■趙 謹(jǐn) 鄭藝?yán)?王志剛 張錦玥 曾 東 舒 剛

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，四川雅安625014）

目前，肉雞養(yǎng)殖中人們常用抗生素來抑制或殺滅消化道內(nèi)的有害微生物，以提高其生產(chǎn)性能，但是大量應(yīng)用抗生素導(dǎo)致肉雞腸道菌群失調(diào)，產(chǎn)生抗藥性以及藥物殘留而影響人類健康。同時，使用普通模式飼養(yǎng)肉雞，因雞糞便含水量高、黏度大、雜質(zhì)多、氣味濃，處理難度較大[1]。因此，探索新的養(yǎng)殖方式顯得尤為重要。

生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是一種全新的環(huán)保養(yǎng)雞模式，利用微生物原位發(fā)酵控制技術(shù)，迅速降解、消化雞的排泄物，從源頭上控制畜禽養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染，同時省去了人工處理雞的排泄物的麻煩，從而達(dá)到環(huán)保養(yǎng)殖的目的[2-3]。本試驗(yàn)旨在探究生物發(fā)酵床對肉雞生產(chǎn)性能與屠宰性能的影響，從而為發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在家禽中的生產(chǎn)應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2 400只35日齡二郎山山地雞雛公雞，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)提供；雞全價料，由四川鐵騎力士集團(tuán)提供；生物發(fā)酵專用益生菌劑，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物微生態(tài)研究中心提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將2 400只肉公雞隨機(jī)分為3組：對照組、生物發(fā)酵床加菌組與生物發(fā)酵床組，每組800只。其中，每組設(shè)8個重復(fù)，每個重復(fù)100只，常規(guī)飼養(yǎng)。

1.3 飼養(yǎng)管理

對照組使用普通墊料飼養(yǎng)；生物發(fā)酵床組使用發(fā)酵墊料養(yǎng)殖，發(fā)酵床墊料厚度30 cm左右；生物發(fā)酵床加菌組使用與生物發(fā)酵床組相同的飼養(yǎng)條件，但在雞的全價料中添加發(fā)酵床養(yǎng)雞專用益生菌劑，添加量為0.1%，即1 000 kg配合飼料添加1 kg。每日均人工投料，前期因采食量少，每日少食多餐，后期采食量增加，每日投料3次（分別在8：00、13：00、18：00），自由采食和飲水。免疫接種按常規(guī)程序進(jìn)行。各組飼養(yǎng)環(huán)境條件均相同。

1.4 生長性能測定

記錄每日采食量，并分別在75日齡試驗(yàn)?zāi)┛崭狗Q體重，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比，成活率。

1.5 屠宰性能測定

于75日齡，對照組、生物發(fā)酵床加菌組與生物發(fā)酵床組各隨機(jī)選取10只雞剖殺，分析其屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.6 免疫指標(biāo)檢測

試驗(yàn)35、75 d測定雞體重和免疫器官(胸腺、脾臟、法氏囊)重，計(jì)算免疫器官指數(shù)，免疫器官指數(shù)=臟器重量（mg）/體重（g）。

1.7 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS10.0進(jìn)行單因素方差分析，多重比較用Dun?can's法，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日常觀察

雞群整體的外觀較好，羽毛光亮，室內(nèi)灰塵少。未發(fā)生球蟲感染，也沒有出現(xiàn)腹瀉等腸道癥狀。對照組有部分雞只出現(xiàn)胸部囊腫。

2.2 生物發(fā)酵床對肉雞生長性能的影響(見表1)

從表1可以看出對照組、生物發(fā)酵床加菌組和生物發(fā)酵床組初重?zé)o顯著性差異（P＞0.05）；末重比較，生物發(fā)酵床加菌組顯著高于對照組（P＜0.05）。同時，生物發(fā)酵床加菌組的平均日增重最高，顯著高于對照組（P＜0.05）。日采食量比較，發(fā)酵床組顯著高于對照組（P＜0.05）。而生物發(fā)酵床加菌組的料重比也顯著低于對照組（P＜0.05）。成活率比較，各組間無顯著性差異（P＞0.05），生物發(fā)酵床加菌組最高。這說明生物發(fā)酵床養(yǎng)雞相比普通飼養(yǎng)方式能夠提高雞的生長性能，且配合使用益生菌劑效果更明顯，能有效降低料肉比，提高飼料轉(zhuǎn)化率，在不降低生長水平的情況下有效節(jié)約飼料，在實(shí)際生產(chǎn)中意義重大。

2.3 生物發(fā)酵床對肉雞屠宰性能的影響(見表2)

由表2可知，各組活體重、屠宰率、胸肌率、腿肌率、腹脂率無顯著性差異。而對照組的半凈膛率、全凈膛率顯著低于生物發(fā)酵床加菌組和生物發(fā)酵床組（P＜0.05）。說明生物發(fā)酵床能夠顯著提高肉雞的半凈膛率和全凈膛率，在一定程度上提高肉雞的屠宰性能。

2.4 生物發(fā)酵床對肉雞免疫功能的影響(見表3)

由表3可看出，對照組與發(fā)酵床加菌組、發(fā)酵床組在35 d時各免疫器官指數(shù)無顯著性差異（P＞0.05），在75 d時，對照組的脾臟指數(shù)顯著低于發(fā)酵床加菌組（P＜0.05），法氏囊指數(shù)顯著低于發(fā)酵床組（P＜0.05）。這說明生物發(fā)酵床及益生菌劑能夠提高肉雞的免疫功能。

表1 生物發(fā)酵床對肉雞生長性能的影響

表2 屠宰性能指標(biāo)

表3 免疫器官指數(shù)(mg/g)

3 討論

試驗(yàn)中，生物發(fā)酵床加菌組肉雞的料重比顯著低于對照組，日增重與成活率高于對照組，說明生物發(fā)酵床養(yǎng)雞相比普通飼養(yǎng)方式能夠有效降低料肉比，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而提高肉雞的生長性能，且配合使用益生菌劑效果更明顯。這是因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑可以分解肉雞糞便，使之產(chǎn)生菌體蛋白，為雞提供更多的有益物質(zhì)，彌補(bǔ)家禽消化缺陷，從而促進(jìn)雞的體況發(fā)育，提高生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率[4-6]。

肉雞的屠宰性能與其飼養(yǎng)條件有一定關(guān)系，使用生物發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞滿足了雞的生長天性及探究心理，使其啄食行為增加，肉雞健康指數(shù)顯著優(yōu)于普通模式養(yǎng)殖[6]。同時，生物發(fā)酵床墊料中的有益菌及全價料中添加的的益生菌劑能夠在一定程度上提高雞的免疫力及抗病能力，綜合提高了肉雞的屠宰性能。

另外，益生菌劑及生物發(fā)酵床的墊料中強(qiáng)大的微生物活菌劑，能夠有效改善肉雞腸道的微生態(tài)環(huán)境，抑制病原菌的生存及生長，顯著提高肉雞的免疫功能[7]。因此，本試驗(yàn)中生物發(fā)酵床加菌組及生物發(fā)酵床組雞的脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)均顯著高于對照組。

4 結(jié)論

生物發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是一項(xiàng)具有節(jié)能、省工、省料、綠色、環(huán)保、增加經(jīng)濟(jì)效益等優(yōu)勢的飼養(yǎng)技術(shù)。本試驗(yàn)表明，生物發(fā)酵床能夠有效提高肉雞的生長性能、屠宰性能以及免疫功能，且在肉雞全價料中添加益生菌劑效果更佳，在實(shí)際生產(chǎn)中意義重大。