梁錄瑞 李紅濤 郭延虎

蘋果樹形管理的新趨向

梁錄瑞 李紅濤 郭延虎

陜西寶雞蘋果產(chǎn)區(qū)紅富士品種栽培面積占蘋果總面積的70%以上。隨著這一品種的引進(jìn)及栽培制度由稀植向密植的變革，蘋果樹形管理技術(shù)發(fā)生了根本性變化，傳統(tǒng)整形修剪技術(shù)和修剪理論中的一些基本觀點(diǎn)已不能適應(yīng)生產(chǎn)形勢(shì)的需要，在樹形管理上出現(xiàn)了以下幾個(gè)方面的新趨向。

1 矮化栽培，寬行密植

矮化寬行密植栽培作為新的栽培理念越來(lái)越受到重視。以前我們大都采用2 m×3 m或3 m×4 m的株行距，造成果園郁閉，通風(fēng)透光不良，生產(chǎn)管理不便，果實(shí)品質(zhì)下降。借鑒歐洲矮化寬行密植栽培經(jīng)驗(yàn)，可解決上述問題。

矮化寬行密植栽培要求行距比株距大3 m以上，一般采用1 m×3 m、1 m×4 m和1.2 m× 3.5 m的栽培方式，樹形采用主干形或高紡錘形，用矮化苗或短枝型品種，樹體高度控制在2.5 m左右。這種栽培方式的好處在于：①行間通暢，提高了有效光能利用率，大大方便了生產(chǎn)管理，成形后行間保持1.5～2 m的通道。②徹底解決了果園密閉問題。因?yàn)樵谶@種栽培模式下，果樹沒有層間距，就好像將過去果樹層間的那部分空間轉(zhuǎn)移到了行間，作為生產(chǎn)管理和樹體通風(fēng)透光的公用通道，既解決了光照問題，還不會(huì)降低產(chǎn)量。③由于采用了有效控冠措施，橫向枝（主枝）很短，樹形上采用主干、主枝（橫向枝）、結(jié)果枝三級(jí)結(jié)構(gòu)，利用下垂枝結(jié)果，大大提高了果樹的通風(fēng)透光能力，提高了果實(shí)品質(zhì)和花芽質(zhì)量。

2 減少級(jí)次，變革樹形

近年來(lái)，蘋果樹形最核心的變革是減少了級(jí)次，最實(shí)質(zhì)的發(fā)展還是減少了級(jí)次。上世紀(jì)90年代，我們提出了矮化密植栽培理念，這本是果樹現(xiàn)代化栽培當(dāng)中的一大進(jìn)步，可是由于當(dāng)時(shí)未能更好地變革樹形，配套相應(yīng)的管理措施，導(dǎo)致果園出現(xiàn)了通病——密閉。針對(duì)此，雖然有很多專家獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，但矮化密植無(wú)人再敢提及，有人甚至提出了密植改稀植，這看似解決了果園密閉問題，實(shí)際上卻背離了果樹管理技術(shù)發(fā)展的大趨勢(shì)。

事實(shí)上，解決果園密閉問題的核心，并不在于1畝園栽多少棵樹，而在于果樹結(jié)構(gòu)級(jí)次的調(diào)整——傳統(tǒng)的大樹形、多主多側(cè)、多級(jí)次，樹體60%以上的營(yíng)養(yǎng)用在生長(zhǎng)新梢、枝干上，只有少數(shù)營(yíng)養(yǎng)用于結(jié)果，且冠內(nèi)外矛盾較多，難以調(diào)控，不便管理，樹冠內(nèi)膛光照差，冠內(nèi)冠外果實(shí)質(zhì)量差異大；果樹管理是五級(jí)結(jié)構(gòu)，即主干—主枝—側(cè)枝—結(jié)果枝組—結(jié)果枝，級(jí)次過于繁雜。鑒于上述原因，樹形出現(xiàn)了重大變革，變革的核心是減少級(jí)次，由原來(lái)的五級(jí)結(jié)構(gòu)變?yōu)槿?jí)或二級(jí)結(jié)構(gòu)，即主干—橫向枝—結(jié)果枝或主干—結(jié)果枝。

三級(jí)結(jié)構(gòu)相對(duì)應(yīng)的樹形具有以下幾個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)：①結(jié)果早、成形快，不需要花大量時(shí)間培養(yǎng)樹形骨架結(jié)構(gòu)。②結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，更容易學(xué)習(xí)掌握。③枝類構(gòu)成合理，較高的結(jié)果枝與骨架枝比保證了連年豐產(chǎn)和高投入產(chǎn)出比。④養(yǎng)分運(yùn)輸路線短，效率高。⑤通風(fēng)透光率高。⑥便于機(jī)械作業(yè)。⑦省水、省肥、省藥，省地、省工、省力。

3 利用下垂枝結(jié)果，以果控勢(shì)

紅富士萌芽力弱，成枝力強(qiáng)，果臺(tái)副梢具有連年結(jié)果特性。當(dāng)前，不進(jìn)行短截而是通過刻芽、長(zhǎng)放、拉枝、環(huán)割等促花手段形成下垂枝結(jié)果的管理辦法，已逐漸成為核心技術(shù)。

1）傳統(tǒng)靠短截形成緊湊結(jié)果枝組的做法并不適合紅富士。由于紅富士成枝力較強(qiáng)（就是果農(nóng)所說(shuō)的愛跑條），短截會(huì)更加刺激枝條旺長(zhǎng)，很難成花結(jié)果。即使好不容易將枝條勢(shì)力控制下來(lái)，結(jié)果后又很容易早衰，隨著其他部位枝條大量生長(zhǎng)，光照惡化后，逐漸形成不結(jié)果的無(wú)效枝組。由于枝條沒有負(fù)載，又促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，我們看到的生產(chǎn)現(xiàn)象就是冒細(xì)長(zhǎng)虛旺條，修剪，冒條，再剪，再冒，形成惡性循環(huán)。

2）歐洲國(guó)家蘋果園也是采用下垂枝結(jié)果。在歐洲，絕大多數(shù)果園采用高紡錘形管理，由于勞動(dòng)力成本非常高，他們一般采取的措施是新生枝條只保留有頂花芽的，其余全部疏掉，結(jié)果后自然下垂，然后連年長(zhǎng)放，形成大量花芽，以果壓冠，形成下垂結(jié)果枝組。

3）寶雞產(chǎn)區(qū)近年逐漸形成的主干形和開心形管理辦法無(wú)一例外采用的都是下垂枝結(jié)果。在主干形管理中，下垂結(jié)果枝組直接著生在主干上，通過拉枝、轉(zhuǎn)枝、環(huán)割等方法形成。開心形是通過拉枝和連年長(zhǎng)放，形成著生在結(jié)果母枝上、有大量下垂結(jié)果枝的大型下垂結(jié)果枝組。二者的區(qū)別在于主干形的枝組較小，開心形的枝組較大，共同點(diǎn)是都不短截。

4）下垂枝結(jié)果并不是哪一種樹形的專利。主干形、開心形之所以流行和受歡迎，是因?yàn)樗鼈兌疾捎昧诉m合紅富士生長(zhǎng)規(guī)律的下垂枝結(jié)果。而下垂枝結(jié)果并不專屬于某一種樹形，主干疏層形、小冠疏層形、紡錘形都可以通過培養(yǎng)下垂枝結(jié)果來(lái)改善果樹結(jié)果習(xí)性，提高效益。

4 適當(dāng)輕剪留枝，充分利用樹體自身調(diào)節(jié)能力

傳統(tǒng)的蘋果整形修剪最大的失誤是修剪過重，破壞了地上地下平衡?？慷局丶糁?，減少生長(zhǎng)點(diǎn)，使留下的枝芽相對(duì)多地獲得了水分養(yǎng)分，從而起到了助勢(shì)發(fā)條的作用。年年冬季重剪枝，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)滿條，對(duì)紅富士這樣的品種極易造成幼樹難結(jié)果，不能適時(shí)進(jìn)入豐產(chǎn)期。而對(duì)于紅富士成齡樹，過重的修剪會(huì)導(dǎo)致樹勢(shì)偏旺，引起產(chǎn)量不穩(wěn)。實(shí)踐證明，喬化紅富士成齡樹的個(gè)體修剪量一般不應(yīng)超過總枝量的1/3，否則長(zhǎng)枝明顯增加，成花明顯減少。特別是對(duì)于生長(zhǎng)旺盛的幼樹，一般光照問題不大，更主要的是本來(lái)不需要靠縮小樹冠的消極措施助勢(shì)成形。大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明；幼樹期間冬季修剪量愈小，樹體發(fā)育愈快，生長(zhǎng)量愈大；剪掉的枝條愈多，對(duì)根系的不良影響愈大，對(duì)樹體的削弱愈重，樹勢(shì)愈不容易穩(wěn)定，人為造成年年修剪任務(wù)很重，修剪量很大。成齡樹若過度輕剪，枝量過大，也會(huì)造成光照不良。因此就個(gè)體來(lái)說(shuō)，幼樹應(yīng)輕剪多留，成齡樹在不影響光照的前提下也應(yīng)盡量輕剪。

5 去弱留強(qiáng)，集中營(yíng)養(yǎng)

傳統(tǒng)修剪方法是去強(qiáng)留弱、去直留斜、去前留后，培養(yǎng)一些拐彎分杈的中小型枝組。這種人工強(qiáng)制的修剪方法，往往是“壓而不服”，冬季剪掉，生長(zhǎng)季再冒，不僅樹勢(shì)不穩(wěn)，多數(shù)結(jié)果枝組也不穩(wěn)定，用于金冠、秦冠等品種，尚可獲得較高產(chǎn)量，用于紅富士則很難保證結(jié)果。

以紅富士為代表的大果型品種，及喬納金等三倍體品種，修剪時(shí)應(yīng)利用強(qiáng)旺枝結(jié)果，對(duì)結(jié)果樹應(yīng)以去過弱留較強(qiáng)、集中營(yíng)養(yǎng)的剪法為主。冠內(nèi)弱小枝和分杈的細(xì)弱枝一般應(yīng)疏除；較強(qiáng)旺的長(zhǎng)條，不管在樹冠什么部位，只要不是過密，一般保留，通過改變生長(zhǎng)方向和角度調(diào)勢(shì)促花，翌年結(jié)果。利用弱小枝結(jié)果是消極的、被動(dòng)的，即使結(jié)果，也處于生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)的劣勢(shì)部位；將強(qiáng)旺枝轉(zhuǎn)化成結(jié)果枝組是積極的、主動(dòng)的，結(jié)的果處于生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)部位。所以，去弱留強(qiáng)，利用強(qiáng)旺枝轉(zhuǎn)化成結(jié)果枝組，是利用蘋果樹生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)部位結(jié)果，多結(jié)果、結(jié)好果的基礎(chǔ)。

6 以疏為主，少用短截手法

傳統(tǒng)修剪方法以短截外圍延長(zhǎng)枝、枝組留頭枝、內(nèi)膛更新枝為主，凡短截都會(huì)產(chǎn)生助勢(shì)作用，增加長(zhǎng)條數(shù)量。短截枝頭越多，長(zhǎng)條越多，樹體越不開張，樹勢(shì)越不穩(wěn)定，越不易形成花芽。滿樹長(zhǎng)條，一般都是短截過多造成的。

要想幼樹早結(jié)果，簡(jiǎn)單有效的方法是順其自然，除中干延長(zhǎng)枝輕短截向上延伸外，其余枝盡量少短截，靠肥水作用使幼樹按樹形要求和調(diào)整的方向生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)強(qiáng)、長(zhǎng)的枝條，先讓其成花結(jié)果，以果控旺。2～5年生幼樹基本不疏枝。在早結(jié)果的同時(shí)，有足夠的長(zhǎng)條發(fā)生，通過調(diào)節(jié)就可以連年結(jié)果。對(duì)進(jìn)入盛果期的紅富士，不必短截外圍枝，更不必用短截手法培養(yǎng)枝組，只要及時(shí)疏除密擠的、衰弱的、嚴(yán)重影響光照的枝條，保證樹冠夏季透光率在30%左右即可。

由此可知，改傳統(tǒng)短截為主為只疏不截，省工省力，不會(huì)人為破壞樹體穩(wěn)定性，是簡(jiǎn)易修剪的體現(xiàn)，能最大限度地減少人為促發(fā)長(zhǎng)條的數(shù)量，節(jié)約樹體營(yíng)養(yǎng)。

7 培養(yǎng)單軸延伸的結(jié)果枝群

傳統(tǒng)修剪技術(shù)中，培養(yǎng)有帶頭枝的結(jié)果枝組并不利于花芽形成。多次短截、回縮的枝組，由于長(zhǎng)勢(shì)弱，營(yíng)養(yǎng)輸送線路曲折多阻，既難結(jié)出大而優(yōu)質(zhì)的果實(shí)，又易早衰和隔年結(jié)果。單軸延伸的結(jié)果枝群為“結(jié)果枝吊”，其上短果枝花芽質(zhì)量高，不抽干，不易受凍。結(jié)果后凡能抽生中長(zhǎng)果臺(tái)副梢的，果實(shí)個(gè)頭都比較大。對(duì)這種“枝吊”，每年修剪時(shí)保持單軸延伸走勢(shì)，嚴(yán)格疏果，一般可連年結(jié)果。一旦“枝吊”衰弱，即可疏除或回縮至有中、長(zhǎng)條部位，繼續(xù)培養(yǎng)“枝吊”。

8 利用背上、外圍長(zhǎng)條更新

傳統(tǒng)更新修剪的主要手法是短截、回縮，實(shí)質(zhì)上是去強(qiáng)留弱，局部促進(jìn)，大的剪小了，強(qiáng)的剪弱了。但對(duì)紅富士來(lái)說(shuō)，這種更新方法反而容易造成樹勢(shì)返旺，難以成花。對(duì)于密植的樹，除中央干延長(zhǎng)枝保持向上延伸外，其余長(zhǎng)條大部分在可利用更新范圍之內(nèi)。更新的概念不是短截，而是替換。一個(gè)強(qiáng)旺長(zhǎng)條，改變方位，形成結(jié)果“枝吊”，“枝吊”背弓處自然冒出1～3個(gè)長(zhǎng)條，選方向好的留1～2個(gè)，多余的于嫩梢期抹除。對(duì)這類背上、弓頂部位冒出的長(zhǎng)條，8月下旬至9月上旬向有空間的部位拉引，通過調(diào)節(jié)又成一新的結(jié)果“枝吊”。年復(fù)一年，總是讓強(qiáng)旺長(zhǎng)條變成結(jié)果“枝吊”。對(duì)多余、衰弱的“枝吊”逐年清理，使結(jié)果“枝吊”的生長(zhǎng)年齡不超過6年，即可做到枝勢(shì)不弱，以長(zhǎng)換短的健壯結(jié)果“枝吊”滿樹，年年豐產(chǎn)，立體結(jié)果，結(jié)好果(這也是“珠簾式”樹形的基本特點(diǎn))。

9 用角度控制枝條

通過改變枝條角度，進(jìn)而改變枝條長(zhǎng)勢(shì)，等枝條勢(shì)力弱下來(lái)了，再進(jìn)行回縮，可徹底改變因主枝過長(zhǎng)而造成的果園密閉問題。

我們都知道，枝條的生長(zhǎng)由頂端優(yōu)勢(shì)和垂直優(yōu)勢(shì)共同決定。頂端優(yōu)勢(shì)，就是指枝條頂芽的生長(zhǎng)抑制側(cè)芽的生長(zhǎng)，表現(xiàn)出來(lái)就是枝條一個(gè)勁地向前生長(zhǎng)；垂直優(yōu)勢(shì)，就是指對(duì)一個(gè)枝條來(lái)說(shuō)，相對(duì)位置較高的部位具有較強(qiáng)的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。綜合這兩個(gè)規(guī)律來(lái)分析：如果一個(gè)枝條的角度沒有拉開，頂端優(yōu)勢(shì)在頂端，垂直優(yōu)勢(shì)也在頂端，表現(xiàn)出來(lái)就是枝條旺盛生長(zhǎng)，不斷加長(zhǎng)，前強(qiáng)后弱；如果將枝條拉下來(lái)，則頂端優(yōu)勢(shì)在頂端，而垂直優(yōu)勢(shì)在中后部，枝條不易旺長(zhǎng)，易成花結(jié)果。

對(duì)已經(jīng)過長(zhǎng)、前強(qiáng)后弱、抱頭生長(zhǎng)的枝條，必須立即將其拉下，角度應(yīng)適當(dāng)加大，枝頭接地也不要緊。然后，后部采取刻芽、環(huán)割等措施截留營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)，培養(yǎng)新的結(jié)果枝條。1~2年后，待前部勢(shì)力徹底弱下來(lái)，再?gòu)暮线m的地方回縮。只有這樣才能做到縮得回，不反彈，從根本上解決主枝過長(zhǎng)的問題。

主枝背上枝、側(cè)枝的控制也應(yīng)采用同樣的辦法，不能一味剪、截，而要從基部將其拉下來(lái)。主枝角度應(yīng)根據(jù)肥水情況、果樹品種、株行距、長(zhǎng)勢(shì)等綜合考慮。一般來(lái)說(shuō)，低海拔水地生長(zhǎng)量大、密閉嚴(yán)重的園，宜采用負(fù)角度。生長(zhǎng)量越大，主枝角度應(yīng)越大。主枝角度確定后，根據(jù)該角度拉枝后的情況確定干高。過低的主枝應(yīng)逐年去掉（提干），然后再將上部過長(zhǎng)的主枝拉下來(lái)。

10 改冬剪為主為四季調(diào)整

傳統(tǒng)整形修剪重視冬季修剪，許多枝條長(zhǎng)了1年，到冬季還是要被剪除，不僅浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，影響了整形，還易造成角度難開張、樹勢(shì)不穩(wěn)定、花芽難形成。

按密植紡錘樹形要求，幼樹整形的修剪量很小，但用工較多。要使中干上每一個(gè)側(cè)生部分都能及時(shí)按理想方向平衡生長(zhǎng)，適時(shí)成花結(jié)果，

梁錄瑞，李紅濤，陜西省千陽(yáng)縣果業(yè)發(fā)展中心，郵編721100；郭延虎，陜西省寶雞市園藝站。

2015－05－13