蘇小

佛家用香乃是中華香事一大類別，自古僧侶中也不乏對香愛好精通者。

《香乘·飲食香》中記有五香飲，“隋煬帝時期，籌禪師，常在內(nèi)供養(yǎng)，造五香飲。第一沉香飲，次檀香飲，次澤蘭香飲，次丁香飲，次甘松香飲，皆有別法，以香為主”。香方也有“供佛印香”“供佛濕香”“五真香”等等，但以“禪”字命名，卻僅僅一味，可見禪悅地位。

禪悅香方如下：

檀香（二兩制） 柏子（未開者酒煮陰干，三兩） 乳香（一兩）

右為末，香芨糊和勻，脫餅用。

方子十分簡潔明了，香料也并不十分罕見，生活中制作使用很是得宜。

檀香，四大名香“沉檀龍麝”之一，為檀香樹的木質(zhì)心材。佛家對檀香推崇備至，稱檀香為“栴檀”，佛寺也被尊稱為“檀林”。檀香中最名貴的“牛頭旃檀”，則是指北俱蘆洲的秣刺耶牛頭山所出產(chǎn)的老山檀香，焚香最佳?！独銍?yán)經(jīng)》云，“白檀涂身能除一切熱惱。”《慧琳音義》所記：“栴檀，此云與樂，謂白檀能治熱病，赤檀能去風(fēng)腫，皆是除疾身安之樂，故名與樂也?！?/p>

檀香性味辛溫，歸脾、胃、心、肺經(jīng)，有行氣溫中，開胃止痛的功效，常用于心腹疼痛，噎膈嘔吐，胸膈不舒?！敖鹪拇蠹摇敝焕铌皆啤疤聪隳苷{(diào)氣而清香，引芳香之物上行至極高之分，最宜橙橘之屬，佐以姜、棗，將以葛根、豆蔻、縮砂、益智通行陽明之經(jīng)，在胸膈之上，處咽嗌之中，同為理氣之藥?！?/p>

檀香單焚，溫暖芳香，奶韻十足，經(jīng)過炮制后又是諸多和香的主力香材。它有著極佳的舒緩效果，可安撫焦慮緊張的情緒，又可以清醒頭腦，在禪修中點一支檀香，可以對治昏沉用。

乳香別名乳頭香、塌香、天澤香、多伽羅香，也是佛經(jīng)中最常用到的香品之一?！斗鹫f一切如來烏瑟膩沙最勝總持經(jīng)》記載：“以白花散于四方曼荼羅之上，并燃酥燈四盞安于壇城四隅，焚燒沈香、乳香，求凈水飲用，則能消除諸病，誕壽百年，能解一切冤結(jié)，得妙音聲，獲得無礙辯才，生生常得宿命神通?！?/p>

乳香既可入藥，也可用作香料。在中國古代，乳香早已從陸路和海路進口，并為國人所了解?！侗静輩R言》：“乳香，活血去風(fēng)，舒筋止痛之藥也。陳氏發(fā)明云，香烈走竄，故入瘍科，方用極多?！薄秱分杏袀€外用的熏燒法兒可治陰寒呃忒不止：“乳香、硫黃、艾各二錢。為細末，用好酒一盅，煎數(shù)沸，乘熱氣，使病人鼻嗅之。外用搗生姜擦胸前?！保ㄈ橄懔螯S散）

乳香的產(chǎn)地眾多，等級差異極大，阿曼銀香為我所愛，只是價格昂貴。在我看來，綠乳味道帶有薄荷檸檬和羅勒的清透迷人，印度乳香偏柑橘甜，稍遜一籌，埃塞俄比亞和索馬里乳香的味道清新甜美，穿透力較弱。

以炮制后檀香、柏子加上乳香，羅為細末，白芨煮水和泥脫了花餅，窖藏月余，便可上爐品賞，清越絕塵，非世所聞。

品香悟道并不是貪戀香氣，迷失本心，“隨所聞香，即知如焰不實，若聞順情之香，不起著心；違情之臭，不起瞠心；非違非順之香，不生亂念，是名修止”。（《小止觀》）

拈香供佛，心香一瓣。我們藉由有相的香煙，向諸佛菩薩傳達了無盡的心意。供香的內(nèi)涵，應(yīng)是“禪”的層面：不因順情的香氣而著迷，不因違情的香氣而驚恐。品香的最終目的是做到對自心的觀照，追求心的常寂光明，在靜悟它“去無所著，來無所從”的狀態(tài)中，獲得內(nèi)在的歡喜和自在。以此心香供養(yǎng)諸佛，移相內(nèi)薰，供養(yǎng)自身的法身佛，這是用香法門的極致。

一只靜香總持無量法門，萬緣放下深參念佛是誰？

香品制作小貼士：

傳統(tǒng)香不僅在香料配伍方面十分考究，而且對于香料的炮制也有非常嚴(yán)格的要求，“不及則功效難求，太過則性味反失”。所以這里的檀香和柏子都要炮制后使用。

炮制檀香方法甚多，在此分享一二，大家可以多做實驗，找出最適合自己的方式：

一、須揀真者，剉如米粒許，熳火炒，令煙出紫色，斷腥氣即止。

二、每紫檀一斤，薄作片子，好酒二升以慢火煮干，略炒。

三、檀香細剉，水一升，白蜜半斤，同入鍋內(nèi)煮五七十沸，控出焙干。

乳香磨粉容易膠黏，相乘有方：于乳缽下著水輕研，自然成末，或于火上，紙裹略烘。

然后選炮制后的檀香二兩，酒煮陰干未開的柏子三兩，乳香一兩磨粉過篩，用白芨水和成香泥，制成香丸或者搓成線香之后，收窖月余即可品用。可直接焚燒也可隔火熏香，在現(xiàn)代生活中，電子品香爐也不失為方便日常的選擇。

品香小貼士：

品香講究靜觀不語，或閉目靜坐，適合在禪房這樣安靜的環(huán)境內(nèi)進行，房間應(yīng)當(dāng)?shù)牛瑳]有雜味，或一人獨品，或三五人共賞，人不宜多。