摘要 從茶葉中提取咖啡是目前我國獲取天然咖啡因最長用和最重要的途徑之一。但茶葉中咖啡因的含量較低，所以提高產(chǎn)品的收率并獲得純度較高的咖啡因是眾望所歸目標(biāo)。本文針對醇提取法中影響咖啡因收率和純度的諸多因素加以闡述，以利取得理想的實驗效果。
　　關(guān)鍵詞 茶葉；咖啡因；純度；收率
　　中圖分類號：TP2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791(2011)04(a)-0000-00
　　咖啡因具有刺激心臟、興奮大腦神經(jīng)和利尿等作用，主要用作中樞神經(jīng)興奮劑[1]、苦味劑和香料在醫(yī)藥及飲料行業(yè)需求量極大。
　　從茶葉中獲取咖啡因常用有機(jī)溶劑提取法，同時結(jié)合升華法進(jìn)行提純。由于干茶葉中咖啡因的含量較低，僅為1%~5%[2]，提取過程的各個環(huán)節(jié)都關(guān)系到咖啡因的收率和純度。所以提高其收率并獲得純度較高的咖啡因產(chǎn)品是實驗者追求的目標(biāo)。本文針對醇提取法中影響咖啡因收率和純度的諸多因素加以闡述，供實驗者借鑒。
　　1 咖啡因的基本信息
　　化學(xué)式：C8H10N4O2；化學(xué)名