■翟振亞 胡小超 高春起 嚴(yán)會(huì)超 葉 劍 王修啟

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東廣州 510642；2.廣東大廣生物科技有限公司，廣東江門(mén) 529000）

飼料中添加抗生素能夠提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和改善動(dòng)物的健康狀況[1]。但隨著集約化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，抗生素的不利影響日益顯現(xiàn)[2]。所以，研發(fā)能夠替代抗生素的飼料添加劑勢(shì)在必行。

二甲酸鉀是甲酸鹽和甲酸的混合物，是一種新型飼用酸化劑。在動(dòng)物體內(nèi)，二甲酸鉀主要通過(guò)降低腸道pH值、抑制腸道有害微生物的生長(zhǎng)發(fā)揮作用[3-4]。Zhou等[5]研究表明，二甲酸鉀能夠提高斷奶仔豬平均日增重和平均日采食量，提高粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。凝結(jié)芽孢桿菌為兼性厭氧菌，具有耐高滲、耐低pH值、耐高溫和高壓等特性，可耐受胃酸和消化酶的雙重作用，進(jìn)入腸道并迅速?gòu)?fù)蘇成為活菌[6]。戴榮國(guó)等[7]發(fā)現(xiàn)，利用不同種類(lèi)的芽孢桿菌飼喂斷奶仔豬，有助于提高仔豬的生長(zhǎng)性能。凝結(jié)芽孢桿菌可以在低pH值的腸道環(huán)境中定植生長(zhǎng)，消耗腸道中的氧氣，優(yōu)化乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌群的生長(zhǎng)環(huán)境[8]。以上研究結(jié)果提示，兩者可能存在協(xié)同作用。

目前，對(duì)于二甲酸鉀或凝結(jié)芽孢桿菌在畜禽養(yǎng)殖中單獨(dú)使用的報(bào)道較多，但二者的組合在斷奶仔豬中的應(yīng)用效果尚不清楚。因此，本研究旨在探討二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌同時(shí)添加對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)的影響，為其在養(yǎng)殖過(guò)程中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

二甲酸鉀(含量≥97%，購(gòu)自武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司）、凝結(jié)芽孢桿菌（活菌含量為5×1010CFU/g，由廣州智龍生物科技有限公司提供）、復(fù)合酸化劑（購(gòu)自美國(guó)輝寶公司，主要成分有檸檬酸、磷酸、乳酸、酒石酸和蘋(píng)果酸）。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)選用同一批次（21日齡）體重相近[(7.33±0.02)kg]的健康杜×長(zhǎng)×大三元雜交斷奶仔豬216頭，按體重和性別隨機(jī)分為3個(gè)處理組，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12頭豬（公、母各半）。

1.3 試驗(yàn)日糧

基礎(chǔ)日糧組成及其營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1?？股亟M(A組)：在基礎(chǔ)日糧中添加抗生素（復(fù)合酸化劑3 kg/t+桿菌肽鋅2.5 kg/t+硫酸粘桿菌素0.5 kg/t）；1%二甲酸鉀組（B組）：在基礎(chǔ)日糧中添加1.0%二甲酸鉀；1%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌組（C組）：在基礎(chǔ)日糧中添加1.0%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及其營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

在正式試驗(yàn)第1 d、第15 d早上7：00空腹稱(chēng)重（斷料12 h），計(jì)算平均日增重（ADG）。以重復(fù)為單位，每周統(tǒng)計(jì)耗料量，計(jì)算平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。每天記錄腹瀉豬的頭數(shù)，計(jì)算腹瀉率。

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)（15 d）每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2頭與平均體重相近的仔豬（公母各1頭），前腔靜脈采血8～10 ml，室溫下傾斜放置30 min后于3 000 r/min離心10 min，分離血清，置于-20℃保存，待測(cè)血清生化指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)用Excel統(tǒng)計(jì)后，采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)分析軟件ANOVA過(guò)程進(jìn)行方差分析，并采用LSD法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析(見(jiàn)表2～表4)

由表2可知，1.0%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌組（C組）平均日采食量高于抗生素組和1.0%二甲酸鉀組，但差異不顯著（P＞0.05）。1.0%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌組（C組）斷奶仔豬平均日增重分別比抗生素組（A組）和1.0%二甲酸鉀組（B組）顯著提高16.4%、18.2%（P＜0.05）。1.0%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌組（C組）料重比分別比抗生素組（A組）和1.0%二甲酸鉀組（B組）顯著降低12.18%和13.84%（P＜0.05）。

由表3可知，試驗(yàn)期間各組斷奶仔豬血清中總蛋白、白蛋白、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、甘油三酯和葡萄糖等指標(biāo)均未見(jiàn)顯著性差異（P＞0.05）。

由表4可知，與抗生素組相比，1.0%二甲酸鉀組（B組）斷奶仔豬血清中IgM含量與抗生素組（A組）和1%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌組（C組）相比顯著升高（P＜0.05），IgA含量與另外兩組相比則有升高的趨勢(shì)（P＜0.10)。

表2 日糧添加二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表3 日糧添加二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

表4 日糧添加二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬血清免疫指標(biāo)的影響(g/l)

3 討論與結(jié)論

3.1 日糧添加二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

Motoki等[9]研究表明，在肉雞日糧中添加1%的二甲酸鉀與抗生素添加組有相同的飼養(yǎng)效果。李兆勇等[10]研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加1%的二甲酸鉀能夠改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，起到酸化劑和抗生素的雙重效果，這與本研究的結(jié)果一致。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與抗生素組（A組）和1.0%二甲酸鉀組（B組）相比，1.0%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌組（C組）仔豬的平均日增重和料重比明顯改善。其原因可能在于，飼料中添加二甲酸鉀能夠降低畜禽腸道pH值，抑制了腸道有害菌群的生長(zhǎng)，促進(jìn)乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌群的生長(zhǎng)；凝結(jié)芽孢桿菌作為益生菌能夠改善腸道微生態(tài)平衡，二者可以發(fā)揮協(xié)同作用，從而提高仔豬的生長(zhǎng)性能[11-13]。

3.2 日糧添加二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

Zhou等[5]研究表明，日糧添加二甲酸鉀，對(duì)仔豬血清中的高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯和總膽固醇均沒(méi)有影響。相似地，本研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌并不影響仔豬血清中的葡萄糖、甘油三酯、堿性磷酸酶等血清生化指標(biāo)的含量。此外，王向榮等[14]在日糧中添加凝結(jié)芽孢桿菌替代部分抗生素飼喂斷奶仔豬，其研究結(jié)果表明，與喹乙醇+吉他霉素+硫酸粘桿菌素組相比，日糧添加凝結(jié)芽孢桿菌和硫酸粘桿菌素可顯著提高仔豬血清中總蛋白的含量。而本研究中日糧添加二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌并未對(duì)仔豬的血清總蛋白和白蛋白含量產(chǎn)生影響，這可能與凝結(jié)芽孢桿菌的配伍使用方式不同有關(guān)。

3.3 日糧添加二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬免疫指標(biāo)的影響

體液免疫是動(dòng)物機(jī)體重要免疫途徑之一。張翠等[15]在斷奶仔豬日糧中添加0.5%、1%、1.5% 的二甲酸鉀，可顯著提高斷奶仔豬血清中IgA和IgM的含量，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果相一致。本研究結(jié)果表明，在日糧中單獨(dú)添加1%二甲酸鉀可提高仔豬血清中IgM的含量。也有研究指出，日糧添加芽孢桿菌也可增強(qiáng)動(dòng)物巨噬細(xì)胞的吞噬活力，促進(jìn)B淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，促進(jìn)體液免疫[16]。但韓偉等[17]研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加產(chǎn)乳酸芽孢桿菌，血清IgG含量反而降低。本研究結(jié)果表明，與抗生素組相比，日糧同時(shí)添加二甲酸鉀+凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)仔豬血清中的IgA、IgG和IgM含量均無(wú)顯著變化。這可能是由于對(duì)照組日糧添加抗生素會(huì)對(duì)仔豬的免疫性能有一定的改善作用。本試驗(yàn)結(jié)果還表明，日糧中添加1%二甲酸鉀能夠顯著提高血清中IgM的含量，具體的機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

3.4 結(jié)論

與抗生素組（日糧中添加復(fù)合酸化劑、桿菌肽鋅、硫酸粘桿菌素）相比，日糧添加1%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌替代抗生素，可改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。二甲酸鉀和凝結(jié)芽孢桿菌的聯(lián)合應(yīng)用，可減少抗生素在斷奶仔豬日糧中的使用，進(jìn)而減少抗生素的危害。