戴玉嬌文 靜楊 力劉建榮

（1.重慶市潼南縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，重慶 402660；2.重慶市潼南縣塘壩鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402660；3.重慶市潼南縣寶龍鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402660）

飼用枯草芽孢桿菌在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

戴玉嬌1文 靜1楊 力2劉建榮3

（1.重慶市潼南縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，重慶 402660；2.重慶市潼南縣塘壩鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402660；3.重慶市潼南縣寶龍鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402660）

目前，綠色飼料添加劑的微生態(tài)制劑成為人們研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)，微生態(tài)制劑是一種活菌制劑，無(wú)殘留、無(wú)抗藥性，可改善動(dòng)物微生態(tài)平衡、提高健康水平、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高生產(chǎn)性能，其應(yīng)用前景越來(lái)越廣闊。乳酸桿菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌等動(dòng)物腸道細(xì)菌，已被開(kāi)發(fā)制成活菌制劑，但從動(dòng)物生產(chǎn)和飼料工業(yè)角度來(lái)評(píng)價(jià)，芽孢桿菌類具更多優(yōu)點(diǎn)，本文就枯草芽孢桿菌在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用做一簡(jiǎn)要介紹。

1 枯草芽孢桿菌菌種特性

枯草芽孢桿菌隸屬芽孢桿菌科芽孢桿菌屬，是一種可形成芽孢的革蘭氏陽(yáng)性好氧菌，1989年被美國(guó)食品與藥物管理局，1996年、1999年被我國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)使用。產(chǎn)品特性：（1）耐酸堿、耐鹽、耐高溫（100℃）、耐擠壓、抗逆性好、飼料加工損失??；（2）小腸內(nèi)不增值，在腸道上段迅速發(fā)展成具有新陳代謝作用的營(yíng)養(yǎng)型細(xì)胞，參與菌群的平衡調(diào)節(jié)；（3）提高短鏈脂肪酸含量，降低腸道pH及氨濃度；（4）繁殖過(guò)程中產(chǎn)酸、酶和多種維生素。

2 枯草芽孢桿菌的作用機(jī)理

2.1 生物奪氧，促進(jìn)有益厭氧微生物的生長(zhǎng)繁殖

枯草芽孢桿菌為好氧菌，進(jìn)入動(dòng)物胃腸道內(nèi)在增殖過(guò)程中消耗大量的游離氧，降低了腸內(nèi)氧濃度和氧化還原電勢(shì)，造成厭氧狀態(tài)，從而改善了乳酸桿菌、雙歧桿菌等厭氧菌的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)生長(zhǎng)繁殖。腸道中原本存在的需氧菌的生長(zhǎng)會(huì)因缺氧受到抑制，從而提高了動(dòng)物機(jī)體抗病能力，減少了胃腸道疾病發(fā)生概率。

2.2 拮抗病原細(xì)菌，改善體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境

動(dòng)物飼喂枯草芽孢桿菌后，能顯著降低腸道大腸桿菌、沙門氏菌等的數(shù)量，使機(jī)體內(nèi)的有益菌增加而潛在的致病菌減少，從而凈化體內(nèi)外環(huán)境，減少疾病的發(fā)生。La Ragione等通過(guò)給予新生小雞大腸桿菌O78：K80后，24 h經(jīng)口單次灌喂枯草芽孢桿菌懸液（2.5×108CFU），結(jié)果證明枯草芽孢桿菌明顯減少了盲腸中O78：K80的數(shù)量達(dá)3個(gè)數(shù)量級(jí)以上；2003年，他再次通過(guò)分別對(duì)無(wú)特定病原的新生小雞和20日齡的仔雞預(yù)先給予腸炎沙門氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌24 h后，經(jīng)口單次灌喂枯草芽孢桿菌菌懸液（1×109CFU），結(jié)果，小雞糞便中的腸炎沙門氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量顯著降低，表明，添加枯草芽孢桿菌孢子可有效地控制家禽疾病和食源性致病菌。

2.3 增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)動(dòng)物抗病能力

枯草芽孢桿菌是非特異性免疫因子，通過(guò)細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，提高巨噬細(xì)胞的數(shù)量和活性，提高機(jī)體免疫力，是良好的免疫刺激劑。Inooka等研究發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌飼喂雛雞后，能增強(qiáng)雛雞對(duì)抗綿羊紅細(xì)胞的凝集抗體產(chǎn)生。

2.4 產(chǎn)生多種酶類，促進(jìn)動(dòng)物腸道發(fā)育

芽孢桿菌產(chǎn)生多種動(dòng)物消化酶是該類制劑促進(jìn)動(dòng)物腸道發(fā)育、加快營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、提高飼料轉(zhuǎn)化效率及動(dòng)物生產(chǎn)性能的一個(gè)重要因素。Sogarrd等報(bào)道枯草芽孢桿菌具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同時(shí)還具有降解植物飼料中復(fù)雜碳水化合物的酶，如果膠、葡聚糖等，其中很多酶是哺乳動(dòng)物和禽類不具有的。

2.5 產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

芽孢桿菌在動(dòng)物腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，能產(chǎn)生維生素、氨基酸、有機(jī)酸、促生長(zhǎng)因子等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，參與動(dòng)物機(jī)體新陳代謝，有促進(jìn)鈣磷吸收、抗氧化、促凝血等作用。

3 枯草芽孢桿菌在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 家禽養(yǎng)殖

在家禽日糧中添加枯草芽孢桿菌可促進(jìn)胃腸道有益微生物的生長(zhǎng)，調(diào)整胃腸道微生態(tài)平衡，提高飼料消化率、機(jī)體免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)，改善肉品品質(zhì)。翟玲研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加枯草芽孢桿菌可使肉雞空腸內(nèi)容物中需氧細(xì)菌總數(shù)和大腸桿菌分別下降10.94%和13.20%，芽孢桿菌和乳酸桿菌數(shù)量分別提高10.64%和14.57%。陸俊賢等報(bào)道，在日糧中添加0.05%的枯草芽孢桿菌，第4、5、6周時(shí)，肉雞平均日增重分別較對(duì)照組提高32.4%、22.7%和32.8%。余東游等[9]研究顯示，日糧中添加枯草芽孢桿菌可使肉雞法氏囊和胸腺指數(shù)分別較對(duì)照組提高30.61%和49.59%，血清中IgG含量提高52.17%。

3.2 生豬養(yǎng)殖

在仔豬基礎(chǔ)日糧中添加枯草芽孢桿菌制劑后可明顯提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。Peo等報(bào)道飼喂枯草芽孢桿菌的生長(zhǎng)豬，平均日增重提高6%～7%，飼料轉(zhuǎn)化率提高3%～4%，表明枯草芽孢桿菌可提高飼料利用率和轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。

3.3 反芻動(dòng)物養(yǎng)殖

枯草芽孢桿菌對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響報(bào)道甚少，但對(duì)奶牛的研究較多。在奶牛生產(chǎn)中添加枯草芽孢桿菌制劑能通過(guò)生物奪氧扶持瘤胃內(nèi)厭氧菌生長(zhǎng)，維持微生態(tài)平衡，減少腹瀉，預(yù)防疾病。王振華用高產(chǎn)酶活枯草芽孢桿菌Pab02飼喂奶牛，結(jié)果表明，高產(chǎn)酶活枯草芽孢桿菌微生態(tài)制劑可顯著提高產(chǎn)奶量及牛乳中脂肪、蛋白質(zhì)和非脂固形物的含量，且不同的添加劑量，即不同的活菌數(shù)對(duì)泌乳量的提高幅度不同，一般最佳活菌數(shù)為200億CFU/d·頭，且在泌乳初期添加效果較好。

3.4 水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖

在水產(chǎn)生產(chǎn)中，枯草芽孢桿菌常被用來(lái)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行修復(fù)，從而達(dá)到優(yōu)化環(huán)境、預(yù)防疾病和提高生產(chǎn)性能的目的。枯草芽孢桿菌有促生長(zhǎng)和提高機(jī)體免疫力的作用。林亮等用芽孢桿菌飼喂凡納濱對(duì)蝦不僅能提高對(duì)蝦的消化機(jī)能，還能改善其生長(zhǎng)性能。謝佳磊等給克氏原鰲蝦投喂枯草芽孢桿菌發(fā)現(xiàn)，從第七天開(kāi)始，克氏原鰲蝦血淋巴細(xì)胞吞噬活性顯著提高，血清溶菌和抗菌活力也明顯提高，在停藥后仍保持較高水平，血清酚氧化活力也有所增加。

4 小結(jié)

綜上所述，枯草芽孢桿菌在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中的作用機(jī)理越來(lái)越明晰，其作用效果也逐步得到證實(shí)，一般認(rèn)為枯草芽孢桿菌可提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)免疫力，凈化養(yǎng)殖環(huán)境。可見(jiàn)，枯草芽孢桿菌作為新型綠色微生態(tài)制劑將會(huì)成為科學(xué)研究和生產(chǎn)應(yīng)用的熱點(diǎn)。人們也必將享受到越來(lái)越安全的美食，其社會(huì)意義也必將與經(jīng)濟(jì)意義、生態(tài)意義實(shí)現(xiàn)共贏。