王雨新　吳雙鳳江蘇省海門市正余鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇海門226100

草雞蛋生產(chǎn)合作化的探討

王雨新吳雙鳳
江蘇省海門市正余鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇海門226100

農(nóng)村散養(yǎng)草雞蛋的生產(chǎn)模式已經(jīng)不能滿足大市場的需求，在農(nóng)村通過合作化運(yùn)作模式將草雞品種、育雛、疫苗接種、飼料供應(yīng)、生產(chǎn)管理模式、信息管理、注冊商標(biāo)和銷售進(jìn)行統(tǒng)一，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，能獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

草雞蛋；生產(chǎn)；合作化

真正的草雞蛋是相對于洋雞蛋而言的，一般是農(nóng)戶自己養(yǎng)殖的3～5只雞，不超過10只雞，白天散放于家前屋后，讓其在菜地、林地等自由尋覓蟲草，晚上歸巢時(shí)補(bǔ)以五谷雜糧的雞下的蛋叫草雞蛋，但是這種雞蛋在農(nóng)村也不多見。

雖然現(xiàn)代科學(xué)儀器分析草雞蛋和洋雞蛋的營養(yǎng)成分基本相同，但是它們有明顯不同的口感，不同的風(fēng)味，不同的食品安全度，所以草雞蛋吸引著眾多的特殊消費(fèi)群體，市場大有供不應(yīng)求之勢。然而草雞蛋市場往往良莠不齊，魚龍混雜，真假難辨。某些客戶往往出了真錢卻買了“假”蛋，而農(nóng)村散養(yǎng)戶的生產(chǎn)模式又難以滿足大市場的需要，因此以合作化運(yùn)作模式生產(chǎn)草雞蛋來滿足市場的需求也成了一個商機(jī)。

合作社必須要對合作養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖環(huán)境條件進(jìn)行認(rèn)證，每戶必須有放養(yǎng)雞的果園、桑園、棉田、玉米地、山頭等，面積可大可小，但是每666.67 m2放養(yǎng)面積必須控制在50只以內(nèi)，然后要進(jìn)行以下八統(tǒng)一。

1　統(tǒng)一草雞品種

各地應(yīng)該根據(jù)地理?xiàng)l件及當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣選擇適宜的草雞品種，需要考慮蛋的大小、蛋的顏色，市場銷售是論斤賣還是以個賣等因素，選擇蛋用型品種，比如綠殼蛋雞、農(nóng)大矮小雞、仙居雞、白耳黃雞、狼山雞等。

2　統(tǒng)一基地育雛

一般農(nóng)民缺乏育雛技術(shù)，應(yīng)該由合作社基地統(tǒng)一育雛，能保溫促生長，并經(jīng)練牧后分發(fā)到參與合作的農(nóng)戶基地。

3　統(tǒng)一疫苗接種

為了預(yù)防疾病，提高生產(chǎn)效益，大部分疫苗應(yīng)該在育雛期間統(tǒng)一接種，比如馬立克、新城疫、法氏囊、禽流感等，在后期的疫苗過程中，合作社可統(tǒng)一委派技術(shù)員上門免疫，可以減少操作上失誤，減少雞只的應(yīng)激，減少疫苗的浪費(fèi)，可降低疫苗成本。

4　統(tǒng)一飼料供應(yīng)

為了確保蛋品質(zhì)量統(tǒng)一，分發(fā)到農(nóng)戶手中的補(bǔ)飼飼料必須和基地統(tǒng)一，應(yīng)該選用優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧和價(jià)格低廉的果渣飼料，比如榨蘋果汁的蘋果渣、釀葡萄酒的葡萄渣、干的豆渣飼料等，這些原料富含多種營養(yǎng)元素、微量元素，通過比較科學(xué)的配方混合。用飼料的多種性來達(dá)到營養(yǎng)的互補(bǔ)性。

5　統(tǒng)一生產(chǎn)管理模式

1）基地或參與合作的農(nóng)戶要嚴(yán)格按照每666.67 m2地低于50只草雞進(jìn)行散放。

2）因陋就簡地在放養(yǎng)地中心位置用鋼架或毛竹搭建雞棚，供雞晚上休息。

3）為了防止黃鼠狼和蛇對雞和蛋造成侵害，每300只雞配備2只鵝充當(dāng)保安。

4）利用雞的條件反射原理，用敲擊不銹鋼面盆進(jìn)行歸巢訓(xùn)練，以應(yīng)對災(zāi)害性天氣。

5）雞棚內(nèi)設(shè)置補(bǔ)飼料盆、休息棲架、產(chǎn)蛋箱等。

6）晴好天氣長時(shí)放牧，營造雞日出而作，日落而息生活方式。

7）每天15:00準(zhǔn)時(shí)撿蛋。

6　統(tǒng)一信息管理

基地及合作農(nóng)戶每天所需飼料、生產(chǎn)的雞蛋、傷亡雞只等數(shù)據(jù)及時(shí)統(tǒng)一，必須每天上報(bào)合作社，有利于合作社統(tǒng)一規(guī)劃飼料的生產(chǎn)和蛋產(chǎn)品的銷售。

7　統(tǒng)一注冊商標(biāo)

由合作社進(jìn)行無公害綠色產(chǎn)品的申報(bào)，雞蛋回收后由合作社進(jìn)行驗(yàn)收，并進(jìn)行生產(chǎn)日期的噴碼，包裝。

8　統(tǒng)一銷售

農(nóng)戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，合作社負(fù)責(zé)注冊商標(biāo)和銷售，產(chǎn)品生產(chǎn)后由合作社統(tǒng)一銷售。

本文粗略地探討了農(nóng)戶散養(yǎng)草雞的合作模式，通過草雞蛋生產(chǎn)合作化的運(yùn)作，為農(nóng)民致富，為農(nóng)村養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展提供了便捷的途徑，同時(shí)豐富了市民的菜籃子，讓更多的消費(fèi)者享受到放心食品。

2015-07-03

王雨新，男，1970年生，助理獸醫(yī)師。