硯新

初入職場(chǎng)

殺出一匹黑馬

鐘凱，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員。1978年生于武漢，祖籍在演繹了“趙子龍單騎救主”故事的發(fā)生地——當(dāng)陽(yáng)長(zhǎng)坂坡。2000年，從武漢大學(xué)生物系本科畢業(yè)后，來(lái)到北京參加工作，當(dāng)時(shí)的單位叫衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所，后來(lái)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院改為疾病預(yù)防控制中心，該所與另一家研究所合并，更名為營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。2011年，為了滿(mǎn)足食品安全工作的需要，以原檢驗(yàn)所為主力班底成立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。對(duì)于這樣的工作經(jīng)歷，他形容為“原地不動(dòng)，換了三個(gè)廟”。

剛參加工作不久，鐘凱就得到一次展示自己的機(jī)會(huì)。當(dāng)時(shí)世界衛(wèi)生組織在國(guó)內(nèi)辦了一次沙門(mén)氏菌監(jiān)測(cè)培訓(xùn)班，由檢驗(yàn)所承辦，授課的是外教，需要現(xiàn)場(chǎng)翻譯。同傳翻譯的準(zhǔn)確性有限，因此選擇交傳，就是外教先說(shuō)一段，然后停下來(lái)翻譯一段。開(kāi)班之后有個(gè)外教講課，負(fù)責(zé)翻譯的是一個(gè)博士生，結(jié)果翻譯得很不理想，幾乎就是在念PPT的翻譯稿，和外教的講解根本不同步。課間休息的時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)得換個(gè)人翻譯，但一時(shí)間又找不到合適的人。鐘凱就自告奮勇要求試一試，領(lǐng)導(dǎo)有點(diǎn)不放心，畢竟只是一個(gè)剛?cè)肼毜谋究粕?。他自信地告訴領(lǐng)導(dǎo)，剛才聽(tīng)下來(lái)感覺(jué)沒(méi)問(wèn)題。事實(shí)證明，鐘凱翻譯得非常流暢、準(zhǔn)確，一個(gè)本科生壓過(guò)一個(gè)博士生，初入職場(chǎng)的鐘凱像一匹黑馬，大家由此對(duì)他刮目相看。

本來(lái)他并不把文憑、學(xué)歷的事情放在心上，覺(jué)得練就真本事就行了，文憑不代表能力，本科生一樣能勝過(guò)博士生。但是后來(lái)他逐漸意識(shí)到，文憑、學(xué)歷、職稱(chēng)還是很重要的，畢竟這是旁人評(píng)價(jià)你能力最直觀的指標(biāo)，一個(gè)本科生的發(fā)展空間和后勁有限。后來(lái)在領(lǐng)導(dǎo)的支持和鼓勵(lì)下，邊工作邊考研，最終還是拿到了博士學(xué)位。

熱愛(ài)生活

家人眼里的跳跳馬

人的口味是會(huì)變的，而且適應(yīng)性很強(qiáng)。生長(zhǎng)于武漢的鐘凱以前不喜歡吃肥腸，覺(jué)得很臭。后來(lái)到北京工作，晚上總是和兩個(gè)單身宿舍的同事一起去小館吃飯。他們知道鐘凱不吃肥腸，就故意點(diǎn)焦熘肥腸、燉吊子（也有肥腸）等，一開(kāi)始他一點(diǎn)都不吃，后來(lái)就只吃配菜，最后終于適應(yīng)了，喜歡吃肥腸。然后就報(bào)復(fù)他倆，每頓飯都點(diǎn)燉吊子，后來(lái)那哥倆徹底服了：“咱能不吃燉吊子嗎？都吃一星期了！”

剛到北京工作的時(shí)候，試用期工資特別低，才三四百元。老父親送他來(lái)的時(shí)候留下5萬(wàn)塊錢(qián)，算是“安家費(fèi)”。但鐘凱覺(jué)得工作了就不該花父母的錢(qián)，于是就吃最便宜的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)旁邊的拉面館不錯(cuò)，3元錢(qián)一小碗，3.5元一大碗。一開(kāi)始他連小碗都吃不完，后來(lái)越吃越多，最后居然一頓能吃一大一小兩碗。每天早上不吃，然后吃?xún)深D拉面，終于沒(méi)有動(dòng)用那筆安家費(fèi)。兩個(gè)月后的國(guó)慶假期回家探親，連媽媽都不認(rèn)識(shí)他了。為什么呢？?jī)蓚€(gè)月的拉面把他吃得整整胖了一大圈，體重長(zhǎng)了十幾斤。

結(jié)婚之后生活更穩(wěn)定了，每天晚上不再困擾去哪吃飯，基本都是回家吃。鐘凱兩口子收入都不高，因此生活上也還算比較節(jié)儉。他的原則是該省的一定要省，該花的絕不吝嗇。比如婚后購(gòu)置家電的時(shí)候，他就買(mǎi)的外觀瑕疵品，省了好幾千塊。買(mǎi)菜經(jīng)常選在快收攤的時(shí)候，反季節(jié)蔬菜買(mǎi)得很少，因?yàn)楫?dāng)季蔬菜便宜些。但他也不是只圖便宜，小市場(chǎng)賣(mài)的加工食品幾乎不買(mǎi)，比如熟食、糕點(diǎn)等。衛(wèi)生要求比較高或者保質(zhì)期較短的食品，都在規(guī)模較大的連鎖超市購(gòu)買(mǎi)。

后來(lái)，他的小家多了一個(gè)可愛(ài)的女兒，女兒基本上不挑食，與鐘凱的做法不無(wú)關(guān)系。她轉(zhuǎn)輔食的時(shí)候就把各種各樣的菜汁、菜末給她吃，連茴香、苦瓜、香菜、姜、蒜都吃過(guò)，只有辣椒沒(méi)有。現(xiàn)在小孩子挑食的挺多，不少都是慣出來(lái)的，而且孩子的飲食習(xí)慣往往受父母影響很大。比如，女兒一開(kāi)始不喜歡吃彩椒、生菜（不放任何作料的），他就旁若無(wú)人地自己吃，而且故意說(shuō)：“真好吃！你不吃，太好了，都不夠我吃的?！苯Y(jié)果小家伙吵嚷著要吃，現(xiàn)在不用引誘她自己就會(huì)吃了。所以批評(píng)孩子挑食的家長(zhǎng)應(yīng)該反思一下自己的飲食習(xí)慣，是不是給孩子做了好榜樣。

小孩子沒(méi)有不喜歡吃零食的，尤其是看到其他小朋友吃，女兒也會(huì)要。但鐘凱幾乎不在外面隨意購(gòu)買(mǎi)零食，小攤小販的更是堅(jiān)決不買(mǎi)。零食盡量去正規(guī)超市買(mǎi)，出去玩的時(shí)候讓她自己選一兩樣帶著。而且“零食”主要是小面包、小餅干、小堅(jiān)果、酸奶等，相對(duì)而言還算健康。如果想讓女兒吃某種零食，他會(huì)做出爭(zhēng)搶的架式。反之，他就表現(xiàn)得不屑一顧，做出一副堅(jiān)決不吃的樣子，但背后偷偷吃掉一些，以免女兒吃太多。

不只做小白鼠

更要當(dāng)千里馬

最開(kāi)始在檢驗(yàn)所工作是在實(shí)驗(yàn)室，和鐘凱打交道最多的不是人而是小白鼠，一上午給上千只小鼠灌胃是很平常的事情。為什么要這樣做呢？對(duì)食品檢驗(yàn)知之不多的筆者吃驚不小。鐘凱耐心解釋道：“比如某種保健食品聲稱(chēng)具有提高免疫力的作用，國(guó)家在批準(zhǔn)它之前就需要做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)證明，這就是我所在實(shí)驗(yàn)室的任務(wù)之一。另外實(shí)驗(yàn)室也會(huì)養(yǎng)小白鼠、大耳白兔等小動(dòng)物，用于生產(chǎn)單克隆抗體。這些抗體被用來(lái)做天然毒素的檢測(cè)，比如黃曲霉毒素、河豚毒素等。”

實(shí)驗(yàn)室工作比較單調(diào)也很枯燥，而他是個(gè)思維跳躍性很大的人，喜歡探索嘗試新事物。食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流是陳君石院士引入國(guó)內(nèi)并大力推動(dòng)的，在營(yíng)養(yǎng)與食品安全所時(shí)期就專(zhuān)門(mén)成立了一個(gè)科室，這就是評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部的前身。當(dāng)時(shí)只有一個(gè)人，幾乎什么工作都開(kāi)展不起來(lái)。領(lǐng)導(dǎo)考慮再三，把在實(shí)驗(yàn)室待了10年的鐘凱調(diào)離原來(lái)的工作崗位，補(bǔ)充到這個(gè)科室，“光桿司令”變成了“二人轉(zhuǎn)”。再后來(lái)這個(gè)部門(mén)不斷補(bǔ)充力量，先是可以“斗地主”，然后可以湊一桌麻將，現(xiàn)在已經(jīng)有6個(gè)人了。

風(fēng)險(xiǎn)交流部的工作主要是輿情監(jiān)測(cè)與應(yīng)對(duì)、媒體接待、科普宣傳等，與實(shí)驗(yàn)室工作最大的不同是現(xiàn)在的工作不僅需要專(zhuān)業(yè)的深度，而要有見(jiàn)識(shí)的廣度。做風(fēng)險(xiǎn)交流讓鐘凱深感知識(shí)結(jié)構(gòu)的不足，也在不斷充實(shí)和學(xué)習(xí)，希望將來(lái)能在這個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮更大的作用。

采訪結(jié)束，鐘凱留給筆者的印象是平和務(wù)實(shí)，勤奮嚴(yán)謹(jǐn)。生肖屬馬的鐘凱，真心祝愿他能如杜甫的那句詩(shī)一樣：驍騰有如此，萬(wàn)里可橫行。

責(zé)任編輯/鄒佳璇