平稱取樣品，破碎，加入少量二次水，超聲使充分溶解，經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后，將上清液倒入25 mL容量瓶中，定容，混勻后過(guò)C18柱后過(guò)0.22 μm水性濾膜針頭濾器，棄去初濾液，使用離子色譜儀，外標(biāo)法測(cè)得亞硝酸鹽的含量。

2.4 樣品檢測(cè)與結(jié)果分析

依據(jù)前述方法，對(duì)銀魚(yú)樣品進(jìn)行測(cè)定，所得結(jié)果見(jiàn)圖3、表2。

圖3 銀魚(yú)NO2-濃度色譜圖

表2 銀魚(yú)制品NO2-濃度峰積分報(bào)告

序

號(hào)

保留時(shí)

間/min

峰

名稱

峰面

積/μS

·min-1

樣品

量/mg

·kg-1

Average

/mg

·kg-1

RSD

/%

1

5.82

NO2-

0.078

0.366 4

2

5.82

NO2-

0.082

0.385 9

3

5.82

NO2-

0.081

0.381 0

4

5.82

NO2-

0.079

0.371 30.3762.0

對(duì)銀魚(yú)樣品中亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，平均含量為為0.376 2 mg/kg，而我國(guó)強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定肉類食品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過(guò)50 mg/kg，符合食品安全要求。

2.5 可靠性試驗(yàn)

2.5.1 空白測(cè)試 用二次水代替樣品，其余步驟與上述實(shí)驗(yàn)步驟一致，得空白含量為0.011 7 mg/kg，結(jié)果見(jiàn)圖4，表3。

圖4 空白NO2-濃度色譜圖

表3 空白NO2-濃度峰積分報(bào)告

序號(hào)

時(shí)間

/min

峰名稱

峰面積/

μS·min-1

峰高

/μS

樣品量/

mg·kg-1

1

6.01

NO2-

0.003

0.012

0.011 7

2.5.2 加標(biāo)回收 添加標(biāo)樣，其余步驟與實(shí)驗(yàn)步驟一致，進(jìn)行回收率實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)圖5，表4。實(shí)驗(yàn)的平均回收率為99.56%，RSD為0.7%，表明方法具有較高的準(zhǔn)確度。

圖5 Add色譜圖

3 討論

本實(shí)驗(yàn)以地產(chǎn)銀魚(yú)為樣品，采用離子色譜法測(cè)定亞硝酸鹽的含量，結(jié)果為0.376 2 mg/kg，符合食品安全要求;方法的平均回收率為99.56%，RSD為0.7%，具有較高的準(zhǔn)確度，可以作為太湖水域的系列水產(chǎn)品常規(guī)監(jiān)測(cè)的方法。

參考文獻(xiàn)：

[1]

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部. GB5009.33—2010.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[s].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2010

[2] 郭麗娜，邢宇，胡婧.肉類制品中亞硝酸鹽殘留量的實(shí)驗(yàn)測(cè)定分析[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2013（13）：12

[3] 周文斌.泡菜中亞硝酸鹽測(cè)定方法研究[J].食品科學(xué)，2006（02）：241-243

[4] 羅哲珠，丘婷婷，范江平，等.離子色譜法對(duì)食品中亞硝酸鹽檢測(cè)的研究和討論[J].廣東化工，2013（12）：81-182+195

（收稿日期：2014-11-26）

摘 要：以離子色譜法測(cè)定地產(chǎn)銀魚(yú)中亞硝酸鹽的含量，兼具選擇性好、靈敏度高的特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性;所得結(jié)果低于國(guó)標(biāo)的含量限制，符合食品安全要求。

關(guān)鍵詞：離子色譜;銀魚(yú);亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是一種廣泛存在于水體、蔬菜、加工食品等物質(zhì)中的有害化學(xué)成份， 對(duì)人體具有一定的危害性。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)及世界衛(wèi)生組織專門委員會(huì)認(rèn)為亞硝酸鹽的日攝入量應(yīng)小于20 mg。國(guó)內(nèi)外已報(bào)道測(cè)定亞硝酸鹽的方法有光度法、極譜法、流動(dòng)注射分析光度法、催化電位法等[1-3]。

太湖銀魚(yú)與松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)，并稱中國(guó)四大名魚(yú)。它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，無(wú)腥，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。姚可成在《食物本草》中評(píng)價(jià)之為“利水，潤(rùn)肺，止咳”，《醫(yī)林纂要》中也有“補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞”之說(shuō)。

離子色譜法可用于對(duì)啤酒、白酒、蔬菜等樣品中常見(jiàn)無(wú)機(jī)陰離子的測(cè)定，歐盟將離子色譜法規(guī)定為肉制品中亞硝酸鹽檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法。而用于對(duì)銀魚(yú)樣品中亞硝酸鹽含量的測(cè)定，則尚未見(jiàn)諸報(bào)道。試樣經(jīng)粉碎，沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪和凈化后，以氫氧化鉀溶液為淋洗液，陰離子交換柱分離后進(jìn)行定量，具有選擇性好，靈敏度高的特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。

1 儀器試劑

1.1 儀器

離子色譜儀（ZCS-1100）;超聲波清洗儀;022 μm 水性濾膜針頭濾器;凈化柱。

1.2 試劑

超純水（電阻率>18.2 MΩ·cm）;NO2-標(biāo)準(zhǔn)液（1 000 mg/L，水基體）;NO3-標(biāo)準(zhǔn)液（1 000 mg/L，水基體）;乙酸（3 %）; NO2-和NO3-混合標(biāo)準(zhǔn)使用液（10.0 mg/L NO2-和10.0 mg/L NO3-）。

2 實(shí)驗(yàn)部分

2.1 色譜條件

色譜柱：Dionex IonPac AS11-HC 4 mm×250 mm（帶IonPac AG11-HC 型保護(hù)柱4 mm×50 mm）。

流動(dòng)相：DionexEG50自動(dòng)淋洗發(fā)生器，OH-型。

淋洗液：氫氧化鉀，濃度為20 mmol，等度洗脫。

抑制器：DionexASRS 4 mm陰離子抑制劑，外加水抑制模式，抑制電流100 mA。

檢測(cè)器：電導(dǎo)檢測(cè)器，檢測(cè)池溫度為 30 ℃。

進(jìn)樣體積：25 μL。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線

表1 標(biāo)準(zhǔn)曲線配制

進(jìn)樣序號(hào)

保留時(shí)間

/min

峰面積/

μS·min-1

峰高/μS

ST1

6.014

0.023

0.125

ST2

6.014

0.038 9

0.215

ST5

6.014

0.101 2

0.567

ST10

6.017

0.207 7

1.173

ST20

6.007

0.433 5

2.447

移取亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)使用液，加水稀釋，制成系列標(biāo)準(zhǔn)溶液，含亞硝酸根離子濃度為0.00 mg/L、0.10 mg/L、0.20 mg/L、0.50 mg/L、1.00 mg/L、2.00 mg/L，從低到高濃度依次進(jìn)樣，得到上述各濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液的色譜圖。以亞硝酸根離子濃度（mg/L）為橫坐標(biāo)，以峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線[4]。結(jié)果見(jiàn)表1、圖1、圖2。

圖1 標(biāo)準(zhǔn)曲線（Correlation coefficient：0.998 9）

圖2 NO2- 濃度為0.5 mg/L時(shí)色譜圖

2.3 實(shí)驗(yàn)步驟

用天平稱取樣品，破碎，加入少量二次水，超聲使充分溶解，經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后，將上清液倒入25 mL容量瓶中，定容，混勻后過(guò)C18柱后過(guò)0.22 μm水性濾膜針頭濾器，棄去初濾液，使用離子色譜儀，外標(biāo)法測(cè)得亞硝酸鹽的含量。

2.4 樣品檢測(cè)與結(jié)果分析

依據(jù)前述方法，對(duì)銀魚(yú)樣品進(jìn)行測(cè)定，所得結(jié)果見(jiàn)圖3、表2。

圖3 銀魚(yú)NO2-濃度色譜圖

表2 銀魚(yú)制品NO2-濃度峰積分報(bào)告

序

號(hào)

保留時(shí)

間/min

峰

名稱

峰面

積/μS

·min-1

樣品

量/mg

·kg-1

Average

/mg

·kg-1

RSD

/%

1

5.82

NO2-

0.078

0.366 4

2

5.82

NO2-

0.082

0.385 9

3

5.82

NO2-

0.081

0.381 0

4

5.82

NO2-

0.079

0.371 30.3762.0

對(duì)銀魚(yú)樣品中亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，平均含量為為0.376 2 mg/kg，而我國(guó)強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定肉類食品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過(guò)50 mg/kg，符合食品安全要求。

2.5 可靠性試驗(yàn)

2.5.1 空白測(cè)試 用二次水代替樣品，其余步驟與上述實(shí)驗(yàn)步驟一致，得空白含量為0.011 7 mg/kg，結(jié)果見(jiàn)圖4，表3。

圖4 空白NO2-濃度色譜圖

表3 空白NO2-濃度峰積分報(bào)告

序號(hào)

時(shí)間

/min

峰名稱

峰面積/

μS·min-1

峰高

/μS

樣品量/

mg·kg-1

1

6.01

NO2-

0.003

0.012

0.011 7

2.5.2 加標(biāo)回收 添加標(biāo)樣，其余步驟與實(shí)驗(yàn)步驟一致，進(jìn)行回收率實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)圖5，表4。實(shí)驗(yàn)的平均回收率為99.56%，RSD為0.7%，表明方法具有較高的準(zhǔn)確度。

圖5 Add色譜圖

3 討論

本實(shí)驗(yàn)以地產(chǎn)銀魚(yú)為樣品，采用離子色譜法測(cè)定亞硝酸鹽的含量，結(jié)果為0.376 2 mg/kg，符合食品安全要求;方法的平均回收率為99.56%，RSD為0.7%，具有較高的準(zhǔn)確度，可以作為太湖水域的系列水產(chǎn)品常規(guī)監(jiān)測(cè)的方法。

參考文獻(xiàn)：

[1]

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部. GB5009.33—2010.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[s].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2010

[2] 郭麗娜，邢宇，胡婧.肉類制品中亞硝酸鹽殘留量的實(shí)驗(yàn)測(cè)定分析[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2013（13）：12

[3] 周文斌.泡菜中亞硝酸鹽測(cè)定方法研究[J].食品科學(xué)，2006（02）：241-243

[4] 羅哲珠，丘婷婷，范江平，等.離子色譜法對(duì)食品中亞硝酸鹽檢測(cè)的研究和討論[J].廣東化工，2013（12）：81-182+195

（收稿日期：2014-11-26）

摘 要：以離子色譜法測(cè)定地產(chǎn)銀魚(yú)中亞硝酸鹽的含量，兼具選擇性好、靈敏度高的特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性;所得結(jié)果低于國(guó)標(biāo)的含量限制，符合食品安全要求。

關(guān)鍵詞：離子色譜;銀魚(yú);亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是一種廣泛存在于水體、蔬菜、加工食品等物質(zhì)中的有害化學(xué)成份， 對(duì)人體具有一定的危害性。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)及世界衛(wèi)生組織專門委員會(huì)認(rèn)為亞硝酸鹽的日攝入量應(yīng)小于20 mg。國(guó)內(nèi)外已報(bào)道測(cè)定亞硝酸鹽的方法有光度法、極譜法、流動(dòng)注射分析光度法、催化電位法等[1-3]。

太湖銀魚(yú)與松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)，并稱中國(guó)四大名魚(yú)。它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，無(wú)腥，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。姚可成在《食物本草》中評(píng)價(jià)之為“利水，潤(rùn)肺，止咳”，《醫(yī)林纂要》中也有“補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞”之說(shuō)。

離子色譜法可用于對(duì)啤酒、白酒、蔬菜等樣品中常見(jiàn)無(wú)機(jī)陰離子的測(cè)定，歐盟將離子色譜法規(guī)定為肉制品中亞硝酸鹽檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法。而用于對(duì)銀魚(yú)樣品中亞硝酸鹽含量的測(cè)定，則尚未見(jiàn)諸報(bào)道。試樣經(jīng)粉碎，沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪和凈化后，以氫氧化鉀溶液為淋洗液，陰離子交換柱分離后進(jìn)行定量，具有選擇性好，靈敏度高的特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。

1 儀器試劑

1.1 儀器

離子色譜儀（ZCS-1100）;超聲波清洗儀;022 μm 水性濾膜針頭濾器;凈化柱。

1.2 試劑

超純水（電阻率>18.2 MΩ·cm）;NO2-標(biāo)準(zhǔn)液（1 000 mg/L，水基體）;NO3-標(biāo)準(zhǔn)液（1 000 mg/L，水基體）;乙酸（3 %）; NO2-和NO3-混合標(biāo)準(zhǔn)使用液（10.0 mg/L NO2-和10.0 mg/L NO3-）。

2 實(shí)驗(yàn)部分

2.1 色譜條件

色譜柱：Dionex IonPac AS11-HC 4 mm×250 mm（帶IonPac AG11-HC 型保護(hù)柱4 mm×50 mm）。

流動(dòng)相：DionexEG50自動(dòng)淋洗發(fā)生器，OH-型。

淋洗液：氫氧化鉀，濃度為20 mmol，等度洗脫。

抑制器：DionexASRS 4 mm陰離子抑制劑，外加水抑制模式，抑制電流100 mA。

檢測(cè)器：電導(dǎo)檢測(cè)器，檢測(cè)池溫度為 30 ℃。

進(jìn)樣體積：25 μL。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線

表1 標(biāo)準(zhǔn)曲線配制

進(jìn)樣序號(hào)

保留時(shí)間

/min

峰面積/

μS·min-1

峰高/μS

ST1

6.014

0.023

0.125

ST2

6.014

0.038 9

0.215

ST5

6.014

0.101 2

0.567

ST10

6.017

0.207 7

1.173

ST20

6.007

0.433 5

2.447

移取亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)使用液，加水稀釋，制成系列標(biāo)準(zhǔn)溶液，含亞硝酸根離子濃度為0.00 mg/L、0.10 mg/L、0.20 mg/L、0.50 mg/L、1.00 mg/L、2.00 mg/L，從低到高濃度依次進(jìn)樣，得到上述各濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液的色譜圖。以亞硝酸根離子濃度（mg/L）為橫坐標(biāo)，以峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線[4]。結(jié)果見(jiàn)表1、圖1、圖2。

圖1 標(biāo)準(zhǔn)曲線（Correlation coefficient：0.998 9）

圖2 NO2- 濃度為0.5 mg/L時(shí)色譜圖

2.3 實(shí)驗(yàn)步驟

用天平稱取樣品，破碎，加入少量二次水，超聲使充分溶解，經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后，將上清液倒入25 mL容量瓶中，定容，混勻后過(guò)C18柱后過(guò)0.22 μm水性濾膜針頭濾器，棄去初濾液，使用離子色譜儀，外標(biāo)法測(cè)得亞硝酸鹽的含量。

2.4 樣品檢測(cè)與結(jié)果分析

依據(jù)前述方法，對(duì)銀魚(yú)樣品進(jìn)行測(cè)定，所得結(jié)果見(jiàn)圖3、表2。

圖3 銀魚(yú)NO2-濃度色譜圖

表2 銀魚(yú)制品NO2-濃度峰積分報(bào)告

序

號(hào)

保留時(shí)

間/min

峰

名稱

峰面

積/μS

·min-1

樣品

量/mg

·kg-1

Average

/mg

·kg-1

RSD

/%

1

5.82

NO2-

0.078

0.366 4

2

5.82

NO2-

0.082

0.385 9

3

5.82

NO2-

0.081

0.381 0

4

5.82

NO2-

0.079

0.371 30.3762.0

對(duì)銀魚(yú)樣品中亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，平均含量為為0.376 2 mg/kg，而我國(guó)強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定肉類食品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過(guò)50 mg/kg，符合食品安全要求。

2.5 可靠性試驗(yàn)

2.5.1 空白測(cè)試 用二次水代替樣品，其余步驟與上述實(shí)驗(yàn)步驟一致，得空白含量為0.011 7 mg/kg，結(jié)果見(jiàn)圖4，表3。

圖4 空白NO2-濃度色譜圖

表3 空白NO2-濃度峰積分報(bào)告

序號(hào)

時(shí)間

/min

峰名稱

峰面積/

μS·min-1

峰高

/μS

樣品量/

mg·kg-1

1

6.01

NO2-

0.003

0.012

0.011 7

2.5.2 加標(biāo)回收 添加標(biāo)樣，其余步驟與實(shí)驗(yàn)步驟一致，進(jìn)行回收率實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)圖5，表4。實(shí)驗(yàn)的平均回收率為99.56%，RSD為0.7%，表明方法具有較高的準(zhǔn)確度。

圖5 Add色譜圖

3 討論

本實(shí)驗(yàn)以地產(chǎn)銀魚(yú)為樣品，采用離子色譜法測(cè)定亞硝酸鹽的含量，結(jié)果為0.376 2 mg/kg，符合食品安全要求;方法的平均回收率為99.56%，RSD為0.7%，具有較高的準(zhǔn)確度，可以作為太湖水域的系列水產(chǎn)品常規(guī)監(jiān)測(cè)的方法。

參考文獻(xiàn)：

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（收稿日期：2014-11-26）