郭利亞, 王彥華, 陶 剛, 吳建新, 張養(yǎng)東
(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院,甘肅蘭州 730030;2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所,北京海淀 100193;3.河南省飼草飼料站,河南鄭州 450008;4.新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)辦公室,新疆烏魯木齊830063;5.河南省畜牧局奶業(yè)管理辦公室,河南鄭州 450008)
草食畜牧業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。發(fā)展草食畜牧業(yè)是保障居民“菜籃子”中牛羊肉、乳制品等草食畜產(chǎn)品有效供給的主要途徑。2014年10月,國務(wù)院在研究草原保護建設(shè)和畜牧業(yè)發(fā)展問題的主題會議上,提出發(fā)展草牧業(yè),并要求確立草牧業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中的地位(任繼周,2015)。2015年,中央一號文件明確指出“要深入推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,加快發(fā)展草牧業(yè),支持青貯玉米和苜蓿等飼草料種植,開展糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合模式試點,促進糧食、經(jīng)濟作物、飼草料三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展”。青貯玉米是草食動物的“口糧”,也是草食動物生產(chǎn)的基礎(chǔ)。因此,發(fā)展草牧業(yè),青貯玉米的推廣應(yīng)用是其中重要內(nèi)容,也是推動的重點工作,作用和意義重大。
當(dāng)前,草食畜牧業(yè)發(fā)展及其輻射的牛羊肉生產(chǎn)及奶制品供應(yīng)受到社會高度關(guān)注,在政策支持方面,國家先后推出了“農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)秸稈資源利用項目”“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動”“青貯專用玉米推廣應(yīng)用示范”等項目,出臺了“促進草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見”,不斷探索和實踐秸稈資源化利用和青貯玉米發(fā)展的路子,對于促進我國肉牛、肉羊和奶業(yè)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展,提高草食畜牧業(yè)發(fā)展水平起到極大推動作用 (李新一,2015)。本文針對青貯玉米發(fā)展問題,特別是青貯玉米的種植、收獲、制作、使用及管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實際狀況,與有關(guān)專家在河南省對青貯玉米推廣應(yīng)用的情況進行了實地走訪和調(diào)查,從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度將有關(guān)新情況進行了總結(jié)歸納,為開展青貯玉米生產(chǎn)、管理、研究、技術(shù)服務(wù)等人員提供信息參考。
河南省是農(nóng)業(yè)大省,也是畜牧業(yè)、飼草生產(chǎn)和推廣應(yīng)用大省,在青貯推廣工作上,立足“技術(shù)保障”,定位“優(yōu)質(zhì)發(fā)展”,工作有特色、有亮點、有成效。
從調(diào)研情況看,河南省推廣青貯玉米工作起步早、基礎(chǔ)好,部署快、工作實,思路新、著力準(zhǔn),順應(yīng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展形勢,按照草牧業(yè)發(fā)展要求,以河南省農(nóng)作物秸稈飼料化發(fā)展規(guī)劃(2010—2020)為指導(dǎo),以建設(shè)河南現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)和千萬噸奶跨越工程為依托,抓住飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利時機,加快青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草料種植推廣和應(yīng)用步伐,強化草畜配套,倡導(dǎo)為養(yǎng)而種、以種定養(yǎng)、種養(yǎng)結(jié)合,推進青貯玉米以點帶面、示范帶動,千方百計保障牛羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)粗飼料供應(yīng),推動草牧業(yè)進入高速軌道,不斷夯實該省現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。主要工作表現(xiàn)在3個方面。
1.1 基礎(chǔ)工作方面,信息數(shù)據(jù)詳細扎實 信息數(shù)據(jù)詳細扎實重點表現(xiàn)為“2個實”,即生產(chǎn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)實、推廣應(yīng)用效果實。從青貯玉米看,2014年,河南省全株青貯玉米總產(chǎn)達460萬t(鮮重),是“十二五”初的3倍,占全省青貯總量的13%,全株青貯種植面積達到100余萬畝,其中,專業(yè)青貯品種種植約占15%;從玉米秸稈看,2014年,河南省可飼用秸稈產(chǎn)量約8600萬t,占全國秸稈總量的1/10。其中,玉米秸2360萬t,占27%,超過秸稈總量的1/4。初步測算,“十二五”以來,包括玉米秸在內(nèi),河南省累計秸稈飼料化利用量達到9320萬t,農(nóng)民通過銷售秸稈給養(yǎng)殖場,每噸以100元計算,直接增加收入近百億元。另外,在發(fā)展青貯飼料方面,完成青貯秸稈3660萬t(鮮重),微貯氨化秸稈630萬t(干重),秸稈青貯、氨化、微貯數(shù)量是“十二五”初的1.3倍,該省秸稈青貯損失率由2006年的25%降低到目前的7%左右;通過微貯發(fā)酵技術(shù),秸稈飼料粗蛋白質(zhì)含量提高1倍多,尤其是小麥秸稈微貯后,粗蛋白質(zhì)含量達12%以上,推動秸稈飼料由粗放型應(yīng)用不斷向精準(zhǔn)型應(yīng)用轉(zhuǎn)變。
1.2 框架路線方面,發(fā)展思路清晰明確 發(fā)展思路清晰明確主要體現(xiàn)在“3個注重”。一是注重頂層設(shè)計。河南省明確了畜牧業(yè)發(fā)展“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式”的總體思路,要求充分利用秸草資源和青貯等技術(shù)發(fā)展草食畜牧業(yè),以秸草養(yǎng)畜換肉奶,推動節(jié)糧增收,促進可持續(xù)發(fā)展。二是注重分類指導(dǎo)。研究制定了 《河南省沿黃區(qū)域綠色奶業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃》(2014—2020年)和《河南省人民政府辦公廳關(guān)于加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》(以下簡稱《意見》)。圍繞《意見》實施,又制定《河南省農(nóng)作物秸稈飼料化利用發(fā)展規(guī)劃》(2014—2020年),確定了先飼后肥,先農(nóng)后工,分類利用,循環(huán)發(fā)展的基本原則,要求要緊緊圍繞牛羊龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)化集群,配套完善秸稈收儲、精深加工、技術(shù)研發(fā)、推廣服務(wù)等體系,強力推動全省秸稈飼料化跨越式發(fā)展。三是注重配套互動。為實現(xiàn)秸草科學(xué)搭配,草畜協(xié)同發(fā)展,發(fā)展基礎(chǔ)母畜,該省又制定《河南省草地保護建設(shè)規(guī)劃》,以期為草牧業(yè)發(fā)展和基礎(chǔ)母畜養(yǎng)殖提供保障和參考。
1.3 具體實施方面,落實工作追實求效 落實工作追實求效突出表現(xiàn)在“3個強”。第一,強扶持。圍繞玉米秸等秸稈資源開發(fā)利用,一方面,積極制定扶持政策,從法規(guī)層面上解決秸稈儲存設(shè)施用地性質(zhì)問題,引導(dǎo)重點企業(yè)和農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織在糧食主產(chǎn)區(qū)布局建設(shè)秸稈收儲中心。2014年起,該省每年選擇補貼試點縣開展秸稈綜合利用,探索秸稈資源綜合利用新途徑和新方法。第二,強科技。(1)重視技術(shù)培訓(xùn),2014年圍繞秸稈飼料質(zhì)量提升、全株青貯、秸草搭配等關(guān)鍵問題,省市縣組織相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)班160多期次,培訓(xùn)人員1萬余人次;(2)建立專家服務(wù)團,組建省級秸稈養(yǎng)畜專家服務(wù)團,重點推廣秸稈飼料加工調(diào)制、全混合日糧技術(shù)、全株玉米青貯等秸稈養(yǎng)畜先進實用技術(shù);(3)開展試驗研究,重點進行麥秸微貯、青貯二次發(fā)酵防控及肉牛肉羊飼養(yǎng)試驗,優(yōu)化高質(zhì)量秸稈微貯、秸稈青貯和飼喂技術(shù)。第三,強推廣。目前,該省秸稈飼料專業(yè)企業(yè)或合作社50余家,青貯專業(yè)服務(wù)隊130余支,秸稈經(jīng)紀(jì)人上萬人,以秸稈飼料化為主的秸稈收儲網(wǎng)點1100余個,基本遍布全省所有縣市和重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)。秸稈飼料產(chǎn)品種類豐富,有裹包青貯、秸草捆、壓塊、顆粒等,年秸稈飼料產(chǎn)量達到60萬t,其中裹包青貯飼料產(chǎn)量達到30萬t。
國家青貯玉米、秸稈利用等技術(shù)推廣應(yīng)用政策實施前,河南省一直在探索開展青貯玉米、秸稈資源利用等飼草料推廣應(yīng)用工作。從調(diào)研的示范養(yǎng)殖企業(yè)看,不論是奶牛養(yǎng)殖場還是肉牛養(yǎng)殖場,從建場時起,就已著手開展青貯玉米種植和制作工作,以保證養(yǎng)殖場粗飼料使用。同時,由于奶牛和肉牛養(yǎng)殖是畜牧業(yè)主打產(chǎn)業(yè),調(diào)研的示范點所在市縣高度重視飼草料配套建設(shè),多年來,緊抓飼草料生產(chǎn)指導(dǎo)和技術(shù)推廣,持續(xù)開展玉米青貯和黃貯、小麥秸和花生秸等秸稈利用等技術(shù)示范,使秸稈資源開發(fā)利用不斷取得新成效。從具體調(diào)研情況看,主要做法和經(jīng)驗總結(jié)如下。
一是堅持為養(yǎng)而種、以種促養(yǎng),就地解決奶牛和肉牛優(yōu)質(zhì)粗飼料供應(yīng)。(1)在發(fā)展思路上,堅持草畜配套,通過土地流轉(zhuǎn)的方式,保證自有數(shù)量的青貯玉米種植土地,夯實養(yǎng)殖基礎(chǔ)。(2)在管理原則上,筆者總結(jié),在青貯玉米生產(chǎn)中,實行“五統(tǒng)一”,即統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一使用,目的明確,努力保證青貯飼料的質(zhì)量,確保企業(yè)自有青貯飼料的供應(yīng)。(3)在保障措施上,雙管齊下,堅持自己種植青貯玉米和對農(nóng)戶引導(dǎo)種植相結(jié)合,讓種植促進養(yǎng)殖,調(diào)動農(nóng)戶種植積極性,滿足奶牛肉、牛養(yǎng)殖生產(chǎn)需求,減緩因企業(yè)流轉(zhuǎn)土地不夠而導(dǎo)致的青貯飼料不足的矛盾。
二是重視科技應(yīng)用、效率優(yōu)先,切實保障優(yōu)質(zhì)青貯玉米生產(chǎn)和使用。調(diào)研的養(yǎng)殖企業(yè),都堅持從實際生產(chǎn)出發(fā),自行配置大型設(shè)施設(shè)備,把科學(xué)的方法和技術(shù)覆蓋到青貯玉米種植、田間管理、收獲加工、青貯制作和使用等各環(huán)節(jié)。(1)品種選用方面,堅持科學(xué)選擇。河南省地域跨度大,省域面積跨黃河流域、淮河流域和長江流域,降水、積溫等變化大,調(diào)研的幾個示范養(yǎng)殖企業(yè),因地制宜,自行開展種植試驗和效果對比分析,根據(jù)所在區(qū)域土壤、地理環(huán)境和氣候條件,經(jīng)過幾年的努力摸索,逐漸篩選出了適合本區(qū)域種植的青貯玉米品種2~3個。(2)青貯制作方面,狠抓關(guān)鍵問題解決。針對青貯制作填壓不實速度太慢的難題,調(diào)研的一個肉牛養(yǎng)殖企業(yè)主動加大投入,根據(jù)青貯窖體設(shè)計,量身訂制,購買適合企業(yè)的重型填壓設(shè)備,使青貯玉米制作從過去7天完成一窖(2100立方米),到現(xiàn)在僅需2天,工作效率提高2.5倍,同時也有效保障了玉米青貯最佳發(fā)酵效果。(3)質(zhì)量保證方面,把青貯品質(zhì)放在首位。為保證最佳收獲期制作出最佳的玉米青貯飼料,調(diào)研的養(yǎng)殖企業(yè)理論和實踐相結(jié)合,其中,某奶牛養(yǎng)殖企業(yè)引進北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司優(yōu)質(zhì)青貯制作技術(shù),按規(guī)范按要求,快速切細,壓實,密封,搶時間抓細節(jié)保質(zhì)量;另一個肉牛養(yǎng)殖企業(yè),重點抓住青貯發(fā)酵環(huán)節(jié),探索出“同步發(fā)酵”的簡便技術(shù),在收割機上增加破碎刀片,實現(xiàn)玉米籽粒充分破碎,使青貯玉米秸稈和籽粒在青貯窖中發(fā)酵同步進行,大大減少青貯營養(yǎng)損失。
三是強化示范帶動,以點帶面,有效促進種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收。開展青貯玉米種植和應(yīng)用推廣是示范點的職責(zé)之一,也是政策導(dǎo)向。(1)表現(xiàn)在引導(dǎo)帶動上,引得好,帶得快。調(diào)研的示范養(yǎng)殖企業(yè),利用自身生產(chǎn)優(yōu)勢和良好效益,現(xiàn)身說法,積極引導(dǎo)周邊農(nóng)戶,調(diào)整種植品種,實現(xiàn)效益增收、土地收益增值和家庭收入提升。據(jù)測算,在豫北調(diào)研的一個奶牛養(yǎng)殖企業(yè),因該區(qū)域土質(zhì)是沙土,種植青貯玉米比傳統(tǒng)種植花生和小麥畝均多增收250~300元,近3年種植青貯玉米農(nóng)戶已增加40%。另外,豫南某肉牛養(yǎng)殖企業(yè),青貯玉米每噸收購價300元,每畝收益達1200~1500元,同時節(jié)省勞力和田間管理費用等,超過種植小麥的收益,去年以來,周邊已有多家農(nóng)戶開始種植青貯玉米,訂單式直供肉牛養(yǎng)殖場,種植面積同比增加1000畝以上。(2)表現(xiàn)在結(jié)構(gòu)調(diào)整上,調(diào)得巧、調(diào)得好。目的是科學(xué)利用有限土地資源,充分發(fā)揮土地使用效力。開展青貯的養(yǎng)殖企業(yè),基本都遵循“1+X”的種植方式,“1”即青貯玉米,“X”是青貯玉米種植期以外的飼草等產(chǎn)品,因土質(zhì)不同,調(diào)研的奶牛示范點主要種植小麥、花生等輪作植物,調(diào)研的肉牛示范點主要種植甜高粱、大麥和燕麥等經(jīng)濟作物,這種模式既能解決土地閑時難以利用問題,也改善了土質(zhì)條件,減少土壤板結(jié),提高了土地利用率。另外,調(diào)研的一個肉牛養(yǎng)殖企業(yè),還將青貯種植進行延伸,增加了新的產(chǎn)業(yè)鏈,發(fā)展“甜玉米+果蔬”模式,甜玉米一年2~3熟,加工成特色玉米食品,增加創(chuàng)收,土地閑置時間種植應(yīng)季果蔬,甜玉米秸稈等副產(chǎn)品又是制作青貯飼料的原料,有利補充了專用青貯玉米“一年一熟”的限制,提高了青貯飼料的產(chǎn)出,也多途徑增加了土地的綜合收益,最終實現(xiàn)該區(qū)域種植、養(yǎng)殖、食品加工產(chǎn)業(yè)互促互進、協(xié)同推進、綠色健康的可持續(xù)循環(huán)發(fā)展。
3.1 生產(chǎn)技術(shù)有待總結(jié)和優(yōu)化整合 目前,從國內(nèi)看,奶牛、肉牛養(yǎng)殖企業(yè)越來越重視青貯玉米等粗飼料在生產(chǎn)中使用,特別是企業(yè)經(jīng)過多年摸索,大都形成了一套自己的技術(shù)操作體系和問題應(yīng)對技巧,但全面總結(jié)的不多,細化成規(guī)范規(guī)程的較少,養(yǎng)殖企業(yè)內(nèi)部靠經(jīng)驗操作,現(xiàn)場指導(dǎo)和口頭傳授普遍,優(yōu)化總結(jié)不夠和打包整合不足,限制了青貯玉米種植和調(diào)制好經(jīng)驗好成果的總結(jié)和推廣應(yīng)用。
3.2 推廣應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)亟需研究解決 調(diào)研中,養(yǎng)殖企業(yè)對青貯玉米制作原料和成品營養(yǎng)成分不清,對干物質(zhì)、纖維素、能量、粗蛋白質(zhì)含量等多憑經(jīng)驗判斷,一定程度影響飼喂和日糧平衡。對青貯玉米的質(zhì)量和安全性評價工作做得不深。同時,養(yǎng)殖場缺乏青貯玉米現(xiàn)場快速評價技術(shù),導(dǎo)致玉米籽實破碎不完全等極大影響青貯效果的問題。
3.3 青貯玉米需求量大,產(chǎn)量不足 現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖企業(yè)特別是大型奶牛、肉牛養(yǎng)殖場,對青貯玉米的需求量大,除自給一部分外,缺口仍難填補。以河南省一個奶牛養(yǎng)殖示范點為例,存欄4500頭奶牛,按照不同階段不同青貯玉米用量,年需青貯玉米5萬t左右,而實際制作使用的青貯僅有2.6萬t,還有近一半的缺口。從河南全省估算,牛羊等草食動物對青貯飼料的需求約12000萬t(鮮重),青貯專用玉米的需求按20%計算,需2400萬t,現(xiàn)有青貯玉米的生產(chǎn)量還不足總需求量的20%,生產(chǎn)缺口大,供需矛盾仍較突出。
3.4 青貯玉米收貯設(shè)施設(shè)備配套亟待提升 調(diào)研發(fā)現(xiàn),規(guī)?;l(fā)展青貯玉米面臨的最大問題之一是機械設(shè)備跟不上。青貯玉米從種植、田間管理、收獲制作、開窖取用等環(huán)節(jié)都需要大型設(shè)施設(shè)備輔助,比如播種機、收割機、噴灌機、裹包打捆機、碾壓機等,這些機械設(shè)備少則幾十萬,多則上百萬,國外產(chǎn)品比國內(nèi)價格更高,比如,德國青貯收割機1臺200多萬,挪威產(chǎn)青貯包裝機1臺近300萬,包裝機1臺將近百萬,養(yǎng)殖企業(yè)需要投入大量資金購置設(shè)備,造成較大資金壓力,很大程度影響了發(fā)展青貯玉米的積極性。
另外,青貯玉米種植土地不連片問題也較突出,特別是引導(dǎo)和發(fā)展農(nóng)戶種植青貯玉米,一家一戶種植,受地塊小、散的限制,極大影響田間設(shè)施化操作和大型機械的運行。
當(dāng)前,青貯玉米在國家草牧業(yè)發(fā)展中,特別是在牛羊產(chǎn)業(yè)中作用日益明顯,需求更加迫切。我國是世界玉米生產(chǎn)大國之一,推廣種植青貯玉米有一定基礎(chǔ),對畜牧業(yè)生產(chǎn)具有重要作用 (張曉慶等,2013)。因此,要在國家建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)大環(huán)境下,抓住發(fā)展草牧業(yè)的新機遇,深入推進秸稈飼料化利用,重點發(fā)展青貯玉米,以開展青貯玉米推廣應(yīng)用為切入點,夯實規(guī)模養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ),提高我國牛羊產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力,結(jié)合調(diào)研情況,提出國內(nèi)發(fā)展青貯玉米4點建議。
一是加大支持牛羊產(chǎn)業(yè)企業(yè)土地流轉(zhuǎn)種植青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草料力度,保障“需能所種,種有所需”,真正實現(xiàn)草畜配套。一方面,在國家政策規(guī)定范圍內(nèi),積極研究破解養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展配套飼草料基地土地流轉(zhuǎn)難、流轉(zhuǎn)費用高的問題,保證養(yǎng)殖業(yè)合理使用土地。另一方面,參照糧食種植補貼的模式,加快研究出臺青貯玉米種植補貼政策,進一步提高農(nóng)戶種植青貯玉米的積極性,加快填補牛羊產(chǎn)業(yè)青貯飼料供給的缺口,緩解青貯玉米供應(yīng)緊張的局面。
二是加大農(nóng)機購置補貼力度,使補貼向青貯玉米所需機械傾斜,提高產(chǎn)業(yè)水平和生產(chǎn)效率。青貯玉米是勞動密集型產(chǎn)業(yè),生產(chǎn)時間短,季節(jié)性強,又具有糧食生產(chǎn)屬性,對人力和物力要求高,推廣青貯玉米離不開機械化,建議逐漸擴大青貯玉米機械的補貼范圍,特別是提高收割環(huán)節(jié)的青貯玉米收割機的補貼標(biāo)準(zhǔn)。同時,進行對同類產(chǎn)品國外進口設(shè)備的比較研究,在不違反市場競爭條件下,適時適當(dāng)出臺對引進設(shè)備的補貼。
三是研究“青貯玉米+”新模式,加大青貯玉米土地使用效率,最大化可持續(xù)利用有限的土地資源。組織力量,以示范點為切入點,研究青貯玉米土地輪播、混種、交叉種植等方式,利用植物生長特點和營養(yǎng)需求,因地制宜探索推廣 “青貯玉米+小麥、甜高粱、大麥、燕麥等”飼草料發(fā)展模式,“甜玉米+蔬菜瓜果等”經(jīng)濟作物輪種技術(shù),科學(xué)指導(dǎo)和推廣青貯玉米,提高經(jīng)濟收益。
四是制定相關(guān)操作規(guī)范,加大青貯玉米推廣技術(shù)和示范指導(dǎo),提高青貯玉米質(zhì)量,實施優(yōu)質(zhì)青貯玉米行動。組織編制青貯玉米種植、管理、收獲、制作等操作規(guī)程,特別對不同地區(qū)、不同條件、不同品種等提出不同青貯解決方案。引導(dǎo)有條件的地區(qū),成立青貯玉米專業(yè)服務(wù)隊,市場化運作,高效解決青貯技術(shù)推廣問題。另外,從國家層面應(yīng)研究建立我國優(yōu)質(zhì)青貯玉米系列標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格要求操作流程,在逐步推進青貯玉米產(chǎn)業(yè)過程中,堅持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的青貯玉米為目標(biāo),提高土地利用率,減少資源的浪費。
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