林傳星　張曉鳴　朱克峻楊　晉柏　峻

（1江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌330045；2江西科技師范大學(xué)藥學(xué)院，江西南昌330013）

淺析我國生長育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)

林傳星1張曉鳴2朱克峻1楊晉1柏峻1

（1江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌330045；2江西科技師范大學(xué)藥學(xué)院，江西南昌330013）

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展推動了我國畜牧業(yè)的繁榮，規(guī)?；⒓s化的生豬養(yǎng)殖一定程度上緩解了人們對豬肉的需求。生長育肥豬是豬只生長的最后階段，這個時期的主要目的是以最短的時間和最少的飼料來獲得最好的效益。本文結(jié)合我國豬群飼養(yǎng)的實(shí)際情況，闡述了生長育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

生長肥育豬；飼養(yǎng)技術(shù)；管理

隨著我國生豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，生豬飼養(yǎng)者對優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)飼料、飼養(yǎng)管理和嚴(yán)格防疫等的認(rèn)識也越來越高。生長育肥豬是指養(yǎng)豬生產(chǎn)中從育成到最佳出欄上市時的豬只（一般在70～180日齡），該階段的豬生長速度最快，飼料消耗占養(yǎng)豬飼料總消耗的78%，超過全部生產(chǎn)成本的60%，也是決定生豬飼養(yǎng)者獲得最終效益高低的重要時期[1]。所以，生豬飼養(yǎng)者必須根據(jù)豬的生長發(fā)育規(guī)律，應(yīng)用豬遺傳育種、飼料營養(yǎng)和環(huán)境控制等各方面的研究成果，采用科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理與疾病防制技術(shù)，達(dá)到豬群增重快、耗料少、胴體品種優(yōu)、成本低和效益高的目的[2]。以下就我國生豬養(yǎng)殖場生長育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)做一概述，旨在為生豬的商品化生產(chǎn)提供理論參考。

1　生長發(fā)育規(guī)律

豬群的生長受到品種、營養(yǎng)和飼養(yǎng)環(huán)境等各個因素的影響，不同豬種的絕對生長和相對生長不盡相同，但其生長規(guī)律一致。生長育肥豬的生長速度是先提高（加速生長期），到達(dá)最大生長速度后降低（減速生長期），轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在成年體重的40%左右，相當(dāng)于生長育肥豬的適宜屠宰期[3]。豬的各種體組織增長速度類似于體重增長，其生長順序和強(qiáng)度不平衡，但各部分的生長順序有一定的規(guī)律性，其總的順序是：神經(jīng)組織—骨骼—肌肉—脂肪。豬體的化學(xué)成分也按一定的規(guī)律變化，即幼齡時豬體的水分、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量相對較高，隨年齡增長而逐步降低，而幼齡時豬體的脂肪含量相對較低，以后則迅速增高。在生長育肥豬的一生當(dāng)中，體內(nèi)水分和脂肪含量的變化最大，而蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量變化較小。此外，從增重成分上看，年齡越大，增重部分所含水分越少，含脂肪越多，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量在胚胎期與生后最初幾個月增長很快，以后隨著年齡的增長而減速。

2　育肥方式

育肥方式對生長育肥豬的增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體瘦肉率均有很大的影響，生長育肥豬的育肥方法一般可分為直線育肥法、吊架子育肥法和一貫限制育肥法。直線育肥法是指從斷奶開始到育肥結(jié)束，豬只一直自由采食高能日糧的培育方法，整個育肥期沒有明顯的階段性，這種方法增重快，飼料利用率高，飼養(yǎng)周期短，商品率高，便于規(guī)模化生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)普遍采用的方式[4]。吊架子育肥法是將豬的整個育肥期劃分為小豬、中豬（架子豬）和催肥階段，小豬階段飼喂較高比例的精料，而到其骨骼發(fā)育較快的中豬階段時，利用低能量、低蛋白質(zhì)水平的飼料限制飼喂，飼糧以青粗飼料為主，飼養(yǎng)4～5個月，最后的催肥階段則利用肥豬易于沉積脂肪的特點(diǎn)，提高飼糧中能量和蛋白質(zhì)的供給水平，快速育肥。這種育肥方式充分利用當(dāng)?shù)厍啻诛暳系茸匀毁Y源，降低了生長育肥豬的飼養(yǎng)成本，但拖長了飼養(yǎng)期，且生長效率較低，是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蠗l件所采用的一種育肥方式，已不適應(yīng)現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求。一貫限制育肥法是指從斷奶到育肥結(jié)束，始終用低能量日糧讓豬隨意采食，這種原始的飼養(yǎng)方法，現(xiàn)已被淘汰。

3　飼養(yǎng)管理

3.1科學(xué)搭配日糧

生長育肥豬的日糧設(shè)計不僅要求其要含有必需的營養(yǎng)成分，而且要保證其濃度的平衡，使豬只發(fā)揮出自身的生產(chǎn)性能，提高飼料的利用率。日糧中除了要注意鈣和磷的平衡外，各種氨基酸之間也要保持平衡，因?yàn)檫^量的氨基酸在動物體內(nèi)會被氧化分解，抑制動物的飼料攝入量，并增加能量消耗。所以，日糧的科學(xué)配制應(yīng)根據(jù)生長育肥豬的實(shí)際營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及當(dāng)?shù)仫暳显腺Y源確定其飼料配方，并進(jìn)行合理的加工調(diào)制，配制出全價日糧飼養(yǎng)[5]。

3.2合理調(diào)制飼料

飼料的調(diào)制與其適口性、飼料轉(zhuǎn)化率有關(guān)，豬的飼料只有經(jīng)過科學(xué)的加工調(diào)制才能提高飼料的利用率，改善其適口性[6]。在豬群的飼養(yǎng)過程中，飼料應(yīng)生喂還是熟喂要根據(jù)原料的特點(diǎn)進(jìn)行選擇，谷實(shí)飼料如玉米、大麥和小麥及其加工副產(chǎn)品糠麩類適宜生喂，煮熟后飼料營養(yǎng)價值約降低10%，尤其是維生素會被嚴(yán)重破壞；但大豆、豆餅、棉籽餅和菜籽餅等宜煮熟為好，這樣可破壞其內(nèi)含的胰蛋白酶抑制因子，提高蛋白質(zhì)的消化率。

3.3飼喂次數(shù)

生長育肥豬的飼喂方法有自由采食和限制飼喂兩種，自由采食時不必考慮飼喂的次數(shù)，而在限制飼喂或定時投料時，當(dāng)營養(yǎng)供給一定的情況下，限量飼喂的集約化養(yǎng)豬場多采取生長育肥豬每日飼喂兩次的方法[7]。另外，從豬食欲與時間的關(guān)系上來看，豬群的食欲以傍晚最盛，早晨次之，午間最弱，這種現(xiàn)象在夏季更趨明顯，所以飼養(yǎng)員對生長育肥豬可日喂2次，在早晨上班、下午下班時進(jìn)行。

3.4合理分群

生長育肥豬一般采取群飼的大圈飼養(yǎng)方式，最適當(dāng)?shù)呢i群大小應(yīng)該根據(jù)生產(chǎn)成本的高低以及是否易于管理來決定，育肥豬群的大小一般在20頭左右[8]。此外，不同性別的豬只生長速度不同，公豬的生長速度最快，青年母豬生長速度最慢，而閹公豬的生長速度介于兩者之間，故公母豬分開飼養(yǎng)不僅能提高豬群的生產(chǎn)性能，還可提高豬群的整齊度和圈舍的利用率。目前，分性別飼養(yǎng)已成為大規(guī)模豬場標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)方式。

3.5充足的飲水

水是維持豬體生命最重要的物質(zhì)，豬體重的50%～65%是水分，水還是細(xì)胞和體液重要的組成部分之一，參與豬體的體溫調(diào)節(jié)以及豬體內(nèi)新陳代謝的全過程，因此豬場必須供給豬群充足的飲水，如果飲水不足，會導(dǎo)致豬食欲減退，采食量減少，致使豬的生長速度減慢并導(dǎo)致疾病等。供應(yīng)的飲水應(yīng)干凈且沒有污染，應(yīng)避免水中攜帶病原微生物[9]。此外，如果水中鈉的含量過高，應(yīng)降低日糧中鹽的含量。

4　環(huán)境條件

4.1溫度

因?yàn)樨i汗腺不發(fā)達(dá)，自身調(diào)節(jié)溫度能力較差，并受體重、采食量、空氣流速和地板類型的影響，故豬的溫度要求由豬舍類型和體重決定[10]。生長肥育豬的適宜環(huán)境溫度在20℃左右，豬生長前期為20～23℃，生長后期為16～20℃，在此范圍內(nèi)豬的增重速度最快，飼料轉(zhuǎn)化率最高。在設(shè)計豬舍時，要保證圈舍具有良好的隔熱保溫效果，并可以通過排風(fēng)系統(tǒng)來調(diào)節(jié)，以此達(dá)到控制溫度的目的。

4.2養(yǎng)殖密度

養(yǎng)殖密度指每頭豬占有的圈舍面積，生產(chǎn)中育肥階段一般不再合并欄，因此每頭豬所需的面積從開始進(jìn)豬時就必須考慮到豬只在達(dá)到出欄時所需的空間和面積，生長育肥豬的養(yǎng)殖密度以0.8～1.0 m2/頭為宜，過密或過稀都會對生產(chǎn)造成一定影響，要做到既能合理利用圈舍面積又不影響豬的生長，還要盡量減少轉(zhuǎn)群和并群的次數(shù)[11]。此外，地面結(jié)構(gòu)、氣候條件等都會對豬群的合理養(yǎng)殖密度有所影響。

4.3圈舍衛(wèi)生狀況

生長育肥豬的圈舍要清潔干燥、空氣新鮮，應(yīng)每天清除被污染的墊草和糞便，在豬躺臥處鋪干燥的墊草，并定期對豬舍進(jìn)行消毒；對重新組群的個體應(yīng)該及時“三角定位”進(jìn)行調(diào)教，盡快養(yǎng)成采食、臥睡和排泄定點(diǎn)的習(xí)慣。此外，要加強(qiáng)環(huán)境綠化，注意對氨氣、二氧化碳和硫化氫等有毒有害氣體的監(jiān)控[12]。

5　小結(jié)

豬的肥育階段是決定生豬飼養(yǎng)獲利與否的重要時期，飼養(yǎng)者要想取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，在飼養(yǎng)時就必須掌握豬的生長發(fā)育規(guī)律，選擇合適的育肥方式，實(shí)行科學(xué)合理的飼喂方法，保證圈舍內(nèi)擁有適宜的溫度、養(yǎng)殖密度和良好的衛(wèi)生環(huán)境等，以提高生長育肥豬的日增重，縮短育肥期，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率。

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S828.4+4，S821.6

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1673-4645(2015)11-0060-03

2015-09-25

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