解玉才

（山西省畜牧遺傳育種中心，山西太原 030027）

犢牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

解玉才

（山西省畜牧遺傳育種中心，山西太原 030027）

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，奶牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理水平不斷提高，原本比較滯后的犢牛管理日益受到重視。做好犢牛的飼養(yǎng)管理，提高犢牛成活率，培育健康牛群，是提高牛群質(zhì)量、創(chuàng)建高產(chǎn)牛群的關(guān)鍵。犢牛的科學(xué)飼養(yǎng)管理是一項(xiàng)復(fù)雜而細(xì)致的工作，需要考慮營(yíng)養(yǎng)、疾病、環(huán)境等因素。現(xiàn)代畜牧業(yè)的科學(xué)化、規(guī)?；l(fā)展，使更多的新理念和新技術(shù)融入到了犢牛飼養(yǎng)管理當(dāng)中，新的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式應(yīng)運(yùn)而生。

1 初生犢牛的護(hù)理

1.1 清除黏液，確保呼吸

犢牛出生后，立即用清潔的軟布擦凈鼻，口腔及周圍的黏液。對(duì)于倒生的犢牛，如果發(fā)現(xiàn)不呼吸，助產(chǎn)人員倒提犢牛，拍打犢牛胸部、脊背，使吸到氣管里的胎水咳出，使其恢復(fù)正常呼吸。必要時(shí)放平小牛，進(jìn)行人工輔助呼吸。

1.2 臍帶消毒

在離犢牛腹部約10 cm處，用消毒的剪刀剪斷，用10%碘酒浸泡消毒。擦干犢牛身上水分，對(duì)犢牛進(jìn)行編號(hào)、稱重，放入犢牛舍，單獨(dú)飼養(yǎng)。

1.3 飼喂初乳

由于犢牛無(wú)法通過(guò)胎盤獲取免疫球蛋白，必須通過(guò)飼喂初乳來(lái)獲得抗體，建立被動(dòng)免疫系統(tǒng)，因此，犢牛應(yīng)在2 h（新觀點(diǎn)為1 h）內(nèi)飼喂初乳，飼喂量為3～4 kg，溫度為38℃±1℃。國(guó)內(nèi)專家學(xué)者對(duì)飼喂初乳提出了1-2-4原則，即，在犢牛出生后1 h內(nèi)灌服初乳，分娩牛2 h內(nèi)擠出初乳，初乳第一次灌服4 L。這種“先喂再擠”的初乳飼喂模式，打破了我們過(guò)去傳統(tǒng)觀念，新生犢牛吃的第一口奶都是“非親媽”的初乳。這種新模式要求我們必須具備現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備，具有清洗、消毒、加工、加熱、凍藏功能。初乳擠出后立即密封入袋，經(jīng)過(guò)巴氏消毒，低溫冷藏后，到飼喂時(shí)用50℃水浴加熱到溫度為38℃±1℃后灌服（禁止初乳中兌加熱水來(lái)提高溫度）。在我國(guó)現(xiàn)有牧場(chǎng)環(huán)境條件下，犢牛初乳灌服采用4+2（出生后1 h內(nèi)灌服4 L，6 h后灌服2L）或3+2+2（出生后1 h內(nèi)灌服3 L，6 h后灌服2 L，12 h后灌服2 L）模式效果比較理想。

1.4 初乳的特性及營(yíng)養(yǎng)

雖然目前對(duì)初乳還沒(méi)有統(tǒng)一的劃分，嚴(yán)格地講初乳應(yīng)該是母牛產(chǎn)后24 h內(nèi)所產(chǎn)的牛奶。有人把母牛產(chǎn)后3 d內(nèi)所產(chǎn)的奶稱初乳，也有將母牛產(chǎn)后7 d內(nèi)所產(chǎn)的奶統(tǒng)稱為初乳，都是不科學(xué)的。有試驗(yàn)研究表明，隨著母牛產(chǎn)后擠奶次數(shù)增加，奶中免疫球蛋白的含量顯著降低。

初乳中干物質(zhì)含量是常乳的2倍，礦物質(zhì)含量是常乳的3倍，蛋白質(zhì)含量是常乳的5倍，維生素含量是常乳的6～8倍。初乳中乳糖含量相對(duì)較低，有利于減少腹瀉的發(fā)生。初乳中含有較多的鎂鹽，具有輕瀉作用，有利于犢牛胎糞排出。

初乳中免疫球蛋白占初乳蛋白的23%，而常乳中僅占3%左右。初乳中免疫球蛋白主要有3種：免疫球蛋白G（IgG），在初乳免疫球蛋白的比例為80%～85%，可有效預(yù)防犢牛全身和腸道感染；免疫球蛋白A（IgA），占8%～10%，對(duì)黏膜免疫有效；免疫球蛋白M（IgM），含量最少，占5%～12%，可預(yù)防3日齡以前的犢牛發(fā)生敗血癥。

初乳的酸度較高，酸度為45～50°T，可使胃液和腸道形成不利于細(xì)菌生存的酸性環(huán)境，抑制有害細(xì)菌的繁殖，甚至可以殺死有害細(xì)菌。

2 哺乳期犢牛的飼養(yǎng)管理

犢牛哺乳期的長(zhǎng)短和哺乳量因培育方向、所處的環(huán)境條件、飼養(yǎng)條件不同，各地不盡相同。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，大多數(shù)奶牛場(chǎng)都在逐漸減少哺乳量和縮短哺乳期。過(guò)去我們一般哺乳量300 kg左右，哺乳期為40～60 d。目前，國(guó)內(nèi)專家試驗(yàn)表明早期（40 d）斷奶，哺乳量200 kg對(duì)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育未帶來(lái)太大影響，從出生到4月齡的日增重都在970 g以上，早期斷奶每個(gè)犢牛培育費(fèi)可節(jié)約300～400元。

（1）犢牛出生后第4 d，即可訓(xùn)練采食開食料。為了讓犢牛盡快熟悉開食料，可將其混入牛奶中，誘導(dǎo)犢牛采食，開食料由少到多，逐漸增加。在犢牛哺乳期，嚴(yán)禁飼喂青貯類發(fā)酵飼料。在犢牛出生后35 d測(cè)定開食料日采食量，降低牛奶的飼喂量，增加開食料的飼喂量。當(dāng)連續(xù)3 d日采食開食料達(dá)到1 kg以上，方可準(zhǔn)備40日齡斷奶，但不要在極端天氣或氣溫突變情況下斷奶。斷奶后，單獨(dú)飼喂一周左右后調(diào)入小圈，逐步適應(yīng)群居環(huán)境。疫苗注射應(yīng)在斷奶前1周完成。

（2）國(guó)內(nèi)、外多項(xiàng)研究表明，代乳粉能夠滿足犢牛生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，與常乳效果相當(dāng)，并且能大大降低飼養(yǎng)成本。在美國(guó)60%的牧場(chǎng)使用代乳粉。也有研究發(fā)現(xiàn)，飼喂代乳粉或用量過(guò)大會(huì)引起腹瀉，而全乳飼喂能夠促進(jìn)犢牛骨骼發(fā)育并增加第一胎泌乳量。建議在使用代乳粉時(shí)應(yīng)根據(jù)本場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，牧場(chǎng)條件，結(jié)合本場(chǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)代乳粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定，再做決定是否使用代乳粉。

（3）哺乳期需加強(qiáng)犢牛舍環(huán)境衛(wèi)生管理，清掃、消毒、勤換墊草，保證犢牛生活環(huán)境的清潔和干燥。充足的清潔飲水對(duì)犢牛非常重要，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)動(dòng)可提高犢牛體質(zhì)和抗病力。打耳號(hào)、去角、去副乳頭等工作要嚴(yán)格按要求進(jìn)行。

3 斷奶期犢牛的飼養(yǎng)管理

（1）隨著月齡的增長(zhǎng)，逐漸增加精飼料喂量。至3～4月齡時(shí)，每天精飼料喂量增加到1.5～2 kg，同時(shí)選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食。4月齡前，盡量少喂或不喂青綠多汁飼料和青貯飼料。4月齡后，可改為育成牛精飼料。

（2）剛斷奶的犢牛需要特別精細(xì)的管理，隨著犢牛的長(zhǎng)大對(duì)管理的要求會(huì)相對(duì)較低。每月按時(shí)稱重、測(cè)量體尺、做好記錄。對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的犢牛要找出原因。有研究認(rèn)為，體高比體重對(duì)后備母牛初次產(chǎn)奶量的影響更大。荷斯坦母犢3月齡理想體高為92 cm，6月齡理想體高為102～105 cm，體重170 kg左右。

4 犢牛集中自動(dòng)喂養(yǎng)系統(tǒng)

世界上畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；?chǎng)已經(jīng)在使用犢牛集中自動(dòng)喂養(yǎng)系統(tǒng)。集中自動(dòng)喂養(yǎng)系統(tǒng)由一個(gè)導(dǎo)軌向臂、軟管泵、吸吮傳感器和奶嘴構(gòu)成，每套系統(tǒng)最多可以提供4個(gè)并行的飼喂點(diǎn)。在自動(dòng)飼喂系統(tǒng)上設(shè)置系統(tǒng)喂奶時(shí)間，自動(dòng)系統(tǒng)開始工作前會(huì)自動(dòng)用溫水對(duì)奶嘴進(jìn)行清洗和預(yù)熱，然后機(jī)械臂移動(dòng)到犢牛所在區(qū)域或犢牛島，根據(jù)設(shè)定的飼喂時(shí)間、飼喂量和濃度進(jìn)行飼喂。在集中自動(dòng)飼喂過(guò)程中每天要進(jìn)行飼喂劑量和頻次以及飼喂時(shí)間分析，自動(dòng)飼喂系統(tǒng)提供的可靠數(shù)據(jù)和行為參數(shù)，能夠及時(shí)顯示警告信息，并對(duì)異常進(jìn)行預(yù)警。

5 犢牛常見病預(yù)防

犢牛階段一般比較突出和常見的疾病主要有兩種，一是上呼吸道感染的犢牛支氣管肺炎；第二種是胃腸道感染的犢牛腹瀉，也是導(dǎo)致犢牛死亡的主要疾病。犢牛發(fā)生疾病，除先天性體質(zhì)發(fā)育不良外，絕大多數(shù)都是因犢牛期飼養(yǎng)管理不科學(xué)感染所致。正常情況下，犢牛年淘汰率應(yīng)該是2%～4%，有的牧場(chǎng)犢牛淘汰率居高不下，說(shuō)明犢牛期飼養(yǎng)管理出了問(wèn)題。因此，抓好犢牛期科學(xué)管理，提高犢牛成活率對(duì)集約化牧場(chǎng)在發(fā)展生產(chǎn)和提高經(jīng)濟(jì)效益方面都具有十分重要的意義。