朱立澤

（甘肅省武威市涼州區(qū)大柳鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 武威733000）

涼州區(qū)是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大區(qū)，也是甘肅省重要的肉牛生產(chǎn)區(qū)域之一，肉牛生產(chǎn)在涼州區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占有較大的比重，是促進農(nóng)民增收的有效途徑。涼州區(qū)肉牛生產(chǎn)歷史悠久，發(fā)展肉牛生產(chǎn)具有良好的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢和技術(shù)服務條件，肉牛生產(chǎn)已具備了較為堅實的發(fā)展基礎，成為了涼州區(qū)具有地方特色優(yōu)勢的支柱產(chǎn)業(yè)，對發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入具有重要的作用［1］。自2009年實施草食畜牧業(yè)發(fā)展行動和全省肉牛產(chǎn)業(yè)大縣項目以來，涼州區(qū)肉牛生產(chǎn)呈現(xiàn)出了前所未有的發(fā)展態(tài)勢，全區(qū)肉牛存欄達到50.13萬頭、出欄達到20.69萬只，牛肉產(chǎn)量達到2.07萬噸。全區(qū)實現(xiàn)畜牧業(yè)增加值21.8億元，其中肉牛產(chǎn)業(yè)增加值達5.57億元，占到畜牧業(yè)增加值的25.55%，農(nóng)民人均養(yǎng)牛業(yè)純收入達684元，占到農(nóng)民人均純收入的25.58%。肉牛產(chǎn)業(yè)已成為涼州區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的主渠道之一。

1 涼州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 肉牛飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)步增長

通過近年來的逐步發(fā)展，2013年，全區(qū)肉牛存欄達到50.13萬頭、出欄達到20.69萬只，肉牛出欄率達到41.3%。牛肉產(chǎn)量達到2.07萬t。全區(qū)實現(xiàn)畜牧業(yè)增加值21.8億元，其中肉牛產(chǎn)業(yè)增加值達5.57億元，占到畜牧業(yè)增加值的25.55%，農(nóng)民人均養(yǎng)牛業(yè)純收入達684元，占到農(nóng)民人均純收入的25.58%。

1.2 規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速

結(jié)合石羊河流域重點治理的契機，全區(qū)大力發(fā)展“設施農(nóng)牧業(yè)＋特色林果業(yè)”主體生產(chǎn)模式，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速。全區(qū)累計建設肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）達到198個，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶達到8 652戶，標準化暖棚牛舍達到261萬m2。肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重達44%。肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式、養(yǎng)殖方式和經(jīng)營方式正逐步由“院到場”、由“散到集”、由“零到整”轉(zhuǎn)變。

1.3 標準化生產(chǎn)穩(wěn)步推進

通過省上認定無公害肉牛產(chǎn)品產(chǎn)地1個，建立標準化生產(chǎn)基地10.41萬頭。積極創(chuàng)建涼州區(qū)玉霖養(yǎng)殖場、武威市金綠源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、武威市錦泰亨綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司、甘肅涼州黑牛科技有限公司等4個省級肉牛標準化示范場。

1.4 飼草料生產(chǎn)步伐加快

全區(qū)現(xiàn)有飼料生產(chǎn)企業(yè)達33家，年飼料生產(chǎn)能力達到80萬t；累計建成青貯池117萬m3，購置秸稈加工機械達到6 457臺（套），完成玉米秸稈青黃（貯）160萬t，玉米秸稈加工利用率達到85%。青貯設施設備逐步完善，青貯數(shù)量逐年加大。

1.5 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐加快

引進了江蘇雨潤集團武威天祥肉類加工有限公司建成了年屠宰分割3萬頭肉牛生產(chǎn)線；發(fā)展森泰種畜育種公司等肉品深加工、牛肉精分割、皮革、乳品加工生產(chǎn)企業(yè)10余家，成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社975個，發(fā)展畜產(chǎn)品運銷戶180多戶，年外銷活畜10多萬頭（只）。加快無公害牛肉生產(chǎn)步伐，森泰種畜育種公司生產(chǎn)的“憨娃牌”冷凍、冷鮮牛羊肉獲得綠色食品認證。

2 涼州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 整體發(fā)展?jié)摿Ρ∪?/h3>

受農(nóng)業(yè)機械化的快速發(fā)展，農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛退出了役用的歷史舞臺，基礎母牛的存欄量逐年下降，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過多的依賴于外購犢牛育肥，牛場自身能繁母牛群建設跟不上肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要。土地流轉(zhuǎn)、外出務工等原因的制約農(nóng)戶忙于在外務工掙錢，疏于對自己飼養(yǎng)的母牛管護，造成現(xiàn)階段飼養(yǎng)的能繁母牛的生產(chǎn)能力大幅度下降。

2.2 良種選育體系建設緩慢

通過近30年的黃牛凍配改良，目前涼州區(qū)范圍內(nèi)的黃牛均達到了西門塔爾二代雜交母牛，牛的良種化程度達到95%。但是沒有形成獨立的地方的肉牛品種品系，品種選育滯后，對于全區(qū)基礎母牛和肉牛的缺乏系譜管理。雖然，每年通過使用不同地方的細管凍精進行基礎母牛的配種，從一定程度上避免了近親繁殖的發(fā)生，但所產(chǎn)生的犢牛遺傳代數(shù)混亂，易陷入“引種改良致使品種退化再回到引種改良”怪圈，造成30年來的黃牛改良成果的回流。

2.3 龍頭企業(yè)帶動能力弱

目前我區(qū)雖引進了江蘇雨潤集團武威天祥肉類加工有限公司建成了年屠宰分割3萬頭肉牛生產(chǎn)線，同時森泰種畜育種公司生產(chǎn)的“憨娃牌”冷凍、冷鮮牛羊肉也獲得綠色食品認證。但是我區(qū)的牛肉生產(chǎn)均以肉牛的屠宰、生產(chǎn)為主，沒有形成獨特的分割、精細化加工模式，產(chǎn)品的附加值小，外圍市場占有率低。對于皮、毛、骨等副產(chǎn)品的深加工對外地企業(yè)的依賴程度大，肉牛的綜合價值體現(xiàn)程度不夠。

2.4 主推技術(shù)優(yōu)勢欠缺

通過近幾年的發(fā)展玉米秸稈青黃貯技術(shù)的推廣已深入到各大型養(yǎng)殖場之中，但是，在各中小養(yǎng)殖場（戶）中受資金、技術(shù)等因素的制約，技術(shù)推廣力度不夠。肉牛的分段式飼養(yǎng)、犢牛的早期斷乳技術(shù)、糞污的無害化處理和加工利用等主推技術(shù)應用效果不明顯。

2.5 從業(yè)人員技術(shù)素質(zhì)相對較差

據(jù)調(diào)查，涼州區(qū)從事肉牛生產(chǎn)的養(yǎng)植戶中具小學、初中文化程度者占84.7% 文盲占3.9%，高中文化程度占11.3% 大中專僅占0.1% 大部分有文化有技能的青壯年農(nóng)民離家外出務工，肉牛養(yǎng)殖主要以中老年人為主，新技術(shù)接受能力更低，肉牛生產(chǎn)的潛力的還沒有充分挖掘出來［2］。

3 涼州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 著力加強飼草和良種體系建

設 飼草料生產(chǎn)和畜禽良種繁育是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要基礎。要進一步加強優(yōu)質(zhì)飼草基地建設，全面推廣玉米秸稈整株帶穗青貯、秸稈與優(yōu)質(zhì)牧草混合青貯等技術(shù)，使秸桿轉(zhuǎn)化率達到65%以上。同時要建立健全完整創(chuàng)新的畜禽良種繁育體系。大力加強肉牛的良種培育、引進和擴繁，形成與現(xiàn)代畜牧業(yè)快速發(fā)展相適應的良種繁育推廣能力。建立“河西肉?！毙骂惾哼x育和母牛繁育基地，不斷擴大母畜飼養(yǎng)數(shù)量，提升草食畜在畜牧業(yè)中的比重，為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提供可靠的基礎保障。

3.2 著力抓好標準化和規(guī)?；B(yǎng)殖

標準化和規(guī)模化是現(xiàn)代畜牧業(yè)的基本特征。有規(guī)模，才能出效益；有標準，才能保質(zhì)量。按照走出庭院、人畜分離、集約化、生態(tài)化養(yǎng)殖的原則，突出規(guī)劃設計，整合項目資金，加大信貸支持，強化配套技術(shù)服務，嚴格實行登記備案管理，把養(yǎng)殖小區(qū)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)都納入標準化管理的軌道。推動養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖場、家庭牧場、專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體快速發(fā)展，走集約經(jīng)營的路子。積極推廣“龍頭企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，改造提升養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社生產(chǎn)水平，不斷提高標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重。

3.3 著力增強畜產(chǎn)品精深加工和品牌打造

加強龍頭企業(yè)培育，圍繞飼草料生產(chǎn)、良種繁育、精深加工、疫病防控、營銷等重點環(huán)節(jié)，引進國內(nèi)外知名畜牧企業(yè)、做大做強本地企業(yè)。引導龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)建立緊密連接、互利共贏的運營機制。著力提高畜產(chǎn)品精深加工水平，拉深產(chǎn)業(yè)鏈，努力改變以銷售活畜和初級產(chǎn)品為主的局面。增強物流營銷能力，加強畜產(chǎn)品銷售市場和冷鏈物流體系建設，提高倉儲吞吐能力，拓展畜產(chǎn)品配送、“農(nóng)超對接”、域外銷售輻射范圍和數(shù)量，推進訂單農(nóng)業(yè)，以銷促產(chǎn)；打造特色知名品牌，全方位積極開展宣傳推介，打響我省綠色、安全、優(yōu)質(zhì)牛羊產(chǎn)品品牌，提高市場占有率和產(chǎn)品知名度，增強市場競爭力［3］。

3.4 著力強化疫情防控和質(zhì)量安全

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是畜牧業(yè)健康發(fā)展的前提，動物疫情防控是畜牧業(yè)發(fā)展的保證，必須作為頭等大事抓緊抓好。要嚴格落實《甘肅省動物防疫條例》，建立橫向到邊、縱向到底的防控責任體系，確保不發(fā)生重大疫情。要完善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量標準體系、檢驗檢測體系和質(zhì)量安全可追溯體系，對主要畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、儲存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，落實產(chǎn)地準出和市場準入制度，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.5 著力搞好科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣

實現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，必須在科技研發(fā)和服務上實現(xiàn)大的突破。加強與上級業(yè)務部門、科研單位、大專院校的技術(shù)合作與聯(lián)合，抓好高新科技成果的轉(zhuǎn)化和推廣應用。健全完善肉牛養(yǎng)殖標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和管理標準，大力開展標準化示范創(chuàng)建活動，強化養(yǎng)殖戶科技培訓，指導農(nóng)戶按標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)。以窖貯、袋貯為主要方式，大力推廣玉米秸稈青（黃）貯，降低肉牛養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益［4］。

［1］ 甘肅河西地區(qū)啤酒大麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀與對策分析.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2010.30（2）：86－89.

［2］ 陳其兵.甘肅武威蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀與對策分析［J］.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2014，35（5）：101－105.

［3］ 梁天軍.涼州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式研究［J］.中國畜禽種業(yè)，2010（11）：12－13.

［4］ 顧忠斌.涼州區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議［J］.甘肅農(nóng)業(yè)，2010，（12）：27.