古　松，高先愛，李丹家，唐區(qū)林，陳振躍

（湖北省黃石市蔬菜科學(xué)研究所，湖北　黃石　435000）

長(zhǎng)江流域長(zhǎng)山藥淺層高效栽培技術(shù)

古松，高先愛，李丹家，唐區(qū)林，陳振躍

（湖北省黃石市蔬菜科學(xué)研究所，湖北黃石435000）

農(nóng)技推廣

長(zhǎng)山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膽堿和薯蕷皂等對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很好的食補(bǔ)材料。本文介紹了長(zhǎng)山藥的形態(tài)特征及生長(zhǎng)習(xí)性，詳細(xì)介紹了長(zhǎng)山藥PVC塑料U形槽淺層栽培技術(shù)要點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)效益和注意事項(xiàng)。

長(zhǎng)山藥；淺層；栽培技術(shù)

為解決傳統(tǒng)長(zhǎng)山藥栽培對(duì)土壤要求高、起薯難、用工多等問題，湖北省黃石市蔬菜科學(xué)研究所從廣東增城市蔬菜科學(xué)研究所引進(jìn)山藥淺層栽培技術(shù)和“紫玉”長(zhǎng)山藥，利用PVC塑料U形槽進(jìn)行淺層定向栽培技術(shù)試驗(yàn)示范，獲得成功。并在多年的栽培實(shí)踐中，對(duì)種薯處理、播種時(shí)期、栽培密度、田管措施等方面進(jìn)行了改良，摸索出一套適合長(zhǎng)江流域的長(zhǎng)山藥標(biāo)準(zhǔn)化淺層栽培技術(shù)。采用該技術(shù)生產(chǎn)的長(zhǎng)山藥塊莖光滑順直、商品性狀好，收獲時(shí)薯?xiàng)l不易損傷，商品價(jià)值高，耐貯藏，可顯著降低勞動(dòng)強(qiáng)度，每667m2比傳統(tǒng)栽培節(jié)省15個(gè)勞動(dòng)力，增產(chǎn)20%，每667m2產(chǎn)量約4000kg，產(chǎn)值1.6萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，且簡(jiǎn)單易操作，值得大面積推廣?，F(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1　長(zhǎng)山藥形態(tài)特征及生長(zhǎng)習(xí)性

1.1形態(tài)特征

山藥根據(jù)塊莖形狀分為長(zhǎng)山藥、扁山藥和圓山藥3種，其中長(zhǎng)山藥因其商品性狀好、利用價(jià)值高，栽培面積逐年擴(kuò)大。長(zhǎng)山藥為多年生纏繞草本，莖細(xì)長(zhǎng)，主莖多分枝。單葉互生，中上部對(duì)生，間有輪生，葉片呈心臟形或箭頭形，葉腋間常生1個(gè)珠芽（氣生塊莖），亦稱零余子（山藥蛋），可用來繁殖和食用。夏季開花，花單生，雌雄異株，穗狀花序，雌花序下垂，雄花序直立，花小，黃綠色。果實(shí)有三棱，呈翅狀，成熟后枯黃脫落。地下具肉質(zhì)塊莖，圓柱形，表皮淡黃褐色或紫紅色，表面密生細(xì)須根，肉白色或紫色，長(zhǎng)60～140cm，胸徑3～8cm，單重1.5～3.5 kg，最重可達(dá)5kg。

1.2生長(zhǎng)習(xí)性

長(zhǎng)山藥對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，喜溫暖，較耐寒，不耐旱，最怕澇。喜土層深厚、土質(zhì)疏松、地下水位低的中性沙壤土，莖葉喜溫怕霜，低于15℃或高于40℃生長(zhǎng)受阻，生長(zhǎng)的最適溫度為20～28℃，地上部分霜降后開始發(fā)黃枯死。地溫達(dá)10℃時(shí)山藥龍頭開始萌發(fā)，地溫達(dá)15℃時(shí)山藥段子開始發(fā)芽，25℃左右塊莖生長(zhǎng)最快。長(zhǎng)山藥喜強(qiáng)光照，選擇園地時(shí)要求排水良好的向陽地，喜有機(jī)肥，忌連作（連作病蟲害嚴(yán)重，塊莖灰暗變黑，一般連作不超過3年）。

2　長(zhǎng)山藥PVC塑料U形槽淺層栽培技術(shù)要點(diǎn)

U形塑料槽淺層栽培技術(shù)是根據(jù)長(zhǎng)山藥前期長(zhǎng)苗，后期長(zhǎng)薯的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，人為放置U形塑料槽，改變長(zhǎng)山藥塊莖垂直向下生長(zhǎng)，使之變?yōu)樵诳拷杳嫱翆拥囊欢ㄐ倍取⑹杷煞饰值谋硗晾锒ㄏ蛏L(zhǎng)，并利用淺土層晝夜溫差大、土壤通透性好、溫濕度適宜、養(yǎng)分充足的優(yōu)勢(shì)，使長(zhǎng)山藥長(zhǎng)薯快、薯?xiàng)l美觀、采收容易、能在多種類型土壤種植，最終達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。

2.1整地施基肥、放置U形塑料槽

（1）選地整地。長(zhǎng)山藥使用U形塑料槽淺層栽培對(duì)土壤要求不很嚴(yán)格，在長(zhǎng)江流域沖積平原、水改旱、丘陵坡地上，無論砂土、壤土、粘土，土層深淺、地下水位高低都可應(yīng)用種植，但在土質(zhì)肥沃、土層深厚、排灌方便的土壤上種植產(chǎn)量最高。前茬收獲后及時(shí)清潔田園，結(jié)合翻耕每667m2施腐熟有機(jī)肥2000kg，氮磷鉀含量各15%的三元復(fù)合肥50kg，深翻坑曬后整平作畦，開好三溝。

（2）開小斜溝放置U形塑料槽。剛翻耕整平的地塊，必須等一段時(shí)間，讓其沉實(shí)，不然，若土層太松，U形塑料槽放置后會(huì)變形。根據(jù)不同品種長(zhǎng)山藥的長(zhǎng)度和大小，選購(gòu)規(guī)格合適的U形塑料槽，一般長(zhǎng)山藥栽培可選長(zhǎng)110cm、寬8 cm、深5cm的U形塑料槽，按150～180cm的寬度包溝作畦，畦面寬130cm、畦溝寬50cm、畦溝深30cm。如地勢(shì)高、地下水位低、排水方便的沙土，則畦可小、溝可淺；地勢(shì)較低、地下水位較高的粘土，特別是在水田種植的應(yīng)起深溝高畦。整平畦面后，與畦垂直方向用小鋤開挖寬度約10cm、長(zhǎng)100cm的平行斜小溝，株距25 cm，斜度為15°左右，每667m2可挖1800條平行斜小溝。根據(jù)多年的栽培試驗(yàn)，一般小斜溝上端深5cm，下端深約30cm，與水平方向的夾角15°左右最佳，斜度太小，薯?xiàng)l易起拱變形，斜度太大，起薯難且費(fèi)工費(fèi)時(shí)。

（3）放入松軟填料。在U形塑料槽內(nèi)放入松軟填料，對(duì)保證薯?xiàng)l正常生長(zhǎng)、外形飽滿光滑非常重要，特別是較粘較硬的土質(zhì)、淺層塑料槽放置斜度較小時(shí)更加有必要。松軟填料可選用細(xì)砂、腐熟木屑、稻殼等，按每立方米填料加入腐熟有機(jī)肥70kg、氮磷鉀含量各15%的三元復(fù)合肥5kg，充分拌勻后，填入U(xiǎn)形塑料槽中，然后放入挖好的小斜溝內(nèi)，再回填泥土。注意要在U形塑料槽上端預(yù)留一小段空穴作定植穴，等待薯苗移栽。

2.2選種催芽

（1）種薯處理。選擇健壯薯塊為薯種，切塊，每塊約40g，按頭部、中間、尾部及大小分別存放，種植時(shí)分類集中種植，這有利于長(zhǎng)山藥平衡協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，便于管理。用竹片或刀片切塊后，用45%五氯?福美雙可濕性粉劑1000倍液或甲基托布津800倍液浸種30min，取出后曬干，曬種程度為斷面開裂并向內(nèi)萎縮。

（2）播種催芽。長(zhǎng)江流域一般在3月中下旬播種催芽。播種前在塑料大棚內(nèi)整好寬1m左右的苗床，鋪上一層河沙，然后將晾干的山藥種碼放在河沙上，再蓋一層約5cm厚河沙，澆水后搭小拱棚并覆蓋塑料薄膜。育苗期間，要適時(shí)通風(fēng)透氣、注意防寒，白天盡量使苗床溫度保持在25℃左右，夜間保持在15℃左右，以促進(jìn)幼苗早發(fā)快發(fā)。經(jīng)過20d左右，待山藥種長(zhǎng)出5cm左右新芽后即可移植，也可在市場(chǎng)上購(gòu)買組培苗進(jìn)行移栽。

2.3適時(shí)定植

根據(jù)多年的栽培實(shí)踐，長(zhǎng)山藥淺層栽培最佳密度為每2.7萬株?hm-2左右。栽植密度過低，雖然單株塊莖質(zhì)量高，但限制了總產(chǎn)量的提高。密度過高，個(gè)體之間光照、養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)加劇，限制了單株塊莖質(zhì)量，總產(chǎn)量仍難以大幅度提高。長(zhǎng)江流域最適定植時(shí)間一般在4月上旬，定植過早幼苗易受冷害，影響生長(zhǎng)，定植過晚，生育期變短，產(chǎn)量下降。當(dāng)氣溫回升到15℃，10cm地溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)，選擇晴天下午或陰天定植。定植時(shí)采用單畦單向平行種植，用小鋤頭配合，將幼苗從苗床取出，移栽于U形塑料槽留有空穴標(biāo)記處，并距離上端約5cm。長(zhǎng)條形薯種放置應(yīng)與U形塑料槽平行，要求薯塊種皮向下，切面向上，即幼根在下面，幼芽朝上，再用溝邊細(xì)土覆蓋后，澆足定根水。根據(jù)往年栽培經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)江流域雨水多，濕度大，一般定植后不需要覆蓋遮陰物，如果雨水偏少，可適當(dāng)覆蓋稻草或薄膜遮陰保墑，以保持土壤濕潤(rùn)，有利于薯塊生長(zhǎng)。

2.4田間管理

（1）查苗補(bǔ)苗定苗。長(zhǎng)山藥定植后，要經(jīng)常檢查幼苗成活情況，如有缺苗斷壟，要及時(shí)補(bǔ)苗。當(dāng)苗高10cm左右時(shí)，進(jìn)行定苗，每株留粗壯苗1株，其余應(yīng)及時(shí)抹除，以減少養(yǎng)分消耗，加快幼苗生長(zhǎng)。

（2）插架引蔓、整枝摘除零余子。苗高20 cm時(shí)，要及時(shí)插竿搭架，可用小竹竿插成雙行搭“人”字架或四角架。為了減少竹子的用量，也可每隔一段距離打好高2m左右的木樁或水泥樁，再用鐵絲或尼龍繩在木樁上分上、中、下拉成一面墻，再用塑料繩一端系在山藥苗莖基部，另一端系在鐵絲上并引蔓上架，讓山藥苗向上纏繞生長(zhǎng)，以利植株通風(fēng)透光，增強(qiáng)光合作用，從而提高產(chǎn)量。注意在插竹桿或打木樁時(shí)，不能插在U形塑料槽上。進(jìn)入6月份，溫度升高，長(zhǎng)山藥生長(zhǎng)迅速，應(yīng)及時(shí)將1.5m以下的側(cè)蔓摘除，以促進(jìn)地下塊莖生長(zhǎng)。在8、9月份，如長(zhǎng)出零余子，要及時(shí)摘除，防止其爭(zhēng)奪養(yǎng)分，降低產(chǎn)量。

（3）肥水管理。長(zhǎng)山藥是一種喜肥耐肥作物，除基肥要充足外，還要進(jìn)行多次追肥，追肥的原則是“前輕后重，勤施薄施”，苗期多施氮肥，塊莖膨大期多施鉀肥。一般在定植前施足基肥的情況下，山藥甩條發(fā)棵期不需要再追肥?，F(xiàn)蕾時(shí)重施肥1次，約占總追肥量的60%，即每667m2施氮磷鉀復(fù)合肥30kg。進(jìn)入塊莖膨大盛期再追肥1次，約占總追肥量的40%，即每667m2施氮磷鉀復(fù)合肥20kg。另外，從9月份塊莖膨大開始，每隔15d葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，連續(xù)噴3～4次。長(zhǎng)山藥忌澇，雨天注意及時(shí)清溝排漬。苗期要保持濕潤(rùn)，適當(dāng)澆水，利于種薯的扎根立苗。發(fā)棵期適當(dāng)控水蹲苗，表土不是太干就不用澆水，以促進(jìn)地下根系發(fā)育。9月至11月是薯塊快速膨大期，要始終保持土壤濕潤(rùn)（土壤干燥板結(jié)的話，長(zhǎng)山藥塊莖容易畸形或拱起）。

（4）病蟲草害防治。長(zhǎng)山藥抗性較強(qiáng)，新菜地一般不發(fā)生病蟲害，老菜地特別是連作地的長(zhǎng)山藥主要病害有炭疽病、褐斑病等真菌性病害，可用甲基托布津、百菌清等藥劑防治；害蟲主要有尺蛾、夜蛾類幼蟲及蠐螬、地老虎、螻蛄等地下害蟲，可用阿維菌素、BT乳油等防治尺蛾、夜蛾類幼蟲，可用敵百蟲、辛硫磷等藥劑灌根或于行間撒施藥土防治蠐螬、地老虎等地下害蟲；如雜草較少，可結(jié)合中耕培土除去雜草，如果雜草較多，可用乙草胺、草甘膦等化學(xué)除草劑防治。

2.5適時(shí)采收

長(zhǎng)山藥要在初霜前采收，過早采收產(chǎn)量低，過晚采收易被霜凍。長(zhǎng)江流域一般在11月中旬前后，莖葉開始發(fā)黃枯死，地下塊莖已充分成熟時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)行情分期分批采收。采收時(shí)，先拆除支架，割去莖蔓，翻開土壤，輕輕將U形塑料槽和整條塊莖一起取出，U形塑料槽洗凈晾干后可用3～5年。采收時(shí)應(yīng)將腐敗枝葉集中燒毀，以消滅病蟲害，減少病源。

3　注意事項(xiàng)

從黃石地區(qū)近幾年利用U型塑料槽栽培長(zhǎng)山藥的情況看，有些農(nóng)戶在一些環(huán)節(jié)上還比較容易出現(xiàn)問題，影響增收，為了保證長(zhǎng)山藥的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和品質(zhì)，除常規(guī)管理外，還要特別注意以下幾點(diǎn)。

3.1選種

很多種植戶選種時(shí)只注重眼前利益，往往選擇品質(zhì)好的出售，把剩下有病蟲害、弱小畸形的次品作種，這樣做當(dāng)年的收入也許會(huì)高些，但翌年之后病蟲害加重，畸形塊莖增多，山藥的產(chǎn)量和品質(zhì)下降嚴(yán)重，致使效益降低。所以應(yīng)選擇健壯、整齊的塊莖段子作種薯，每年育苗移栽。

3.2施肥

基肥應(yīng)多用腐熟有機(jī)肥，不能施用未充分腐熟的有機(jī)肥，防止其腐熟過程中與山藥爭(zhēng)水，造成燒苗，加重病蟲害的發(fā)生。結(jié)薯期追肥時(shí)注意薄施，不可重施，避免肥料直接滲到薯塊上，否則會(huì)引起薯塊發(fā)生黑根甚至整個(gè)薯塊變黑或腐爛，影響商品價(jià)值。

3.3留苗

一株長(zhǎng)山藥只能留一棵苗，多余的苗應(yīng)盡早抹去，否則就會(huì)結(jié)多個(gè)薯塊，導(dǎo)致多個(gè)薯塊擠在塑料槽內(nèi)一起生長(zhǎng)，長(zhǎng)出的單個(gè)薯塊小且彎曲，使U型塑料槽失去淺生作用。

3.4化控

化控應(yīng)從莖蔓高1.5m左右時(shí)開始噴多效唑或矮壯素，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)決定噴施次數(shù)，這樣可以做到莖葉壯而不旺，容易獲得高產(chǎn)。不能等莖蔓爬滿架、莖蔓相互纏繞扭曲成疙瘩時(shí)才開始化控，也不能和其它農(nóng)藥混合使用。

S632.1

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1002-0659（2015）04-0018-03

2015-05-27

CARS-25國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金項(xiàng)目

主要作者簡(jiǎn)介：古松（1983-），男，農(nóng)藝師，在讀碩士生，主要從事瓜類育種和蔬菜栽培技術(shù)推廣工作。E-mail：455514288@qq.com