王 靜,師學(xué)珍,王 丹

(河南師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453007)

《救荒本草》中有毒野生植物考證

王 靜*,師學(xué)珍,王 丹

(河南師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453007)

《救荒本草》編著的目的是為了教人們?nèi)绾握_地辨認(rèn)并安全地食用野生植物。然而，該書(shū)中提到的不少植物是有毒的，不宜作為食物。作者采用文獻(xiàn)考據(jù)和植物訓(xùn)詁相結(jié)合的方法，考證其中的有毒植物。結(jié)果表明：老鴉蒜為石蒜科石蒜屬植物鹿蔥(LycorissquamigeraMaxim.)；商陸為商陸科商陸屬植物商陸(PhytolaccaacinosaRoxb.)；蒼耳為菊科蒼耳屬植物蒼耳(XanthiumsibiricumPatrin ex Widder)；木羊角科為蘿藦科杠柳屬植物杠柳(PeriplocasepiumBunge)；山絲苗為?？拼舐閷僦参锎舐?CannabissativaLinn.)；山梗菜為桔?？瓢脒吷弻僦参锷焦２?LobeliasessilifoliaLamb.)。這6種植物均有明顯毒副作用，不適合食用。本文對(duì)這6種植物的來(lái)源、性狀和生長(zhǎng)環(huán)境及功效應(yīng)用作了較詳細(xì)的考證，以期安全食用，合理利用。

《救荒本草》；有毒植物；考證

《救荒本草》由明代朱橚編著，是我國(guó)歷史上第一部以救荒為宗旨的農(nóng)書(shū)和植物學(xué)專(zhuān)著[1]。其目的是記載在災(zāi)荒年可以利用的野生植物，著重于描述植物形態(tài)特征和食用方法。全書(shū)分上、下兩卷，總共記載植物414 種， 其中記載于歷代本草的有138 種，新增加的276 種。全書(shū)分為五部，草部245 種，木部80 種、米谷部20 種，果部23 種、菜部46 種。

《救荒本草》有三個(gè)特點(diǎn)：一、從醫(yī)藥學(xué)本草向食用(應(yīng)用)植物學(xué)轉(zhuǎn)變，突出了救荒食用的目的，排除了動(dòng)物和礦物的記載。二、注重形態(tài)描述，如風(fēng)輪菜，“方莖四楞，色淡綠微白，葉似荏子葉而??；又似威靈仙葉，微寬，邊有鋸齒……，開(kāi)淡紅花……”，說(shuō)明作者注意到方莖、葉緣鋸齒狀、淡紅花等特征的識(shí)別。三、具有細(xì)致的插圖，詳細(xì)入微，反映了植物的特點(diǎn)，這為我國(guó)的植物分類(lèi)學(xué)提供了不少寶貴資料。

《救荒本草》編著的目的是為了教人們?nèi)绾握_地辨認(rèn)植物，安全地食用野生植物以免誤食傷身，但是，該書(shū)中提到的不少植物含有高分子化合物如生物堿鹽類(lèi)、有機(jī)酸鹽類(lèi)、單寧、黃酮類(lèi)化合物等，這些成分通過(guò)食入進(jìn)入機(jī)體，會(huì)造成人死亡或機(jī)體機(jī)能長(zhǎng)期性或者暫時(shí)性傷害，此類(lèi)植物稱(chēng)為有毒植物[2]，并不適合作為食物。雖然書(shū)中也提到了一些處理方法對(duì)其進(jìn)行去毒，如加水蒸煮，反復(fù)浸淘漂洗，把有毒和不宜食用的成分浸提和破壞，但是這些植物是否可以作為食物長(zhǎng)期或大量食用還是值得商榷的。如書(shū)中提到：“莙荙菜不可多食，動(dòng)氣破腹”“和尚菜不可多食，多食乏人面腫”。盡管《救荒本草》中收載了不少有毒植物，但是相關(guān)的考證工作還未見(jiàn)報(bào)道。經(jīng)作者考證，《救荒本草》共記載了27 種有毒植物，其中11 種有明顯毒副作用，分別是：山梗菜、老鴉蒜、商陸、蒼耳、木羊角科、山絲苗、馬兜鈴、澤漆、豨薟、大藍(lán)、白屈菜。本文針對(duì)前6 種植物的來(lái)源、性狀和生長(zhǎng)環(huán)境及功效應(yīng)用作了詳細(xì)的考證，以期安全食用，合理利用。

1 材料與方法

本文以1959年中華書(shū)局影印的《救荒本草》嘉靖四年(1525)為底本，以《四庫(kù)全書(shū)文淵閣本》和王家葵等編寫(xiě)的《救荒本草校釋與研究》為主要參考本，同時(shí)結(jié)合《吳普本草》《本草圖經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》《植物名實(shí)圖考》《野菜博錄》《中國(guó)植物志》《河南植物志》《中藥大辭典》《中華本草》等歷代本草進(jìn)行考證。

本文采用文獻(xiàn)考據(jù)和植物訓(xùn)詁相結(jié)合的方法，結(jié)合植物地理和河南植物種類(lèi)和植被類(lèi)型的研究，考證其中的有毒植物。

2 分析與討論

2.1 老鴉蒜

始載于《本草圖經(jīng)》[3]， 又稱(chēng)為石蒜、水麻，《本草綱目拾遺》名銀鎖匙，《中國(guó)高等植物圖鑒》名山鳥(niǎo)毒，福建稱(chēng)螃蟹花?！毒然谋静荨酚涊d：“生水邊下濕地中，其葉直生，出土四垂，葉狀似蒲而短，背起劍脊，其根形如蒜瓣”。然而書(shū)中只繪出了葉和根的形狀，并未繪出花的形態(tài)，因此難以確定該植物分類(lèi)學(xué)地位。同樣的情況也出現(xiàn)在《植物名實(shí)圖考》和《農(nóng)政全書(shū)》[4-5]。《本草綱目》稱(chēng)烏蒜、蒜頭草、婆婆酸、一支箭。李時(shí)珍對(duì)老鴉蒜進(jìn)行了詳細(xì)的形態(tài)方面的補(bǔ)充，文中記載：“春初生葉，如蒜秧及山慈姑葉，背有劍脊，四散布地，七月苗枯，乃于平地抽出一莖如箭桿，長(zhǎng)尺許。莖端開(kāi)花四五朵，六出，紅色，如山丹花狀而瓣長(zhǎng)，黃蕊長(zhǎng)須，其根狀如蒜皮，色紫赤肉白色”。文中提到：“蒜以根狀名，箭以莖狀名”。《中華本草》和《中藥大辭典》[ 6-7]均考證該植物為石蒜科植物石蒜[Lycorisradiata(L′Hér.) Herb.]。然而，石蒜為秋季出葉，與文中所說(shuō)“春季出葉”相悖，因此，鑒定為石蒜的說(shuō)法有待商榷。此外，李時(shí)珍還提到另一種與本條相近的植物，“一種葉如大韭，四五月抽莖，開(kāi)花如小萱花，黃白色者，謂之鐵色箭，功與此同”。經(jīng)考證，鐵色箭即今石蒜科石蒜屬植物忽地笑。忽地笑為秋季出葉，李時(shí)珍觀察到老鴉蒜與忽地笑“二物并抽莖開(kāi)花后乃生葉，葉花不相見(jiàn)”，由此可見(jiàn)，老鴉蒜在開(kāi)花后又生葉，而具有該特征的是同科同屬植物鹿蔥。鹿蔥秋季出葉，長(zhǎng)約8 cm，立即枯萎，到第二年早春再抽葉，花紫紅色。因此，本品應(yīng)該為石蒜科石蒜屬植物鹿蔥(LycorissquamigeraMaxim.)。

鹿蔥在河南有栽培，鱗莖為提取蘭他敏的原料。石蒜科植物中含有石蒜堿等異喹啉類(lèi)生物堿，有一定的消腫殺毒抗腫瘤的作用，但是也有毒，狗口服或注射石蒜堿會(huì)引起嘔吐，家兔口服或注射可引起腹瀉，人注射一定量會(huì)引起嘔吐、腹瀉、衰竭，最后死亡[7]。李時(shí)珍也提到：“此有小毒，而救荒本草言其可熟水浸過(guò)食，蓋為救荒爾?！币虼?，該植物還是謹(jǐn)慎食用為好。

2.2 章柳根

始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》[8]，稱(chēng)商陸、蕩根、夜呼；《本草經(jīng)集注》名當(dāng)陸；《雷公炮炙論》名章陸；《滇南本草》名大藥；《開(kāi)寶本草》名白昌；《本草圖經(jīng)》、《救荒本草》名章柳根；《中國(guó)植物志》名山蘿卜、見(jiàn)腫消、王母牛、倒水蓮、金七娘、豬母耳、白母雞；《中國(guó)藥植志》稱(chēng)水蘿卜；《河南植物志》名山蘿卜?！毒然谋静荨分杏涊d：章柳根“有赤白二種，花赤根亦赤，花白根亦白，赤者不堪服食，傷人，乃至痢血不已?！贝司溲赜锰啤缎滦薇静荨分械恼f(shuō)法?！吨参锩麑?shí)圖考》中也提到，商陸有“紅花、白花兩種”?！吨腥A本草》中認(rèn)為，古書(shū)中提到的紅花白花商陸在植物分類(lèi)上均屬同種，花色通常是初白而后紅?！毒然谋静菪Ｗg與研究》考證該植物為商陸(PhytolaccaacinosaRoxb.)，也認(rèn)為該植物“夏秋開(kāi)花，初為白色，后漸變紅，并非有白花、紅花兩種?！比欢?，對(duì)照《中國(guó)植物志》，開(kāi)花時(shí)白色，以后變紅，這是多雄蕊商陸的特征，而商陸的花為白色或者黃綠色，花藥為粉紅色。由此可見(jiàn)，《救荒本草》中所提到赤花白花二種章柳根并非一物，而是同名異物。分別指的是商陸(PhytolaccaacinosaRoxb.)和多雄蕊商陸(PhytolaccapolyandraBatalin)。從繪圖上看，章柳根與如今正品商陸來(lái)源一致，即為商陸科植物商陸。商陸的根亦有紅白兩種顏色[9]。

商陸產(chǎn)河南太行山、伏牛山、大別山和桐柏山區(qū)；栽培或者逸生于山溝溪旁、林下或灌叢中。商陸的根含有商陸種苷(esculentoside)，商陸毒素 (phytolaccatoxin)、植物致絲分裂素 (phytomitogen) 等化學(xué)物質(zhì)，雖然有一定的抗菌、抗病毒、抗腫瘤的作用，但是對(duì)人畜都有明顯的毒性，貓犬口服一定量會(huì)出現(xiàn)嘔吐，量大嘔吐更加嚴(yán)重[10]。人若誤食，一般在20 分鐘至3 小時(shí)發(fā)病，出現(xiàn)輕度至中度的體溫升高，心率加快甚至昏迷，中毒深者往往死于中樞抑制或者心臟麻痹[11]。紅色根比白色根毒性大。商陸全草可做農(nóng)藥，煮液可防治蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等昆蟲(chóng)[12]。由此可見(jiàn)，商陸全草有毒，以此作為食物并不合適。

2.3 蒼耳

蒼耳草名見(jiàn)《千金·食治》[13]。《爾雅》名蒼耳，《詩(shī)經(jīng)》名卷耳，《神農(nóng)本草經(jīng)》名耳實(shí)、胡葈、地葵，《本草經(jīng)集注》名常思菜、羊負(fù)來(lái)，《本草圖經(jīng)》名道人頭，《本草蒙筌》名蒼耳實(shí)，《中華本草》《中藥大辭典》《中國(guó)植物志》《河南植物志》均以蒼耳為植物名?！毒然谋静荨吩疲骸叭~青白，類(lèi)粘糊菜葉，莖葉秋間結(jié)實(shí)，比桑椹短小而多刺” ，并附有繪圖?！掇r(nóng)政全書(shū)》中該條與其圖文相似。從圖上看，葉為三角形，邊緣具有不規(guī)則缺刻，葉基部為心形，葉柄較長(zhǎng)。莖上附有短毛，果枝的位置于葉腋部或者枝頂，果實(shí)球狀，表面有刺。據(jù)其圖文描述，結(jié)合《本草圖經(jīng)》中滁州蒼耳附圖，對(duì)照《河南植物志》，可認(rèn)為《救荒本草》中所記載的蒼耳與今所用蒼耳原植物相符，即本品為菊科蒼耳屬植物蒼耳(XanthiumsibiricumPatrin ex Widder)。其特征為：一年生草本，全株被白色糙伏毛。葉互生，有長(zhǎng)柄，葉片三角狀卵形或心形，先端尖或鈍，基部三出脈，上面綠色，下面蒼白色。雌雄頭狀花序組成短總狀花序，頂生或者腋生；花序梗極短或者無(wú)。雄性頭狀花序位于上部，由多數(shù)筒狀花組成球形，總苞片長(zhǎng)圓狀披針形，花序托柱狀，托片披針形，花冠5裂，花藥伸出，具退化的雄蕊，雌性花序位于下部，外層總苞片長(zhǎng)圓狀披針形，密被短毛，內(nèi)層總苞片呈囊狀，表面密被鉤刺，內(nèi)藏2雄花，果實(shí)成熟后囊狀苞片變堅(jiān)硬，卵形或橢圓形，綠色，淡黃色或紅褐色；瘦果2，倒卵形，瘦果內(nèi)含1 顆種子?；ㄆ?～8月，果期9～10月。

蒼耳產(chǎn)于河南省各地，生于山坡、路旁、河灘、荒地。全草含有蒼耳苷等化學(xué)成分，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。果實(shí)可入藥，有發(fā)汗通竅、散風(fēng)祛濕、消炎鎮(zhèn)痛之效。人接觸蒼耳，可致皮炎，家畜采食幼苗，可致中毒[14]。因此，蒼耳不可作為食物。

2.4 木羊角科

始載于《救荒本草》[15]，“木羊角科，又名羊桃科，一名小桃花，生荒野中，紫莖，葉似初生桃葉，光俊色微帶黃，枝間開(kāi)紅白花，結(jié)角似豇豆角，甚細(xì)而尖，毎兩角并生一處”?！掇r(nóng)政全書(shū) 》《野菜博錄》圖文與之類(lèi)似。其果實(shí)的形狀非常特殊，成為考證該條的主要信息，對(duì)照《中國(guó)植物志》，該植物為蘿藦科杠柳屬植物杠柳(PeriplocasepiumBunge)形態(tài)相符?！吧u葖果近圓柱狀，長(zhǎng)10～15厘米，先端漸尖，兩果相對(duì)，彎曲而頂端相連”是杠柳的典型特征。杠柳的根皮可以入藥，《中國(guó)藥典》稱(chēng)香加皮，《四川中藥志》又稱(chēng)香五加皮。《常用中藥明辨》名北五加皮。

杠柳含有杠柳毒苷等成分，有強(qiáng)心利尿鎮(zhèn)痛的作用，也有控制癌細(xì)胞的功能。但是該植物含有多量強(qiáng)心苷，有明顯的心臟毒性，過(guò)量服用可引起死亡[15]。因此，該植物并不適合作為食物使用。

2.5 山絲苗

首次記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》[16]，稱(chēng)麻蕡，《救荒本草》名山絲苗、麻勃、茡、麻母，《本草綱目》名黃麻，《吳普本草》名麻藍(lán)，《日用本草》名火麻，《河南植物志》名好麻、大麻、線麻、火麻?！毒然谋静荨酚涊d：“苗髙四五尺，莖有細(xì)線楞，葉形狀似柳葉，而邊皆有叉牙鋸齒，毎八九葉攅生一處，又似荊葉而狹，色深青，開(kāi)淡黃白花，結(jié)實(shí)小如菉豆顆而匾” 。從繪圖看，植株的莖直立，具有溝槽，掌狀復(fù)葉，葉柄長(zhǎng)，小葉3～9個(gè)，披針形或者條狀披針形，葉緣具有明顯的鋸齒，圓錐花序。對(duì)照《中國(guó)植物志》及《河南植物志》，該植物形態(tài)特征與?？拼舐閷僦参锎舐?CannabissativaLinn.)相符。大麻雌雄異株，雄花黃綠色，排列成長(zhǎng)而疏散的圓錐花序；雌花序短穗狀，生于葉腋。由此可判斷，書(shū)中所繪應(yīng)為大麻雄株。

河南各地均有栽培，其種子可以入藥，即中藥火麻仁。然而，大麻植株中含有致幻成分大麻酚和大麻素，可對(duì)人體產(chǎn)生多種毒害作用[17]?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》云：“多食，令人見(jiàn)鬼狂走” ?？梢?jiàn)多吃會(huì)令人精神失常，妄見(jiàn)狂奔?！秴瞧毡静荨酚涊d：“葉上有毒，食之殺人” 。因此，該植物作為食物顯然不是很合適。

2.6 山梗菜

始載于《救荒本草》[18]?！吨参锩麑?shí)圖考》引錄其文字，繪圖基本相似?！毒然谋静菪ａ屌c研究》考證該植物為桔?？瓢脒吷弻僦参锷焦２嘶蛘呓壷参?。半邊蓮屬植物主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)，我目有19種，河南有3種，分別是半邊蓮、山梗菜以及江南山梗菜。《救荒本草》記載：“莖淡紫色，葉似桃葉而短小，又似柳葉菜亦小，稍間開(kāi)淡紫花”，從繪圖上看，葉無(wú)柄，為披針形或線狀披針形。對(duì)照《河南植物志》，山梗菜與江南山梗菜的主要區(qū)別即為葉有柄與否。因此，該條可以確定為桔?？瓢脒吷弻僦参锷焦２?LobeliasessilifoliaLamb.)?！逗邶埥兴帯贩Q(chēng)半邊蓮，《中國(guó)植物圖鑒》名大種半邊蓮，《湖南藥物志》名節(jié)節(jié)花，苦菜，江西《草藥手冊(cè)》名水白菜[19]。其主要形態(tài)特征：多年生草本，有白色乳汁，高60～150 cm。葉螺旋狀排列，在莖的中上部，較密集；無(wú)柄；葉片厚紙質(zhì)，寬披針形至條狀披針形，長(zhǎng)2.5～5.5 cm，寬3～16 mm，先端漸尖，基部近圓形至闊楔形，兩面無(wú)毛，邊緣有細(xì)鋸齒?？偁罨ㄐ蝽斏?，長(zhǎng)8～35 cm，無(wú)毛；苞片葉狀，窄披針形，比花短；花梗長(zhǎng)5～12 mm，花萼筒杯狀鐘形，長(zhǎng)約4 mm，無(wú)毛，花冠藍(lán)紫色，長(zhǎng)2.5～3 cm，近二唇形，外面無(wú)毛，內(nèi)面具長(zhǎng)柔毛，上唇2裂長(zhǎng)匙形，下唇3裂片橢圓形，裂片邊緣密被睫毛[20]。

山梗菜產(chǎn)于太行山及大別山，生于溪旁山坡濕地。根可入藥，治療感冒、胃寒痛，毒蛇咬傷?！吨腥A本草》記載，山梗菜有祛痰止咳、利尿消腫、清熱解毒之功效。然而，山梗菜含有山梗菜堿，能興奮呼吸，劑量大時(shí)可以引起嘔吐，過(guò)量食用可能因交感神情節(jié)和腎上腺髓質(zhì)興奮而發(fā)生中毒現(xiàn)象[21]。因此，該植物不宜作為野菜長(zhǎng)期食用。

[1] 周啟基.《救荒本草》的通俗性實(shí)用性和科學(xué)性[J]. 中國(guó)農(nóng)史, 1988(1):99-110.

[2] 陳冀勝, 鄭碩. 中國(guó)有毒植物[M]. 北京: 科學(xué)出版社, 1987:2.

[3] 宋·蘇頌原著, 尚志鈞校注. 本草圖經(jīng)[M]. 合肥: 安徽科學(xué)技術(shù)出版社, 1994: 661.

[4] 清·吳其濬原著, 張瑞賢、王家葵、張衛(wèi)等校注. 《植物名實(shí)圖考校譯》[M]. 北京: 中醫(yī)古籍出版社, 2008：86.

[5] 明·徐光啟原著, 石聲漢點(diǎn)校.《農(nóng)政全書(shū)》[M]. 上海: 上海古籍出版社, 2011.

[6] 國(guó)家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會(huì). 《中華本草》(第八冊(cè))[M]. 上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 1998： 201.

[7] 江蘇新醫(yī)學(xué)院. 中藥大辭典：上冊(cè)[M]. 上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 2005：590.

[8] 清·顧觀光原著, 楊鵬舉校注. 神農(nóng)本草經(jīng)[M]. 北京：學(xué)苑出版社, 2007： 150.

[9] 中國(guó)科學(xué)院中國(guó)《植物志》編輯委員會(huì). 中國(guó)植物志：第二十六卷[M]. 北京: 科學(xué)出版社, 1978：15.

[10] 國(guó)家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會(huì). 中華本草：第二冊(cè)[M]. 上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 1998：737.

[11] 魏晉·吳普原著, 尚志鈞校注. 吳普本草[M]. 北京: 人民衛(wèi)生出版社, 1987：82.

[12] 丁寶章, 王遂義, 高增義. 河南植物志：第一冊(cè) [M]. 鄭州: 河南人民出版社, 1981：381.

[13] 唐·孫思邈原著, 吳受琚注釋. 千金·食治[M]. 北京: 中國(guó)商業(yè)出版社, 1985： 54.

[14] 江蘇新醫(yī)學(xué)院. 中藥大辭典：上冊(cè)[M]. 上海: 上海科學(xué)技術(shù)出版社, 2005： 1069.

[15] 明·朱橚原著, 王家葵, 張瑞賢, 李敏校注: 救荒本草校釋與研究[M]. 北京: 中醫(yī)古籍出版社, 2007：269.

[16] 清·顧觀光原著, 楊鵬舉校注: 神農(nóng)本草經(jīng)[M]. 北京: 北京學(xué)苑出版社, 2007：150.

[17] 江蘇新醫(yī)學(xué)院. 中藥大辭典：下冊(cè)[M]. 上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 2005：590.

[18] 明·朱橚原著, 王家葵, 張瑞賢, 李敏校注:救荒本草校釋與研究[M]. 北京: 中醫(yī)古籍出版社, 2007：89.

[19] 國(guó)家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會(huì).中華本草：第七冊(cè)[M]. 上海: 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社, 1998：590.

[20] 丁寶章, 王遂義. 河南植物志：第三冊(cè) [M]. 鄭州: 河南人民出版社, 1981：555.

[21] 國(guó)家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會(huì). 中華本草：第七冊(cè)[M]. 上海: 上海科學(xué)技術(shù)出版社, 1998：626.

Poisonous Wild Plants Research ofChiuHuangPenTs’ao

Wang Jing, Shi Xuezhen, Wang Dan

(Life Science College of Henan Normal University, Xinxiang 453007, China)

The purpose ofChiuHuangPenTs’aois to tell people how to correctly recognize and safely eat wild plants. However, many plants mentioned in this book are toxic. The methods of literature research and plant exegesis combination were used in this paper. The results show that: the 6 plants includingLycorissquamigeraMaxim.,PhytolaccaacinosaRoxb.,XanthiumsibiricumPatrin ex Widder,PeriplocasepiumBunge,CannabissativaLinn. andLobeliasessilifoliaLamb. should not be used as foods because of their obvious side effects. In order to eat safely, detailed textual research about the 6 plants’ sources, properties and growth environment and the efficacy of application were made in this paper.

ChiuHuangPenTs’ao; poisonous plants; research

10.3969/j.issn.1006-9690.2015.01.014

2014-07-12

河南師范大學(xué)博士科研啟動(dòng)基金項(xiàng)目(525440)。

王 靜(1978-)，女，講師，博士。主要研究方向:植物進(jìn)化。E-mail：jingwangkuang@163.com

Q949.98

A

1006-9690(2015)01-0047-04