尹家振 劉文進(jìn) 張?jiān)俪?（新疆昌吉州動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心 831100）

淺談新疆規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)的應(yīng)用及發(fā)展趨勢(shì)

尹家振 劉文進(jìn) 張?jiān)俪?（新疆昌吉州動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心 831100）

目前新疆蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的發(fā)展階段，富有特色的綠洲農(nóng)業(yè)是我國(guó)主要的蛋白和能量飼料原料的生產(chǎn)基地?？陀^上，為新疆新型蛋雞產(chǎn)業(yè)的興起和發(fā)展提供了有力的飼料原料保障。近幾年，應(yīng)運(yùn)而生的高度集約化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化的蛋雞新型產(chǎn)業(yè)已經(jīng)快速興起[1]，這不僅符合我國(guó)未來(lái)畜牧業(yè)向遠(yuǎn)郊和原料產(chǎn)地集中的政策導(dǎo)向，也是我國(guó)牧業(yè)發(fā)展市場(chǎng)調(diào)節(jié)的必然結(jié)果。隨著全密閉式蛋雞產(chǎn)業(yè)的不斷興起，與傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)相比，全密閉式蛋雞養(yǎng)殖對(duì)雞舍的環(huán)境指標(biāo)的控制提出了更高的要求。規(guī)?；B(yǎng)雞的環(huán)境控制技術(shù)要不斷跟上現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的需要，適時(shí)調(diào)整養(yǎng)雞環(huán)境控制的目標(biāo)和策略，不斷研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用新型的雞舍環(huán)境控制技術(shù)與裝備，為現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的健康安全生產(chǎn)做好保駕護(hù)航和技術(shù)支撐作用。

1 規(guī)?；半u養(yǎng)殖環(huán)境控制的目標(biāo)

1.1 雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的總體目標(biāo)要求

蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中，雞群自身除了產(chǎn)生大量熱和濕氣以外，還要在呼吸和糞便排泄過(guò)程中產(chǎn)生大量的廢氣。對(duì)密閉式雞舍的環(huán)境產(chǎn)生極大污染，對(duì)雞群的生長(zhǎng)發(fā)育，以及生產(chǎn)性能帶來(lái)極大的危害。

從提高雞群生產(chǎn)性能的角度，以雞舍環(huán)境條件與雞群生產(chǎn)性能的相互關(guān)系來(lái)確定較適宜的環(huán)境設(shè)計(jì)參數(shù)取值[2]。舍內(nèi)空氣中氧氣含量≥19.6%，二氧化物含量≤0.3%，一氧化物含量≤10ppmm，舍內(nèi)空氣中氨氣含量≤10ppm，舍內(nèi)可吸入粉塵＜3.4mg/m3，空氣相對(duì)濕度應(yīng)該在50～65%之間，嚴(yán)禁超過(guò)85%。

1.2 雞舍溫濕度控制要求

雞舍溫度、濕度滿(mǎn)足雞群舒適需要，舍內(nèi)的溫濕度控制主要尋求在雞體代謝的熱中性范圍或避免熱應(yīng)激為控制范圍，并以此來(lái)設(shè)計(jì)配置通風(fēng)、降溫與供暖系統(tǒng)的設(shè)備容量等。

（1）滿(mǎn)足雞群供暖的標(biāo)準(zhǔn)要求。供暖設(shè)備必須能夠提供足夠的熱量，供熱時(shí)熱量必須均勻分配到整個(gè)雞舍，供熱時(shí)不能同時(shí)消耗舍內(nèi)的氧氣，供暖時(shí)不能產(chǎn)生有害雞群健康的作用。

（2）滿(mǎn)足雞群通風(fēng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。排除多余的熱量和濕度，增強(qiáng)風(fēng)冷效應(yīng)，提供氧氣的同時(shí)排除有害氣體， 增加房舍利用率，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。高溫季節(jié)1分鐘內(nèi)換完舍內(nèi)的全部空氣，采用縱向通風(fēng)模式；寒冷季節(jié)按雞群最低需要量通風(fēng) (0.0155～0.028m3/min/kg體重)。

2 規(guī)?；B(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控技術(shù)的推廣和應(yīng)用

我國(guó)自20世紀(jì)80年代開(kāi)始，經(jīng)過(guò)了30年多年的發(fā)展，已形成了適用于南北方不同氣候區(qū)的多種養(yǎng)雞工藝模式以及配套的環(huán)境調(diào)控技術(shù)和設(shè)備[3]。新疆結(jié)合自身的氣候特點(diǎn)，也已經(jīng)形成了特有現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)雞設(shè)施和相關(guān)的環(huán)境調(diào)控技術(shù)。

2.1 飼養(yǎng)模式

以籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)為代表的離地飼養(yǎng)技術(shù)，有效解決了雞與糞便的直接接觸問(wèn)題，大大減少了雞與病原微生物的感染與傳播機(jī)會(huì)，從工程設(shè)施上保障雞群健康生活所需的空間環(huán)境和衛(wèi)生防疫條件，為工廠(chǎng)化高密度蛋雞養(yǎng)殖創(chuàng)造了基本硬件支撐。近幾年，蛋雞養(yǎng)殖模式由傳統(tǒng)階梯式飼養(yǎng)模式快速向高密度疊層籠養(yǎng)技術(shù)體系轉(zhuǎn)變。在新疆乃至全國(guó)，重疊式飼養(yǎng)模式已經(jīng)成為蛋雞養(yǎng)殖推廣和應(yīng)用的主流模式，飼養(yǎng)效率相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式有了大幅度的提升，單位空間飼養(yǎng)量相對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖增加了4～6倍。重疊式籠養(yǎng)技術(shù)體系以其生產(chǎn)效率高、自動(dòng)化程度集中、環(huán)境污染少，以及產(chǎn)品整齊性高的諸多特點(diǎn)受到了商品蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的青睞。

2.2 規(guī)?；半u養(yǎng)殖環(huán)境控制參數(shù)

環(huán)境控制的目的就是要保證雞只適當(dāng)?shù)臏囟群妥罴训臐穸?，提供足夠多的新鮮空氣 （氧氣），排出過(guò)多的廢氣和有毒氣體 （氨氣、二氧化碳）。目前，環(huán)境調(diào)控技術(shù)仍是新疆規(guī)模化商品蛋雞養(yǎng)殖研究的重要課題。新疆地處中國(guó)西部邊疆，屬溫帶大陸性氣候，冬季長(zhǎng)、嚴(yán)寒，夏季短、炎熱，春季秋季節(jié)變化劇烈。氣溫日差平均可達(dá)12～15℃，最大可達(dá)20～30℃，夏季干熱，冬季干冷的特點(diǎn)[4]。給規(guī)?；唐返半u養(yǎng)殖雞舍的環(huán)境控制帶來(lái)了很大難度。規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)的影響因素主要有溫度、濕度、空氣成分 （氧氣濃度、有害氣體濃度、粉塵濃度）、氣流速度等。

（1）冬季環(huán)境控制主要是 “加熱保溫+通風(fēng)換氣”技術(shù)。在新疆的寒冷冬天，保障雞舍滿(mǎn)足雞群最基本的環(huán)控指標(biāo)所需的最小通風(fēng)量 （必須提供給雞只足夠多的新鮮空氣，并帶走廢氣和維持70%以下的相對(duì)濕度，最小通風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定0.7m3/kg體重/h）與雞群維持正常生產(chǎn)性能所需的最低溫度之間的矛盾較為突出。為了能夠更好解決寒冷冬天雞舍通風(fēng)與保暖之間的矛盾，獲得更好的生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益，建議在寒冷季節(jié)必須加裝雞舍供暖設(shè)施，同時(shí)適當(dāng)降低雞舍的設(shè)定溫度，一般要求雞舍的設(shè)定溫度不低于18℃。試驗(yàn)表明，濕度是相對(duì)性的，有賴(lài)于空氣的溫度，提高室內(nèi)溫度，有助于空氣吸收室內(nèi)的濕氣，將溫度升高11℃，可以降低相對(duì)濕度的一半。 “保持雞舍恒溫”和 “維持最小通風(fēng)量”是雞群維持正常生產(chǎn)性能確保雞群生物安全的重要保障。反之，如果不增加供暖設(shè)施，會(huì)出現(xiàn)雞舍溫差加劇，或溫度過(guò)低不能滿(mǎn)足雞群基本生產(chǎn)的需要，這樣會(huì)在不同程度上增大雞舍的防疫風(fēng)險(xiǎn)，存在較大的生物安全隱患。

（2）春秋季節(jié)主要是橫向和縱向通風(fēng)交替使用的過(guò)渡性通風(fēng)模式的應(yīng)用。雞舍內(nèi)保持-20Pa的靜壓的條件下，會(huì)使進(jìn)入舍內(nèi)的空氣速度適宜，使空氣混合恰到好處。但由于新疆春節(jié)季節(jié)是一年中溫差最大的季節(jié)，一天內(nèi) “四季”現(xiàn)象較為普遍。給雞舍的環(huán)控工作帶來(lái)很大的困難，也給雞場(chǎng)疫病流行創(chuàng)造了一定的天然條件。

（3）夏天的環(huán)境控制主要是濕簾蒸發(fā)降溫技術(shù)[5]。由于新疆氣候比較干燥，濕簾蒸發(fā)降溫加上縱向通風(fēng)氣流組織模式，經(jīng)濟(jì)有效地解決了炎熱夏季規(guī)?；半u養(yǎng)殖的技術(shù)難題，有效的克服了夏季高溫減產(chǎn)和死淘率增加的問(wèn)題，這是現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控技術(shù)的一項(xiàng)重要突破。但也要注意控制雞舍的風(fēng)速，雞群最大呼吸量不要超過(guò)5～7m3/kg體重/h。

2.3 規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖的光照控制技術(shù)

全密閉式雞舍，是指所有從外面透入的光線(xiàn)其強(qiáng)度低于0.5勒克斯的雞舍。這種雞舍應(yīng)采用密閉式雞舍的光照程序。在現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)中對(duì)光照的控制主要從光照時(shí)間、光照強(qiáng)度、光的顏色 （光譜質(zhì)量）和光照均勻性幾個(gè)方面考慮：

（1）光照時(shí)間控制的主要依據(jù)是雞群體成熟與性成熟的一致性，設(shè)定不同生長(zhǎng)期的光照時(shí)間，雛雞進(jìn)入育雛舍前3d給予23h光照，之后每周減少2h光照一直減到6周后，到43d時(shí)每天8～10h光照，開(kāi)始光照刺激的時(shí)間必須根據(jù)實(shí)際體重來(lái)決定。

（2）光照強(qiáng)度方面，傳統(tǒng)開(kāi)放式養(yǎng)殖模式，育雛期光照強(qiáng)度主要受季節(jié)性因素影響較大。隨著全密閉式飼養(yǎng)模式的興起，雞群的光照是完全依靠人工補(bǔ)光實(shí)現(xiàn)的。雞群生長(zhǎng)期的光照強(qiáng)度一般只能逐步增強(qiáng)不能減弱，育雛期的光照強(qiáng)度直接影響到產(chǎn)蛋期的光照強(qiáng)度[6]。經(jīng)實(shí)踐證明，育雛期的光照強(qiáng)度維持3～5勒克斯，產(chǎn)蛋期光照強(qiáng)度控制在5～10勒克斯，不僅對(duì)雞群整個(gè)生產(chǎn)周期的生產(chǎn)性能沒(méi)有任何影響，而且雞群飼養(yǎng)周期的死淘率可以降低1～2% （傳統(tǒng)養(yǎng)殖光照強(qiáng)度20～40勒克斯）。同時(shí)，值得注意的是把雞從自然光照的育成舍轉(zhuǎn)到密閉式雞舍會(huì)延緩性成熟，可能導(dǎo)致開(kāi)產(chǎn)推遲。

（3）光的顏色對(duì)雞的產(chǎn)蛋率和蛋重方面在種雞養(yǎng)殖方面研究的相對(duì)較多，在商品蛋雞生產(chǎn)實(shí)踐中光的顏色對(duì)商品蛋雞產(chǎn)蛋率影響的應(yīng)用研究還比較少。

（4）在光照均勻性方面，在生產(chǎn)實(shí)際中普遍反映有較大影響，同一棟舍，在光照較暗的地方如安裝濕簾的位置、雞籠的下層等，在生產(chǎn)性能方面不如其他光照充足的地方好，這已經(jīng)在實(shí)踐中得到證明，說(shuō)明雞舍的光照均勻性設(shè)計(jì)和管理有待進(jìn)一步研究和加強(qiáng)。

3 全自動(dòng)化密閉式養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用和研發(fā)

乳頭飲水器的研究開(kāi)發(fā)成功，不僅解決了規(guī)?；B(yǎng)雞用水槽飲水所引發(fā)的交叉感染和減少用水量與污水排放量的問(wèn)題，也為蛋雞高密度疊層籠養(yǎng)技術(shù)體系形成奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。蛋雞高密度疊層籠養(yǎng)技術(shù)體系通過(guò)自動(dòng)飲水系統(tǒng)、自動(dòng)上料系統(tǒng)，以及自動(dòng)清糞系統(tǒng)的配套使用已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了蛋雞飼養(yǎng)過(guò)程的全自動(dòng)化，再加上近幾年自動(dòng)集蛋設(shè)備的推廣應(yīng)用，飼養(yǎng)效率有了大幅度的提升，在新疆正大、伊犁向新已經(jīng)創(chuàng)造了單人飼養(yǎng)量超過(guò)10萬(wàn)只的歷史奇跡。目前，新疆大多數(shù)集團(tuán)自養(yǎng)場(chǎng)基本都已經(jīng)配備了較為先進(jìn)的雞舍控制系統(tǒng)，如：AC-2000、專(zhuān)家32、MC36、CT24等[7]，理論上都能實(shí)現(xiàn)雞舍環(huán)境的全自動(dòng)控制。但與其他畜禽相比，規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)密度高、舍內(nèi)空氣質(zhì)量差。雞舍內(nèi)高濃度的懸浮塵和有害氣體對(duì)雞群的健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生嚴(yán)重的不利影響，這些臭氣和粉塵排入大氣后，對(duì)周?chē)用窈痛髿猸h(huán)境造成危害。對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)氣體和粉塵的檢測(cè)、傳播及控制成為當(dāng)今的研究熱點(diǎn)，是節(jié)能減排控制的一個(gè)重要方向。該領(lǐng)域相關(guān)技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)將極大地促進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)體系的建立，加速改善舍內(nèi)和場(chǎng)區(qū)的空氣環(huán)境、實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)節(jié)能減排等效果。

4 規(guī)模化養(yǎng)殖模式是今后發(fā)展的必然趨勢(shì)

目前新疆大部分農(nóng)村地區(qū)仍是一家一戶(hù)分散飼養(yǎng)，飼養(yǎng)技術(shù)、管理方式等都相對(duì)落后，因沒(méi)有足夠的資金實(shí)力和技術(shù)實(shí)力，一旦畜禽染病常常無(wú)力或不能及時(shí)診治，導(dǎo)致養(yǎng)雞效益下降，同時(shí)危害消費(fèi)者健康。隨著規(guī)?；半u養(yǎng)殖模式在新疆的不斷推廣和應(yīng)用，規(guī)?；半u養(yǎng)殖的環(huán)境控制優(yōu)勢(shì)不僅體現(xiàn)在雞舍溫濕度、光照、空氣質(zhì)量等指標(biāo)的改善上，而且也特別加強(qiáng)了對(duì)有害氣體的控制要求。因此，未來(lái)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必須從單純追求蛋雞高產(chǎn)就是高效益的傳統(tǒng)觀念，向既要降低生產(chǎn)成本，又要提高飼養(yǎng)管理和疫病防治水平，重視料蛋比，全面向追求高效益的觀念轉(zhuǎn)變[8]。隨著“節(jié)能減排、健康發(fā)展”的國(guó)家政策不斷推進(jìn)，對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。在未來(lái)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，為了尋求投入與產(chǎn)出關(guān)系的利益最大化，規(guī)?；半u養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在節(jié)能問(wèn)題上會(huì)逐步受到蛋雞企業(yè)和相關(guān)研究人員的關(guān)注。同時(shí)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)為了確保雞群的生物安全和更好的經(jīng)濟(jì)效益，雞舍環(huán)境控制技術(shù)也會(huì)得到進(jìn)一步的發(fā)展。生物技術(shù)、環(huán)境工程技術(shù)以及信息技術(shù)等多學(xué)科綜合協(xié)調(diào)的環(huán)境控制機(jī)制應(yīng)用是未來(lái)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

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尹家振 （1965-），男，本科，高級(jí)畜牧師，研究方向：畜禽養(yǎng)殖和疫病防治。