楊素素 劉勇

摘要：徐州廟會雖然具有歷史悠久、群眾參與度廣、道德教化功能較強等優(yōu)勢，但隨著人們生活水平和審美水平的不斷提高，徐州廟會形式單一、經(jīng)營模式粗放，文化內(nèi)涵不足等問題也逐漸暴露出來。筆者通過對臺灣著名廟會的實地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)臺灣廟會文化的繁榮發(fā)展有其獨特性，并對徐州廟會如何借鑒臺灣廟會的發(fā)展優(yōu)勢，以提升對經(jīng)濟和旅游的拉動作用，提出了一些建議。

關(guān)鍵詞：臺灣 ?廟會 ?特色

1 臺灣廟會文化及其特點

臺灣廟會文化的繁榮，多側(cè)面多角度地反映了臺灣社會生活及民眾心態(tài)。臺灣省登記在案的廟會，在2011年5月至2012年4月一年里，共有13，000多次活動，平均一天有四十余起[1]。臺灣廟會已有三百年的歷史，多位于寺廟集中且交通發(fā)達(dá)的地區(qū)，是商品經(jīng)濟發(fā)展較早、大量人流聚集的地方[2]。

筆者利用在臺灣東南科技大學(xué)做交換生的機會，對臺灣廟會進行了實地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)臺灣廟會文化的繁榮發(fā)展有其獨特性，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.1 臺灣廟會上的民俗文化表演形式豐富

臺灣廟會上的民俗文化表演是以“藝陣”的形式出現(xiàn)的。所謂藝陣，是藝閣和陣頭的合稱。藝閣是一種裝扮表演，源于花燈，而花燈則源于佛、道“放燈”的習(xí)俗[3]。陣頭則指“一群人因為喜愛某種共同的民俗才藝而結(jié)合在一起的表演團體”[4]。臺灣的陣頭表演既包括有明顯民俗體育性質(zhì)的舞龍、舞獅，也包括有兼具武術(shù)表演性質(zhì)的宋江陣、臺灣獅、高蹺等，不僅有體育民俗表演的性質(zhì)，也具有曲藝表演的特征。

1.2 一些廟會逐漸發(fā)展為每晚皆開市的著名夜市

一些著名的夜市由大規(guī)模的廟會發(fā)展而來。舊都市中心的大型廟會在舉辦時，帶來小吃攤的聚集，逐漸聚市而形成夜市。如基隆廟口夜市的發(fā)展就與奠濟宮密不可分。奠濟宮香火鼎盛，隨著眾多香客而來的流動攤販，在廟埕上聚集延伸，并逐漸擴大成為市集;臺灣光復(fù)后，經(jīng)基隆市政府統(tǒng)一規(guī)劃仁三路上、愛三路到愛四路之間路段的攤販成為食肆街區(qū)，登記的店家數(shù)目達(dá)六十多家，經(jīng)過幾十年的發(fā)展形成了現(xiàn)今著名的廟口夜市。

1.3 臺灣廟會上的地方小吃特色突出

臺灣的廟會歷史悠久，經(jīng)久不衰。尊重歷史、保持傳統(tǒng)，是臺灣廟會文化的一大特征。不少小吃攤位是幾代人傳承下來的，商販從最初的臨時擺攤直到在廟會落地生根，例如，饒河街松山宮廟會，美味逼人的上百家小吃攤販，是饒河街最誘人的地方，有潤喉的古早豆花，蚵仔面線，還有可口的日本大阪燒和藥墩排骨以及胡椒餅，樣樣有名氣，店店有人潮。而且這些美食隨著廟會向夜市的轉(zhuǎn)變，也已經(jīng)成為臺灣觀光夜市的招牌小吃。

1.4 臺灣廟會上的小商品特色明顯

相較大陸的一些廟會上出售的地方特色和創(chuàng)新程度都不足的小商品來說，臺灣廟會上出售的小商品一般都具有突出的地方特色和文創(chuàng)特點。如三峽老街的清水祖師廟廟會，每年農(nóng)歷正月初六，三峽鎮(zhèn)上大姓會輪流為祖師爺舉辦年例祭典，是臺灣極負(fù)盛名的廟會活動。廟會期間，很多商鋪出售的都是能夠反映廟會特色的旅游紀(jì)念品，如電音三太子的玩偶、繪有三峽老街圖案的冰箱貼、土法染織的提包等;還有設(shè)計新穎的頭飾、鑰匙扣等，都讓人愛不釋手。

2 徐州廟會發(fā)展目前存在的問題

2.1 廟會活動形式單一

傳統(tǒng)的廟會具有極其豐富的形式和內(nèi)涵。因此，傳統(tǒng)廟會的形式是多樣而豐富的，所以千百年來才會在普通群眾中產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。但近幾年來，徐州很多廟會在形式上都顯得大同小異，讓逛廟會的人感受不到新鮮感。如普通的地方小吃、粗糙的民間手工藝品、毫無特色的小百貨幾乎成了每屆廟會必備的“三大件”，而能夠給人留下深刻印象的商品和民俗活動卻很少。表演水平較高和游客參與度高的民俗活動更是鳳毛麟角。因此，徐州廟會正逐漸喪失對游客的吸引力。

2.2 廟會經(jīng)營模式粗放

現(xiàn)代徐州廟會一直是粗放經(jīng)營的狀態(tài)，據(jù)了解，作為徐州重要廟會之一的云龍山廟會，每年前來參觀游覽的觀眾雖有近10萬人，但直接營業(yè)收入?yún)s在二百萬元左右，與國內(nèi)其他知名廟會相比存在較大差距。究其原因，一方面是由于廟會主辦方對于廟會的產(chǎn)業(yè)化沒有基本的概念，缺乏整合項目的理念，缺乏專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；墓窘?jīng)營模式。另一方面，徐州廟會在經(jīng)營上也缺少地方政府的支持與引導(dǎo)，純粹“民間自發(fā)式”的經(jīng)營運作必然會帶來經(jīng)營規(guī)模和廟會檔次的發(fā)展瓶頸。

2.3 廟會的經(jīng)濟拉動價值和旅游觀光價值逐漸弱化

由于徐州廟會的形式單一，所售小吃和商品缺乏特色，如廟會上販賣的商品多以中低端的日用百貨、鞋帽服裝為主。餐飲攤位不僅只是普通的快餐小吃，而且食品衛(wèi)生也得不到保證。另外，還缺乏能夠滿足市民休閑娛樂需求的攤位和場所，具有文化特色的工藝品售賣、民間絕活展示及書攤等更少，所以對消費者的吸引力越來越弱，導(dǎo)致徐州廟會對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟拉動作用很小。也正由于徐州廟會的特色不鮮明，很難對消費者形成長久的吸引力，所以也很難像臺灣廟會那樣轉(zhuǎn)化成每晚開市的夜市形態(tài)，很難發(fā)揮旅游觀光價值。

3 發(fā)展徐州廟會的對策建議

徐州廟會應(yīng)借鑒臺灣廟會的一些優(yōu)勢，通過以下舉措來擴大影響力。

3.1 提升廟會的文化內(nèi)涵，打造品牌廟會

徐州在廟會選址和培育上，要注意與周邊環(huán)境的匹配。建議發(fā)展標(biāo)志性街區(qū)，打造幾大廟會品牌，對具備一定規(guī)模、一定檔次的廟會進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一規(guī)范，將其做大做強，引導(dǎo)其發(fā)展成為規(guī)模較大、輻射面廣、集聚人氣、富有特色的廟會?？v觀徐州的幾大廟會，有可能成為品牌廟會的有云龍山廟會和白云寺廟會。這兩個廟會知名度較高，且規(guī)模較大，另外所處的地理位置較好。云龍山廟會地處云龍山山麓，位于徐州的文化中心，且交通便捷。白云寺廟會雖然位于徐州西北郊區(qū)，但周圍有中央電視臺外景地——漢城、著名景區(qū)——龜山漢墓等，且空間廣闊，適合進行大規(guī)模的文藝演出。打造品牌廟會，就要突出文化的重要性。在廟會活動中，一定要大力弘揚地方民俗文化，如進行地方戲曲和曲藝的表演活動，如表演柳琴戲、徐州梆子、徐州琴書等群眾喜聞樂見的藝術(shù)形式，不僅能夠陶冶消費者的藝術(shù)情操，另外也是一個良好的針對文化市場的宣傳機會。

3.2 挖掘和弘揚徐州特色小吃文化和民間手工藝文化

徐州是一座傳統(tǒng)文化特色濃厚的城市，特色小吃、民間手工藝絕活種類繁多，在發(fā)展廟會時要注重對傳統(tǒng)文化特色的發(fā)掘和弘揚。由于徐州位于我國東部的南北交匯之地，交通發(fā)達(dá)，文化薈萃，所以小吃種類很多。徐州的特色小吃有啥湯、水煎包、烙饃卷烙饃、菜煎餅、蛙魚、把子肉、蜜制蜂糕等。這些小吃不僅徐州本地人愛吃，在周邊地區(qū)也有較大知名度，對吸引游客前來會有很大作用。除了聞名遐邇的特色小吃外，豐縣吹糖人、銅山面塑、徐州針插造型工藝、沛縣泥模、邳州年畫等民間手工藝絕活也很多。這些手工藝形式不僅能現(xiàn)場表演供游客觀賞，另外顧客也可以購買這些有特色的工藝品。這樣既增加了表演形式，又提升了廟會商品的文化檔次。

因此，徐州要在保護傳統(tǒng)文化特色的基礎(chǔ)上，與時俱進地融入多元文化，才能增加徐州廟會的吸引力，獲得人們持續(xù)的關(guān)注與喜愛。

3.3 地方政府應(yīng)加強對廟會的管理和規(guī)范工作

建議由政府牽頭，由城管、工商、衛(wèi)生、食品藥監(jiān)和環(huán)保等部門組成聯(lián)合管理機構(gòu)，加大對徐州廟會的聯(lián)合整治力度，規(guī)范廟會商販的經(jīng)營行為。主要應(yīng)通過建立準(zhǔn)入機制，篩選參加廟會的經(jīng)營者，盡力讓那些具有特色鮮明的商品、飲食和表演形式有較高文化品位的經(jīng)營者加入進來，以賦予徐州廟會更高的文化內(nèi)涵。只有多方共同努力，才能形成規(guī)范的廟會秩序和繁榮的廟會文化。

3.4 推動一些知名廟會向固定夜市形態(tài)轉(zhuǎn)化

由于廟會活動是一種臨時性的聚集活動，對經(jīng)濟和旅游的拉動作用畢竟有限。而夜市是長期的、穩(wěn)定的聚集經(jīng)濟形態(tài)，對經(jīng)濟和旅游的拉動作用較大。臺灣夜市對臺灣經(jīng)濟和臺灣旅游的拉動作用是有目共睹的，夜市成為了大陸游客赴臺旅游的主要吸引物。所以，有必要將一些知名度較高的廟會轉(zhuǎn)化為夜市形態(tài)。挑選的標(biāo)準(zhǔn)有：知名度較高、交通較便捷、空間較寬裕、周圍景點較集中，并且不影響正常的城市交通運營。形態(tài)的成功轉(zhuǎn)化會豐富城市的旅游形象，拉動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟，促進旅游業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

[1]陳暉莉，鄭耀星.基于民俗文化價值的閩臺旅游整合開發(fā)探討[J].哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2009（2）.

[2]庹修明.臺灣廟會與旅游觀光[J].貴州民族學(xué)院學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2003（2）.

[3]陳彥仲，黃麗如，陳柔森，等.臺灣的藝陣[M].臺北：遠(yuǎn)足文化，2003：10-14.

[4]吳騰達(dá).臺灣民間陣頭技藝[M].臺北：東華書局，1996（8）.

課題項目：本論文為江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目論文，編號為201313107013Y。

作者簡介：

楊素素（1994-），女，徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生。

劉勇（1973-），男，徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)副教授，研究方向：旅游服務(wù)。